公開日:2018年04月18日
飲食店の開業計画においては、営業開始までの準備にとどまらず、その先を長期的に考えて息の長い経営を継続できるための体力を備えておくことも大切です。飲食業は開業する店舗が多い反面、開業からわずかな期間のうちに店をたたむ事例もそれ以上に多いとされ、一般的な小売・サービス業以上に厳しい業界と言われています。 今回は、飲食店を開業するにあたり必ず行っておきたい準備について、具体的にご紹介します。開業までのおおまかな流れを把握し、それぞれの準備段階で考えておくべきことについてまとめました。 開業準備のスケジュールと流れ 飲食店の開業までには、具体的にどのような手順・流れを経る必要があるのでしょうか。ここでは、店舗物件が確保できた時点から行う開業準備の流れについてご紹介します。 なお、物件探しは開業の「半年前」までには始め、「3カ月前」までには契約を結んでおくことが目安と言われています。 1. 内外装の整備(開業3カ月前~) 店舗となる物件を確保できたら、あらかじめ立てた計画に沿って店舗内外の改装をスタートさせます。開業までに改装が終わっていれば良いとはいっても、従業員を募集する際に店の雰囲気などを見てもらった方が望ましいでしょう。できるだけ早めに改装に着手し、余裕を持って完成させられるようにしましょう。 また、改装の施工期間中にはご近所の方へあいさつに回るなど、この時点で顔を合わせる人たちがお客様になる可能性を考えながら丁寧な対応を心掛けましょう。 2. お客様は飲食店のこんなところにイラッとします。飲食店の経営、集客・接客の対策に！ | washitaka.net. 備品の調達(開業2カ月前~) 調理用の器材や席、料理を提供する食器などの備品も、開業までに用意しなければなりません。特に人気のある備品や珍しい備品を店内で使用したい場合は、開業に間に合わない事態を防ぐためにも早めに調達しておきましょう。 3. 従業員の確保(開業2カ月前~) 開業に際し従業員を雇う場合は、開業までに人員の確保が必要です。現在はあらゆる業界で慢性的に人手不足が続いているため、採用活動も期間に余裕を持って行いましょう。開業の前日までにマニュアルに沿ったトレーニングが行えるよう、早めに採用を済ませられることが理想的です。 4. メニューの開発(開業1カ月前までに決定) 提供する料理や飲料を店主やオーナー自身で開発する場合、開業の半年以上前など、かなり早い段階から考案や試作を行う必要があります。店舗プロデューサーや開業コンサルタントへ依頼する場合も含め、開業の1カ月前までにはメニュー構成を決定しておきましょう。 5.
飲食店を健全に経営する上で、「損益分岐点」というキーワードは欠かせません。いくら繁盛している飲食店でも、売上を上回るコストがかかっていては、いずれ経営に行き詰ってしまうからです。 本記事では、飲食店経営を赤字にしないための指標となる「損益分岐点」について紹介し、その計算方法や利益率を上げる方法について詳しく解説します。 飲食店における損益分岐点とは 損益分岐点とは、文字通りお店の「損失」と「利益」の分かれ道となる数値のことです。売上高と、運営にかかるコストの額がちょうど等しくなる点のことを指しており、この時点の売上高のことを「損益分岐点売上高」と呼んでいます。 つまり損益分岐点とは、経営する飲食店が赤字にも黒字にもならない"プラスマイナスゼロ"の地点のことで、売上高が損益分岐点を超えれば、そのお店は儲かっていることになります。 変動費 「変動費」とは、飲食店を経営する際にかかるコストの中で、お店の売上にともなって毎月変動する費用のことです 。飲食店経営における変動費には、以下のようなものがあります。 食材原価 水道光熱費 販促費(広告費など) 変動費のうち一番わかりやすいのは食材原価です。ランチ・ディナー問わず来店客数が多く、注文数が増えた日はその分だけ材料費が多くかかることになり、また逆もしかりです。 関連記事 仕入れ原価と売上原価の違い~売上総利益・粗利を増やすには?
画像素材:PIXTA 厚生労働省の中央最低賃金審議会は、2021年度の最低賃金を全都道府県で一律、28円引き上げるとする目安を決定。今回示された引き上げ目安は過去最大で、全国の平均時給は930円になるとみられる。飲食店を始め、コロナ禍で苦境が続く事業者が多い中での大幅な引き上げには、日本商工会議所などからも反対の声が出ている。 【注目記事】飲食店向け「補助金・助成金」まとめ第3弾。新たな支援策も! 最低賃金、全都道府県で28円引き上げ。全国平均時給930円に 労働者に支払う最低限の賃金を定めている、最低賃金制度。毎年、中央最低賃金審議会では、各都道府県を経済状況に応じて分けたA~Dのランクごとに、最低賃金の改定目安を提示している。具体的には、Aランクは東京や大阪など6都府県、Bランクは兵庫や茨城など11府県、Cランクは北海道や奈良など14道県、Dランクは青森や沖縄など16県だ。各都道府県は、毎年提示される中央最低賃金審査会の改定目安をもとに、地域別最低賃金額を決定していく。 昨年度は、新型コロナウイルスの感染拡大などを背景に、最低賃金の引き上げは難しいと判断し、現行水準を維持する方針を示した。引き上げ額を示せなかったのは、世界的な不況となった2009年度以来。最終的には、全国平均で1円の増加となった。 一方で、今年度の引き上げ目安は、全てのランクを一律で28円とすることを決定。過去最大の引き上げ額となっており、引き上げ率は3.
