焼酎プロジェクト こんにちは。 最近、健康を気にし糖質オフのビールばかり飲んでいる尾矢です。 そんな私に、栄養士さんから「お酒を飲むなら、焼酎は健康にいいよ~」とボソッと朗報を聞いたので調べてみました。 糖質0、プリン体0ということは知っていたのですが、その他にも体に良いことがあったのでご紹介したいと思います。 すべての焼酎が健康に効果があるわけじゃない 焼酎を飲むことによって期待できる効果がみられるのは焼酎の中でも、 本格焼酎 です。 そして、本格焼酎が健康にいい効果をもたらす理由は、本格焼酎の製法に隠されています。 その中でも芋焼酎や泡盛がより効果的です。 血栓症の予防効果 心筋梗塞・脳梗塞は、血液がドロドロの状態で血管に血が詰まること(血栓)によって起こる病気です。 血管が詰まることで高血圧にもなり、様々な病気を引き起こす原因にもなります。 血栓を溶かすためには 「プラスミン」 という血液中に存在する酵素の働きが必要となります。 プラスミンがたくさんあれば血液がサラサラになります👀 なんと、アルコールにはプラスミンを増やす力があると言われています。 その中でも本格焼酎には特に多くのプラスミンを増やすことができるという実験結果が出ています 善玉コレステロールを増やす!? 本格焼酎にはHDL(善玉コレステロール)を増やす効果もあります。HDLはLDL(悪玉コレステロール)を血管壁でとらえて肝臓へ運ぶ役割を担うことで、心筋梗塞や動脈硬化のリスクを下げることが明らかになっています。 本格焼酎のおつまみは納豆 納豆のネバネバ成分には、タンパク質分解酵素のナットウキナーゼが含まれています。ナットウキナーゼにはプラスミンを作り出す組織を増大させるほか、血栓を溶けにくくする物質を分解する作用があり、血栓溶解活性の増強作用があると言われています。 ようするに、体にとって良いものを増やし、邪魔してくるもの分解させる働きがあるってことですね。 納豆をおつまみに本格焼酎を嗜めば、本格焼酎の血栓溶解作用との相乗効果が期待できます。 リラックス効果 「リナロール」という成分ご存知ですか? これは薔薇やラベンダーなど、植物の香りを構成する物質で、アロマテラピーでは抗不安作用、鎮静作用などリラックス効果があるとされています。 本格焼酎には香気成分として、その 「リナロール」 が含まれています。 アロマテラピーのように、本格焼酎をお湯と一緒に火にかけて香りを広げることで、リラックス効果を得られることができます。 香りを嗅ぐだけで効果的なので、本格焼酎は匂いが独特だから飲むのは苦手という方にもおすすめです。 また、コップ一杯の芋焼酎をお風呂に入れる焼酎風呂という手もあります。 眠れない夜に焼酎風呂でゆっくり香りとともに温まることで、ぐっすり眠れるでしょう。 まとめ 今回、私がご紹介したことをまとめると、 ・焼酎は本格焼酎の芋焼酎か泡盛を選ぶ ・本格焼酎は血栓症を予防する ・香りでリラックス!
安い焼酎は健康に悪い? 甲類焼酎といえば安さが特徴であり、大容量で楽しめるため4Lのペットボトルを購入して何週間も楽しむという方が多いと思います。ですが、その一方で「安い焼酎は健康に良くない」との声もちらほら聞きます。ですが、焼酎は安くても高くても使っている原料に大きな差はありませんので、特別な健康被害は無いと考えられています。今回は、乙類焼酎・甲類焼酎の健康との関係についてご紹介いたします。 甲類焼酎は無理をしているお酒 甲類焼酎は大容量でも安いですが、それは決して安い水や原料を使っているわけではありません。糖は砂糖よりも安価な糖蜜を使っていますが、糖蜜は焼酎造りに適した糖であるため、安いからと言ってお粗末ではないのです。アルコール分の作り方はほぼ同じで、どんな水を使っているかどうかが味の違いとも言えるでしょう。 昔と変わらない安さを継続している甲類焼酎ですが、近年は甲類焼酎の原料が高騰していて、実は従来の価格を維持するのは大変であると焼酎ブランドの叫びも聞こえてきます。甲類焼酎は販売価格は安いけれど原価が高い、まさに良いものを安く買える良い例なのです。そのため「価格が安い=原料が安いから=健康に悪そう」とのイメージを持たないでください。 乙類焼酎は健康に良い?
