■正しい解凍方法でおいしく肉を食べよう © 役に立つ情報はあったでしょうか? 肉を冷凍するのは便利ですが、解凍方法を間違えるとおいしさが半減するだけでなく、食中毒の危険もありますので十分お気をつけください。しかし正しい解凍方法であれば、肉のうま味を損なわずおいしく食べることができます! これから肉の特売日には、気兼ねなくまとめ買いをして冷凍できますね。上手に解凍して、肉のおいしさを最大限引き出しましょう!
次はついついやってしまいがちな、おすすめできない解凍方法をまとめてみました。なかには食中毒を引き起こす危険な方法もあるので、自分がやっていないかチェックしてみてください。 ・電子レンジを使う 「肉を解凍するのを忘れた!」こういう場合に1番してしまいがちな解凍方法は、電子レンジの使用かと思います。 最近では電子レンジに解凍ボタンもあるので、この方法を選ぶかたも多いのではないでしょうか? しかし電子レンジは解凍にムラが出ることや急激な温度変化でドリップが流出し、うま味や品質が損なわれることがあるので、おすすめできません。 ・お湯につける こちらも電子レンジと同じ原理で避けたい解凍方法です。解凍のムラが出ると調理が難しくなりますし、急激な温度変化はドリップの流出につながり、おいしさを半減させてしまいます。 できるだけ肉をおいしく食べるためにぜひこの方法は避けましょう。 ・常温におく 解凍方法としては、電子レンジやお湯より温度変化も少ないので良さそうな気がしますが、実はとても危険な方法です。 食品に菌が繁殖する温度は5℃~60℃とされています。もちろん季節にもよりますが、室内の温度はだいたい15℃~25℃です。この温度の中、長い時間肉を置いていると菌が繁殖する危険性があるのです。 菌が繁殖する危険性については、次の項で詳しく説明していきます。 ・解凍方法が悪いと食中毒に? 先ほどお伝えしたように解凍方法によっては、菌が繁殖します。菌が繁殖し活発に動くことによって、食中毒になる可能性が高くなってしまうのです。 食中毒は腹痛や下痢、嘔吐などを引き起こし、数日から2週間も続くことがあると言われています。食中毒が長引くと脱水症状や栄養失調になり、子どもやお年寄りは死亡するケースもあります。 このように危険が潜んでいるので、常温での食品の解凍は絶対にやめましょう。 ■短時間で肉を解凍する方法 © 短時間での肉の解凍はおいしさが逃げてしまうことや、食中毒になる危険性があることを知れましたが、どうしても早く解凍しなければならないときもありますよね。 そんな困ったときに使える、短時間で肉を解凍する方法をまとめてみました。 ・流水解凍 まずは冷凍肉に流水をかける方法です。ボウルかバットを用意すれば簡単にできますが、氷水にさらす方法よりもドリップが出る可能性が高いので、急いでいるときに使う方法にしましょう。 ・鍋を使う方法 テレビ番組で取り上げられ話題になった、2つの鍋を使って解凍する方法です。これは目からウロコですよ!
