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篤です。 企業理念のブログにようこそお越しくださいました。 ありがとうございます。 企業理念から応援したい会社を見つけたり、 世の中を支える会社をご紹介したりしています。 今日はおたけせんべい本舗をご紹介します。 いろいろなおせんべいの入った 詰め合わせを頂きました。 どれもふわっとした感じのおせんべいで、 美味しかったです。 おたけせんべい本舗は静岡県藤枝市にある、 おせんべい屋さんです。 創業は「明治の頃」としかわかりませんでしたが、 「150年を超える歴史を持つ」という老舗です! 現在6代目の同族会社です。 店名である「おたけ」は 創業者である「天野たけ」氏が自ら命名しています。 <コーポレートメッセージ> 江戸時代の藤枝宿で生まれた、 今も昔も変わらぬ味 受け継いできたのは、 宿場の文化と中浮かしの技術。 この「中浮かしの技術」というのが おたけせんべいの特徴で、 独特のサクッとした食感は、 「中浮かし」の焼き加減により作られます。 「固くもなく、そうかといって軽すぎない、 ちょうど中間ぐらいの焼き加減にするため、 長年の経験をもとにした絶妙なタイミングを見計らいます」 とありました。 おたけせんべいの原料は 「うるち米」と味付けに「しょうゆ」「砂糖」「食塩」だけです。 このシンプルな味わいには、 「中浮かし」の焼き加減があってこそ、です。 作っている動画がありました。 味付けは一枚一枚手作業です!
おたけせんべい袋入詰め合わせ 8袋入り(送料無料) ¥ 6, 250 detail
天野さんは危機感を持っていました。また、いろいろな物を見て食べて吸収したいという強い探求心もあり、店にこもるばかりではなく自分の足でいろいろな所へと顔を出すようにしていて、そのような中、同市内のオーガニック農家さんと出会いました。 そのオーガニック農家さんでは、藤枝の土と気候を生かし、農薬等は使わずに、自然の環境下で野菜や果物、お茶など色々な農産物を、安全・安心にこだわり手間ひまかけて栽培されています。そこにあるのは、「ひと様の口に入るものだから本当に良いものを作ろう」という気持ち。天野さんはそのこだわりとやる気に感化され、「地元の農家がこだわって栽培したものを使って、おたけせんべいの新しい煎餅をつくりたい」思うようになり、開発に着手します。そして完成したのが、香料や上白糖以外の甘味料は一切使用していない、自然素材そのままの色と風味を生かした「スイーツせんべい」です。 ●お煎餅をスイーツに! こだわったのは素材を感じられること 従業員さんが作ってくれたおせんべいのちりめん小物。かわいい! おたけせんべい本舗(静岡県藤枝市藤枝/スイーツ・菓子小売業) - Yahoo!ロコ. 「スイーツせんべい」は、花びらの形をした、さくっとした食感とほんのり甘い味わいの、一口サイズのお煎餅です。現在、蜜柑・檸檬・藍苺(ブルーベリー)・抹茶の4つの味が販売されています。香りは、お煎餅そのものからは強く感じないのですが、口に入れるととても香ります。びっくりするぐらい香るので、一度ぜひ食べてみてください! この風味を出すまでには、2年にわたる研究、試作を重ねました。食べやすい厚さや大きさ、食感を追求し、そして何よりも、素材の味・香り・甘みをいかに損なわずに出すかにこだわりました。 例えば、果物系の「蜜柑煎餅」・「檸檬煎餅」・「藍苺煎餅」。果物の実や皮を乾燥・粉末にし、お煎餅にまぶすことで、それらの色と香り、味を出しています。聞いて驚いたのが、柑橘類は皮を入れるか入れないかだけでも風味が全く変わるということ。また、皮と果汁の配分量を決めるのがとても難しく、酸味や苦味が強く出てしまったり、香りがうまく出なかったりと、何度も試作を重ねました。 そしてまた驚いたのが、「藍苺煎餅」のブルーベリーの風味が、普段食べているブルーベリーの風味とは違ったことです。上品でさわやかな香りが口いっぱいに広がり、ブルーベリー本来の味はこんな味なんだ! と取材陣一同思わずうっとりしてしまいました。おたけせんべいではブリーベリーの粒を農家から直接仕入れて、自社工場にて乾燥、粉砕しています。ブルーベリーの爽やかな甘さと酸味は繊細で失われやすいため、加工して本来の味を出すことはとても難しかったそうです。 4つのうちの一つだけ、果物ではなく抹茶を使用した「抹茶煎餅」がありますが、こちらの茶葉も藤枝産。藤枝は昔から日本茶の生産地としても有名で、新商品開発にあたり地産のものを使いたいと思った時、お茶は欠かせないと思ったそうです。また、昔からお煎餅にはお茶が一緒に出されるように、2つは相性がいいですよね。ですから、このお煎餅も美味しくないわけないのです。しかも、抹茶の風味がしっかりと感じられる、味わいのあるお煎餅です。 そして、試作した味は4つで終わりではありません。例えば香りのいい柚子などにも挑戦しましたが、香りと甘みをお煎餅に閉じこめるのはなかなか難しく、商品化に至らなかったそうです。でも、一つがうまくいかなかったからといって、商品開発が止まるわけではありません。まだまだ試してみたい味はたくさんあるとのことで、今も開発は続けられていて、2016年の春には新しい味も出る予定です!
