つくね (捏、捏ね)とは、鳥肉や獣肉、 魚肉 などの すり身 を 団子 状や 棒 状に成形して調理した 食品 。 細かく叩いたり挽いたりした肉に、 鶏卵 や 片栗粉 、 山芋 などの つなぎ 、 生姜 や 塩 や 醤油 などの 調味料 を加え、擂り合せて 団子 状や 棒 状に成形して作る。 鶏肉のつくねは ゴロ と呼ばれることもある。細かく刻んだ ネギ や 大葉 や タマネギ などの野菜類や鶏軟骨を加えることもある。 「つくね」とは、種を手や器具で成形した(=捏ねた)ものの総称であり、その素材には依存しない。したがって「つくね=畜肉類」という認識は誤りであり、魚介類やその他の素材によるつくねも存在する。同様に「 つみれ =魚肉」という認識も誤りであり、こねた生地を指先やスプーンなどで摘み取ってそのまま鍋や煮汁に入れる(摘み入れる)ものを「つみいれ」「つみれ」と呼ぶ。 つみれとつくねを合わせて 丸 (がん)と総称することもある。 調理方法 [ 編集] 煮る( 鍋物 ) 焼く( 焼き鳥 、焼きつくね) 揚げる(揚物) 関連項目 [ 編集] 焼き鳥 つみれ ミートボール (肉団子) チキンボール ケバブ ハンバーグ チタタプ 外部リンク [ 編集] つみれとつくねの違い (食育大事典)
さて話がそれましたが、 多めに作った先日の和風ハンバーグ?(つくね? )は、 翌日、 照り焼き味 に変身~ ヽ(゚◇゚)ノ いろいろ照り焼き~ ♡ れんこん、豆腐、エリンギ、蒟蒻もごま油で炒めて、照り焼き味で (⌒¬⌒*) 添えは、 ひじきの和風サラダと高野豆腐の煮物 です! でも、ポン酢で食べた時でさえ娘につくね?って言われたのに、 こうして照り焼き風味の甘辛醤油で食べたらますますつくねっぽい (^_^;) なのでこれは和風ハンバーグではなく、 つくねだったということにしておこうと思った私です (^▽^;) そして、残り少なくなった 塩麹 でまたまた作りました~ (*^ー^)ノ 「 大根の塩麹甘酢漬け 」 久しぶりに作ったけど、やっぱり美味しい ♡ お酢 50cc 砂糖 大匙3 塩麴 大匙1 以上をよく混ぜ、皮ごと半月切りにした大根を漬けこむだけ! (この時大根の水けをなるべく切ってくださいね) 2日目くらいからが食べごろですよ (^~^) これもまた美味しい ♡ 「 さつま芋の塩麹甘煮 」 塩麹と同量のの砂糖で煮ただけだけど、美味しいですよ! つくね、つみれ、ハンバーグ、この3つの違い正しく説明できる？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 蒸し煮というよりは、お水は多めのつゆだくがお勧めです。 もはや我が家では塩麹は欠かせない調味料です v(^-^)v 仕込み中の塩麹、只今5日目! だんだんまろやかな味になってきました (*^o^*) あと3日くらいでいい感じかなぁ~
6 piro0331 回答日時: 2002/07/18 17:50 #2です。 訂正します。 「つくね」は「捏ねる(つくねる)」から来ていて、肉も魚もそう呼ぶそうです。 肉団子は↑の肉で作った物を揚げたもの。だそうです。 ということは「つくね」は練って作ったもの全般を指すのですな。 ナルホド。 補足日時:2002/07/19 00:14 No. 5 回答日時: 2002/07/18 17:44 >魚が肉になっただけなら「つくね」です。 「つくね」は鳥の挽肉の肉団子だと思ってました。 ワタシもそう思ってました。 0 No. 4 hinebot 回答日時: 2002/07/18 17:30 >つみれは魚のすり身を煮て食べるもの。 魚が肉になれば肉団子、… 魚が肉になっただけなら「つくね」です。 魚が肉になり、油で揚げて初めて肉団子(ミートボール)です。 (あー、ややこしい。) 「つくね」は肉は肉でも鶏系の肉ですな。 でもほかのお肉でも「つくね」って言うのかな? 