お酒のつまみになる話 2021. 02. 05 2020. 12. 焼酎の甲類と乙類の違いは何？ 糖質やカロリー・体にいいのはどっち？ | 家飲み、おうち居酒屋がもっと楽しくなるブログ. 25 お酒と言ったら皆さんは何を思い浮かべますか? 1番はビール、2番は日本酒? わたしは焼酎を思い浮かべます。土地柄でしょか。 わたしが小さい頃、父たちは一升瓶を片手に飲んでいました。 あの酒臭ーい焼酎の香り、とても苦手でした。香りのない焼酎もあるようですが… 今回は父の酒飲み様子を思い出す、焼酎の甲類と乙類の違いやカロリーについてお話しします。 スポンサーリンク 焼酎の甲類と乙類の違いは何? よく耳にする焼酎の分類に甲類と乙類があります。 甲類は連続蒸溜によって造られたアルコール度数36パーセント未満の焼酎、乙類は単式蒸溜によって造られたアルコール度数45パーセント以下の焼酎となります。 これが、甲類と乙類の違いです。 日本では古くから原料となるもろみを一度の投入につき、一度だけ蒸溜を行う「単式蒸溜」の乙類焼酎を作ってきました。 乙類焼酎は原料となる米、芋、麦、蕎麦などの風味や味わいが特徴です。 一方、甲類焼酎は、明治の終わりに英国から導入された連続式蒸溜で造られた焼酎で、無色透明でピュアな味わいとなっています。 だからわたしが小さい頃に父たちが飲んでいた焼酎乙類だったんでしょうね。 あの焼酎臭さが苦手な私がリーズナブルな焼酎を購入すると甲類・乙類でもない「甲類乙類混和焼酎」や「乙類甲類混和焼酎」と表示されたものを目にします。 文字通り甲類と乙類の焼酎をブレンドしたものですが、メインとなる焼酎の5割をどちらが占めるかによって表示が変わるようです。 だから香りの強いものと弱いものがあるんですね。気をつけて購入しなくては! そうそう本格焼酎と表示されたものもありますね。 本格焼酎は乙類焼酎なのですが、昔ながらの蒸溜法によって作られた、まじりっけなしの焼酎でないと本格焼酎とはいえないようです。 さて焼酎の分類はわかりましたが、焼酎の原料には穀類やイモ類などがあります。 原料や製法によって、糖質やカロリーは変わってくるのでしょうか。 焼酎の甲類と乙類、糖質やカロリー・体にいいのはどっち? まず焼酎一合(180ml)のカロリーを比較してみましょう。 焼酎(甲類):370kcal 焼酎(乙類):263kcal 乙類焼酎は米や麦、芋で作られる1回のみの単式蒸留ですが、甲類焼酎は連続蒸溜のため純度が高いアルコールが生成されるので乙類よりもカロリーが高くなります。 次に糖質ですが焼酎は蒸留酒のため、蒸留によって糖分を取り除いているため糖質は含まれません。 糖分を含まない焼酎のカロリーは、ほとんどが栄養素が0のアルコール由来のカロリーになります。 また乙類は香りや味がしっかりわかるので水割りやお湯割り、ロックでおいしく飲めるのでダイエット中の方にはお勧めです。 甲類焼酎は風味が少なく、炭酸水やお茶、果汁などをプラスして飲むことが多いので知らないうちにカロリーが高くなっていることがあります。 さらに乙類の本格焼酎には、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを排出してくれる作用があります。 血液サラサラにする効果もありそうなので甲類よりも乙類の焼酎をお勧めします。 わたしも香りはちょっと苦手ですが、ドロドロ血液をサラサラにしたいので乙類の焼酎を飲むようにしようと思います。 ん?でも焼酎の価格はどうなっているの?
今回の記事では乙類焼酎の人気おすすめランキングを紹介していますが、下記の記事では焼酎について紹介しています。ぜひ参考にしてください。 乙類焼酎の魅力は味と香りとヘルシーさ 焼酎には、甲類焼酎と乙類焼酎があります。乙類焼酎は、麦、さつまいも、米、黒糖、蕎麦などの原料が使われ、それぞれの風味が生かした香り高いお酒です。 「本格焼酎」 とも呼ばれ、特にロックやお湯割りでは焼酎本来の味わいを楽しめるのが魅力です。 また焼酎は、 低カロリーで糖質・プリン体ゼロ です。それだけでなく、乙類焼酎は 血液中の血栓を溶かしてサラサラにして、ストレスを軽くしてくれる効能 があるんですよ!