江戸時代の藤枝宿で生まれた、 今も昔も変わらぬ味。 技 術 受け継いできたのは、 宿場の文化と中浮かしの技術。 歴 史 おたけせんべいの歴史は、 藤枝宿とともに。
血中中性脂肪が高めの方に ● ミドルケア 粉末スティック は、血中の中性脂肪を低下させる作用のある「モノグルコシルヘスペリジン」を配合した「特定保健用食品」の粉末緑茶です。 ●甘味、旨み、香りが際立つ静岡県産の一番茶をたっぷり使用し、苦み、雑味を抑えた上質な風味です。 特定保健用食品 関与成分 1包(4g)当たり モノグルコシルヘスペリジン 340mg 栄養成分表示 1包(4g)当たり 熱量 15. 4kcal カフェイン…13mg含有 たんぱく質 0. 07g 脂質 0. 02g 炭水化物 3. 7g 食塩相当量 0~0.
0%以上 モノグルコシルヘスペリジン量 *2 75. 0~85. 0% 全ヘスペリジン量 *2 70. 林原ヘスペリジン®S - 株式会社 林原 食品素材事業サイト. 0%以上 配糖化率 pH *3 5. 0~7. 0 *1:食品添加物公定書「酵素処理ヘスペリジン」による(本品を乾燥したもの) *2:無水物換算 *3:1%水溶液を測定 栄養成分値 (100g当たり) 熱量 391kcal たんぱく質 0g 脂質 炭水化物 97. 7g 食塩相当量 (参考値) 特性 溶解性 林原の糖転移酵素技術を用いてへスペリジンにグルコースを転移させた糖転移ヘスペリジンは、水にもアルコールにも高い溶解性を示します。 水100mLに対する溶解量 糖転移へスぺリジン 197g へスぺリジン 0. 002g ※25℃ エタノール溶液100mLへの溶解量 10vol%エタノール 195g 20vol%エタノール 190g 耐光性 糖転移ヘスペリジンは、熱や酸によって分解されにくく極めて安定です。また、強い光照射を受けてもほとんど分解されません。 各pHにおける耐光性 耐熱性 糖転移ヘスペリジンは、熱に対して安定なため、飲料やお菓子、レトルト食品など、あらゆる加工食品にご利用いただけます。 各pHにおける耐熱性 吸収性 糖転移ヘスペリジンは、ヘスペリジンに比べて、体内へのヘスペレチンの吸収性が約4倍に向上しています。 ラット血清中へスペレチン抱合体 ※ 利用例 食品全般、飲料、介護食・医療食、健康食品、特定保健用食品、機能性表示食品 etc.
販売開始予定日 2019/09/01 変更日 2021/06/28 機能性表示食品 届出日 2019/03/13 温+ヘスペリジン 日本ケフィア株式会社 血流 体温 表示しようとする機能性 本品にはモノグルコシルヘスペリジンが含まれます。 モノグルコシルヘスペリジンには、冷寒時に末梢の血流を維持し、末梢の体表温を維持する機能があることが報告されています。 届出情報概要 商品名 届出者名 届出番号 D619 食品の区分 加工食品(サプリメント形状) 名称 ヘスペリジン、ショウガ加工食品 関与成分の含有量/日 1g 一日の摂取目安量 モノグルコルヘスペリジン 含有量:178mg 関与成分を含む原材料名 酵素処理ヘスペリジン 想定する主な対象者 健常人 生産・製造及び品質管理に関する情報 本製品の製造は、2カ所の工場のどちらかで行われるが、いずれの工場も公益財団法人日本健康・栄養食品協会によるGMPの認証を取得した工場にて、そのGMP基準に準拠して製造及び品質管理を行っている。 機能性の評価方法 最終製品ではなく、機能性関与成分に関する研究レビューで、機能性を評価している。 変更履歴 (2019. 9. 30)様式Ⅱ 安全性評価シート 新書式へ修正 (2019. 糖転移ヘスペリジンの研究｜株式会社 林原. 30)様式Ⅲ 製品および品質の管理に関する情報 新書式へ修正 (2019. 30)様式Ⅵ 一括表示の修正、届け出番号の追記 届出撤回の事由 情報開示するウェブサイト 出典:消費者庁 機能性表示食品の届出情報サイト ※消費者庁出典の機能性表示食品の届出情報サイトのページより当社調べにて加工掲載しています。
