こんにちは、駆け出し酒場ライター山﨑あやさです。主な出没地域は都内立ち呑み屋さんのカウンター、好きな食べ物はビール、特技はどんなに混んでる居酒屋でも店員を呼べる(声がデカくてすごい通る)です。 ところで皆さん、「晩杯屋」って知っていますか?「晩杯屋」と書いて「ばんぱいや」と読みます。今、都内で人気急上昇中の飲み屋さんです。その人気の秘密に迫ります! 人気の理由は、何より、その安さ! まずはその驚愕のお値段をお確かめください。 どーん! ね、ほとんど100円台なんです。どうせ量が少なかったり、良くない食材使ったりしてるんだろうって? それではお確かめください。 どーん!! 納豆オムレツ 150円! 大きい! 美しい! そして、安い! どどーん!! おでん5点盛り 180円! 大根、味シミシミです! そして、安い! マグロ刺し 200円! この鮮度! ってゆうか、安い!! ご確認いただけましたでしょうか? めっちゃ安いんです。しかし美味しいんです。 ……なんで? 立呑み 晩杯屋 八王子店. 気になって夜しか眠れず、お酒しか喉を通らなくなってしまいそうな山﨑は、ちょっくら晩杯屋に乗り込んで、ナカの人に聞いて参りました! ナカの人に話を聞いてきた! お話してくださったのは晩杯屋を運営する株式会社アクティブソースの経営企画部部長の篠原睦(むつみ)さん。 居酒屋の経営企画部の人っていうから脂の乗ったおじさまを想像してたら、思いのほかふんわりした生き物が来ました! はにかみがちな笑顔がキュート! とりあえず、酒場に生きる女2人、盃を交わします。 ちなみにそれぞれが呑んでいるお酒はトマトハイと緑茶ハイ。なんでもこのクリスマスカラーのドリンクをカップルで頼むと、愛が深まるとかなんとか。しまった女同士でやっちゃいましたよ。しかし、やぶさかではない。 はてさて今日は晩杯屋のヒミツ、いっぱい教えて下さいね! 徹底解剖その1 安い旨いのヒミツ とりあえず直球で行きます。なんでこんなに安いんですか? なんか悪いことしてるんですか? 「直球ですね! 悪いことって…… 晩杯屋は市場の仕組みを活用して、安く魚を仕入れているんです。」 シジョウノシクミ……? 「魚は当然、日によって捕れる量が変わります。晩杯屋は、その日大量に捕れて、市場で大量に捌かなければならない食材の引き受け手になることで、仕入れにかかるコストを抑えることに成功しているんです。」 え!?
2009年にオープンした武蔵小山店に続き、大井町や大山、中目黒、大塚に現在6店舗を展開する「立ち呑み 晩杯屋(バンパイヤ)」。「早い、安い、うまい」の三拍子を揃えた同店は、今後展開ペースをさらに加速させ、都内を中心に出店を進めていくという。「晩杯屋」と「おでん八色」を経営する株式会社アクティブソース代表取締役の金子源氏に、成功のポイントと今後の構想を聞いた。 ―なぜ、「晩杯屋」では "いわし刺し150円"といった驚くほどの低価格メニューが実現するのですか? それは僕が独立前に築地でサプライヤーとして働いた経験から、市場の本質を理解しているためといえます。つまり、その日に出回る青果や水産物資には限りがあって、市場は「分化」というシステムで成り立っています。例えば、料亭やお寿司屋さんなどの買い手が、納品された魚に対してクレームすることがありますよね。それは、実は一番やってはいけないことなんです。返品されたとしても、その魚はもうどうすることもできないし、その分の帳尻は別の日に必ず価格として客側に乗せられているはずです。でも僕は、最初から「荷物を分けてもらう」というスタンス。基本的には全てノークレームで、サンマ50箱でも100箱でも売られた分だけ言い値で買います。仲買さんが滞りなく日々の分化を完了できるような取引をし続けているから、着荷が少ない時も融通してもらえたり、逆に他で大量に捌けた際には、うちには破格で譲ってもらえたりするのです。こうした仕入れ力、いわゆる「買う力」が、飲食店経営の要であるというのが僕の持論です。 ―立ち呑み業態をやろうと思われたのはなぜですか? 僕は酒を飲むのが好きなんですが、一人でも入りやすい店ってすごく少ないなと常々感じていたことが一番大きいですね。チェーン店にせよ個人の居酒屋にせよ、一皿のポーションが大きかったり、団体客や常連ばかりで居づらかったりしますよね。7年間勤務した自衛隊を辞めた後、25歳でレインズインターナショナルさんに入社したのですが、当時からもし自分が独立するなら、美味しくて、安くて、サッと一人で入ってサッと帰れる店にしたいと思っていました。それで、立ち飲みの最高峰の一つと言われる赤羽の「いこい」さんに頼み込んで修行させてもらいました。「いきなり!ステーキ」さんのヒットも、一人で気兼ねなくステーキが食べられる気軽さが大きなポイントなんじゃないかと僕は思いますね。 ―御社の2015年現在の出店・売上状況を教えてください 今年3月に、「晩杯屋」6店舗目となる大塚店をオープンしました。店舗規模は15坪・70席のスタンディングのみ。現在月商800万円を売り上げ、順調な滑り出しといえると思います。また、昨年9月にオープンした中目黒 目黒川RS店は、12坪・スタンディング34席で月商は約700万円以上をキープしています。うちは8月末の決算なのですが、今年全体の売上高は6億5千万円を見込んでいます。 ―これまで出店を続けてこられて、どのような手応えがありますか?