焼酎の甲類と乙類の値段の違いについても! 今まではお財布と相談しながら、安くておいしい焼酎を購入してので甲類と乙類の値段の差は気にしていませんでした。 銘柄だけでほぼ同じではないのでしょうか。 実は乙類よりも甲類のほうが価格が安いのです。 なぜでしょう。 甲類は連続式蒸溜のため、手間が少なく、たくさんのアルコールを取り出すことができるので、大量生産することができそのため価格が安くなるのです。 財布にやさしいからと言っても、飲みすぎは禁物です! 焼酎での晩酌の適量はどのくらい?焼酎のメリットとデメリットに驚き! うわ~どうしよう。体のためなら乙類、お財布事情なら甲類と迷ってしまいます。困ったなぁ~ みなさんはどんな風に焼酎選びますか? この記事が少しでもお役に立てましたらシェアしていただけますと嬉しいです。 最後までお読みいただき、ありがとうございました!
最後に、、、健康にいいからといっても、適量が大事です。 飲めば飲むほど血液がサラサラになることはないですね🙄 私も体に気をつかって、糖質オフのビールを飲んでいましたが 本格焼酎がこんなに健康にいいだなんて。。。 これからは、本格焼酎に切り替えようと思います。
」 「安全で安心で美味しい」をコンセプトに有機農業に取り組まれています。 各ビール5賞以上、 最多の紅赤は15もの賞を受賞。ビールのクオリティはさることながら、味わい毎のイメージに合わせたカラーラベルでも「JWDA WEBデザイナワード」でグランプリに輝くなど、パッケージデザインでも数々の賞を獲得するなど、ギフトとしてもポイントが高いです。 中身にも、見た目にもこだわる。そんな男性に、おすすめの誕生日プレゼントです。 その他のオススメのお酒ランキングTOP5 1位: 「クース(古酒)飲み比べセット」 沖縄以外の地域では、あまり馴染みのない泡盛古酒。 どちらもアルコール度数30度、35度とかなり高めですが、飲んでみると、飲みやすいと感じます。 私は、泡盛を初めて飲んだのは、沖縄に旅行に行った時でした。 観光地で試飲した泡盛が思いの外美味しくて、2本ほど買って帰り、その後も家で飲んだりしていました。 飲み口は、日本酒とは違い、蒸留酒であるためか、焼酎と近いところがあるように感じます。 ロックや水割りなどで、お酒の味を愉しめるお父さんにオススメのお酒の誕生日プレゼントです。 2位: 「ラベルが可愛い!! てまり梅酒飲み比べセット」 なんと6種類の梅酒が飲み比べられる「まり梅酒飲み比べセット」梅酒のなかでも様々な味がり、 普段はなかなか飲まないような種類も楽しめます。彼氏や旦那さまにプレゼントして、一緒に楽しむのも良いですね。 綺麗な色合いが華やかで様々な方に喜ばれそうなお酒のプレゼントです。 3位: 「モンド・セレクションゴールド受賞!! あらごしシリーズ飲み比べセット」 梅乃宿酒造の「あらごし」シリーズの飲み比べセットがランクインしました。 ラベルも可愛く「あらごし」という、他の梅酒やリキュールとは一味違うテイストが魅力です。 しかし、3本セットの化粧箱が有料というのがギフトとしてはマイナスポイントですが、有料オプションをつかえば、充分プレゼントとして贈っても喜ばれる見た目になります。梅酒やリキュールがお好きな男性におすすめの誕生日プレゼントです。 4位: 「22カラット金箔入り!! 喜ば れる 酒 の つまみ. スパークリングワインフェリスタス」 なんといっても22カラット金箔入り!! というキャッチが目を引きます。 価格も3000円以下と、比較的リーズナブル。また、フェリスタスの化粧箱も、金箔のイメージと合うゴールドで、順造選さんのラッピングともシックにマッチしています。ぜひ、高級感を演出したい時にプレゼントしたい男性におすすめの誕生日プレゼントです。 5位: 「今話題!?