2007年4月1週「カタログえふ」より ■焼き方のコツ (下準備) 冷蔵庫で解凍後、肉は焼く30分ぐらい前に冷蔵庫から出して常温にもどしておく。(肉の中が冷たいまま焼くと上手く焼けません) 肉の下味は肉を盛り付ける時に表になる方の片面に塩・胡椒各少々で下味をつける。このとき、筋があれば切っておく。 フライパンを十分に熱して牛脂またはステーキの脂部分を一部カットして入れる。火加減は強火のまま塩と胡椒をした面を下にして肉を入れる。(好みでにんにくのスライスも加えて焼いてよい) (2)の焼いている面に程よい焼き色が付いてきたら少し火を弱める。そのまま肉汁が表面に浮いてくるまで焼く。 肉汁が浮いてきたらひっくり返して好みの焼き加減に焼く。(ひっくり返すのはこの1回限り) ●レア・・・ひっくり返した後10秒ぐらい焼いたらOK ●ミディアム・・・ひっくり返して約20秒後 ●ウェルダン・・・ひっくり返して約30秒後 ■おすすめ解凍 冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍する方法が一番。ドリップがほとんど出ないのでおすすめです。かかる時間は肉の厚さにもよりますが、約1日でほとんど生肉状態に戻ります。
スーパーの特売日に、肉をまとめ買いして冷凍している人は多いかと思います。しかし冷凍した肉をおいしく食べる方法は知っていますか?せっかくのおいしい肉をなんとなく解凍していたらもったいないですよ! そこで今回は、冷凍した肉を最大限おいしく食べる為のポイントをまとめてみました。ベストな解凍方法を中心に、おすすめの冷凍の仕方や解凍した肉をおいしく焼く方法もお教えします!ぜひこれからの参考にしてくださいね。 © 目次 [開く] [閉じる] ■肉をおいしく解凍する方法 ■おすすめしない肉の解凍方法 ■短時間で肉を解凍する方法 ■解凍した肉をおいしく食べよう ■解凍してもおいしい肉にするには ■正しい解凍方法でおいしく肉を食べよう ■肉をおいしく解凍する方法 先ほど言ったように食費の節約で安いときに肉をまとめ買いして、冷凍する機会は多いと思います。 「冷凍した肉はおいしさが減る」というイメージはありませんか?食べるなら最大限おいしく食べたいですよね。そこでまずは、ベストな解凍方法を調べてみました。 ・ポイントは『じっくり』 © 肉のうま味はドリップ(肉汁)にあります。つまり肉をおいしく食べるには、このドリップを出さない方法が最適です。ドリップを出さないポイントは、時間をかけてじっくりと解凍することなのです。 次の項から詳しく説明していきます!
私はこれまで買ってきたらパックに入ったそのままの状態で冷凍庫の中に入れていました。 実はこの方法はNGで、劣化の一因となってしまいます。 専門的に研究されている先生によると「 トリプルラップ法 」というラップを使った方法で保存すると鮮度を保つことができるそうです。 やり方は・・・ 1、パックから出して、しっかりお肉の表面を覆うようにぴっちりとラップをする。 空気を抜き肉の酸化を防ぐのがポイントです。 2、さらにその上から2回ラップをする。 この時、2~3回目のラップはゆったりと巻いて空気をふくませるようにラップするのがポイントです。 なぜふんわりとラップするのがいいのかというと、冷凍庫は開けたり閉めたりするので温度の変化がしやすい環境です。 お肉は温度の変化に弱いため、空気の層をつくることで熱を伝え辛くすることが出来るんです。 3、トリプルラップをしたら冷凍庫の真ん中に置いて冷凍する。 これで下準備は完了です。 あとは食べたいときにこれからご紹介する焼き方で焼いてください。 ポイント ポイントは 「 凍ったまますぐに加熱 」 することです。 厚みが1.
俳優さんとしての演技はいいのに、なぜ?という疑問が浮かんできました。 棒読みの理由は宮崎吾朗監督の演技指導が原因?
『 コクリコ坂から 』ご覧になりましたか? 松崎海の声優は、初出演の長澤まさみさんでしたが、どう思われましたか? 風間俊の声優は、岡田准一さんについてもどう感じましたか? なんか お二人とも仲良く棒読み でしたよね。笑 今回は、そんな 棒読みで下手だと評判の長澤まさみさんにスポットを当てて、下手な理由について考察 していきます。 『コクリコ坂から』長澤まさみが棒読みで下手なのはなぜ? ジブリ作品って、本職の声優さんをメインキャストに起用することが少ないことで有名ですよね。 今回の『 コクリコ坂から 』も声優初挑戦の 長澤まさみ さんが主人公の 海 を演じましたね。 なぜ ジブリ作品は本職の声優さんを起用しないのか? 理由は、不自然だから 。 へっ?
