春に生えた芽が天ぷらにして食べられるコシアブラ。タラの芽を「山菜の王様」と呼ぶのに対して、「山菜の女王」として親しまれるほど知名度の高い山菜です。ただ、自宅で育てて楽しむにはちょっとしたコツが必要。 そこで今回は、コシアブラとはどんな植物か、苗木からはどうやって育てるのかなどをご紹介します。 コシアブラとはどんな樹木? 山菜の女王「こしあぶら」｜見分け方と採取時の注意点まとめ. 学名 Acanthopanax sciadophylloides 科・属名 ウコギ科・ウコギ属 英名 ー 原産地 日本 開花期 8月 花の色 緑、黄緑 別名 漉油(コシアブラ) ゴンゼツノキ コシアブラとは、ウコギ科・ウコギ属に分類される落葉樹です。背丈は最大15〜20mほどと大きく生長します。枝に手のひら状にまとまってつく葉っぱは、さわやかな雰囲気。 そして、8月になるとクリーム色の控えめな花が茎の先にたくさんつき、その後黒い実がなります。このとき、茎が赤く色づく姿が秋らしく、四季折々の姿を楽しませてくれますよ。 山野に自生しており、日本各地で見かけることができます。芽が独特の苦味を持つ山菜として親しまれ、山菜採りにおもむく方も多いんです。 コシアブラの栽培はむずかしい? 人気の山菜であるコシアブラを自宅で栽培し、毎年収穫して楽しみたいという方も多くいます。本来は大きく生長する巨木であることから鉢植えには向きませんが、「数年楽しむ」と決めて小さな株を鉢植えで育てることは可能です。 株が大きく生長して管理しきれなくなったら、後述する分根で株を増やすと楽しみが広がります。また、庭など広いスペースのある方は、植え替えのタイミングで地植えに切り替えてもかまいません。 鉢でコシアブラを育てるとき準備するものは? 苗木(ポット苗) 樹木専用培養土 苗よりも一回り大きな鉢 1mくらいの支柱 鉢底ネット コシアブラを鉢植えにするときは、「ポット苗」と呼ばれる幼い苗木を購入して育てていきましょう。これなら、数年間は鉢植えを楽しめますよ。 コシアブラの苗木からの栽培方法は? 準備が整ったら、いよいよコシアブラの苗木を植えます。葉っぱが枯れ落ちる11月から、葉っぱが芽吹く前の3月の間が地面に植えるタイミングです。苗木はだいたいこの時期に販売されていることが多いので、購入したらすぐに植えてあげてください。 苗木を植える方法 鉢の穴に鉢底ネットをかぶせる 鉢の1/3ほど樹木の培養土を入れる 苗木をポットから取り出し、根に付いた土を軽く手でほぐす 苗木を鉢の中心に置く 根元が鉢の縁から下2〜3cmのところになるよう土を足し引きして高さを調節する 高さが決まったら、苗木の周りに土を入れていく 土の表面を割り箸などでつつき、根の間にも土が入るようにする 苗木がぐらついているようなら、横に支柱を立てて麻ヒモなどで結び合わせ株を支える たっぷりと水やりをする コシアブラの鉢植えの管理方法は?
うむ。脇芽は胴芽という部位があるのじゃが、これらまで取ってしまうと コシアブラの木が枯れてしまう んじゃよ。それに、味も頂芽に比べると薄くそこまで美味しくないので採らずに残した方が賢明じゃろう コシアブラの保存方法と美味しく食べられる期間 コシアブラは天ぷらや和え物などにするとおいしい山菜ですが、足が早く日持ちしないのでスーパーなどで見かけることはあまりありません。 収穫してからどんどんと味が落ちていくので、保存期間の目安は下記の通りです。 採取後に下処理をしない場合で 2~3日 下茹でしてアク抜きし、冷蔵保存で 1週間 冷凍保存んで 1~2か月 味噌漬けや塩漬けで、 約1年 生で保存する場合は、乾燥させないように根元を湿らせたキッチンペーパーなどで包み、新聞紙でくるんで通気性の良いポリ袋(穴をあけるか口を軽く縛った程度にする)にいれて、野菜室に入れておきましょう。 アク抜きは沸騰したお湯に対して2~3%の塩を入れ、2分ほど茹でたら冷水にとってしばらくさらしておけば大丈夫です。 調理する際は、こしあぶらの付け根の部分にある「ハカマ」と呼ばれる部位(芽を包んでいる部位)を取り除いてから行うようにしましょう! スポンサーリンク コシアブラを採取する時の注意点 コシアブラとヤマウルシの違い・見分け方【芽】 コシアブラの若芽 出典: 東北森林管理局Webサイト コシアブラを採取するために山に入る時に気をつけなくてはいけない事のひとつに 「ヤマウルシ」 があります。 上の画像はコシアブラですが、ヤマウルシの若芽がコシアブラに似ているので間違って触ってしまい、皮膚がかぶれてしまうケースがとても多いです。 ヤマウルシの若芽 出典: 東北森林管理局Webサイト こちらがヤマウルシの芽です。 全体的に赤いのが特徴 で、コシアブラは軸以外は明るい緑色をしています。 確かにちょっと似てる!葉っぱの先まで赤いとヤマウルシの可能性が高いんだね! コシアブラの木・紅葉の写真素材 [59258121] - PIXTA. コシアブラの周囲には、ヤマウルシもある可能性が高いので、収穫する際にヤマウルシではないかどうかを確かめてから近寄るようにしよう! コシアブラとヤマウルシの違い・見分け方【樹皮】 コシアブラの樹皮 コシアブラの樹皮は、滑々していて灰白色なのが特徴です。 ヤマウルシの樹皮 出典: 東北森林管理局Webサイト 一方でヤマウルシの樹皮は、棘はありませんがコシアブラに比べてやや濃いグレーで、木肌が縦に波打っているのがわかります。コシアブラとの樹皮の違いは一目瞭然ですね!