でもそれだと、日によってどんな魚が入るか分からないじゃないですか!? 「そうですね。」 メニューどうするんですか? 「仕入れた食材によって変えます。毎回、試行錯誤ですよ。1つ食材を仕入れたからと言って、一緒に調理する食材が高かったら結局安く提供できませんから。いかに安く、でも美味しく、お客様に食べてもらえるか考えています。」 常にあるメニューってどれですか? マグロ刺しとか煮込みとか? 「いいえ、基本的に固定のメニューはありません。マグロも煮込みも、材料が高沸して高値になれば、メニューから外れる可能性もあります。ダメですか?」 ダメじゃないです! それで安くて美味しいなら全然オッケー! それに日によってメニューが変わるとか、むしろちょっとうれしい! 本日の日替わりメニューのわかさぎのから揚げも、さっくりふわふわで超美味しいっす! 徹底解剖その2 早いのヒミツ せっかくだから、他にもなんかヒミツ教えてください! 「別にヒミツにしているわけではないんですが…… 晩杯屋では安くて美味しいだけじゃなくて、提供スピードにもこだわっています。なので、仕込みは当然朝から始まりますし。作り置きできる料理はなるべく作り置きしています。」 え? でも火を使う料理は作り置き出来ないですよね? 「もちろん。揚げ物などはやっぱりアツアツを美味しく食べてもらいたいですから。ちゃんと揚げたてでお出しします。」 ほんとだ! 春巻き、揚げたてでめっちゃパリパリですね! 徹底解剖その3 居心地の良さのヒミツ でも、確かに料理が来なくてイライラしたことないですね。だからなんか居心地いいのかな? 「それもあるかもしれませんが、晩杯屋はもともと「誰でも気軽に1人で呑める店が欲しい」という創業者の想いから生まれたんです。だから、誰でも入りやすいお店作りを心がけていますよ。」 お! 晩杯屋店舗一覧 [食べログ]. そこにもなんかヒミツが!? 「だから、ヒミツにしているわけでは…… 大切にしているのは『適度な距離感』です。常連さんは多いですけど、その常連さんと店員が仲良くなりすぎちゃうと、新しく来たお客さんは居心地悪くなっちゃうじゃないですか。」 分かります! 周りが盛り上がってるのに入れない時のあの孤独感! 「なので、基本的には顔見知りのお客さんでも、店員はフレンドリーになりすぎないように気をつけています。まぁ、規定などがあるわけではありませんから、お店の規模や雰囲気によってバラつきはありますけどね。」 徹底解剖その4 だしソースのヒミツ ちなみに気になってたんですけど、だしソースってオリジナルなんですか?
