久々に、バーやってる。 そんなひと言とともにTwitterへ投稿された3枚が、7万件以上の『いいね』が寄せられるほどの話題になっています。 牧場で働いている、すどうくん( @ohgoodraiding )さん。 牧場で飼っている猫の『ある行動』に、思わず「 バーやってる… 」とつぶやいてしまいます。 その様子がこちらです。 かんちゃんひさびさにバーやってる — すどうくん (@ohgoodraiding) March 4, 2021 1匹の猫がベンチの板に前脚をかけて、くつろいでいます!その姿はまるで、 カウンター越しで接客をするバーの店員のよう…。 「今日は何を飲みます?」といわんばかりの姿に、思わずクスッとしてしまいますね。 バーの店員のような姿でくつろぐのは牧場で暮らす猫の、かんちゃんです。 投稿者さんによると、前脚をかけるのはかんちゃんのお決まりのポーズなのだとか。 投稿は反響を呼び、このような声が上がっています! ・このバーはどこでしょうか…!めちゃくちゃかわいい。 ・こんなバーがあったら、毎日通っちゃうな。悩みを話したら、的確なアドバイスをくれそう。 ・両脇で座っている猫ちゃんもいい…。 かんちゃんのバーのマスターのような姿に、「行ってみたい」と思った人も多いようです。 こんなにかわいらしい姿が見られるのは、千葉県館山市にある須藤牧場。 牧場公式オンラインショップでは、搾りたて生乳を100%使用したアイスクリームを販売中とのことです。気になる人はチェックしてみてくださいね! 須藤牧場オンラインショップ [文・構成/grape編集部]
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基本的には、資格を持っていなくてもバーの開業、バーテンダーになることは可能ですが、民間資格がいくつかあります。資格を取ることでアルコールについての知識や衛生管理など、役立つ知識を得ることができます。また、資格は技術の証明になり、お客様や社会の評価や信頼にも繋がりますので、取得することをおススメします。 ◇一般社団法人日本バーテンダー協会(N. B. 初期費用はいくらかかる？バーの経営を成功させるポイント | フランチャイズの窓口(FC募集で独立開業). A)が認定している資格 バーテンダー呼称技能認定試験 インターナショナル・バーテンダー呼称技能認定試験 バーで必要な開業資金はどのくらい? バーの平均的な開業資金は初期費用として600〜700万円が必要と言われています。そのうち、店舗を取得する費用や改装費にかかる資金は250〜500万円。本格的に店舗を改装するとなると、客入りが安定するまでの当座の運転資金を含めれば2, 000万円程度はあった方がいいでしょう。もちろん、できるだけ初期費用を抑えるためにあらかじめ内装や厨房設備が残った居抜き物件を探すのも一つの手です。 【無料】資金調達相談会を実施しています。資金調達相談会申し込みは こちら から。 バーの開業資金を抑えるコツとは? バーで開業する場合、開業資金を抑える方法として有効なのは、優良な居抜き物件を見つけることです。バー開業の場合、前に営業している店舗の業態に幅広く対応できるため、居抜き物件は見つけやすいです。 また、1階ではなく空中階でも集客可能な業態であるため、開業資金を最低限まで抑えたいという場合は、空中階の居抜き物件を探すのが良いでしょう。但し、立地調査は念入りに行うようにしましょう。 一方、居抜きの対象となる物件の範囲が広すぎるので、事前に経営計画を立て、総投資額から家賃の限界値、立地条件など明確にした上で、不動産仲介業者などに相談に行くのが良いでしょう。 バーはお店の差別化が重要!? バーで開業、経営する場合、どうしても避けて通れないのが他店との差別化です。 例えば、駅前立地でオフィス街であり、朝8時~9時半にランチタイムの時間帯が人通りが多いという場合、午前中はモーニングを提供するお店、ランチタイムは時間限定でランチを提供するお店、夜間はバーとして営業するなど、事業を継続していく為の工夫が必要になってくる業態になりますので、予めコンセプトを考える段階で考えていくことが重要になってきます。 開業資金をどこから調達すればいいのか?