山菜料理 2021. 04. 12 2018.
知恵袋 間違えやすいのは、 ハリギリ ( エンタラ 、 オニタラ )か、 ウルシ の種類かと思います。 ハリギリ の見分けは、棘が粗く大きい事、はかまの文様が違うこと、枝別れが多いことでしょうか。 ウルシ の種類は似てますが棘が無いです。また芽の色が違いますが… たらの芽に似ている植物はありますか? 特に、毒があり間違えて食べたら良くない… – Yahoo!
No. 3 ベストアンサー 回答者: nakaza 回答日時: 2001/04/16 13:24 タラの木も他の樹木と同様休眠期、つまり落葉している冬季に移植するのが最適ですので、四月になって移植するのはおすすめできませんが、沢山の本数があるようですのでダメモトでやってみるのも悪くないと思います。 この時期の移植で最も重要なポイントは、タラの木は細根が少なく太い根が地中深く伸びていきますのでなるべく広範囲にスコップを入れることが重要です。 タラの木は、地下根から新しい芽を出してどんどん増えていきます。広がって困るようでしたらその場所は、地際部分から切断すればその幹は枯れてしまいます。 この時期に移植するのに重要なポイントは、 (1)なるべく小さい木を選ぶ。 (2)根はなるべく広範囲につけるようにスコップを入れる。 (3)掘り上げた後、根を乾かすことなく速やかに移植する。 (4)肥料はあまり必要としないので、定植時肥料を与えず追肥で対処する。 (5)根付くまで数日間出来れば日陰を作ってやる。 (6)根付いたと感じるまで水は与え続ける。 以上がポイントと思われます。 根付いた以降は、あまり肥料は与えすぎないことがポイントです。里山のタラの木も肥料はもらっていませんからね。 最初にも書きましたが、本来は冬季が理想ですが、沢山あるみたいですので気楽にやってみたらいかがですか。
(でももう測る勇気もなかった・・・) トピ主さん、面白いトピをありがとう~ちなみに頭の周囲が大きいので帽子が怖くて買えません。 どんなに可愛いオシャレな帽子も雪ダルマの頭の上のバケツみたいになりそうで・・・ トピ内ID: 0029812161 ゆみねぇ 2009年8月6日 05:32 16・5です。おでこは狭めです。顔が小さいと言われる事がありますがそれ程でもないと思います。丸顔なので横幅もあるから。 トピ内ID: 1013792176 😨 真琴 2009年8月6日 06:47 20代前半女性です。 女は若い方が価値があるって、小町ではそうみたいですが、こんな顔がでかくちゃ意味ないッスね…。 ちなみに背も153センチと小さいので、余計顔デカイのが目立ちます…。 17センチって、唇の上辺りをかする位なんですけど。 以前目の大きさ駄トピがあり、目は割かし大きいという方と同じ位のサイズがありましたが、二重ですが目が大きいと言われたことがありません。 それは顔が大きいから、目のサイズが目立たないだけだったのですね。 ちなみにベース顔です泣。 服は7号ですが、顔は下膨れでパンパンです。 17センチになりたい! 縦に長い「面長」を上手にカバーするテクニックって？ | byBirth PRESS. トピ内ID: 2631741176 おろろん 2009年8月6日 07:00 ちなみに身長は164cm。 頭が小さいので、小顔にみえるかな~? どうだろう?よくわかりません。 昔は「人形みたい」と言われてましたが… 顔の大きさのせいだったのかも… これで膝下が長い美脚だったら、よかったんですが… 来世では膝下が長く産まれたいわ。 トピ内ID: 6290955212 やきそば 2009年8月6日 13:45 17cmでした。確かに集合写真を見ても顔は小さいほうです。 でも太って見えるんです。 体の幅が同じなら頭が大きいほうが細く見えません? トピ内ID: 4210492778 ☀ シュークリーム 2009年8月7日 02:02 20cmでした。なぜか安心した自分もいます。ちなみに、オデコ広いです。 トピ内ID: 4954515599 民子 2009年8月7日 09:22 ズバリ20・5センチでやんす(泣) その上、おデコが狭くて横幅が広く、一重瞼の超のっぺり顔。トドメは身長150センチです。 同じぐらいの顔の大きさの友人がいますが、パッチリ二重で身長165ぐらい。横幅が狭い顔です。 友人のような身長で、目鼻立ちがハッキリした美人なら、顔の大きさも目立たないのに…私ってばバランス悪すぎ(泣) 妖怪ぬりかべみたいですわ。 トピ内ID: 5482239757 円 2009年8月7日 11:14 156cmです。 長さは、18.
