おいしい絹さやの選び方 絹さや(さやえんどう)は、ツヤとみずみずしさを感じさせる緑色をしたもの、さやが薄いものがよい。豆の形が浮き出て厚くなっていると、さやが硬くなっているため気を付けよう。さやにハリがなくなり色が薄くなっていると味も落ちてくる。また、新鮮さは、ヘタ(ガク)や先端のヒゲでも見分けられる。ヘタの色が鮮やかで、ヒゲにもハリがあってイキイキとしているものを選ぶとよい。 4. 絹さやの下ごしらえの方法 絹さやを料理に使う際は筋を取り除くほうがよい。筋が残っていると噛み切れずに口の中に残ってしまうことがあるからだ。また、下茹でしてから料理に使うほうがおいしく食べることができる。絹さやの筋の取り方と下茹でのやり方についてそれぞれ確認しておこう。 絹さやの筋の取り方 ヘタが上に来るように絹さやをつまむ ヘタを直線側に折り、そのまま筋を下まで引っ張る ※途中で切れてしまったら先端側を折って筋を取る 180度横に回転して、背中側の筋を下まで引っ張る 絹さやの筋の下茹で方法 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を小さじ1杯分入れる 絹さやを入れて、菜箸でまぜながら30秒~1分程度茹でる 茹でたらすぐにザルに上げて、冷水につけて冷やす 熱が取れたら冷水から上げて、キッチンペーパーで水気を取る 5. 絹さやの保存方法 絹さやは、冷蔵保存と冷凍保存の両方ができる食品だ。しかし、間違った保存方法をするとすぐに傷んでしまうため注意が必要だ。以下では絹さやを長期保存するためのポイントを確認しておこう。 絹さやを冷蔵保存する方法 絹さやは乾燥に弱い食品であり、冷蔵庫に直接入れると数日で傷んでしまう。そのため、生の絹さやはビニール袋やポリ袋などに入れてから野菜室で保存しよう。生の状態なら通常1週間程度は保存がきく。また、茹でた絹さやはタッパーなどに入れておけば2~3日程度は保存ができる。 絹さやを冷凍保存する方法 下茹でした絹さやであれば冷凍保存することも可能だ。生のまま冷凍保存すると風味や食感が悪くなるので、できれば下茹でするとよいだろう。また、あらかじめトレイなどで凍らせてから少量に分けて保存すると使いやすくて便利だ。解凍するときは流水にさらすか、電子レンジを使うとよい。 6.
【管理栄養士監修】春の野菜のえんどう豆とグリーンピース・さやえんどうの違いを知っていますか?実は成熟度によって名前が変化するのです。地域によって呼び名も違います。今回は、やさえんどうと絹さや・スナップエンドウの違いや共通点も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 専門家監修 | 管理栄養士・栄養士 一瀬 ゆかり Ameba 管理栄養士、食生活アドバイザー 。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、... えんどう豆とは?
