一般的なポテトチップスのように、パリパリ感を楽しみたいなら 0. 7〜1mm がおすすめ。油で揚げることで水分が飛び、揚げる前よりも薄くなります。クリスピーな食感で、歯応えを楽しめます。 また、厚切りにしてじゃがいもの旨味をガツンと感じたいなら、 2mm が目安。バリバリとした歯応えで、じゃがいもの存在感をしっかりと感じられます。 水に浸してデンプン質を取る じゃがいもにはデンプンが多く含まれているため、そのまま揚げてしまうとポテトチップスの命とも言えるパリパリ食感を出すことができません。水を張ったボウルにじゃがいもを浸してデンプンを洗い流すとよいですよ。 少なくても10分以上は水に浸す ようにしましょう。最初はじゃがいもを浸すとすぐに水が白くなるので、2、3回は水を替えてください。じゃがいもを浸けても、水が透明なままになったらOKです。 低温~中温でじっくり揚げる 薄切りにしたじゃがいもは高温で揚げるとすぐに焦げてしまうので、 160℃以下でじっくり揚げる のがコツです。じゃがいもの水分を飛ばすように、じっくり揚げていくとパリッとした食感になります。 一度にたくさんのじゃがいもを入れると油の温度が下がりすぎてしまうので、数枚ずつ揚げるのがおすすめ。特に小さい油鍋を使う場合は、じゃがいもを敷き詰めるようにたくさん入れると、じゃがいも同士がくっついてしまうこともあるので注意です。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
16, 2304-2313 (2007) 関連項目 [ 編集] ウィキメディア・コモンズには、 フライドポテト に関連するカテゴリがあります。 ショートニング - 外食店で主に揚げ油と言えば、特に明記の無い限りはショートニングが使われていることが多い。 ポテトチップス - イギリスではフライドポテトの事を指し、フライドポテトに対する客の苦情からアメリカで生まれたという 逸話 がある。 フィッシュ・アンド・チップス アクリルアミド - 芋類を高温で処理した際に生じる発癌性が疑われる物質。フライドポテトにも当然含まれる。 自由のフライ - 上記参照 ラスポテト - オランダ発祥のフライドポテト。 ジャガイモが主体のその他の揚げ物・焼き料理 ベークドポテト ポテトパンケーキ - ラトケス 、 レシュティ など ハッシュドポテト トルネードポテト あげいも いもフライ カリウム
Description 簡単!トースターでできちゃうフライドポテト。揚げないので後片付けもラクチンです。 【2008/07/03話題入り】 ありがとうございました! ブラックペッパー 少々 パルメザンチーズ(お好みで) 適量 作り方 1 じゃがいもを食べやすい大きさにスティック状に切る。 2 アルミホイルをトースターの天板の大きさより少し大きめにカットし、周りを少し立ち上げる。 3 アルミホイルにオリーブオイルをキッチンペーパなので薄く伸ばす。 もしくは、じゃがいもで伸ばす。 4 その上にカットしたじゃがいもを並べ、塩、コショウをかけ、オリーブオイルを更に上からクルッとたらす。 5 トースターで焼き色がつくまで焼く。家のトースターでは10~12分程度です。チーン! 6 お好みで粉チーズをかけてから焼いても。 7 ★cocoaimamaさんがカボチャで作ってくれました! 8 ★あいぱらりんさんがカレー粉で作ってくれました! アツアツ！サクサク！「魚のフライ」レシピ13選 - macaroni. 9 ★happy-ひまわりさんが青のりで作ってくれました! 10 ★ヒーコーさんがアスパラで作ってくれました! 11 ★春小町さんの便利技 「ビニール袋にオイルと一緒に入れて、まぜまぜしてから、アルミに広げて焼いてます 」 12 ★mybちゃんがガーリックオイルで作ってくれました! コツ・ポイント 油が流れないように、アルミホイルの端は必ず立ち上げて下さい。 流れると危険です! トースター機能付の電子レンジでは、べちゃっとなるようなので、昔ながらの?トースターで作ってくださいね!チーン! このレシピの生い立ち 我が家では、揚げ物しないので。。。 レシピID: 535533 公開日: 08/03/22 更新日: 10/02/09 つくれぽ (412件) コメント (4件) みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 412 件 (350人) おはようございます❢揚げてないのでヘルシー(*´︶`*)途中で旦那ちゃんがチーズを乗せて♬美味しく頂きました♪有難うございます❣ ピロミ♡ オーブンで焼きました。おいしかったです!手軽にできていいですね。レシピ感謝♪ うさまる. トースターでできるなんて感動!トリュフ塩で作りました✨ eritami cocoaimama 2008年03月27日 10:17 こちらの、トースターを使う【技】を、私のレシピに使わせていただきたい のですが、レシピアップしてもいいですか??