補足日時:2002/07/19 00:13 No. 2 回答日時: 2002/07/18 16:21 つみれは魚のすり身を煮て食べるもの。 魚が肉になれば肉団子、焼くのはハンバーグでは?ハンペンとつみれは違いませんか? それも考えたのですよね。それがイチバン回答に近いのかな? でも例外的(? )に煮こみハンバーグってのもありますからややこしいですね・・・。 補足日時:2002/07/18 23:46 No. 実は具材の違いじゃない?「つくね」と「つみれ」の違いについて | 東京ガス ウチコト. 1 amagurichan 回答日時: 2002/07/18 16:13 煮たらつみれ?焼いたらハンバーグ?揚げたら肉団子? 違うかなぁ… 「イカの揚げ団子の甘酢餡かけ」は, 揚げているから肉団子ではなく揚げ団子ですし・・・。 どうなんでしょう? 補足日時:2002/07/18 23:43 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
「つくね」と「ハンバーグ」の違いは? 「大きさ」と「串に刺す」という点の違い以外に、なにが違うのでしょう? 1人 が共感しています 材料が違います。 つくねは一般的に鳥のことが多く、 ハンバーグや牛、豚のひき肉が多いです。 また、つくねはつなぎに山芋を使ったり、ネギや生姜、場合によっては軟骨を入れたりしますが、ハンバーグには使いません。 反対に、ハンバーグにパン粉&タマネギは必需品ですが、つくねには入れません。 焼き方も違います。つくねは直火で焼きますが、ハンバーグは半分は蒸し焼きです。 そもそもの歴史も違います。ハンバーグは明らかな西洋料理ですが、つくねは和風の味付けでいただきます。練りこんである調味料自体が違う味を作り出しています。 7人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント わかりやすい解説ありがとう。スッキリしました。 お礼日時: 2008/9/15 8:41 その他の回答(1件) 「つくね」 は鳥ひき肉が一般化した昭和50年代に現れました ハンバーグはマルシンがその前にテレビコマーシャルで宣伝しています まーるしん まーるしん ハンバーグ♪ 巨人が山小屋 別のハンバーグ 大きくなれよ~CMとか 当時は肉と思わせて食品添加物を注射するなんて当たり前でした^^ イOイの ミートボールはヒット商品でした あなたも食べませんでしたか? あれは82パーセントが即品添加物です 増粘剤の塊w やりたい放題でしたが誰も気にしませんでした 簡単で安心 お人よしは今も変わりません^^ 2人 がナイス!しています
簡単「つくね」レシピ6選 柔らかくて食べやすいつくねは、老若男女問わず人気ですよね。スタンダードなつくねや、つくねを使ったアレンジレシピなどをご紹介します。 ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。 本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 詳しくは、「 サイトのご利用について 」をご覧下さい。
質問日時: 2002/07/18 16:04 回答数: 7 件 イワシのハンバーグと焼津名物「黒はんべ」を見ていて沸いた,ふとした疑問。 つみれとハンバーグと肉団子。それぞれ一体なにがちがうのでしょうか? 気になって夜も眠れません。(笑 No. 3 ベストアンサー 回答者: Rikos 回答日時: 2002/07/18 16:54 つみれ・・・魚を三枚におろして、包丁で細かく叩き、つなぎの粉や卵や薬味の野菜等を加えて、すり鉢で練り合わせ茹でたもの。 ハンバーグ(ハンブルグステーキ)・・・元々は牛肉を包丁で細かく叩き、形を整えて焼いたもの。 ミンチ肉・つなぎのパン粉や牛乳・卵・炒めたタマネギを混ぜ合わせて焼いたり煮たりしたもの。 肉団子・・・ミンチ肉を団子状にしたもの。 つなぎや卵・薬味の野菜等を入れることもある。 