トピ内ID: 3702814207 😑 jk 2009年8月5日 06:58 私は初対面の人に必ずと言ってもいいくらい、「顔が小さいですね」と言われてきました。幼稚園に通う子供の頃からです。 皆で写真を撮ると一回り小さな顔、それが私。 地下鉄の窓に映る周りの誰よりも小さな顔、それが私。 でも、顔が小さい、というだけで、スタイルが良いわけでも美人なわけでもないのです。 特に得したことはなかったと思います。そもそも「小顔」という言葉は昔はなかったし。 ちなみに背は156cmです。 私もその話を聞いて思わず定規を持って鏡の前に行ってしまいました。 顔の中心(髪の生え際からあご先まで)で17. 5~18cmの間くらい。 だから何、ってこともないんですが。 あと10cm背が高かったらよかったかも! トピ内ID: 1649346278 1960年代生まれ 2009年8月5日 07:31 髪の生え際からあごまでなら17cmです。ついつい測ってしまいますね。背が低いのでこんなもんかと。 トピ内ID: 7543042580 peach 2009年8月5日 07:46 よく、顔が長いと言われます。 自分でも長いと思います。 21cmでした。 1cmって大きいんですね。 トピ内ID: 5642276585 🐤 ぴよこ 2009年8月5日 07:59 私も早速測ってみたところ、17cmでした。 ちなみに年齢は26歳、身長は158cmです。 子供の頃から顔が小さいと言われ続け、昨今の小顔ブームで女性からはうらやましいと言われますが、 小顔で得をしたことなどありません! 確かに、スタイルは少し良く見えるのかもしれませんが、小顔だから男性にもてるということもないです(涙) それよりも、胸が大きい方が男性にもてるので羨ましいです。 顔が大きい・小さいを気にしているのって女性だけで、男性はほとんど興味のないことみたいです。 トピ内ID: 7367523577 夜会 2009年8月5日 10:16 ちょうど目の前にメジャーがあるので。20センチだわ!ちなみに二重アゴは入れてません(泣)みんな小さい…は. 顔の長さ、何ｃｍですか？（駄） | 美容・ファッション | 発言小町. 鼻が高いんだわ!きっと! トピ内ID: 5130520389 😭 楽々倶楽部 2009年8月5日 10:16 常々娘に顔が大きいといわれている49歳です。 身長はほぼ娘と同じ164cm。娘と並んで鏡に映ると明らかに私の顔がでかいです。 似なくてよかった~などと言われていますが、私もその通りだと思っていました。 実際にはかってみたら18.
5cm。え?えええ? もうちょっとあるかと思っていた。 娘は丸顔で父親似。私は横幅がない細面です。 国民的美少女の17歳お嬢さん、今時の子ではごくごく標準なのかもしれません。 娘は24歳ですが同じかもう少し小さいかもしれません。 トピ内ID: 4220601496 🙂 こんち 2009年8月5日 10:54 私の母親は私が乳児の時に、顔が小さくなるようにとうつ伏せ寝にさせて育てました。特別なマットを作ったり、窒息死しないようにと夜中寝れなかったそうです。 おかげで身長は165ですがあごはすっきり顔の長さは16cmです。 あ、頭の形もいいらしいです。坊主が似合うそうな・・笑 ちょっとした母親と顔の自慢でした。ごめんなさい。 私も子供を生むときが来たらそうやって育てたいかなぁとも思いますが、我が母ながら結構大変な思いをしたとおもうので自分にできるか微妙です。 トピ内ID: 9309320817 🐴 馬面 2009年8月5日 11:27 ええっ! 私22センチもある… と思ったら顔の長さって生え際~顎先のことなのですね。 頭頂部~顎先を計っていました(汗) 生え際~顎先だと18. 5です。 ちなみに身長159センチ。 顎が細く、横幅のない人参みたいな顔形のせいか、とても顔が長く見えます。 長さは案外平均的なのかな? 横幅がないせいで老けて見えるし長く見えるし、丸顔さんがとても羨ましいです! 最近の童顔ブームは本当に辛いです…。 トピ内ID: 9022923975 普通サイズかな?