手作り皮の水餃子 手作りの皮ならではの、もっちりとした食感を楽しんで。生地はしっかりねかせるのがポイントです。 料理: 撮影: 対馬一次 材料 (32個分) 手作り皮の生地 強力粉 3カップ 塩 小さじ1/4 水 2/3~1カップ たね 豚ひき肉 200g 白菜(中) 1/8株(約300g) 白菜用の塩小さじ1 にら 1/2束(約50g) ねぎのみじん切り 大さじ3 しょうがの絞り汁 小さじ1 酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 片栗粉 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 ねぎだれ しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ3 水 大さじ1 万能ねぎの小口切り 大さじ3 一味唐辛子 小さじ1/2 打ち粉用の片栗粉 熱量 475kcal(1人分) 塩分 3.
中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を 中国のプロのシェフに教わる機会があったので、 中国流水餃子の作り方 をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を教えるアルバイトをしているんですって。 プロのレシピだし難しいのかな……と思いきや、水餃子ってこんな簡単なの? 師傅いわく 「家庭料理なんだから難しいわけないだろ?」 。ええ、まったくそのとおりですわね。 【材料】 皮(6枚分) ・中力粉50グラム(なければ強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる) ・お湯適量 餡 ・豚ミンチ 50グラム ・セロリ くき3本分 ・ショウガ 1かけ ・青ネギ 適量 ・ニンニク 1かけ(お好みで) ・塩 少々 ・水 少々 ・コショウ 少々 ・鶏ガラスープの素(なければ粉末だし) 【作り方】 1. 台の上に中力粉をこんもり盛って、真ん中に穴を空けます。富士山や阿蘇山をイメージしてください。 2. 真ん中の穴に人肌程度のお湯を入れます 3. 粉が決壊しないように内側から粉とお湯をなじませていきます どんどんなじませてね。お湯が足りなければチョイ足しで 4. タネが手につかなくなるまでこねてください。乾かないようにラップをかけて一旦放置。 5. 次に餡の準備。野菜類をみじん切りにして、セロリをレンジで1分ほど加熱、水気を切ります 6. ボウルに肉を入れ水を足しながら、ねっとりするまでお箸でまぜます 7. 肉にセロリ、しょうが、ニンニク、ネギ、調味料を加えて混ぜます。これで餡は完成! 今までの餃子はなんだったと思うくらいおいしい！ モチモチ食感の皮から作る「餃子」のこだわりレシピ - dressing（ドレッシング）. 8. 皮を棒状に形を整え、6等分にします 包丁で切ってもいいけど、こうプチってちぎるとプロっぽいよ! 9. 麺棒で丸くのばします。一気にのばすのではなく、皮を回しながら円の外側→中心、中心→外側とのばします 師傅いわく「外→中心のときに力を入れて…… 中心→外は力を抜く! 中心が厚めになっていれば良し」 師傅再びいわく「真円でなくとも良し!」 10. 餡を入れて包みます。包み方は焼き餃子と同じだよ 師傅いわく「慣れるまで餡は控えめに! 爆発するぞ!」 う~チャイナボカンは勘弁~ 包んだ~!
中国料理研究家/ローズ上海 代表 シャウ・ウェイさん 朝日カルチャーセンターでの中国家庭料理教室で人気を博し、『ELLE gourmet』(ハースト婦人画報社刊)、『FOOD DICTIONARY 中華』(エイ出版社刊)をはじめとした各メディアでの中国料理監修を多々手掛ける。自身が展開する料理教室『シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理』でも支持を集め、経験を活かしモダンチャイニーズ料理店『ローズ上海』を2016年5月に開業。 DATA:ローズ上海 住所/東京都新宿区新宿1-2-6 御苑花忠ビル B1F TEL/03-6273-0399 営業/11:30~15:00、18:00~21:30(L. O)、土・日・祝11:30~22:00(L. O) 休み/不定休 出典:「#餃子部」(株式会社エイ出版社)
形になってるかな? 11 .鍋にお湯をたっぷり沸かして餃子を投入! 餃子が浮き上がってきたら差し水を入れる。これを3回繰り返したら完成です。お好みで醤油や黒酢、ラー油をかけて召し上がれ☆ もちもちっぷるぷるっ! うそ~! めっちゃ肉汁ジューシー! 素人の私が作って肉汁あふれる餃子が作れるなんて感激です。 中国では餃子はおかずではなく、主食だそうです。脂質も少なく野菜もたっぷり摂れるのでダイエット女子にはいいかも! またお肉の代わりに炒り玉子、セロリの代わりに白菜やホウレンソウ、ニラでも美味しいよ。 師傅いわく「だから言っただろ? 家庭料理なんだからできないわけないんだって」。ホントそうだった! 是非みなさんも試してみてくださいね。 (写真、文=おおさか もぐみ) ▼いっぱい作ってゆでる前の状態で冷凍しました
1Aメロの歌詞をワニさんの気持ちに当てはめて聴いてみたらもっと可哀想になりますよ よく読まれている記事
こんにちは、いんかみ( @fam_com01 )です。 2017年6月14日(水)にメジャー2ndアルバム「XXL」の発売 を控える 岡崎体育さん が、同アルバムに収録される「 感情のピクセル 」のMVを公開しました! 初のラウドロックに挑戦した楽曲でもあり、岡崎体育さんのMVとなるとかなり注目度も高いですね! ラウドロックという事で 歌詞 の内容はまとも? MVに登場する バンド メンバー は誰? そろそろワニさんもなかまにいれてあげて? 【MV大公開!】 皆さん!大変お待たせ致しました! 岡崎体育の新しい曲! 「感情のピクセル」のMVが! たった今公開されました! 岡崎 体育 感情 の ピクセル 5. なっ、何だァ!? この演奏力は!? ほんとに岡崎体育か…ッ!? 【目指せ10, 000RT!】 — 岡崎体育 (@okazaki_taiiku) 2017年5月11日 MVひとつでここまで記事が書けるアーティストは中々いないと思います。 それでは詳しく見ていきましょう! 「感情のピクセル」 !! めちゃまともな現代のラウドサウンド(笑) 他の記事や動画コメント欄では 「ONE OK ROCK」に似ている と言われていますが、どっちかといえばボーカルTakaさんの弟Hiroさんのバンド 「MY FIRST STORY」の方が近いかな?
"ミュージックビデオあるある" がてんこ盛りのMV 『MUSIC VIDEO』 で一躍その名を世に知らしめた岡崎体育さんが、2017年5月11日に新作MV 『感情のピクセル』 を公開。16日の時点でYouTube再生回数169万回超えと、大人気になっているようです。 岡崎さんが今回タッグを組んだのは、岡崎さんいわく "最強コンビ" 、『MUSIC VIDEO』をともに制作した映像監督の "寿司くん" 。おふたりは同作で「第20回文化庁メディア芸術祭」の「エンターテインメント部門 新人賞」を受賞しています。 『MUSIC VIDEO』がめちゃめちゃ面白かっただけに、新作も期待せずにはいられないっ。さて一体どんな仕上がりになっているのでしょうね? 【フツーにロックしてるじゃん!】 薄暗い倉庫のような場所から聞こえてきたのは、骨太かつ激しいギターリフ。バンドのセンターでボーカルを務めるのはもちろん、岡崎さんです。 序盤から「もうすぐ面白いことをやるはず……!」とワクワクしながら鑑賞していたわたしでしたが、音楽といい映像といい何もかもがかっこよすぎて、 ラウドロックの王道 といった印象。いい意味で拍子抜けしてしまいました。なにこの曲、 フツーにカッコいい んですけども~!