ベストアンサー 料理レシピ
かつては、街の居酒屋さんの御通しとして、普通に出されていた鶏わさ。 でも、最近は食中毒の問題がクローズアップされたせいか、めっきり見られなくなってしまいましたね。 鶏ささみは、完全に火を通してしまうとパサパサになってしまいます。 それに比べて、半生の鶏わさは口当たりも柔らかく、喉ごしも良いので、虜になってしまう気持ちも分かります。 そこで、本当に家庭で鶏ささみを生や半生で食べることができないのか? 様々な意見や入手方法、レシピをご紹介したいと思います。 その上で、やはり知っておきたい危険性についても、合わせてご案内していきます。 賛否両論を知ってから、是非、判断してみて下さいね。 鶏ささみの筋取りをする理由とは?取らなくても良い? Sponsored Link 鶏ささみを生で食べるレシピをご紹介! これからご紹介するレシピを試す場合は、大前提として、生食可能な鶏ささみが入手できたときに限りますよ! 鶏わさ MEMO <材料> 鶏ささみ(生食可能なもの) 2~3本 酒 少々 長ねぎの青い部分 1本分 生姜の皮 適量 お好みで、醤油、ポン酢、わさび、みじん切りにした分葱、おろし生姜等 MEMO <作り方> ① 鶏ささみの筋を取り、酒を振りかけます。 ② 鍋に水を張り、長ねぎの青い部分と生姜の皮を入れ、沸騰させます。 ③ ②の鍋に①の鶏ささみを入れ、強火まま1分火を通します。 ④ その後、鶏ささみを取り出したら、すぐに氷水に取り、余熱で火が通るのを防ぎます。 ⑤ 氷水から取り出したら、ペーパータオル等でよく水分を拭き取ります。 ⑥ 斜め削ぎ切りにして、皿に盛り付けます。お好みのタレや薬味と一緒に召し上がれ。 熱湯で茹でる代わりに、筋を取った鶏ささみを串に刺して、直火で軽く炙っても良いですよ。 最初に振り掛けた酒は、鶏ささみの臭みを消してくれ、柔らかい食感にしてくれます。 また、長ねぎの青い部分と生姜の皮も、鶏ささみの臭み消しの役割があります。少し面倒ですが、一手間かけてみると違いますよ。 Sponsored Link スーパーで売っている鶏ささみは生で食べてもいいの? ささみ生で食べるよって方〜( ´･･)ﾉ(._.`) | ママリ. あとでご紹介しますが、鶏ささみの生食については、実に様々な意見があります。 基本的には、スーパーで販売されている鶏ささみは、特別な表示がない限りは、全て「加熱用」として流通していると考えて下さいね。 ・スーパーの鶏ささみを刺身にしたけれど平気だという意見も多い理由は?
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
01%から30%くらいの範囲で変わって来ますので、安易に「大丈夫です♪」とは言えないのです。 ほんの少し昔は、鶏肉の中でもササミ部分は生で、そのまま喰っても大丈夫と言うのが常識でしたけれど。。。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 関連するQ&A ささみを塩 こしょうしてアルミホイル 蒸し焼き ささみを塩 こしょうしてアルミホイル フライパンで 蒸し焼き して おいしくいただきたくおもいます。 それというのも 今なき母の定番だったもので・・・ 今まで 一度も挑戦したことありませんが、やってみたく思い、アドバイスお願いします。 なお、参考に以下のページを拝見させていただきました > ベストアンサー 料理レシピ ささみに粘り・・・食べないほうがいいですか? ささみに粘り・・・食べないほうがいいですか? 鶏ささみは生刺身で食べられる？新鮮でも危険？食中毒になりやすい場合とは？ | ちそう. おととい購入したささみ。 今日は味噌炒めにしようかと思っていたのですが、さきほど調理しようとおもってだしたら、 糸をひいていました・・・。若干とろっとした粘りがあります。 消費期限は今日まで。 スーパーは自宅から徒歩3分の距離で、帰ってすぐに冷蔵庫のチルド室にいれました。 臭いなどはありませんが、これは使わないほうがよいのでしょうか。 どうぞよろしくお願いいたします。 ベストアンサー 素材・食材 鶏の胸肉にささみはくっついていますか? 最近料理が好きになってきて、今回は胸肉に挑戦です。 スーパーにいくと胸肉は安かったので、 大きなかたまりで売られているのを一つ(一匹分? )買いました。 パックから出すと、肉の塊に柔らかい部分があって、 それを切り離すとささみにそっくりだなと思って見ています。 