メニューによって,豆を使い分けるとそれぞれの豆が持つおいしさを感じるのかもしれませんね。 しかし,3つの豆に共通しておいしい料理は,卵とじなのかな💡 お豆と卵の組み合わせは最強ですね‼ 私は,3つとも大好きですが,強いて1番好きなものを挙げるなら…スナップエンドウですかね(*^_^*) 塩ゆでしてそのまま食べるというシンプルな食べ方が甘みを感じておいしいので😍 皆様は,どのえんどう豆がお好きでしょうか❓❓ - グルメ, 便秘 関連記事
2012年 05月 18日 スナックエンドウとグリンピースの鞘の見分け方 左の三日月型はスナックエンドウ右はグリンピースです 右の鞘は振るとおまけが入っているようにコロコロと音がします by ortolanakamakura | 2012-05-18 13:41 | 日々の畑 | Trackback Comments( 0) トラックバックURL: トラックバックする(会員専用) [ ヘルプ] ※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
スナップエンドウとグリーンピースの見分けポイントはどこですか? 豆をたくさんいただいたのですが、どう見ても同じものが二つに分けて入れられていて、何が違うのかわかりません。グリーンピ ースは豆だけを、スナップエンドウはさやごと食べたいのですが。(それがおいしいとのことだったので) 画像検索しても違いがわかりませんでした。 素人でも分かる見分け方はありますか? 食べやすい若取りした、スナップエンドウは絹サヤを肉厚にした感じです。 スナップエンドウは、もちろん鞘ごと食べます。 さっとゆでて、シャキシャキとした歯ごたえが美味しいですよね。 添付画像の左が、グリンピース、真ん中がスナップエンドウです。 9人 がナイス!しています スナップエンドウは、三日月型ですね。
さやえんどう、グリンピース、スナップエンドウの特徴と歴史 ●さやえんどう ・特徴 えんどうを若いうちに採り、さやごと食べるもの。その中でも特に小ぶりなものは、「絹さや」とも呼ばれます。 ・歴史 最初は江戸時代にヨーロッパから伝えられたようですが、本格的に普及したのは、欧米から良質な品種が導入された明治時代になってから。 ●グリンピース ・特徴 えんどうのさやの中の豆をある程度大きくなるまで成長させ、完熟する前のやわらかい状態の時に収穫したもの。 ・歴史 日本では明治時代になってから普及したとされています。 ●スナップエンドウ ・特徴 グリンピースをさやごと食べられるように品種改良したもの。肉厚で甘みが強い。 ・歴史 日本にはアメリカから導入され、1970年代から出回るようになりました。 さやえんどう、グリンピース、スナップエンドウの栄養 えんどう類にはビタミンC、ビタミンB1、ビタミンK、葉酸が含まれています。それらを比較したのが下のグラフです。さやえんどうはグリンピースやスナップエンドウに比べてビタミンC、ビタミンKを多く含みますが、ビタミンB1はグリンピースよりも少ないなど、分類上は同じものであっても栄養の含有量が異なります。 最後に いろいろなえんどう類を料理に取り入れてみましょう。
2015年2月24日(火曜日)放送のNHKあさイチ「スゴ技Q 寒さ&乾燥に負けない!冬の快眠術」では、睡眠時の鼻の乾燥に苦しむ患者を診察して15年の耳鼻咽喉科医師・遠藤誠さんが寝るときの鼻詰まり解消法やドライノーズ対策を教えてくれていました。 鼻詰まりの原因は鼻の乾燥 空気が乾燥するこの時期、街で聞くと鼻の中が乾燥して寝苦しいという人が4割以上もいた。 番組では鼻が乾燥して寝苦しいというあさイチサポーターの鮎澤さんを取材。寝るときは鼻の中が詰まって鼻くそがたまっている感じで、息苦しく歳を重ねるほどひどくなっているという。 遠藤さんによると 冬の乾燥が鼻詰まりを悪化させる のだそうです。 実際に鮎澤さんの鼻の中をチェック。鼻の入り口は乾燥して多少かさぶたがつき、ドライノーズの症状が見られた。 ドライノーズとは? ドライノーズは鼻の中の粘膜が乾燥して鼻水などが乾いて鼻カスが付着したりする症状。ひどい場合には鼻血がでることもある。 鼻から喉にかけての粘膜は粘液で覆われウイルスなどの侵入を防いでいる。 しかし加齢やストレスなどによって粘液の量が減り、そこに冬の感想が加わると粘液が固まりやすくなる。そして睡眠中は粘膜が腫れる傾向があるので空気が通る部分が狭くなって息苦しくなる。 さらに粘液が減ると粘膜が露出して傷つき鼻血が出ることがある。 