風吹ジュン 松崎良子(まつざき りょうこ) 海の母親。アメリカの大学に留学中。 風吹ジュン(ふぶき じゅん) 1952年5月12日生まれ(当時59歳)。本作における大御所役者女性枠。 「ゲド戦記」テナー 水沼史郎/cv. 風間俊介 水沼史郎(みずぬま しろう) 生徒会長で俊の親友。カルチェラタン存続のためにあらゆる手を尽くす。有能で秀才。そして紳士。 風間俊介(かざま しゅんすけ) 1983年6月17日生まれ(当時28歳)。ジャニーズ所属の俳優。声優活動は極わずかですが、ある人気アニメの主人公を担当していました。 「遊☆戯☆王デュエルモンスターズ」主人公・武藤遊戯 北斗美樹/cv. 石田ゆり子 北斗美樹(ほくと みき) コクリコ荘の下宿人。大学の医学部卒業後のインターンで下宿していたが、このたび就職が決まりコクリコ荘を出ることに。海の良き相談相手。 石田ゆり子(いしだ ゆりこ) 1969年10月3日生まれ(当時41歳)。ベテラン女優。声優経験も少なくなく、ジブリ映画への出演も多いです。特に、「もののけ姫」ではヒロインの声を担当しました。 「平成狸合戦ぽんぽこ」おキヨ 「もののけ姫」ヒロイン・サン、カヤ(二役) 「真救世主伝説 北斗の拳」ヒロイン・ユリア 広小路幸子/cv. 柊瑠美 広小路幸子(ひろこうじ さちこ) コクリコ荘の下宿人。美大生。劇中では「ひろさん」「ひろこうじさん」と呼ばれているが、後者の場合「ひろこ叔父さん」に聞こえ、もれなく視聴者を混乱させる。 柊瑠美(ひいらぎ るみ) 1987年8月1日生まれ(当時23歳)。長澤まさみさんと同い年。メインは役者の方で、声優活動は少なめです。日本の映画興行収入第1位「千と千尋の神隠し」の主人公の声優を担当しています。 「千と千尋の神隠し」主人公・荻野千尋/千 「崖の上のポニョ」婦人 信子/cv. 冠野智美 信子(のぶこ) 海のクラスメートで友達の1人。やんちゃガールと思しき性格。たぶんそんじょそこらの男より強い。 冠野智美(かんの としみ) 1977年12月23日生まれ(当時33歳)。「コクリコ坂から」においては貴重な純声優の1人。とはいえ、メインはアニメ声優ではなく、洋画吹き替えの方です。 「ベン10」主人公のベンジャミン・テニスン 「スター・ウォーズ/最後のジェダイ」ローズ・ティコ 悠子/cv. コクリコ坂からの映画レビュー・感想・評価「下手な言い訳には失望した。」 - Yahoo!映画. 手嶌葵 悠子(ゆうこ) 海のクラスメートで友達の1人。おとなしめな性格。とてつもなく歌がうまい。 手嶌葵(てしま あおい) 1987年6月21日生まれ(当時24歳)。2006年「ゲド戦記」の主題歌である「テルーの唄」でデビューした女性歌手。同時に声優デビューも果たしました。 本作においては、長澤まさみさん、柊瑠美さんと並び、3人目の1987年度生まれ。特に長澤まさみさんは6月3日生まれなので、わずか18日しか違わないんですね。 「ゲド戦記」ヒロイン・テルー 全校討論会壇上の発言者/cv.
