疲れている時に食べたくなるものといえば甘いスイーツ。でも、砂糖がいっぱい入った食べ物は、血糖値を急上昇させて体を冷やすため、心は満足したとしても体は悲鳴を上げているのかもしれません。 甘いものを食べるのであれば、できるだけ体への負担を少ない甘味料を選びたいもの。そこでオススメしたいのが、昔ながらの製法で作られた米由来の「米飴」です。 合わせて読みたい!甘味料の知識記事はこちら ミネラル豊富でお腹にやさしいと言われるてんさい糖(甜菜糖)ってどんな砂糖? ミネラルたっぷりって本当?サトウキビを煮詰めて作る「黒糖」 「ココナッツシュガー」の知っておきたい効果や栄養について!人気のヒミツとは?
からだの負担にならない甘いもの ●果物 ●甘みのある野菜(にんじんやトマトなど) ●自分で果物や野菜からしぼったジュース(甘みが凝縮されるので、量には注意) ●ドライフルーツ(ドライフルーツはジュースよりさらに甘みが凝縮されているので、少量で果糖を大量にとってしまいがち。食べ過ぎ注意) からだにいい甘味料は、消化や代謝に負担がかからない、ということです。自然なホールフード(whole food)ですから。 ホールフードとは添加物が入っていない、自然から取れたそのままの食品のことです。 ホールフードの何が良いのかというと、まずよけいな加工がされていないところ。それに、植物繊維が入っているから、おなかがはり、少量で満足できる点です。 果汁が少し入っているものの実態は砂糖水の缶ジュースなら、1本まるっと短時間に飲んでしまいます。 そんなにおなかいっぱいにはなりません。お風呂あがりにジュースをごくごく飲んでしまったりしませんか? そのためしごく簡単に糖分を摂り過ぎてしまい、血糖値が急上昇します。 ところがりんごなら、むしゃむしゃかまないと食べられないので、一度に4個まるっと食べてしまう、なんてことはなかなか起きにくいのです。 ただ、最近の果物は品種改良して、どんどん甘くなっているので、その点が心配です。 ******* 甘味料はいろいろなものが出ていますね。 できるだけ自然派のものがいいと思います。ただ、天然成分配合といっても、その配合する過程で、いろいろ精製、加工していたら、一概に健康的とは言えません。 使うならインターネットでリサーチするべきですが、情報がなかったり、情報が錯綜していたりします。 たとえばオリゴ糖ですが、腸の中にあるビフィズス菌を増殖する働きがあるので、便秘解消にいいと言われています。 オリゴ糖は単糖がいくつか結合した少糖類。天然のオリゴ糖もありますが、そうでないのもあります。「オリゴ糖」といっても、その構成からいろいろな種類があるのです。 天然ものから抽出したり、酵素で、ちょっと姿を変えたり。 いろいろな添加物が入っている商品もあります。 こういうのを1つ1つ調べるのは、疲れると思いませんか? それに、次々と新しい研究が発表され、実は健康によいはずだったものが、本当は悪かった、などということになるのは日常茶飯事です。 そこで私は、砂糖がたくさん入っている加工食品はできるだけ取らない道を歩んでいるのです。
お米の甘みを生かして作られている米飴はほんのり甘くて、優しい味がするって知っていましたか。 それも米飴にはある効能があるようですが、一体どんなものなのでしょうか? 飴として舐めるだけでなく、様々な使い方があるようです。 米飴は通販などでも購入できますが、自分で作ることもできるらしいので作り方をまとめてみました。 それでは最後までお付き合いください! 米飴にはどんな効能があるの? 米飴はその名の通り、お米で作られている飴のことですが、見た目は色のついた水飴みたいな感じですよね。 でも中に入っている原料が全然違うんです! 水飴はデンプンやシュウ酸を糖化させた人工甘味料となりますが、米飴は米と麦芽だけで自然の物しか使っていないのです。 昔の日本において、砂糖がまだ一般的に普及される前までは、甘味料として使われていた米飴ですが、効能があるということなのですが、どんな効き目があるというのでしょうか? 