これが噂の『観音寺饅頭(まんじゅう)』 香川県の西端、観音寺市(かんおんじし)。 この町には、ここでしか買えない超有名なお土産があります。 それがこちら! 白栄堂(はくえいどう)で販売されている『名菓観音寺』。 別名『観音寺饅頭(まんじゅう)』、略して『観饅(かんまん)』の呼び名で地元の人々に愛されています。 現在4代目となる白川さんが店主をされています。 お店の外壁は土壁で作られており、屋根には瓦。 歴史を大切になさっている様子が感じ取れます。 また『寛永通宝』の銭形砂絵でも有名な観音寺市。 その銭形マークからも地元への愛着が感じられます。 外観のイメージと打って変わり、店内は古さと新しさが融合した空間。 併設されたカフェには、子ども連れの家族やおじいちゃん、おばあちゃんまで、沢山の方々で賑わっていました。 お盆やお正月に香川に戻り、再び他県に帰る時、お土産として『観音寺饅頭(まんじゅう)』を買っていく人が少なくありません。 ですが、良く聞くのが「高松駅で買えない」「売っているところが少ない」という話です。 その理由とは? 白栄堂株式会社の感想 - 観音寺市雑談掲示板｜ローカルクチコミ爆サイ.com四国版. 僕:「観音寺饅頭はどこで販売されているんですか」 店主:「現在は、観音寺市観音寺町の柳町本店と吉岡町の吉岡店、栄町の栄店、JR観音寺駅、高松道豊浜サービスエリアで販売しています」 僕:「他にもいくつか店舗があるんですね。でも観音寺市ばかりのような気がしますが、他の地域では販売しないんですか」 店主:「観饅は日持ちしないので、品質を守るため私の目の届くところで販売したいんです。観音寺市の人に喜んでもらえる観音寺市のお菓子。今後もこれを守りたいと思っています」 まさにこの不便さの裏に、人気の理由があったということなのですね。 高松駅や高松空港などでも買えるようにしてほしいという要望も多くあるそうですが、それでも観音寺以外には卸さない方針を守り、ネット販売もする予定が無いのでホームページも持っていないそうです。 「母親が都会に出た子どもに送る宅配便に『観音寺饅頭(まんじゅう)』を入れ、開いた子どもが観音寺を思い出す。そんなお菓子を作り続けたい」 それが、観饅に込められた店主の白川さんの願い。 香川県出身の友人がいたら、ぜひ年末年始やお盆の帰省のお土産に、観音寺饅頭(まんじゅう)、略して『観饅』をリクエストしてみてください! 有限会社 白栄堂 住所/香川県観音寺市観音寺町甲1125-7 TEL/0875-25-3888 FAX/0875-25-3899 営業時間/9:00〜18:00 定休日/木曜日(祝日の場合は営業) 創業:1902年(明治35年) 瀬戸内Finderフォトライター 三木清太郎 この記事が役に立ったらいいね!してね
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 「白栄堂 栄町店」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。 ご登録はこちら この店舗の関係者の方へ 食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
ホーム 食べ物 2016年6月12日 2020年11月7日 私にはインターネットを通じて仲良くなった、会ったことのない友達が何人かいます。 その中で香川県に住んでいる方がいるのですが、その人とお土産の話になった時 「え?かんまん知らんの?絶対香川ではこれ買うべきよ!」 と推す推す(笑) 最終的には「ちょっと食べてみて!」とクール便で送ってくれました♪ 観音寺饅頭めっちゃ美味い! 私は結構な甘党で、洋菓子・和菓子共に大好きです。 実家や親戚の家に行った時は、そのことを知る身内はよく甘いお菓子を用意してくれます。 つまり ありとあらゆる甘味を食べてきているのですが、その中でも観音寺饅頭はかなり上位です! 白あんベースの和菓子なんですが、白あんと知らずに食べたら絶対に "白あん" とは答えることができないでしょう。 むしろ和菓子と答えることもできないかもしれません。 私なりの表現でお伝えするなら、 とろっとしたチーズケーキをしっとりカステラで包み込んだお菓子 といった感じ。 