飲食業に従事されている方のなかには、将来バー(bar)の経営を志している方も多いのではないでしょうか。 今回は、東京都多摩市でバー(bar)を開業するために、日本政策金融公庫から開業資金として900万円を調達したNさんの事例をご紹介します。 飲食店開業に向けて融資を受けるためにおさえておくべき3つのポイントを詳しく解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。 Nさんの状況 Nさんはこれまで約10年間、バーなどの飲食店で勤務してきました。 融資を申し込む際の自己資金は200万円ほど準備していましたが、開業のために見つけた物件がスケルトンであったため、 当初想定していたよりも開業資金が必要になってしまい、 今回日本政策金融公庫で900万円の融資を申し込むことにしました。 飲食店開業のための融資であれば、これまでの経験と自己資金が準備できている場合、比較的融資が受けやすいと言われています。 しかし、初回の融資で900万円という高額融資を成功させるためにはしっかりとした融資のための準備が必要です。 Nさんはご自身で申込をする際に、融資希望額を全額調達できるか不安であったことから、融資の専門家である認定支援機関への相談を決意しました。 以下から高額融資を成功させるためのポイントを確認していきます。 開業資金の融資を成功させるための3つのポイント 1. 十分な経験と自己資金を用意する Nさんは飲食店での経験が10年ほどあったので、経験としては問題ありませんでした。 飲食店はもちろん、どの業界で融資を受ける場合であっても、業界の経験が長ければ長いほど融資審査の評価が高くなります。 Nさんの場合、以前勤務していたお店のHPを面談で見せて、どのような業務を担当していたかを説明しました。 また、バーテンダーとしての資格を所有していたため、資格を提示して能力をアピールしました。 その他にも、飲食店での経験をアピールする場合、 店長経験があり、仕入やスタッフの管理などの店舗経営の知識がある メディアなどでよく見かける有名店で勤務していたことがある 以前勤務していた店舗で原価率を〇%下げることができ、経営改善に貢献したことがある などの例があげられます。 これまでの経験としてアピールできる部分は積極的にアピールしていきましょう。 また、Nさんは900万円の融資をご希望でしたので、自己資金として十分な資金を準備しておく必要がありました。 Nさんの場合、奥様が開業に対しての融資に積極的であったため、奥様の源泉徴収票や通帳も自己資金として提出することができました。 ご自身で貯めた自己資金に加え、配偶者に協力してもらうことで、手元に保有している資金が豊富であることをアピールでき、融資の担当者からの評価が高くなります。 2.
小規模なバーでは、経営者が1人で店を回していることもある。その影響で、「バーは手軽に開業できそう」と考えている方は多いはずだ。 しかし、実際にはそんな簡単な話ではなく、バーの開業前には知っておくべきことが山ほどある。バー開業を検討している方は、必要な準備や資格・届出に加えて、経営を成功させるポイントをチェックしておこう。 バーの開業は儲かる?原価率と売上の目安 バーの開業を検討している段階で、最も気になるポイントと言えば「本当に儲かるのか?」という点だろう。もちろん、成功する店もあれば失敗する店も存在するが、成功率を冷静に分析するために「原価率」と「売上の目安」は事前に知っておきたい。 バーの原価率はどれくらい? まずは原価率についてだが、一般的な飲食店の原価率がおおむね30%であるのに対し、バーの原価率は「15%~25%」と言われている。食材の原価率はどこも30%~35%ほどだが、バーはアルコール類を中心に提供する店が多いため、レストランなどに比べると原価率が低い。 では、居酒屋と比較した場合はどうだろうか。居酒屋もドリンクの比率は高いが、実は主力商品の原価率がやや高く、生ビールは約40%、刺身に関しては50%を超えてしまうケースもある。つまり、同じようなサービスを提供する居酒屋と比べても、バーの原価率は低いと言えるだろう。 バーの売上の目安は? バーの売上は、店の規模や立地、提供するメニューなど、さまざまな条件によって変わってくる。そのため、売上の目安を厳密に示すことは難しいが、以下では客単価などの前提条件を設けて、小規模なバーの売上を計算してみた。 〇前提条件 ・客単価…2, 500円 ・平日客数…15人 ・休日客数…22人 ・営業日数…平日は18日、休日は8日 ・面積…10坪 〇売上のシミュレーション 上記をもとに考えると、1ヶ月間の売上は以下のように計算できる。 平日の売上=2, 500円×15人×18日=675, 000円 休日の売上=2, 500円×22人×8日=444, 000円 1ヶ月間の売上=1, 115, 000円 一般的な飲食店では、1坪あたり最低でも月10万円の売上が必要とされている。上記のシミュレーション(1坪あたり月11.
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