これから首都圏に「進学・就職する」「転勤で引っ越しする」「家族で住む家を探す」などの場合、どの街が人気か気になりますよね。 そこで今回は、総勢150名を対象にアンケート(※)を実施して、住みたい街ランキングをまとめました。 ※2020年3月ニフティ不動産調べ・駅名ベースで集計 ここでは、 ・首都圏での一人暮らし ・首都圏での家族暮らし の2部門で 住みたい街ランキングベスト10 を紹介します! 大阪 住みやすい街 一人暮らし. 住みたい街ランキング!首都圏での一人暮らし編 住みたい街ランキング!首都圏での家族暮らし編 住みたい街を見つけて新生活を楽しもう♪ 【1位】 吉祥寺 吉祥寺は、新宿・渋谷へのアクセスがいい街です。吉祥寺駅周辺には、デパート「東急百貨店」やショッピングストア「パルコ」「ロフト」などが集まっているため、楽しみながら買い物ができます。 その他、癒しスポットである井の頭公園や有名商店街、おしゃれなカフェなど、一つの街で生活が完結できるコンパクトさが人気の理由です。 新宿・渋谷が乗り換え無しでいける。吉祥寺自体にも色々お店があって便利。 (30代/女性/東京都) 緑があり、トレンドもあり、毎日飽きないと思う。学校などもあるので治安も悪くなさそう。 コンパクトながら活気に溢れていて、いい街だなと思った。 (30代/女性/長崎県) お洒落な街だし、近隣に井の頭公園もあって都会のオアシスだから。 (30代/男性/福岡県) おしゃれなイメージ。買い物もしやすいし、交通の便もいい! (30代/女性/愛知県) >>吉祥寺駅周辺の賃貸物件を探す! 【2位】 新宿 新宿はJRをはじめ色々な路線のターミナル駅であり、抜群の交通アクセスの良さを誇ります。そのため、通勤や友人と遊ぶ移動に困ることがありません。 商業施設が充実しているため、普段の買い物や贈り物探しにもとても便利です。 また、新宿駅から少し歩けば緑が多い新宿御苑があり、四季の移り変わりを感じられます。 どこに行くにもアクセスがよく、買い物も便利で欲しいものが何でも手に入る。少し歩けば広い公園もたくさんあるので住みやすいと思う。 (40代/女性/神奈川県) 都内にいて不便なく過ごすことができ、勤務先に近く、遊びに行くのにも交通のアクセスが良い。 (20代/女性/東京都) 普段遊びに行く施設が揃っている。 (40代/男性/千葉県) 東京都内だけでなく、埼玉・千葉・神奈川にもアクセスが良いので、移動しやすい。 (20代/女性/埼玉県) >>新宿駅周辺の賃貸物件を探す!
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最終更新:2021年6月22日 山手線沿いで一人暮らしにおすすめの住みやすい駅を、ランキング形式でご紹介します!
【7位】 中目黒 目黒川沿いの桜が有名な中目黒は、おしゃれな雑貨屋や飲食店が多く、住みたい街ランキングの常連です。 代官山や恵比寿にも程近く、ゆっくりと散策するのも楽しみ方の一つでしょう。 お洒落なカフェやご飯屋さんなどが多い。スーパーやドンキホーテなどがあって生活する上でも困らないし、渋谷などへのアクセスも良い。 >>中目黒駅周辺の賃貸物件を探す! 【8位】 目黒 目黒駅の周辺は賑やかですが、少し離れると閑静な高級住宅街や大使館があります。 老舗の有名飲食店も多く、土地柄外国人も多く住んでいます。 静かに暮らしたい大人の街と言えるでしょう。 良識があって落ち着いた人が多いイメージ。安全な街だと思う。 (20代/女性/愛知県) >>目黒駅周辺の賃貸物件を探す! 【9位】 品川 品川は都内だけではなく、横浜方面へもアクセスが良い駅です。 駅から徒歩2分のアクアパーク品川では、水族館やアトラクションなどのアミューズメントが楽しめます。 隣には新たに高輪ゲートウェイ駅ができ、さらに盛り上がりを見せています。 行きたい所に行くのにアクセスがいい。原美術館や戸越銀座など周辺にも魅力がある。 (50代/女性/新潟県) >>品川駅周辺の賃貸物件を探す! 奈良県の住みやすい街を教えてください。おすすめの街10選を紹介 | 教えてAGENT-お部屋探しのプロがお届けするコラムサイト. 【10位】 中野 中野は新宿に程近いですが、比較的家賃が安いのが魅力です。 治安の良さもあって、一人暮らしだけではなくファミリー層からも多くの支持を集めています。 駅前の中野サンモール商店や中野ブロードウェイは、外国人観光客にも人気です。 新宿にも近く便利で、下町感も少し残っているので住みやすいと思う。 >>中野駅周辺の賃貸物件を探す! 【同10位】 三軒茶屋 芸能人御用達の飲食店が多い三軒茶屋は、昔ながらの商店街とおしゃれな飲食店が混在しています。 24時間営業のスーパーもあり、生活には全く困りません。一度住んだら気に入って、長く住む人も多いようです。 一人暮らしの社会人が多い。仕事帰りにふらっと立ち寄れる飲食店やバーもとても多くて楽しそう。 (30代/女性/神奈川県) >>三軒茶屋駅周辺の賃貸物件を探す! 【同10位】 下北沢 下北沢は、古着屋やライブハウス、老舗小劇場などが集まったカルチャーの発信地。小説などに度々登場するので、憧れている人も多いのでは? 駅周辺の再開発により、大きく様変わりしている街の一つでもあります。 可愛い雑貨屋がたくさんありそう。詩人や画家がたくさんいそうなイメージ。 (40代/女性/東京都) >>下北沢駅周辺の賃貸物件を探す!