近年の炊飯器には通常の炊飯モードの他、「早炊き」モードが搭載されているものが多いです。早炊きモードとは文字通り、一般的な炊飯モードより早く炊くための機能ですが、実際にどのくらい早く炊けるものなのでしょうか。早炊きモードを使うときの注意点や、早炊きモードでごはんを美味しく炊くコツについてご紹介します。 早炊きは普通に炊くよりどのくらい早いの? お米の量にもよりますが、炊き上がりまでの時間は早炊きと通常モードでだいたい以下のような差があるとされています。 早炊き:20〜40分程度 通常:50〜60分程度 つまり、早炊きなら通常より10〜20分程度早く炊けるということです。さらに時間を短くしたいときは、炊飯器の合数(炊ける量の最大)の半分より少ない量で炊くと、通常の炊飯モードの半分程度の時間で炊けます。 例えば、5合炊きの炊飯器なら、2合半より少ない量のお米で炊きましょう。 早炊きはどうして早く炊けるの? 早炊きと通常の違いは、以下の2点です。 ・炊飯プロセスにかける時間の違い ・炊き上がりの食感の違い 炊飯器でごはんを炊くとき、「水の温度を上げてお米に水を吸収させる(浸水)」「水の温度をさらに上げて沸騰させる」「沸騰させたまま、ごはんを炊き上げる」「炊き上がったごはんを蒸らす」という4つのプロセスが行われています(※蒸らしについては、ついていない炊飯器もありますので取扱説明書を参照してください)。 早炊きでは、このプロセスのうち「お米に水を吸水させる」「炊き上がったごはんを蒸らす」の時間を短めにすることで早く炊き上げています。浸水の時間と蒸らしの時間が短くなることで、早炊きモードでは食感がややかためになるケースが多いようです。蒸らし時間が短いとごはんの表面に水分が残りやすいので、やや水っぽくべちゃついたごはんになるケースもあります。 早炊きと通常で電気代は違う? 炊飯器 無洗米モード. 吸水や蒸らしのときには、ほとんど電力をかけていないので、電気代はあまり変わりません。炊飯器によっては、短時間でごはんを炊くために急激に温度を上げることで、反対に電気代が高くなるケースもあります。節約のために早炊きモードを使おうと考えている場合、あまり効果は期待できないでしょう。 早炊きの方が美味しいごはんが炊けることも! 早炊きの方が、良い点もあります。早く炊き上げるために通常より出力を上げることで、美味しく炊き上がるケースも。特に近年、大粒となったお米には早炊きの出力の方が合うと言われています。ただし、その際は浸水の時間をしっかり取りましょう。 高級な炊飯器には「銘柄別炊き分け機能」が付いているものもありますが、そうでない炊飯器の場合、大粒のお米を早炊きして美味しく炊き上げられるか試してみるのもおすすめです。 早炊きするときの注意点 ごはんを早炊きするときは、以下のポイントに注意しましょう。 柔らかめのごはんが好きな人には向かない 早炊きではごはんが固くなりやすいので、柔らかめのごはんが好きな人には向いていません。柔らかめのごはんが好きな人は基本的に通常モードを、どうしても急いでいるときだけ早炊きモードを使うのがおすすめです。 炊き上がったら、食べる直前まで蒸らしておく 早炊きでは蒸らし時間が短めなので、食べる直前までフタを開けずに蒸らしておくと良いでしょう。蒸らし終わったら、食べる直前にしっかりほぐして水分を飛ばし、ごはんがべちゃつくのを防ぐとより美味しく食べられます。 早炊きで美味しく炊くためのコツは?
以下をご確認いただき、参考にしてください。 無洗米とは 研がずに(洗わずに)そのまま炊けるお米のことです。 通常の精米方法では除去できない脂質、糖質、たんぱく質等で構成されている層を、専用の機械等で取り除いた精米です。 米を研ぐことによって流出していたビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどが倍近くも残るといわれています。味も普通の米とほとんど変わりません。 無洗米の炊き方 無洗米は、研がずに炊けるお米ですが、お米が擦れた粉が付着している場合があります。 粉が水をはじき、お米と水がなじみにくくなったり、炊きムラや焦げの原因になりますので、底からかき混ぜてなじませてください。水がにごる場合は何度かすすいで、粉を流してください。 [お米]ボタンで[無洗米]が選べる機種は、[無洗米]を選んでください。 お好みで水加減を調整してください。 メニューに「無洗米コース」があるものには、内釜に「無洗米用水位目盛(水位線)」が設けてありますので、メニューは炊き分けキーで「無洗米」に、水量は「無洗米用水位目盛(水位線)」に合わせます。 無洗米の保存について 通常のお米と同様涼しい所に保存してください。 お米も生鮮食品です。早めに食べきることをお勧めします。 今後のサポート情報改善のため、アンケートへのご協力をお願いします。 この情報は役に立ちましたか? ウェブサイト内で解決できない場合にはこちらから よくあるご質問で、解決できない質問や疑問については、メールまたはお電話にてお答えしております。下記の窓口へお問い合わせください。
無洗米は研がずに炊けるため 時短にもなりますし水道代の節約にもなるので 使ってみるとかなりありがたいお米なんですが、 普通のお米に比べると吸水が悪く、 焦げたり吹きこぼれやすいという デメリットもあるので、 無洗米を炊く場合は 無洗米モードを使って炊くのがベターです。 ということで、 この記事が何かの参考になれば嬉しいです(*^^*)
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