ドライノーズ対策 ドライノーズの対処法はなんといっても鼻の中を潤すこと。 入浴中に鼻から蒸気を吸い込む 入浴中に鼻からしっかり蒸気を吸い込む。 片方の鼻を指で塞ぎ、深く呼吸をする。 こうすると両方の鼻で息をする時の倍の力で吸い込むことが出来、大量の蒸気が鼻の奥までしっかり届いて潤う。 寝る前に食塩水を吹きかける 塩の量は水500mlに対して4. 5g(小さじ1弱)。 この濃さが重要。人間の体液と同じ濃さになるので鼻の粘膜を傷つけることがなくなる。 スプレー用ボトルに食塩水を入れれば自家製ドライノーズスプレーの出来上がり。鼻の奥まで届くように少し上を向いて噴霧する。 やり過ぎると鼻の粘膜の大事な粘液を洗い落としてしまうこともあるので、1~2回程度噴霧すればOK。 食塩水の効果 食塩水で鼻の通りがどれだけ良くなるのか実際に測定。鼻の中にサッカリンという甘味料を入れ、鼻を通って舌に届き甘さを感じるまでの時間を測る。 なにもしない時は甘さを感じるまでの時間はおよそ8分。 15分後、影響がなくなったところで食塩水を鼻の中に噴霧。噴霧してから5分後再び測定。 甘さを感じるまでの時間は1分51秒。なんと6分以上も短縮した。ドライノーズが改善し鼻の通りが良くなったため。 寝る5分ほど前に鼻に噴霧するのが良い。 2~3回ほど使って症状が改善しない場合は別の病気(花粉症など)が隠れている場合があるので耳鼻咽喉科に相談する。 口が乾く場合もドライノーズの可能性ある。これは鼻が乾くと口を開けて寝ている場合があるため。 ドライノーズ対策で塩水を霧吹きに入れて鼻に噴きかけるのなかなか効果あるのでおすすめです╰(・∀・)╯熟睡!
8, 014 views みなさんこんにちは! 寒い冬も終わり、もうすぐ暖かい春が来ますね。 コートを脱いで、髪も染めて、新しい出会いもあって... 考えただけでワクワクしちゃう、楽しいことが春にはたくさんあります。 待ち遠しいですね! その一方で、 春は寒暖差や花粉症で体調を崩す人が多い季節 でもあります。 みなさんは大丈夫ですか? 実は、春は体調を崩しても、風邪なのか花粉症なのか分からず、 間違った治療をしている人が多い んです! 「外に出ると、なんだか鼻づまりが悪化してる気がするから、外に出れない」 「風邪薬を飲んでも鼻づまりが治らない」 というあなたは、もしかしたら風邪ではなく花粉症なのかもしれません。 「でも私、今まで花粉症になったことないし、花粉症なわけないよ。」と思っているそこのあなた。 それは大きな間違いです! 花粉症は大人になってからかかることもある んですよ! 突然花粉症になってしまったら、どう治療していけばいいのかわかりますか? 鼻づまりと喉の痛みで眠れない！解消法まとめ. そもそも、自分が花粉症だと気づけるのかどうかも不安ですよね… そこで今回は、 ・自分は風邪なのか、花粉症なのかを見分ける方法 ・花粉症の鼻づまり解消法 を説明していこうと思います。 それではさっそくまいりましょう! 風邪?それとも花粉症?この鼻づまりはどっちなの? 鼻づまりって本当につらいですよね。 そんな鼻づまりですが、風邪の場合も、花粉症の場合も起こりうる共通の症状です。 早く治したいからこそ適切な治療を行いたいですが、そのためには 「 なぜ鼻づまりが起きているのか 」 原因を突き止めなければいけません。 風邪の場合と花粉症の場合では、鼻づまりの症状に少しだけ違いがあります。 簡単に表にまとめてみました。 症状 風邪 ・1日中時間に関係なくつらい。 ・鼻水は黄色く粘度が高い。 ・どちらかというと軽症。 花粉症 ・朝が特につらい。朝に比べれば夜は少し楽になる。 ・鼻水が無色透明で粘り気がない。 ・我慢ができないくらいつらい、重症。 どうでしたか? 「これだけじゃ判断できないよ!」 という方のために、花粉症かどうかを判断するチェックリストも用意しました。 鼻づまり以外の症状に関する質問もありますが、自分に正直に答えてみてください。 透明でサラっとした鼻水が出る くしゃみがよく出る・続けて出る 鼻づまりがひどい 目がかゆくなる 涙が出てくる 頭がぼんやりとする 咳がよくでる 喉がいたむ 熱っぽい感じがする・実際に熱がある 体がダルイ 【判定目安】 ・Q1〜Q5に当てはまるものが多かった方…花粉症の疑いがあります。 ・Q6〜Q10に当てはまるものが多かった方…風邪の疑いがあります。 ・すべて当てはまった方…花粉症と風邪が同時に発症している疑いがあります。 ・その他の場合…花粉症か風邪か判断が難しいです。 専門医の診断を受けることをオススメします。 みなさんどうでしたか?