ふっくら柔らかい甘みのあるイカにトロトロの茹で卵が相性抜群です♪ 日本酒や焼酎におすすめのおつまみです。 真空パックで常温で保存も可能です。 北海道おつまみのお土産:⑥クマつまみ クマつまみ 苫小牧(とまこまい)の「クマつまみ」は、北海道で人気のお土産です。 クマも唸るほどの美味しさ、という宣伝文句があります。 歯応えのあるスモークサーモンは、旨味が凝縮されています。 鮭の風味が口いっぱいに広がり、お酒との相性も抜群ですよ! 北海道おつまみのお土産:⑦社長のいか塩辛 社長のいか塩辛 面白いネーミングの「社長のいか塩辛」は、おかずにもおつまみにも人気の塩辛です。 社長が手土産として使っていたことからその名がついたそうです。 北海道で獲れた新鮮なイカを使用し、調味料もとてもシンプルに仕上げています。 素材の味を楽しめるイカの塩辛は、柔らかくクセになります。 飲兵衛へのお土産にもぴったりですよ! 手土産におすすめの肴・あて・つまみのセレクト - ippin(イッピン). 北海道おつまみのお土産:⑧かに甲ら かに甲ら 北海道と言えば、かにをイメージする人も多いのではないでしょうか? 「かに甲ら」は、かにの甲羅を使用したユニークなお土産です。 かにの甲羅の上に、かにのすり身のかまぼことかにの身を乗せた贅沢な一品です。 見た目も豪華で、お酒のおつまみにも相性抜群です。 ボリュームもあるので、複数人でお酒を飲む時にもおすすめです。 北海道おつまみのお土産:⑨カズチー カズチー 「カズチー」は、口コミでも人気の高い北海道のお土産です。 1度食べたら病みつきになる、お酒が止まらなくなると評判です。 薫製にした数の子とチーズを練り込んだカズチーは、プチプチした食感と濃厚な味わいが楽しめます。 一口サイズで個別にパックされているので、食べやすいおつまみです。 病みつきになること間違いなしのカズチーを、お土産としてぜひ利用してみてください。 北海道おつまみのお土産:⑩バタじゃが バタじゃが 南富良野の「バタじゃが」は、人気の北海道土産の一つです。 富良野産の男爵イモを使ったジャガバタは、ホクホクの美味しさを楽しめます。 バターの濃厚な風味にじゃがいもの甘みがマッチ! 皮付きのまま茹で上げてあり、まるごといただけます。 お酒のお供にもぴったりで、塩辛をちょっとのせるのもおすすめです♪ 北海道おつまみのお土産:⑪がごめ昆布しょうゆ がごめ昆布醤油 北海道産のがごめ昆布と山わさびを使用した「がごめ昆布醤油」。 昆布の風味と山わさびの鼻に抜ける感覚は、他では味わえない美味しさです。 がごめ昆布醤油は料理にももちろん使えますし、お刺身なんかにもぴったり!
家でお酒を飲むのが好きな方は、お気に入りのおつまみがいくつかあるもの。ビールがすすむピリ辛系や、日本酒に合う旨みがあるもの、ワインと相性がぴったりなチーズなど、お酒好きの心をぐっとつかんで離さない優秀なおつまみたち。 凝った料理ももちろんいいですが、手軽にお酒が飲めるおつまみは、いつでも家にストックしておきたいものです。 そこで、お酒の種類別(日本酒・ビール・ワイン・焼酎)に、人気のお取り寄せできるおつまみをご紹介します。普段の家飲みではもちろん、親しい友人を招いてのホームパーティーでお酒を飲む際にも、お酒好きの友人に喜ばれるはず。 【ビール】旨辛さにビールが止まらない!ネギをプラスするのが断然おすすめ! 数種の香辛料や調味料で味付けされた秘伝の辛味噌。辛さだけでなく、旨みもあるので食欲をかきたてられます。専用の大釜でじっくり煮込んだモツは、ぷりぷりで柔らか。そのままではもちろん、刻み葱をプラスすることでさらにおいしさがアップ。ご飯にかけても◎。湯煎するだけなので、自宅にストックしておけば、手軽にいただけます。 【ビール・日本酒】クラッカーとクリームチーズにのせるだけ!50年ものの熟成味噌を使ったピリ辛なおつまみ 米麹、芥子、麻の実、生絞り醤油、三温糖でつくられた「あけがらし」は、滋味に富み深い味わい。少しピリッとした味噌ペーストで。そのまま舐めてもお酒がすすむ濃厚な味わい。クラッカーにクリームチーズと一緒にのせればオシャレなオードブルとしても楽しめます。食通の方には特におすすめのおつまみです。 【ビール・焼酎】本場 熊本県の希少な馬刺し!舌の上でとろける旨みと程よい歯ごたえにハマる! 馬刺しはお店でしか食べられないと思っていましたが、自宅で「霜降り」と「赤身」が食べ比べ出来るとは驚き!馬刺しは低カロリーで高タンパクなので女性にも人気が高く、しっかりと脂がのった霜降りも、とろける舌触りで軽さがあります。タレも付属しているので、好みの厚さでカットするだけ。馬刺しの霜降りは希少なので、自分へのご褒美に楽しみたいですね。 【日本酒】京都の料亭の味を自宅で!ちょっと贅沢したい日につまみたい昆布〆 鯛、鮭、平目、牡丹海老を昆布で〆た刺身を、煎り酒につけていただく上品な逸品です。余分な水分を昆布が吸収するので、普通の刺身よりも身が引き締まり、旨みが凝縮。野菜が付け合せてあるので、彩りも鮮やかです。ベストギフトアワード2017では、素敵パッケージ部門で金賞を受賞!自宅用にはもちろん、贈り物としても喜ばれること間違いなし。 【ワイン】自宅で手作りのモッツァレラを。自分で作った手間の分だけ美味しさ倍増!