1989年、林原は独自の「酵素による糖転移技術 *1 」により、業界で初めて、ヘスペリジンにグルコースを付加することに成功しました! この技術により、難水溶性のヘスペリジンの水溶性を約10万倍まで高め、 「 林原ヘスペリジン ® S (糖転移ヘスペリジン)」として販売しています。 林原が糖転移ヘスペリジンの開発を始めたきっかけは、同じ糖転移技術を使った安定型ビタミンCの研究中に、ビタミンCを助ける素材としてビタミンP *2 に注目したことでした。 これまで、ビタミンPに関する臨床データを含む様々な薬理作用が発表されてきた中で、ヘスペリジンの研究開発に着手し、糖転移ヘスペリジンが誕生しました。 *1: 酵素の働きにより物質へ糖を結合させることで、物質の安定性や水溶性を付与または向上させることができます。 長年の酵素研究で培った世界に誇る林原の得意技術の一つです。 *2: ビタミンPは、ビタミンに近い働きをするビタミン様物質で、ヘスペリジン、ルチン、ケルセチン等の総称です。 林原では、この糖転移ヘスペリジンに関する試験・研究を積極的に行っており、エビデンスも揃っております。 林原は 「ヘスペリジン研究会」 に協賛しています。 柑橘由来の多機能ポリフェノール! 林原ヘスペリジン ® Sとは みかんやゆずなどの柑橘類に多く含まれるポリフェノールの一種であるヘスペリジンの水溶性を、林原独自の糖転移技術で約10万倍までに高めることに成功した糖転移ヘスペリジンです。さらに体内への吸収性も向上し、ヘスペリジン本来のビタミンP作用を引き出すことにも成功しました。 【特定保健用食品の関与成分】 林原へスぺリジンSの主成分「モノグルコシルへスぺリジン」を関与成分とする商品が、特定保健用食品として消費者庁に許可された実績があります。 【機能性表示食品の機能性関与成分】 林原へスぺリジンSの主成分「モノグルコシルへスぺリジン」を機能性関与成分とする商品が、機能性表示食品として消費者庁に届け出られた実績があります。 原材料名表示 食品に使用した場合の原材料名表示です。 【添加物表示】 酵素処理ヘスペリジン、糖転移ヘスペリジン、糖転移ビタミンP、ヘスペリジン 性状 ごくうすい黄~黄褐色粉末で、わずかに特異なにおいがある 賞味期限 製造日より36ヶ月 保存条件 1kg:直射日光、高温多湿な場所、過積を避け、室温で保存してください。 10kg:直射日光、高温多湿な場所を避け、室温で保存してください。 製品形態 1kg アルミラミネート袋入り 10kg ダンボール箱入り(内袋:10kg アルミラミネート袋×1) 規格 (抜粋) 総ヘスペレチン配糖体量 *1 85.
【ヒト試験】 研究1: 用量依存性試験 降圧治療を受けていない、I度高血圧の男女、162名を対象とし、mGHESを含むしょうゆ (mGHES 17. 2 mg/15 mL/日、37. 5 mg/8. 5 mL/日、71. 3 mg/8. 5 mL/日) と、mGHESを含まないしょうゆ (プラセボ、15 mL/日 or 8. 5 mL/日) を、お吸い物として毎朝継続摂取させた2つのランダム化二重盲検プラセボ対照並行群間試験のデータを解析して、降圧量に対するmGHESの用量-反応性を検証した。その結果、全てのmGHES群でSBPとDBPはともにプラセボに対して低下していた。なお、mGHES 17. 2 mg群、37. 5 mg群、71. 3 mg群の各群の間の血圧変化量に差は認められなかった。本解析の結果より、mGHESの1日当たりの摂取量を17. 2 mg以上とした (1) 。 研究2: 長期摂取有効性確認試験 降圧治療を受けていない、正常高値血圧、I度高血圧の男女、112名を対象とし、本品 (mGHES 17. 9 mg/10 mL含有) と、mGHESを含まないしょうゆ (プラセボ) を、通常使用しているしょうゆと置換えて、12週間継続摂取 (10 mL/日) させるランダム化二重盲検プラセボ対照並行群間試験で、降圧効果を検証した。その結果、12週間後の収縮期血圧および拡張期血圧は、本品群でプラセボ群に対して低下が認められた。正常高値血圧者、I度高血圧者の層別化解析でも、プラセボ群に対して本品群が低い血圧であった。本試験より、本品は正常高値血圧者とI度高血圧者の血圧を低下させることが確認できた (2010196295) 。 出典: (1) 社内報告書 (2010196295) 薬理と治療. 2010:38(4);365-374.