ささみはささみで別に売っていたのですが、 ささみって胸肉にくっついている柔らかい部分ですか? それとも、ささみは別の部分で、 胸肉の塊を買ったときにある胸肉の一部分はささみに似ているだけで、 実際にはささみとは違う部位ですか? ベストアンサー 素材・食材 その他の回答 (5) 2017/08/29 08:56 回答No. 4 noname#237141 こういうリスクは「自己責任」なんですよ。 食文化を否定はしませんが、ささみに限らず 鶏の刺身だとか相当危険なんですよ。 ご当地食文化として残っているから観光産業保護の点から ほとんどニュースにはなりませんが、食中毒被害は出ています。 軽い下痢で済む(=病院には行かない。だからデータとして残らないから 一見少ないように見える)人もいれば、 カンピロバクターで入院する人までさまざまです。 厚生労働省も加熱(内部までしっかり)して食べるようにと警告しています。 スーパーで売られていようが、居酒屋でさっきまで生きていたものを さばいて新鮮です、とかありますけどカンピロバクターだとか O-157とかは「もともとその個体にいるもの」ですから、 ウイルスに関しては新鮮とか関係ないんですよね。 もちろん肉質的には新しい、ですけど。 また知らない人がほとんどですけど、牛肉以外の肉は 内部から腐敗が始まるのと、鶏は一番足が速いため 可能な限り全加熱して食べないといけないものなんですよね。 ですから、ささみを表面だけ加熱して中が生というような加熱(ほとんど生) で食べるのはかなりリスキーなことだと認識してください。 雑菌とウイルスはまったく別モノですから。 スーパーで売っているささみで添付画像のような食べ方?
2019年の締めくくり 勇気を出して ワークショップイベントの開催 にチャレンジ。 「失敗するか」「成功するか」 最近僕はこんなことは気にならなくなりました。 とにかく、 「今やりたいこと」「今やれること」 これをコツコツと積み重ねる。 これが僕の幸せな生き方。 縁あって出会ったEさんご夫婦。 将来、生まれ故郷の沖縄でカフェ開業の夢を持つ奥様(ビジネスネーム:urumaトモ姫) このトモ姫がシーサー作りの講師となり 僕らの集会所で「シーサー作りワークショップ」を開いてくれることになりました。 「 初めて のチャレンジ!」 誰もが 緊張 するし、誰もが 勇気 のいる行動。 僕は、初めてのワークショップ開催に向けて次のようなコンセプトを考えました。 ①主催者側が楽しむこと優先(背伸びや無理はしない) ②参加者は知り合いの方、もしくは知り合いの知り合いの方に来ていただくような準備をする。 なんせ、トモ姫(講師)も僕(場所運営)も不安なことたくさん。 ・参加する人いるのかな? ・お客様からクレームにならないかな? ワークショップのやり方と運用方法・進め方3ステップ | スペースマーケットマガジン. とかね。 だから、背伸びも無理もしない。 ありのままの自分たちの立ち位置で、 参加する方々に楽しんでもらいたい。 だから、 僕たちが楽しむことは絶対!! そう思ったんです。 【集客はどうするのか 】 さて、ワークショップにチャレンジする!という決意は固まったものの 実際の集客はどうする? ①友人または仲間の友人に声をかける ②facebookでイベント投稿する 今までのイベントはこのような方法で、 友人にお願いしたりして参加していただいていました。 ただ、この方法だと今までの付き合いで参加してくれる人もいて、 主催者側からしても少し恐縮してしまうこともあり、 今回はもう一歩進んだ集客にチャレンジしました。 「ワークショップ開催のチラシを配布する」 そう。 冒頭に出てきたチラシ! このチラシを市内で開催される「マルシェ」や「冬休みイベント」で配布してみました。 はにゅう手作りマルシェ おいでよ!羽生の森 お客様や出店者の皆さんにも。 これを見てくれた方々が、自ら「行きたい」「参加したい」と思ってくれるか? 行きたいと思ってくれた方に参加してほしい。 そういう思いでチラシ配りを行いました。 【同じ思いの仲間の存在】 実は、僕をこの「初めてのワークショップ開催」として背中を押してくれたかたが他にもいまして。 ワークショップのプログラムアイデアやチラシづくりをサポートしてくれたNさん。 そして、いち早くワークショップ開催した暁には、参加表明してくれたMさん。 このような 協力者 がいてくれるからこそ、新しいことにチャレンジできる。 実は、今まで登場してきた方々、みなさん数ヶ月前に出会ったばかりの方たち。 僕らの集会所やメッセンジャーグループで意見を交わし合い、 実に楽しい 作戦会議 を重ねてきました。 僕が目指したいのは みんなで作り上げるワークショップイベント 。 ワクワク・ドキドキ。 楽しみだなぁ^^ (つづく)