食レポ上級者ではないため、言葉だけでで表現するのは難しいのでこれが限界です(笑) ただこれだけは胸を張っていうことができます。 「いいから一度食ってみろ!損せんから! は く えい どう 観音乐专. !」 もう一度食べるために!通販やお取り寄せは可能か 観音寺饅頭に惚れた私は当然こう思います。 もう一度観音寺饅頭を食べたいと。 本来であればこういった地域の銘菓は、旅行などで現地に行ったり、お土産としてもらうのが正しいのだろうと思います。 しかし食べたいものは食べたいのです! そこで観音寺饅頭を食べるための手段として考えたものがこの4つです。 香川旅行に行く(かんまん目当て)。 友人にまた送ってもらう。 楽天やAmazonなどで通販を利用する。 お取り寄せする。 香川旅行に行く(かんまん目当て) 私は広島在住なので、香川旅行に行くのは決して無理な距離ではありません。 しかしざっくりとした計算ですが、旅費で15, 000円ほど使って丸一日がかり・・・。 観音寺饅頭を食べたいという理由だけでできることではありませんよね(笑) 旅行のついでなら何も問題無いですが、観音寺饅頭を食べるためだけに香川に行くというのは、少しハードルが高いように感じます。 友達との関係性にもよるでしょうが、私の場合は可能です。 というか、「また送ろうか?」と言ってくれていました(笑) ただいつも送ってもらったばかりでは、さすがに気を使いますよね。 もしも香川県に親戚や親しい友人がいらっしゃる場合には、頼んでみても良いと思います。 これができれば一番良かったのですが、執筆現時点(2016/06/12)では楽天やAmazonには売っていないようです。 いつかもしかしたら販売されるということに望みをかけ、一瞬で探せるようにリンクを作っておきます。 → 楽天市場で観音寺饅頭を探す → Amazonで観音寺饅頭を探す 現在お取り寄せはあまり行なっていないようです。 が!!
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となって最近は箱なしで買っております。 最近はちょっと減ってきて、というか減らして60個くらいでしょうか。 某お得意先(職場の同僚)は「いつでも何個でもいいから買ってきて!」と注文が(笑) あまり帰省していないと、その同僚の周りからも「あのおまんじゅうの子は、最近帰らないのかしら?」と帰省の心配もされる始末。 クール便などで通販もできそうなものですが、そのあたりもお店の方のこだわりなんでしょうね。 地元民としてはそれはそれで嬉しいです。 ここでしか手に入らない絶品お土産♡ 香川県や四国にお立ち寄りの際は、「 銘菓 観音寺 」思い出してくれると嬉しいです。 本当に本当においしいので、自分の分を確保するのをお忘れなく!! いやこれ本気で。後悔しますよ( *´艸`)
法人概要 有限会社白栄堂(ハクエイドウ)は、白川良治が社長/代表を務める香川県観音寺市観音寺町甲1125番地7に所在する法人です(法人番号: 5470002016117)。最終登記更新は2015/10/05で、新規設立(法人番号登録)を実施しました。 掲載中の法令違反/処分/ブラック情報はありません。 法人番号 5470002016117 法人名 有限会社白栄堂 フリガナ ハクエイドウ 事業概要 和洋菓子製造販売及び喫茶 住所/地図 〒768-0060 香川県 観音寺市 観音寺町甲1125番地7 Googleマップで表示 社長/代表者 白川良治 URL - 電話番号 0875-25-3888 設立 - 業種 メーカー 食料品 法人番号指定日 2015/10/05 ※2015/10/05より前に設立された法人の法人番号は、一律で2015/10/05に指定されています。 最終登記更新日 2015/10/05 2015/10/05 新規設立(法人番号登録) 掲載中の有限会社白栄堂の決算情報はありません。 有限会社白栄堂の決算情報をご存知でしたら、お手数ですが お問い合わせ よりご連絡ください。 有限会社白栄堂にホワイト企業情報はありません。 有限会社白栄堂にブラック企業情報はありません。 求人情報を読み込み中...