効能について調べてみましたが、 直接的に何かに効き目がある食べ物と言ったわけではありません でした。 ただ、体を冷やしたり老化させてしまうと言われる砂糖を使わず、 米と麦芽のみを使ったものなので、マクロビオティックの食事法で利用される食材 でもあります。 マクロビの食事法とは、簡単に言ってしまうと昔の日本人の食生活のようなもので、時期ごとに獲れる野菜や穀物を無駄なく丸ごと頂きましょうというような考え方です。 長寿法とも言われていて、健康で長生きするためには大事な考え方とも言えますね。 そういったマクロビ生活をしている方々にとっても主となる甘味料は、米飴やメイプルシロップだそうです。 米飴で使う麦芽は、麦を砕いた物と炊いた米を発酵させた物から絞り出す汁を煮詰めた物。 メイプルシロップも木から抽出される蜜ですから、どちらも自然な甘みなので、マクロビの甘味料には必要となるのですね。 糖尿病患者の方がマクロビの食事法を取り入れたことで、血糖値の改善が見込まれたとの発表もあったようです。 米飴だけの効能ではないですが、体質の改善に一役買っていると言えるのではないでしょうか。 普段の料理に使っている砂糖や、飲料に入れるシロップなどの代わりに米飴を使うだけで、 ダイエット効果も期待 できますね。 発酵食品なので、腸内環境を良くしてくれるので一石二鳥です! まさに体に良い健康的な甘味料と言えますね。 直接的な効能がなくても、砂糖の代わりに継続して摂取することで体質改善が期待できるのではないでしょうか。 米飴はどんな使い方ができる?
筑摩書房 こうした手順を踏みながら、対象の本質を言葉に表現しながらも、類似概念との違いを言い表したり、その言葉をその言葉足らしめている特徴(どんな特徴がなくなると、その言葉でなくなるのか)を言い表したりしながら、その言葉の輪郭を探っていくと、奥が深くて厚みのある本質観取ができるようになる、といいます。 たとえば「恋とは何か」について本質観取をするのであれば、お互いが主観的に「恋をした」と感じた事例を出し合い、それらを分類しながら、それらに共通する「恋」の本質について、短く表現しようと試みます。並行して、「愛」や「友情」との違いや、「どんな特徴がなければ、"恋"とは言えなくなるのか」についても検討しながら、「恋」の本質の言語化を試みるということですね。 課題解決型と価値探究型の双方の問いのデザインに習熟する上で、この「本質観取」の考え方は、重要な基盤になります。組織ファシリテーターは是非日々の業務やプロジェクトの中で、実践を通してトレーニングしてみてください。
私たちは、ついつい思い込みや先入観を持ってしまうものです。 今日はのブログでは、思い込みや先入観を解き放ち、物事の本質を見極めるための工夫をご紹介したいと思います。 あなたは思い込みや先入観を持っていませんか? 私はコーチという仕事をしています。近年では、スポーツ分野の指導者(いわゆるスポーツのコーチ)と区分して、「プロフェッショナルコーチ」と呼ばれることも多くなってきました。 プロフェッショナルコーチは、スポーツのコーチが「自身の経験や知識に基づき、選手やチームの行動を指導する専門家」であることに対し、「クライアントとパートナー関係を築くことにより、クライアントの目標達成までのプロセスを管理する専門家」ということができます。 コーチがクライアントとパートナー関係を築く上で求められることの一つに、「思い込みや先入観を排除し、クライアントにニュートラルに接する」ことが挙げられます。 コーチが思い込みや先入観を持ってセッションを進めてしまうと、クライアントの可能性を広げる機会を失うことに繋がるからです。 しかし、"言うは易く行うは難し"の言葉が示すように、私たちは、ついつい思い込みや先入観を持って相手に接してしまうことがあるのではないでしょうか。 またそれは、私たちが物事の本質を見極める際にも同様のことが言えるのではないでしょうか。 本質を見極める「タテ×ヨコ×算数」の考え方 では、どのようにして、物事の本質を見極めたら良いのでしょうか?