募集は10月末の予定です。 ご参加希望の方は、 今すぐスケジュール表を開いて 日程を押さえてくださいね! 追々伸 (あなたへのお願いです…) DRTは、クチコミで 広がっている治療法です。 お知り合いの方にもDRTを 教えてあげたいときには、 こちらの無料手技セミナー映像を 紹介してくださいね。 facebook等でのシェアも大歓迎です! ↓↓↓ 宮川 智一 (ミヤガワトモカズ) DRTを学び初めて8年。DRTは、よりシンプルで効果が高くなっただけでなく、学びやすい技術体系が確立していますDRTを学ぶ事で、症状を追うのではなく人間の自然治癒力を回復させる事で根本的な治療が出来るという自信が自然に身につきます。ご希望に応じてDRTセミナー、勉強会も行いますのでお気軽にご相談下さい。 宮川 智一 さんの詳細を見る 合わせて読んでみる
★当院の自律神経の整体 施術の流れを紹介します 1、待合室で、問診票に書いていただきます。 施術室に入っていただき問診として気楽にお互いにお話させていただきます ※問診から施術まで院長の橋本泰造が必ず担当いたします。毎回、担当者が違う事はありませんのでご安心ください。 2、当院の施術は、強く押したり・揉んだり・バキバキ鳴らしたり痛い事をしません 軽く触れるか・触れないか程の自然な施術です。体への負担は、全くありません 3、施術は、ビフォーアフターを毎回 確認します ただベッドに寝て施術を受けていただく施術スタイルではなく痛みや体の硬さの違い(変化を感じていただく)を、 お聞きしながら施術します。 4、他には、内臓の調整や呼吸を楽にする施術頭へのアプローチもします ご希望の方には、強い不安感やパニックには、不安を取り除く施術をいたします。 (プレッシャー&ストレス介抱療法)こちらの施術も必ずビフォーアフターで体の変化で感じていただきます。 5、施術の最後に 患者さんそれぞれの今後の日常や自宅での過ごし方・自律神経に効果のある体操や治療プランをお伝えさせていただいています。 ◎自律神経の整体を受けるとどのように変わるの? まず体から整える・治す・という考え、気にならなくなる、知らない内に気力・やる気が出る治療です。 くよくよするタイプ・なんでも気にするタイプ・不安を作るタイプ皆さん様々です。 まず体を治せば心も変わります。これが当院がダイレクトに変化がでる整体としての特徴です。 ☆整体料金は、一律5200円です (不定期で営業する休日施術・夜遅めの時間外施術は6500円) 自律神経の不調で悩んでいる方、ご家族の方 まずは、 メール ・ 電話 でご相談ください 二条はしもと整骨院 院長 橋本泰造
2021/02/12 こんにちは 京都は緊急事態が継続していますが少しコロナ感染者は減ってきてますね。まだ油断は出来ませんが... さて今日は寒暖差アレルギーについて書いてみます。 最近は暖かくなったり寒かったりと気温差が大きくなっています。 温度差が大きくなると咳や鼻水が出たり、体がダルくなるといった事が起きていませんか? そのような症状が出ると寒暖差によるアレルギーかもしれません! 1日の温度差が7℃以上あると起こりやすいです。 原因は自律神経の乱れによると言われています。 風邪や花粉症とも似た症状なので解りにくいですが、発熱がなく、透明な鼻水が出て目のかゆみや充血が無いです。あとは食欲が無かったり胃腸の問題や頭痛、不眠、イライラがあります。 予防法は自律神経が乱れないように生活することです。 ①身体をあたためる ゆっくりお風呂につかる 服装で体を冷やさないように気をつける。 ②散歩をしたり、体操をしたり軽い運動を心がける。 ③睡眠をしっかりとる ④睡眠時に朝の気温が下がる事を想定して寝る服装を変える。 ⑤食生活に気をつける 暖房の効いている部屋にいても冷たい飲み物や食べ物を食べていると内蔵が疲れてしまいますのでほどほどに... 疲労回復の為ビタミンB群の多く入っている豚肉や卵をしっかり食べるようにする。 気温変化は自律神経に大きく影響して知らない間に疲れが溜まってしまいます。そんな難しい事でなく少し注意していくことで予防になりますので意識してみてくださいね。 当院へのアクセス情報 住所 〒603-8433 京都府京都市北区紫竹北栗栖町2-10メゾンハナ1F 予約 完全予約制とさせていただいております 営業時間 9:00-20:00(木曜日は12:30まで、土曜日は17:00まで) 定休日 日曜日・祝日、木曜午後 電話 075-492-1119
向日市で自律神経失調症の整体院 2021. 08. 09 2021. 04 お知らせ お盆期間: 診療いたします 初回キャンペーン :8/31まで 予約状況 :取りづらい 京都で「自律神経失調症」専門の整体院 ホーム 検索 トップ サイドバー
先生:症状が出る人は、 ズルズル座りでD3辺りが 背もたれに当たるような姿勢を 取っていることが多いです。 そうすると内臓も圧迫されて、 心臓や肺にストレスが 来ちゃうんですよね。 ですからそのような患者様に 普段の姿勢を取ってもらって、 「このまま大きく、 息を吸ってみてください。」 というと吸えないんですよ。 そこで 骨盤を立てる正しい姿勢を指導すると、 きちんと吸えるようになるんです。 吸えない状態になっていると、 いろんな問題が起きちゃうんですよ。 もう少し専門的に言うと、 肺から綺麗に息が吐けないと 息が吸えないんですよ。 呼吸というぐらいですから、 息を吐いてから吸うんですから。 ほかにも、 泳げないっていう人もそうですよ。 息が吸えないっていうのは、 水の中で息が吐けないからなんですよね。 水の中で息を吸っちゃだめですよ、 死んじゃいますから(笑) ここまで↑ ーーーーーーーーーーー いかがでしたでしょうか?