おすすめのクチコミ ( 22 件) このお店・スポットの推薦者 spoon さん (女性/高松市/20代/Lv. 25) (投稿:2014/01/26 掲載:2014/02/26) 観音寺饅頭を購入した後ケーキプレートを頂きました!ケーキもほどよい甘さでとっても美味しかったです。プリンが好みの固さでした♬また利用したいです! (投稿:2018/11/24 掲載:2018/12/04) このクチコミに 現在: 1 人 県外から遊びに来た友人と。店内でお茶を飲みながら『観饅(かんまん)』を食べました。友人も観饅を気に入り、お土産を購入して帰りました。観饅大好きです。 (投稿:2018/02/24 掲載:2018/02/28) 現在: 0 人 観音寺饅頭が有名なお店ですが、粒あんが大好きな私は「銭形饅頭」を購入しています。銭形饅頭もおすすめです。 (投稿:2018/01/27 掲載:2018/01/30) スルメ さん (女性/高松市/30代/Lv. 22) 高松市内では手に入らない観音寺まんじゅうを食べたい!という思いで行ってみると、「かき氷」ののぼりが。かき氷大好き3歳が食べたいというので、子連れ大丈夫かな…と思いましたが、座敷席アリ、バンボあり等好対応でした!みぞれのかき氷にはスイカなどのフルーツも乗っていて子供も大満足でした。 (投稿:2017/08/15 掲載:2017/09/19) Yu さん (女性/綾歌郡宇多津町/20代/Lv. 16) 『観音寺』が食べたくて、ついつい買いに寄ってしまいました!やっぱりいつ食べてもあのとろける感じの食感、最高です‼︎ また寄ります! (投稿:2017/02/16 掲載:2017/03/09) エミコ さん (女性/観音寺市/30代/Lv. 18) 宇治金時デラックスを頂きました。 甘くない抹茶寒天やあずき、フルーツにプリンがのっててかなりの豪華さ♪ 抹茶が濃いですよ!オススメ☆ (投稿:2016/07/26 掲載:2016/08/10) ありあ さん (女性/高松市/40代/Lv. は く えい どう 観音bbin体. 50) 銘菓「観音寺」が美味しい白栄堂さん、こちらのかき氷が頂いてみたくてお邪魔しました。お店の造りから も~素敵です♪ 和の落ち着きがありとても寛げました。そんなお店で頂いた「宇治金時デラックス」にはプリンにフルーツ、餡、寒天までのせられていて見た目も美しく宇治自体の味も美味しく最高でした!
(旧)ふりーとーく 利用方法&ルール このお部屋の投稿一覧に戻る ヨーグルトメーカーで作るオススメのヨーグルトと、何世代?くらい使いまわしているかぜひ教えてください。 私のオススメはパルテノです! ヨーグルトを増やす回数の限界 - ヨーグルトを牛乳と市販のヨーグルトを使っ... - Yahoo!知恵袋. 市販のものよりは薄めですが、それでも濃くて酸味の少ないヨーグルトが出来ます。 ビヒダスも美味しくできますが、お得感少なめですね。 R1は酸味が強めな気がしますが、皆さんはどうですか? 市販品から1回、2回、3回目くらいでヨーグルトの品質が落ちる気がするので、そのあとまた新しく買ってます。 新たなヨーグルトに挑戦したい、でも失敗したくないので、ぜひ教えてください。 このトピックはコメントの受付をしめきりました ルール違反 や不快な投稿と思われる場合にご利用ください。報告に個別回答はできかねます。 R1で作ってます。 うちは牛乳と豆乳を半々で入れるのでとろとろのヨーグルトでおいしく食べています。 何回も使えるんですね、ヨーグルトメーカーで増やさせてお得と思いその後何回も出来たもので作ったことがありません。 たぶん、うちは豆乳も入れるから何回も使えないですね。 パルテノやってみます!情報をありがとうございます。そして情報がなくすみません(^_^;) アイリスオーヤマ IYM-014を使っています。 インフル対策のためR-1を作るためだけに購入しました。 1度刻みで温度設定ができるので、他のヨーグルトより若干高めなR-1でも対応可能ということで選びました。 