2. より良い仕事をする ものごとの本質を究める 私たちは一つのことを究めることによって初めて真理やものごとの本質を体得することができます。究めるということは一つのことに精魂込めて打ち込み、その核心となる何かをつかむことです。一つのことを究めた体験は、他のあらゆることに通じます。 一見どんなにつまらないと思うようなことであっても、与えられた仕事を天職と思い、それに全身全霊を傾けることです。それに打ち込んで努力を続ければ、必ず真理が見えてきます。 いったんものごとの真理がわかるようになると何に対しても、またどのような境遇に置かれようと、自分の力を自由自在に発揮できるようになるのです。
よく、「それはこの問題の本質ではない」、あるいは「物事の本質を考えろ(捉えろ)」「本質は何だ?」などと言う人がいます。たとえば問題解決の場面などでは、枝葉末節な部分に時間を使っても無駄ですから、最も改善感度が高い個所を探したり、より根源的な原因(真因)を探ったりします。「Where(どこに問題があるか)を丁寧に考えよ」、あるいは、トヨタ流の「なぜを5回繰り返せ」などはそうした考え方の延長にあると考えてもいいでしょう。 では、「本質は何?」の問いかけに潜む落とし穴とは何でしょうか?今回はこの点に関して考えてみます。 「本質は何?」が思考停止を促す 1つは、「本質を見抜く」あるいは「本質を捉える」といった言葉が、往々にしてビッグ・ワード化し、かえって思考停止を促してしまうということです。 たとえば、現在、舛添要一東京都知事のさまざまな行為が非常に問題になっていますが、この問題の本質は何でしょうか? いろんな識者がさまざまなことを言っています。例として、 ・トップリーダーの資質に欠ける ・都民の意向が全く分かっていない ・公僕として公私混同しすぎている ・政治資金規正法がザル法である ・政治家の人材が不足している ・選挙のハードルが高く、選択肢が限定され過ぎる などです。これらは確かにすべて重要なポイントであり、識者に言われれば、確かにそうかな、などと思ってしまいます。しかし、そもそも「本質」というものがそんなにたくさん存在するものでしょうか?
1つの方法は、部下が思考停止したり混乱したりしないように、「本質」というぼんやりした言葉の定義を明確化してあげることです。たとえば、このGLOBIS知見録コラムの「 唯一最強の武器は『本質を見抜く力』 」では、「Must to do とNice to doを見極める力」と定義しています。これは部下の指導上は非常に分かりやすい定義の1つと言えるでしょう。 問題解決のシーンであれば、「最も改善感度の高い問題解決のポイント」や「この問題の根源的な原因」なども分かりやすい定義です。戦略論について議論するのであれば、「競合に勝つための最も重要なポイント」などと言えば分かりやすいでしょう。 「問題の本質」というと何か高尚な感じがするためか、この言葉はしばしば用いられます。しかし、ちょっとした言葉の選択が、相手の生産性や能力向上に大きな影響を与えるものです。「本質は何?」という問いかけの本質的な目的をしっかり意識しておきたいものです。
03. 05 がんじがらめの社会生活の中で今にも窒息しそうな想いを抱いてはいないだろうか?規則やルール以外にも、「常識」やら「モラル」といったうわべを連ねた粘着質なものがへばりついて身動きのひとつもできやしない。 もしこーゆー状況を不自由と呼ぶのであれば、無条件に自由を求めてしまうのは至極当然のこ...
組織を前進させる問いのデザインの方法には、 「課題解決型」 と 「価値探究型」 の2つのアプローチが存在します。 課題解決型の問いのデザイン とは、明確な目標が存在する場合に、 目標を阻害する問題の本質を見極め、適切な課題定義に落とし込む かたちで、「本当に解くべき問い」を導くアプローチです。拙著 『問いのデザイン』 は、課題解決型の問いのデザインについて体系的に解説した書籍です。 価値探究型の問いのデザイン とは、具体的な目標や問題があるわけではないけれど、 人間や社会の本質について明らかにすべく、自分自身の「関心」に基づいて問いを立てる アプローチです。拙著 『リサーチ・ドリブン・イノベーション』 の第2章では、価値探究型の問いのデザインについて、論を補足しています。 両者に共通する考え方は、些末な事象に囚われずに、物事の 「本質」 を捉えようとする姿勢です。そのための具体的な手法はさまざま考えられますが、なかでも 「哲学的思考」 と呼ばれる考え方は、実践の役に立ちます。 課題解決にせよ、価値探究にせよ、最も恐るべきことは、視野狭窄になり、中長期的な視点や、深く考える思考態度を失ってしまうことです。視野を拡げ、深め、問題の本質に迫っていくうえで、哲学的思考は欠かせません。 目次 哲学的に考えるとはどういうことか? 対話を通して本質を捉える6つのステップ 哲学的に考えるとはどういうことか?