日本酒ギフト 人気ランキング 洋酒ギフト 人気ランキング 【種類別】人気のお酒 電話でのお問合せも承っております 050-3066-0621 11時~17時(土日・祝除く) コンシェルジュにメール問合せ 電話は混み合う事があるので、メール問合せがスムーズです。 ギフトモールお祝いコンシェルジュデスクでは、「 早く届けて欲しい 」「プレゼントが見つからない」「入荷待ちの商品はいつ入荷するの?」など、様々なご相談をして頂くことができます。 お祝いコンシェルジュ経由であれば無理がきくことも多いので、お気軽にご相談ください。 お支払い方法は、代金引換、銀行・コンビニ・郵便・クレジットカードに対応。ご自由に選択頂けます。
お酒のプレゼントを送りたいけど、何を送っていいかわからない…。そんなあなたに、男性にオススメのお酒のプレゼントをまとめています。 1. 導入:喜ばれるお酒の誕生日プレゼントを選ぶ 有名なだけではなくて、本当に喜ばれるものを…… 「お酒 プレゼント」というキーワードを楽天市場で検索すると、実に96, 433件もの商品が検索にヒットします。 候補が多いのは良いことですが、これでは、迷ってしまいますね。 それに、 「お酒」と一口に言っても「日本酒」「焼酎」「泡盛」「ワイン」「ウイスキー」など、色んな種類が存在しますし、その中でも更に日本酒だけでも「純米酒」「純米吟醸」「大吟醸」「本醸造」などの種類が存在します。 これでは、何を贈っていいのかわからない……そんなあなたに、ギフトのプロが選んだ、男性にオススメのお酒のプレゼントを紹介いたします!! 2. お酒のプレゼントはギフトのプロにおまかせ 自己紹介 私は、創業117年 老舗おつまみメーカー小島食品工業の小島清太朗といいます。 長年、ギフトを取り扱っているプロの立場、そして、毎日晩酌を欠かさないお酒好きの立場(笑)で、 「「男性に贈りたいお酒のプレゼント」を厳選しました ので、男性への誕生日プレゼントの参考にしていただければとお思います。 3. 男性に贈る、喜んでもらえるお酒の選び方 お酒は、食べ物以上に好みが分かれると、私は思っています。 そこで提案したいのは、プレゼントを贈る前に「好きなお酒の種類」を先に聞いておく。 ということです。 サプライズ感は薄れてしまうかもしれませんが、プレゼントをもらう方も、自分が好きなお酒をもらったほうが嬉しいはずです。 そして、お酒の種類を聞くときには、少し詳しめに聞いておくとよいでしょう。 例えば。 お父さん、どんなお酒が好きだっけ? うーん、日本酒が一番かな。 じゃあ、どんな日本酒が好き? 辛口で、冷(ひや)で飲めるのが好きかな。 こんな具合です。 大きなジャンル(日本酒、ビール、ワインくらいのくくり)を聞く。 その中でもう一度絞り込む(辛口、甘口、など)と、ほぼほぼ相手の好みはわかったも同然です^^ お酒のプレゼントを選ぶ際には、是非、トライされて見てくださいね。 ▽わかりやすくて、失敗しない、お酒の選び方をまとめました!▽ 4. 金沢お土産の人気おすすめランキング25選【おつまみ珍味・洋菓子・ご飯のお供・雑貨】｜セレクト - gooランキング. 喜ばれる!男性への誕生日プレゼントの選び方 喜ばれるプレゼントの選び方とは?