種菌は毎回市販品を使っています。 っというのも、牛乳パックから1カップ程度抜いた後、飲むヨーグルトのR-1を1本投入して軽く振るだけという作り方なので。 固形タイプと違ってかき混ぜてから投入しなくていいですし、出来上がりも固まりムラもなく、衛生面も気にしなくていいのが楽です。 元々R-1って加糖されていますよね? ヨーグルトメーカーだと加糖されない分、酸味が出てしまうんだと思います。 R1ドリンクタイプで作っています。 1度目はR1だけ、2度目3度目はスキムミルク大1を菌の栄養として足しています。 「ヨーグルトの願い」というカスピ海ヨーグルトの顆粒状の菌を使ってます。 もっちりした感触で 酸味はあまり強くないので 食べやすいです。 結構持つので 1度作ると何世代までいけるのかは不明(笑) たまに 何世代めかであまりに出来が悪かったり 帰省などでしばらく様子が見られずダメにした時に次の菌で作り直します。 菌はAmazonでも取り扱っていて 購入後は冷蔵庫で保管しています。 LG21を使ってます。プレーンの100gのカップを買ってきて種にしてます。 だいたい三世代くらい使い回す感じです。 ビフィックスを種にしたいのですが、カップ入りは砂糖以外にゼラチンも入っているようなので、チャレンジしてません。 ドリンクタイプのものでも種にすればヨーグルトつくれるのでしょうか?
ヨーグルトを増やす回数の限界 ヨーグルトを牛乳と市販のヨーグルトを使って増やす回数の限界は2、3回が限界だとネットとかではよく見かけるんですが、何故半永久的に増やすことは出来ないですか?雑菌が繁殖したりするからですか?
1リットルのR-1ヨーグルト が作れますのでお得ですね。R-1ヨーグルトはインフルエンザ予防に良くって腸の調子を整える作用があり、また免疫力を高めるとTVで絶賛されていました。多分TVで放送した後にはバカ売れするのでしょうけれども、結局続けないと意味が無いのでタニカ(TANICA)ののヨーグルトメーカー YM-1200 (ヨーグルティア)などで経済的にも問題なく続けられるようにしておいた方が良いかと思います。 ちなみに、プロバイオテクス系統のヨーグルト等は温度管理がシビアで下手な温度管理をすると失敗してしまうそうです。見た目は同じ、中身は別物といったヨーグルトが出来上がるとのことです。 そして調べてみるとR-1ヨーグルトはプロバイオテクス系ヨーグルト程シビアでは無いにせよ発酵温度が43度で少々高めとのこと。そして、安物のヨーグルトメーカーを使うと温度センサーがショボかったりして温度が一定にならないのでは?という心配があります。ということで発酵食品を作るならヨーグルティアがおすすめです。
(`・ω´・ ●)! 種継ぎのヨーグルトは使いまわし過ぎない! ヨーグルトメーカーで何回継ぎ足しでヨーグルトを作れるか？. 作ったヨーグルトでさらに次のヨーグルトを作れるのが自家製ヨーグルトの嬉しいところ♪ 100年続く秘伝のタレ!…みたいに何度も使っていきたいところですけど、使い過ぎもよくありません。 個人的なおすすめは2回までです! 一度どこまで行けるか試してみた時に、3回目でなんだか怪しい匂いがしてきちゃったんですよね…(・ω・;) どの段階でかはわかりませんが雑菌が入り込み、使い続けていくうちにどんどん増殖したんだと思います。 「まだイケる!」とケチった結果、出来上がったものが失敗ヨーグルトじゃもったいないですよね。 健康のために始めたR1ヨーグルトの量産でお腹を壊したり具合が悪くなっては元も子もありません。 種継ぎは余裕を持って早めに世代交代する 「こりゃだめだ!」と思った失敗ヨーグルトは潔く廃棄 美味しい手作りヨーグルトをずっと続けるためにも気を付けたいところですね♪ R1ヨーグルトを手作り!ヨーグルトメーカーで自宅で増やす方法で美味しく菌活♪ 免疫力の向上やバランスを調整するためには、ヨーグルト生活を毎日続けることが大切。 お金をかけずに手軽に続けられる自家製ヨーグルトは、体質改善にぴったりだと思いますよd('v`●) さいごに… ヨーグルトに限らず発酵食品の手作りはとてもデリケートなものです。 きちんとした衛生管理をしていても、温度状況や種菌となるヨーグルトの管理、出来上がり後の保存状況によっては菌の繁殖が起こることもあります。 出来上がったヨーグルトの品質もさまざまになることをご承知のうえで自己責任でお試しくださいね。 スポンサードリンク