募集人数 次に考えるのは、募集人数です。 最初からあまりたくさんの人を募集してしまうと、自分の目が届かない可能性もあり、充分な満足度を得られないことがほとんどです。 最初のうちは多くとも8人前後とし、慣れてきたらアシスタントを増やして参加者も増やしていきましょう! 東京エリアのワークショップにおすすめのレンタルスペース・会議室 大阪エリアのワークショップにおすすめのレンタルスペース・会議室 その他のエリアのワークショップにおすすめのレンタルスペース・会議室 しっかり準備をして素敵なワークショップを開こう 参加者と楽しくかかわりあうことができ、参加者だけではなく講師にも学びの多い「ワークショップ」。開催を検討している方は、多彩なレンタルスペースを上手に活用して、雰囲気のある空間づくりをしてくださいね! ◆関連する記事◆ 【これさえ押さえておけば失敗知らず】ワークショップの進め方!セミナーとの違いとは 【初心者でもわかる】ワークショップの手法 【夢を手軽に叶える!】副業として料理教室!そんなことできるの!? ダンス練習をするならカラオケが最適?! 【楽器演奏可!】レンタルスペースで自分たちの音楽を奏でよう♪(東京編) ワークショップのできる会場を探すなら レンタルスペース・貸し会議室検索サイト【スペなび】 月額定額で利用できるワーキングスペースを探すなら サブスクのワーキングスペースアプリ【Office Ticket Work】 (旧Bizplace) Bizplaceは、Office Ticket Workに変わりました。 ※情報はあくまで記事執筆時のものです。 予約可能な人数、価格、個人利用等、詳細はお問合せください。 記事が参考になったら、シェアをお願いします! 投稿日: 2019年5月25日 更新日: 2020年2月20日 この記事を読んでいる人は、こんな記事も読んでいます! 手芸・ハンドメイドの教室・ワークショップを開きたい方へ. 目次1 コーチングにまつわるあれこれを知っておこう1. 1 コーチングの意味とは?1. 2 コーチングとティーチングの違い2 コーチングには2つの基本テクニックがある!2. 1 コミュニケーションの基本!インタラクティブ(双方... もっと読む 目次1 イベント開催に向けての準備は「会場探し」に時間がかかるのが悩み1. 1 どこで探したらよいかわからない。1. 2 色々な条件があり、条件に合うスペースが探すのが大変1.
あなたの趣味や特技をお仕事に。大阪で手芸、ハンドメイドの教室・ワークショップ開催 雑貨作家として活動しているが、雑貨作りの講師もやってみたい。 資格を持っているので、その資格を生かして、お仕事をつくりたい。 共通の趣味を持っている人をあつめて、ワークショップを開催したい。 などなど、趣味や特技、資格をお持ちの方は、いつか教室を開きたいと思っている方もいらっしゃるのでは無いでしょうか。ここでは、そのような手芸・ハンドメイドの教室・ワークショップを開きたい方にとって、少しでもお役に立てる内容を複数回に分けて掲載致します。 今回はこのようなメニューになります。 手芸、ハンドメイド教室を開くのには資格は必要ありません。 資格を持っていた方が、集客できる? どのように集客したら良いか? 自宅開講はどうか?
ワークショップを開催しようと思っても、なかなかどうやったらいいか分からず手を付けられなかったり、準備方法が分からなかったりと挑戦しにくい人もいますよね。そこで今回は、はじめてのワークショップ開催でもスムーズに進められるよう、ワークショップを開く基本のキから、実際の進め方まにいたるまで徹底解説していきます! ワークショップを開催しようと思っても、なかなかどうやったらいいか分からず手を付けられなかったり、準備方法が分からなかったりと挑戦しにくい人もいますよね。そこで今回は、はじめてのワークショップ開催でもスムーズに進められるよう、ワークショップを開く基本のキから、実際の進め方まにいたるまで徹底解説していきます! ワークショップの開き方のポイント 最初に、ワークショップを開くときに気を付けるポイントをご紹介します。 準備に入るより以前の、開催のために考えておくべきことから学んでいきましょう。 ここがしっかりしていると、これ以降の準備や開催がぐんと楽になりますよ!
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