東谷望史 さんがその秘密を公開 してくれました。それがこちら! 赤キャップの秘密 収穫後すぐ冷凍したゆず を使用 ゆずを 1瓶に8個分 使用 出汁に 利尻昆布 、 宗田節 、 高鰹節 を使用 2-1.収穫後すぐ冷凍したゆずを使用 馬路村 のゆずは、毎年11月に絞って 新鮮な状態で凍結して、マイナス20度 の倉庫の中で保管しています。 冷凍のゆず果汁は、香り成分の油分が しっかりあって、劣化していない絞り 立ての香りがあるんですね。 冷凍庫には約40万個分のゆず果汁 が 保管されており、 1パックに、 ゆず1400個分の果汁 が入って います! 2-2.ゆずを1瓶に8個分使用 冷凍ゆず果汁は、鮮度をギリギリまで 保ために、ポン酢を作る直前に解凍。 ゆず果汁400リットルで、 約4000本のポン酢を製造します。 そして 、 緑キャップにはゆず4個分 赤キャップには ゆず 8個分 の倍量が入っているんです! さらに緑キャップのポン酢は毎日製造 しているのに対し、 赤キャップのポン酢 は1ヵ月にたった2日しか製造して いない のです! 馬路村 ポン酢 赤キャップ 料理. 2-3.出汁に利尻昆布・ 宗田節・ 鰹節を使用 出汁の味がとても強く感じる 赤キャップのポン酢 。 使用されているのは、 利尻昆布・土佐清水の宗田節、高知県の 鰹節 です。緑キャップにも使われて いますが、赤キャップの方がたくさん 出汁が入っています! 値段の違いは、 緑キャップが580円 に対し 、 赤キャップが690円 と 110円の差 。思ったよりもお安いですが 東谷望史さんいよると、これでは採算が 取れないため、少ししか製造していない そうです。 この数量限定というところが 消費者の購買意欲を掻き立てるんですね! 3.馬路村の赤キャップおすすめの食べ方も! 馬路村のポン酢 を作っている、地元の 馬路村の郷土料理をご紹介。 まずは高知と言えば 「鰹のたたき」 ! 美味しそうですね~ 続いては、 「豚肉の冷しゃぶ」 ! 熱くなる季節、止まらなくなる1品ですね。 そして 「なすのたたき」 ! なすのたたきは、なすを輪切りにして 油で素揚げします。そこへたっぷりの 生姜と青ネギを乗せて、上から 赤キャップのポン酢を豪快に回しかけ て完成!簡単ですね~ そして、個人的に おすすめ したいのが 馬路村のポン酢 (私の場合は緑キャップ) を 納豆に入れる食べ方 !
冷蔵庫の常備馬路村ポン酢がなくなったので、スーパーでゲット。車内に置き過ぎて、若干ぬくい(笑) — きよ子💙💚❤️💛🖤@要減量 (@akurruB) 2019年7月4日 オクラは馬路村ポン酢で。 # #ディナー作戦 — 青椒肉絲 (@Greenpepperair) 2019年7月2日 頂き物の高知馬路村のゆず製品セット ここのポン酢華やかで 女どもが大好きなのよね — 山野一 (@1yamano) 2019年1月13日 坂上&指原のつぶれない店 2019年7月7日 予告 坂上&指原のつぶれない店 2019年7月7日 予告は以下の通りです。 日本全国の「道の駅」「空港」で売り切れ続出! 超入手困難の和菓子! 調味料! フルーツ! 肉! ありとあらゆるご当地グルメが大集結! 驚きの売り切れのヒミツとは!? 馬路村の柚子（ゆず）ぽん酢しょうゆ！幻の赤キャップめっけ！坂上&指原のつぶれない店 TBSテレビで紹介！ | pipinavi. 北海道・千歳空港! なぜか1年中いつでも甘い奇跡のイチゴ&ミシュラン店が御用達! 野山を走り回る完全放牧豚 ▽豊後水道! 極上アジを使った激ウマご飯の供&超激レア1000本に1本しかない…馬路村の(秘)色のゆずポン&東京青ヶ島火山で作る甘ーい天然塩 ▽朝に大行列!
Description 糀パウダーとポン酢醤油で簡単に作れる減塩の浅漬けです。1人前の塩分0. 4gですが、糀の旨味で味わい深くなりました。 糀パウダー(福山商店) 大さじ1杯 ポン酢醤油(馬路村赤キャップ) 大さじ2杯 作り方 2 胡瓜とパプリカに糀パウダーを振りかけます。 3 密閉用の袋に具材を入れてからポン酢醤油を加えて良くもみます。冷蔵庫で数時間冷やします。 4 袋から取り出したらそのまま食べられます。 コツ・ポイント 糀パウダーとポン酢醤油が具材とよく混ざるように揉み込んでから冷蔵庫で冷やしましょう 1人前の栄養所要量は、エネルギー22kcal、タンパク質0. 馬路村 ポン酢 赤キャップ 違い. 8g、脂質0. 1g、炭水化物、5g、カリウム81mg、塩分0. 4gです。 このレシピの生い立ち 福山商店から糀パウダーが発売されたので、塩分が少ない浅漬を作ってみました。馬路村の赤キャップポン酢醤油は柚の香りが豊かなので、浅漬けにぴったりです。そこへ糀の旨味が加わり、塩分が少ないながらも豊かな味わいとなります。 クックパッドへのご意見をお聞かせください