WEB FOODIEで大好評の、おつまみレシピをご紹介。肉・魚のプロやシェフ、料理家が教える厳選6メニューです。味はもちろん本格的ですが、使う食材はいたってシンプル! プロの手にかかれば、鶏手羽元やにんにくなどのいつもの食材がささっと気の利いたおつまみに早変わりです。家飲みやパーティで出せば、喜ばれることうけあい! 濃~いうまみでお酒がすすむ!「ほたてのオイル漬け」レシピ スーパーでよく見かける、ボイルほたて。うまみが濃く、おつまみにぴったりだってご存知でしたか? 伊勢丹新宿店のシェフが紹介するのは、焼いて・味付けして・油に漬けるだけの「オイル漬け」のレシピ。濃厚なうまみ、ごま油を効かせた中華風の味付けがお酒を誘います。1週間は日持ちするので、作り置きもOK。 2018. 1. 16掲載 皮はカリッ、肉汁じゅわ~! 「チューリップから揚げ」のレシピ 鶏の手羽元さえあれば、あとは家にある調味料や粉類で完成する、チューリップ型の唐揚げ。成形はキッチンバサミを使えば簡単。ボリュームが出た肉は、かぶりつくと肉汁がじゅわっと溢れます!お酒を飲みながら片手でつまむのにぴったりです。 2017. 10. 19掲載 お酒が止まらない最強つまみ! パリパリ鶏皮せんべいレシピ 居酒屋の定番メニュー鶏皮せんべいも、プロの手にかかれば信じられないくらいパリッパリに! 試作を重ね、油を使わず「鶏皮のみ」を焼くレシピにたどり着きました。粉も調味料もなし、材料たった1つのレシピ。スーパーで鶏皮を見かけたら、一度は試してみて! 2016. 09. 17掲載 こんな食べ方あったんだ! 新感覚のおしゃれな「ナッツ」レシピ お酒のおつまみにそのまま食べることの多いナッツですが、調理しても美味しいんです。おしゃれな印象なのでおもてなしにもぴったり。オイルで煮てアヒージョに、バジルをまぶしてローストなど、ワインにぴったりな新感覚のレシピを紹介します。 2016. 02. 26掲載 じゃがいもみたいにほくほく! 皮ごと揚げる「揚げにんにく」のレシピ みじん切りやすりおろしで使うことの多いにんにく。この記事ではそのにんにくを丸ごと皮付きで揚げるレシピをご紹介。ほんのりついた焦げ目が香ばしく、岩塩などをふってほおばるとじゃがいものようにほくほくして甘いんです。ビールがぐいぐい進みますよ! 2017. 12掲載 ビールが止まらない!
<現役秘書の声> お酒に合いそう。日本のサラミは珍しく、外国人に差し上げると話題になりそうです(情報通信・IT 秘書歴12年) 切る手間はありますので、女性やご家族持ちの方へプレゼントしたいです。お酒好きな方だけでなくサンドウィッチにチーズと合わせていただいても良いので食べ飽きないと思います(その他 秘書歴4年) <商品詳細情報> 「谷川の雪 生サラミ」 (有)育風堂精肉店 1本/240g 2, 889円(税抜) 3.日本の伝統料理をベースにしたパテ&クリーム、バゲットに乗せて贅沢オードブルに 日本の伝統料理を生かした2種類の味がセットに。 1つ目は、じっくり焼き上げた鮎塩焼のほぐし身、濃厚な鮎うるか(内臓の塩辛)、鮎脂(鮎の骨をカメリアラードで揚げた脂)で炒めたタマネギを混ぜ合わせ、パテにした「鮎のリエット」。 2つ目は、塩漬けした子持鮎をご飯に漬け込むことで、乳酸発酵したご飯の酸味と鮎のうまみが絶妙なおいしさを引き出し合う「子持鮎熟れ寿し」のご飯部分をメインに、生クリーム、サワークリームをブレンドした「白熟クリーム」。 どちらもバゲットにのせるだけで、即席絶品オードブルに。日本酒にもワインにも合うので、お酒がついつい進むおいしさ!