揚げたり煮たりします。 基本的な作り方は似ているので、材料・形状が変わっただけのようですね。 この回答への補足 ハンバーグの正式名称(? )がハンブルグステーキとは目からウロコです。 やっぱり形なのかな? 補足日時:2002/07/18 23:48 2 件 No. 7 Alicelove 回答日時: 2002/07/18 18:20 つみれや、ハンバーグについては皆さんが答えてくださったので はんぺんについて・・・ 全国的に有名な「はんぺん」は紀文さんの四角いはんぺんですね。 魚のすり身に山芋などつなぎを混ぜて、蒸して作ります。 紀文さんのは四角くてふわふわです。 私は三重県に住んでいますが、山芋の分量が少なめで もう少し固い・・・そして、お椀ですくって作るので、半月形です。 ところが、友人に長崎の人がいるのですが、 そちらの方のはんぺんは、骨も一緒に叩いてこねるので 色はグレー。しかも固い! (さつま揚げの中身だけって感じ) 焼津の黒いものもいただいたことがありますが ちょうど同じような感じのものです。 おでんだねの魚のつみれに、まったく同じ歯ざわりのものもあります。 すり身を叩いてゆでて作ったというところは全く同じですものね。 ただ、つみれは丸い・・・って違いだけ? 私が勝手に感じているだけですが、日本は周りを海に囲まれ 長い間、食生活に登場してきた魚です。 まして日本は南北に長い国です。ところ変われば呼び名も変わる。 形も調理の方法も変わるでしょう。 作り手の感覚で、ネーミングに違いはあるにせよ、大した違いはないのかも。 (*^▽^*)あっははは!全然、答えになってないですね。 名古屋の友人によると,あっちのはんぺんは, 「さつま揚げみたいな,ゴボウとかコンニャクが入っていて揚げてある」 とのこと。 やはり,先の3つの違いと同じで「地方により呼び名が違う」のですかネェ・・・。 補足日時:2002/07/19 00:18 1 No.
中条あやみ さんのご両親がどの様に出会われたのかを調べてみると、 ドミニク さんが来日した際に 大阪でお母さんと出会い結婚に至った んだとか。 元々、 ドミニク さんは日本が好きでよく来日されていたそうですよ。 中条あやみが痩せてウエストが細い!フラフープでダイエット?ジムの場所も! 9等身と言われる美しいスタイルで人々を魅了している女優の中条あやみさん。 雑誌の表紙も多数務められていますよね! そんな誰しもが羨ま... 【動画】中条あやみは英語が下手?英語力を確認!勉強方法は? 中条あやみさんといえば、ハーフ整った顔立ちでモデルだけではなく女優としても大活躍されています。 しかも、英語も得意なんだとか。 テレ... 中条あやみの生い立ちを確認!帰国子女と噂?エピソードも!
中条あやみさんの父親ドミニクさんの職業は、空手家である可能性が高いそうです。 ドミニクさんが来日したきっかけは分かりませんでしたが、元々日本文化が好きだったのでしょうか? 日本に来てから、空手を始めたそうです。 ドミニクさんが所属していると言われている道場は、大阪では知らない人がいない程有名な「正道会館」。 そして、中条あやみさんの父親に空手を習っていたという人もいたそうなので、かなりの腕前ではないでしょうか? 中条あやみの母親は日本人 中条あやみさんの母親は、日本人のようです。 しかし、一般人の為画像は公開されておらず、職業についても公開されていませんでした。 中条あやみさんの母親の外見は分かりませんでしたが、中条あやみさんが母親について語っているインタビューがありました! 中条あやみの父親はクセが凄いイギリス人！驚きの職業や教育方針を紹介！ | 噂のあの人ｘｙｚ. 「 母はめちゃくちゃ気が強くて、超パワフルな大阪のおばちゃん(笑)。 何を相談してもスパーンと答えが返ってくるので頼りになります。 だから、母にはほとんど隠し事がありません。母は、よく"死ぬこと以外はかすり傷"って言うんです。