」エミちゃん 「君の名は。」奥寺ミキ 「SING/シング」アッシュ 「ドラえもん のび太の宝島」フィオナ 風間俊/cv. 岡田准一 風間俊(かざま しゅん) 17歳。男子文化部の部室棟"カルチェラタン"を守るため、伝統の抗議手法"飛び込み"を行う。 岡田准一(おかだ じゅんいち) 1980年11月18日生まれ(当時30歳)。ジャニーズ所属、V6のメンバー。ジブリ映画では「ゲド戦記」の主人公の声を担当しています。 「一度一緒にやっているので、気心が知れているので、お願いすることにしました。」 「岡田君は一度一緒にやって信頼しているから。」 岡田准一さんコメント 宮崎吾朗監督とは、二度目のお仕事になりますが、今回もお話をいただけたこと、そして大好きなジブリ作品に参加させていただけることを大変光栄に思います。 監督やキャスト、スタッフの皆様に支えていただき、いつまでも観続けられるジブリ作品の力に、少しでもなれるように精一杯演じたいと思います。 「ゲド戦記」主人公・アレン 「クレヨンしんちゃん」財前五郎 松崎空/cv. 「コクリコ坂から」声優一覧！下手の理由は？水沼生徒会長や妹は誰？ ｜ コナンラヴァー. 白石晴香 松崎空(まつざき そら) 海の妹。学年は1年下。年頃であり髪型のセットに余念がない。風間に憧れを持っていたが、生徒会長といい感じになる。 白石晴香(しらいし はるか) 1995年4月8日生まれ(当時16歳)。本作においては貴重な声優メインとして活動されている方の1人。デビュー作は本作であり、その後様々な役を演じています。容姿端麗の美人声優としても人気があります。 「干物妹! うまるちゃん」本場切絵 「思い出のマーニー」みよ子 「鬼滅の刃」鬼舞辻の娘 松崎陸/cv. 小林翼 松崎陸(まつざき りく) 海の弟。まだ幼い感じ。劇中での出演シーンは少な目。 小林翼(こばやし つばさ) 1998年12月24日生まれ(当時12歳)。子役として活動し、2011年までは様々なドラマに出演していました。現在は元子役美容師という肩書でYouTuberとして活動しているようです。 「ルイスと未来泥棒」グーブ 「ハリー・ポッターと謎のプリンス」トム・リドル 松崎花/cv. 竹下景子 松崎花(まつざき はな) 海の母方の祖母。コクリコ荘を経営する家長。留学中の母親に代わり海たちを見守る。 竹下景子(たけした けいこ) 1953年9月15日生まれ(当時57歳)。ベテラン女優。声優経験も少なくなく、ジブリ映画への出演も多いです。 「火の鳥」主人公・火の鳥 「借りぐらしのアリエッティ」貞子 「風立ちぬ」二郎の母 松崎良子/cv.
ジブリ映画通算18本目にあたる『コクリコ坂から』は、古いものを排除し、新しいものを取り入れようとする風潮の中で、ピュアな心を持つ高校生たちが何を守り、何を信じ、何を愛するのか、葛藤し懸命に生きていく様を描いた作品です。 非常に情緒豊かなストーリーと美しい画が目を奪う作品だけあって、その「声」にはかなりの期待がかけられていました。 そして起用されたのは、女優として実力を発揮している長澤まさみやV6でお馴染みの岡田准一でしたが、人々が期待したような成果は得られませんでした。 そこで今回は、『コクリコ坂から』に起用された声優が誰なのか、なぜイマイチだったのか、なぜそういう結果になったのかというところを検証していきます。 『コクリコ坂から』に起用された声優はプロの声優ではない?! ジブリ映画だけではなく、洋画の日本語版声優なども最近プロの声優ではなく若手俳優、スター俳優、アイドルなどが起用されるケースが目立っています。 今回の『コクリコ坂から』でも プロの声優として活躍していない有名人(俳優、芸能人など)が多く起用されました 。 ・松崎海役 長澤まさみ ・風間俊役 岡田准一 ・松崎良子 竹下景子 ・北斗美樹 石田ゆり子 ・小野寺善雄 内田剛志 ・水沼史郎 風間俊介 ・徳丸理事長 香川照之 ・悠子 手嶌葵 声優陣の顔ぶれは豪華なものですが、 確かにプロの声優ではありません 。 しかし、演技力に定評がある長澤まさみであれば、声だけでも十分勝負できるのではと期待するのが我々一般人なのですが、今回は見事に裏切られる形になります。 あの長澤まさみももってしても棒読み台詞となってしまっていた ことから、「 『コクリコ坂から』の声優下手過ぎる!
『コクリコ坂から』の声優だけが下手ではない?