【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol. 27】ヘルシー、節約……でも、それだけじゃない! 身近な食材「お豆腐」の魅力はまだまだあるんです。この連載では、豆腐マイスター・工藤詩織さんに、お豆腐をもっとおいしく楽しむための知られざるノウハウを伝授してもらいます。「そうだったんだ!」と思わず納得の意外な活用法を知れば、きっと試してみたくなるはず。 あなたの食卓のお豆腐が"進化"すること間違いなしですよ! 幼少期にあまりお米が得意でなかった私は、恥ずかしながらおかずは完食できてもご飯を残してしまうこともありました。しかし、「これが出てくるとご飯をおかわりしてしまう!」というおかずがひとつありました。それが、母の作る 「炒り豆腐」 でした。 炒り豆腐といえば、崩した豆腐を野菜や肉など炒め煮をした料理。一般的には、鶏肉、人参、椎茸、絹さやなどを具材に入れ、醤油とみりん、出汁で味付けするのが定番ですね。しかし、我が家の炒り豆腐は、なんとカレー味! マツコの知らない世界 | お笑い動画チャンネル. ご飯にたっぷりかけて混ぜ、ドライカレー風に食べるのが定番でした。今回は、そんな想い出が詰まった 「ドライカレー風炒り豆腐」 をご紹介します。 作り方はいたって簡単。 油で炒めた具材に水切りをして崩した木綿豆腐を加えて炒め、包丁で刻んだカレールーで味付けをしたら溶き卵を加えるだけ です。 我が家の定番の具材は、人参・玉ねぎ・コーン・グリーンピース・ウインナー。冷凍のミックスベジタブルを活用してもOKです。火の通りに慎重になることもなく味付けもルー任せなので、本当にあっという間に作れます。また、使いかけの残り野菜を活用するチャンスでもあり、ピーマンやキノコ類、レンコンやアスパラガスなどを細かめに切って加えると、食感にアクセントが加わっておすすめです。 もちろん、ひき肉を使って食べ応えをアップさせたり、ボイル海老やツナ缶をつかって魚介の風味をプラスしてもおいしいです。旬の食材を自由に組み合わせれば、季節ごとに変化もつけられそうですね。クックパッドにもおいしそうなレシピがありましたよ! 最後に、炒り豆腐を作る際のちょっとしたコツを。忙しい朝でも手頃に作れる炒り豆腐ですが、 フライパンに具材を入れる順番ひとつで仕上がりの食感が変わります 。野菜や肉類などの具材を油で炒めて水分の流出をある程度防いでから、しっかり水切りをした豆腐を入れるようにしましょう。豆腐を炒めたところに水気のある野菜を入れてしまうと、野菜から出た水分を豆腐が再び吸収してしまうので、全体的にベチャッと水っぽくなってしまいます。調味料を加えた後に溶き卵を加えることで、残った水分も上手くまとまります。時間が経っても汁気が出づらいので、お弁当に入れても安心ですね。 いかがでしたか?
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10月13日放送の マツコの知らない世界SP 秋を堪能!「サンマの世界」全国各地の名物ご当地サンマ大集結! 居酒屋 駒八 目黒さんまセンター で料理長をしている 小野澤雅丈さん が登場します。 サンマと言えば塩焼きが定番ですが、居酒屋 駒八 目黒さんまセンターではいろんなサンマ料理を食べることができます。 居酒屋 駒八 目黒さんまセンターのメニュー さんまの塩焼き 骨を抜いて分けやすくカットしたタイプもありますよ。 さんま刺身 お店では、1年中食べられます。 さんまなめろう 海苔や大葉でくるんでどうぞ! さんますしセット 棒寿司 4貫、握り寿司 4貫 炙ると風味や香ばしさが広がり美味しさ倍増です! ※自家製 秘伝のツメが塗ってあります。 さんまのスタミナ炒め さんまのつみれ汁 自家製さんまつみれがたっぷり! さんま盛り お刺身・炙り・〆さんま・なめろう・骨せんべいを1枚のお皿に盛り合せました。 とってもお得な一品です!! さんまの竜田揚げ 食べるラー油がけ 他にもいろいろなサンマ料理がありますが、 サンマのカツが美味しいと評判 です。 居酒屋 駒八 目黒さんまセンターの日替わりランチ 平日の日替わりランチがとってもお得です。 駒八弁当 さんまの塩焼き定食 海鮮丼定食 サンマの刺身もあって豪華ですね! 居酒屋 駒八 目黒さんまセンターへのアクセス JR目黒駅東口より 徒歩3分程 です。 居酒屋 駒八 目黒さんまセンター 住所:東京都品川区上大崎2丁目13−35 KIビル 2F TEL:03-5420-3945 営業時間 月~金 11:30~14:30(L. O. 14:00) 17:00~23:30(L. 22:30) 土曜日 16:00~23:00(L. マツコの知らない瓶詰グルメの世界、紹介してくれた人物は・・・？ | テレスマ！. 22:00) 定休日:日曜・祝日・GW・夏季・年末年始(12/31~1/5は年末年始のお休み) HP: 焼きカレーパン! 佐藤絵里さんのおすすめ6選|マツコの知らない世界 10月6日放送のマツコの知らない世界 今回は、カレーパンの世界です。 カレーパンの魅力を語ってくれるのは2度目の出演の行政書士... まとめ 居酒屋 駒八 目黒さんまセンターのメニューを調べてみました。 現在は、残念ながら休業中のようです。 早く再開できるといいですね! 『ひだまりブログ』の管理人Miiでした。 最後まで読んでいただき、 ありがとうございましたm(_ _)m
マツコの知らない世界「ご当地野菜の世界」農家を出向いたからわかる!野菜の伝道師厳選!マツコ「知ってるもやしじゃない」デパート、レストラン大注目のもやし!ジューシーな食感はもはや桃?激うまカブ!800年の歴史&食の世界遺産に認定の野菜も!こどもの日直前「鯉のぼりの世界」120旒集めた19歳!大空に映える巨大鯉のぼりから水中に泳がせる絶景鯉のぼり!庭がなくてもスマホで簡単ハイテク鯉のぼりも!