発酵が終わったら粗熱を取って冷蔵庫で固まるまで冷やす 開けた時の状態はまだまだ液状。 上の方はうっすら固まってますけど、まだまだヨーグルト感は足りません。 粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫で冷やしてくださいね。 冷蔵庫で冷やしていく間にもさらに発酵は進んでいき固さも味も変わってきます。 3時間ほど冷やしたものがこちらです。 市販のものに比べるとまだまだ柔らかいですが、とろみがあってまろやか。ばっちりしっかりヨーグルトです♪ 出来立ては酸味も少なくまったりと優しい味わい。時間を置くにつれ、徐々に酸味が増していきますよー(◆*'v`*)♪ 植えつぎ用のタネヨーグルトは出来上がり後すぐのフレッシュなものを取る 出来上がった量産R1をもとにして、更なるヨーグルトを作ることもできます。 これも自家製ヨーグルトの醍醐味ですよね♪ タネを保存するときは、あらかじめ消毒しておいたきれいな容器に、これまたきれいなスプーンで出来上がったばかりのヨーグルトを掬い取ってくださいね。 ここで雑菌が入り込むと、次のヨーグルトに雑菌がそのまま入ってしまいます! 一口でも食べちゃったヨーグルトをタネに使うのは危険ですよね。 また、出来上がったヨーグルトの消費期限は、ヨーグルトメーカーの説明書によると「使用した牛乳の賞味期限を目安に」とのこと。 毎日食べると意外と早く消費するので期限が切れることはそうそうないと思いますが、なんせ手作り! …衛生環境の整った工場ではなく、いろんなものが出現する家庭の台所で作ったものです。笑 牛乳の期限に関わらず、なるべく早めに食べきる事をおすすめします! R1ヨーグルトをヨーグルトメーカーで作る時の注意とポイント ヨーグルトは生きています! 自宅でR1ヨーグルトを増やすときの注意はとにかくこれだなって。 ヨーグルトに雑菌が入らないようにする ヨーグルトは生きた乳酸菌を発酵させてつくるもの。 あの白いヨーグルトの中で無数の乳酸菌がわらわらと増殖しているんです。 ヨーグルトメーカーに設定されている40度という温度は乳酸菌にとって居心地のいい快適な温度。 その温度を保つことで効果的に発酵させることができるんですね。 でもそれは乳酸菌以外の雑菌にとっても同じこと。 ヨーグルトを作る段階で雑菌が入ってしまうと、雑菌まみれのヨーグルトが出来上がってしまいます! ヨーグルトを家で手作りするときは、手洗いや器具の消毒といった雑菌対策をおろそかにしちゃいけません!
ちなみにヨーグルトメーカーはビタントニオのを使ってます。 見た目と終了時に音がなるのが選んだ理由です。 ビタントニオのヨーグルトメーカーで、 R1かガセリ菌のドリンクタイプで使っています。 1リットルの牛乳パックで作るので、消費するのに3日ほどかかるため、毎回新しい種ヨーグルト買っています。 余談ですが、 このヨーグルトメーカー買ってから、 煮豚、ローストビーフ、鶏ハムはヨーグルトメーカーで作るようになりました。 300グラム程度のお肉しか入らないのが残念ですが。 みなさま、情報をありがとうございました。 この季節ですからやはりR1が人気ですね。 ドリンクタイプは作るのがラクでいいですよね!パルテノは固めなのでちょっと面倒です。。 豆乳やスキムミルクを使う工夫もいいですね! カスピ海の種菌やガセリ、LG21は試してみたかったものなので、作れるとわかり嬉しいです! いろいろ試してお気に入りを見つけたいと思います。 ありがとうございました。 このトピックはコメントの受付・削除をしめきりました 「(旧)ふりーとーく」の投稿をもっと見る