解説 日本医科大学耳鼻咽喉科教授 大久保公裕 2017/04/03 この記事で紹介する副鼻腔炎対策は、タマネギを活用した画期的方法です。名付けて、「タマネギ深呼吸」。 「タマネギは効きそう!」そんな風に思ったあなた、ぜひお試しください。 「ええ〜、ホント〜??」そんな風に思ったあなた、知らないと損をするかも!?
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公開日: 2016年12月17日 / 更新日: 2017年1月26日 スポンサーリンク 皆さんは、眠ろうとするときに急に鼻づまりになって眠れなくなったり、眠っているときに急に喉が痛くなり、目が覚めてその後なかなか眠れないという経験がありませんか? なぜ鼻づまりになったり、喉が痛くなるのかどのようにすれば軽減されてぐっすり眠ることができるのかを調べてみました。 鼻づまりの原因は? 鼻づまりの原因は4つあります。 1つ目は、風邪をひいている場合 です。 本当に体も辛いし、眠れなくなるとさらに辛さがましますよね。 2つ目は、アレルギーから起こる場合 です。 ダニ・花粉・ホコリなどが鼻に入って防衛反応が過剰になって起こります。 3つ目は、鼻の構造的な問題 です。 鼻の中にポリープや腫瘍がある場合です。 4つ目は、寒暖差によるアレルギー です。 多くの人がここに当てはまります。 最近「寒暖差アレルギー」と呼ばれています。 スポンサーリンク 眠れない時の鼻づまりの解消法は? 副鼻腔炎（蓄膿症）の対策⑤「タマネギ深呼吸」で夜寝るときの苦しい鼻づまりも起床時の喉の乾燥も防ぐ｜カラダネ. 鼻づまりがひどくて、眠れないときの解消法は何があるのでしょうか? 原因の3つ目を除いて、いくつかの解消法があります。 たまねぎのにおいを嗅ぐ ツボを押す 蒸しタオルを使う たまねぎのにおいを嗅ぐ それではそれそれについて見ていきましょう! たまねぎのにおいを嗅ぐ たまねぎで鼻づまりが治るの?と思われた方もいるかもしれませんが、たまねぎを切っていると涙がでたり、生で食べると鼻がツンとしたりしますよね。 その 刺激の成分硫化アリルが鼻づまりの原因となっている粘膜の炎症を鎮めます 。 ツボを押す 小鼻の両脇にある「迎香」というツボをやや強く押します。 このツボは、鼻づまり、鼻血、花粉症などに効きます。 このツボを押すことで血行がよくなり、頭痛や顔のむくみ等もとれます。 蒸しタオルを使う この方法が実は一番簡単で効果的なのです。 蒸しタオルで鼻を温める。 蒸しタオルの作り方は、タオルまたはハンドタオルを水でぬらし、ラップに包んで10秒から30秒電子レンジで温めます。 ラップをとり手で持てる熱さで、鼻とまぶたの上にのせる。 鼻を温めると鼻孔が広がり、血流がよくなり鼻づまりが治まります。 喉の痛みの原因は? 喉の痛みの原因は、風邪を引いてしまったりインフルエンザになってしまったも多いのですが、空気の乾燥によって喉がイガイガしたり、唾を飲み込んでも痛くなったり、咳き込んだりしてしまいます。 眠れない時の喉の痛みの緩和法は?