極端だなあと思いつつも、妙に納得しちゃって、どんな挫折も乗り越えられる気がします」(引用: 女性自身 ) 中条あやみさんの母親は、超パワフルな大阪のおばちゃんのようです。 母は強しとも言いますからね! 中条あやみさんは父親に似てないので、どちらかというと母親似なのでしょうか? そうすると中条あやみさんの母親も、かなり綺麗な方だと想像できますね! 中条あやみには姉が1人いる 中条あやみさんには、12歳離れたともみさんという名前のお姉さんがいるようです。 お姉さんは一般人のようですが、以前中条あやみさんがInstagramにこの写真を載せていたことから「美人姉妹!」と話題になったそう。 その写真が、こちら。 どことなく似てますよね?中条あやみさんはお姉さんとすごく仲がいいそう! 2020年11月19日に、メークブランド「ケイト」のトーク&メークライブに出演した際、初めてメイクをした時期を問われ 「姉のメーク道具をこっそり借りて、小学生くらいの時にこっそり使っていた時期がある」 と、答えてました。 こっそりお姉さんのメイク道具を使っても、12歳も年が離れているので、喧嘩にならなかったのかもしれませんね。 中条あやみの姉には子供がいる? 中条あやみさんは 2017年HOT PEPPER Beautyのインタビュー で、甥っ子の存在を明らかにしています。 インタビューで答えている甥っ子は、お姉さんの子だと考えられるますので、中条あやみさんのお姉さんはご結婚されてお子さんがいるようですね。 中条あやみはハーフで本名はポーリン!まとめ 中条あやみさんは、イギリス人と日本人とのハーフで、本名はポーリン。 この名前は、 中条あやみさんの父方の祖母の名前をもらったそう で、とても素敵ですよね!
女優でモデルの中条あやみ(なかじょう・あやみ)さん。端正な顔立ちと抜群なスタイルで人気を博しており、ハーフであることでも知られています。 そんな中条あやみさんの本名や、父親を始めとした家族についてなど、さまざまな情報をご紹介します! 中条あやみはハーフ 本名に驚き! 大阪府出身の中条あやみさんは父親がイギリス人、母親が日本人のハーフです。 2018年9月4日放送のバラエティ番組『ウチのガヤがすみません!』(日本テレビ系)に出演した際には、自身の本名について『中条・あやみ・ポーリン』であることを告白しました。 (本名は)中条あやみなんですけど、父がイギリス人なので、実はあやみがミドルネームで、下に『ポーリン』という別の名前がありまして…。 ウチのガヤがすみません! ーより引用 意外な本名を告白し、共演者を驚かせた中条あやみさん。仲のいい友人たちからは『ポーリン』からとって『ポーちゃん』と呼ばれているそう。 素敵な本名とニックネームに対し、ネットには「意外!」「かわいい」といった声が上がりました。 ・中条あやみちゃんってポーリンちゃんっていうのね!かわいい!! ・ポーリンって響きが素敵。1日1回はいいたい。 ・名前も顔もかわいいなんてうらやましい!! 中条あやみの父親はイギリス人! 一緒に撮った写真も 中条あやみさんは、2016年8月5日放送のバラエティ番組『another sky』(日本テレビ系)に出演し、父親の故郷であるイギリス・ヨークシャー州にある町・ハルを訪れています。 同番組の中で10年ぶりに祖父母や曾祖母と再会した中条あやみさんは、抱き合うなり涙を流し、大感激。 流ちょうな英語で会話しつつ、子供の頃に見せていたというアヒルのモノマネなども披露。「私にはイギリスの血が入ってるんだなって」と、家族の絆の強さを再確認していました。 そんな中条あやみさんの父親・ドミニクさんは空手や日本の文化が大好きなイギリス人。日本人の母親とは大阪で出会ったそうで、その後、2人は結婚。12歳違いの姉が誕生した後、1997年に中条あやみさんが次女として生まれています。 2018年2月4日に更新された中条あやみさんのインスタグラムでは、父親と一緒に撮った写真が公開されました。 中条あやみってどんな人?