下北沢とは思えぬ涼やかな空間で、夏をまるごと味わう──。dancyu2021年9月号「夏は蕎麦。」特集、「楚々として冷かけ」では、ここ数年でバリエーションがグッと広がった、冷かけ蕎麦の世界を紹介しています。そこで! 本誌誌面で取り上げた店の中から、食べ逃せない名物冷かけをもう一品紹介します!
トップページ > 知る・学ぶ・楽しむ そば辞典 23. 二八そばの二と八は何のこと 二八で十六文の値段説、つなぎ配合率説、どっちが正解? 九九でいえば二八は十六、そばの値段が十六文の頃こういう呼び方をされ、慶応年間(1865~68)以降そばの値段が二十文を超えてからは、そば粉八割、小麦粉二割のそばを指したというのが有力な説。しかし・・・二八うどん、二六にゅうめんなるものもあったようで・・・。こうなるともう何がなんだか・・・。昔からさまざまな議論がされ、いまだ「これだっ!」という答えはでていません。一つだけはっきりしているのは、二八は数を隠語や省略でかっこよく表現しようとした江戸っ子の「粋」から生まれた言葉であり、二八そばは江戸町民の舌とフィーリングにぴったりあった、洒落た愛すべき食べものだったということです。 (2004年5月掲載) イラスト by 工房ジネン 柳さおり « 前の記事へ 次の記事へ » そば切りのはじまり そば打ちはなぜ難しい? 世界のそば事情 そばの花の不思議 石臼挽きの粉はなぜうまい? 新そばはなぜうまい? そば湯を飲むのはなぜ? 「アルファラメオvol.167 貝出汁中華そば くらむ@二子玉川」spikenのブログ ｜ spikenのページ - みんカラ. 黒いそば、白いそば つなぎのいろいろ 引っ越しそばの由来 そばとうどんの栄養の違い そばの薬味といえばこれ ざる?せいろ?器の不思議 そばがのびるとは長くなること? 色の違うそばがあるのはなぜ? そばは三たてでいただくべし つるつるっと食べないそば そばがなくては年越せぬ そばつゆあれこれ 名前はもやしなのに意外なパワーあり ところ変われば中身も変わる 自然の恵みを食卓に 二八そばの二と八は何のこと にしんそばは京育ち そば打ちのポイントは「へそ出し」 霧下そばとはどんなそば? 酒とそばのいい関係 ご当地そばのルーツをたどれば・・・ 一茶の句はキャッチコピーだった? 討ち入りそばの真相やいかに ところ変われば器もちがう ひなまつりにもそばが登場 花にまつわるエトセトラ 「親ばかちゃんりん、そば屋の風鈴」 親鸞上人とそば そばの民話・そばの赤すね 俳句で楽しむそばの花 戸隠そばってどんなそば? 文豪はそばがお好き 知る・学ぶ・楽しむトップ はじめまして!にっこくです! 韃靼そばうんちく話 バーチャル工場見学 あっ日穀製粉のそばの国だより 用語辞典 そばふれあい館 商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。 お電話の場合 受付時間 平日9:00~17:00 土・日・祝日除く
十割そばと二八そばの解説だけきくと、二八そばはランクが低いような印象をうけますが、実はそうではありません。 最も一般的な手打ちそばが二八そば、スペシャルなものが十割そばというのが正しい認識です。 実は、そばには、次のような決まりがあります。 ・生めんの場合は「そば粉3割以上」でそばという表示をしても良い。 ・干しそばの場合は「そば粉が入っていれば」そばという表示をしても良い。 (ただし、そば粉の割合を明記する必要がある) つまり、格安で販売されているそばの中には、ほとんどが小麦粉であっても、そばと表示しても良いというルールをかいくぐった「そばのようなうどん」が流通しているのです。 駅ビルや社員食堂では、そばを1食300円で食べられる、というようなこともありますが、これは「使っているそばが小麦粉を主成分としたもの」だからです。 実は格安そばにはこのようなカラクリがあります。 十割そばの栄養成分・カロリー・糖質量は? 次に、十割そばと二八そばの栄養成分をみていきましょう。 しかし、我が国の食品成分データベースには、「十割そば」と「二八そば」の項目はありません。 今回は、そば粉と小麦粉の割合から栄養成分を計算してみました。 なお、食品成分データベースにあるそばは、「小麦粉65、そば粉35」のものを掲載しています。それだけ、格安で売られているそばが一般的になっているということですね。 ■ そば粉(十割そば)の栄養成分 まずは、そば粉と小麦粉100gのカロリーを比較できるように表示します。 左側のそば粉の栄養成分は、そのまま十割そばの栄養成分値といってもよいでしょう。 ※十割そばと小麦粉を比較 そば粉(全層粉) 小麦粉 エネルギー 361kcal 367kcal 炭水化物 69. 6g 75. 8g 食物繊維 4. 3g 2. 二八蕎麦とは. 5g 糖質 65. 3g 73. 3g たんぱく質 12g 8. 3g 脂質 3. 1g 1. 5g そば粉には、その前段階のそばの実のどの部分を使うかで「一番粉」「二番粉」「三番粉」に分けられます。また、それらをブレンドして使うなどの手法をとるため、作り手によって栄養成分は変動します。 ただし、大きく変動するわけではないので、一般的には表示している程度の数字であると認識しておいてかまいません。 そば粉と小麦粉を比較すると ・そば粉のほうが食物繊維の量が多い ・そば粉のほうが糖質量が少ない ・そば粉のほうがたんぱく質量が多い という特徴があります。 これは、そのまま「そばとうどん」や「そばとパスタ」や「十割そばとそば粉の少ないそば」を比較した際の特徴でもあるので、覚えておきましょう。 ■ 二八そば(八割そば)の栄養成分 二八そば(八割そば)も、そば粉と小麦粉から計算してみました。 二八そば(100g)= そば粉(全層粉)80g + 小麦粉20g 二八そば(100g) そば粉(全層粉)80g 小麦粉20g 362.
入浴剤といえば「香りや色、テクスチャを楽しむもの」というイメージが強くあります。 漢方らしさを出すために当初の予定では、実は生薬などを加えたエプソムソルトが出来上がる予定でした。 でも、それが今の「無色・無臭」という純粋なエプソムソルトになった理由が実はありました。 ① お風呂の種類で入浴剤を我慢しない! お客様の声を聞いていると最近は様々なお風呂が出て来て、入浴剤が使えなくて残念に思う方が増えていました。 お風呂の種類でよく問い合わせされるのは循環型 ( エコキュート) や追い焚き機能など…何故入浴剤が使えないかというと、入浴剤の魅力であるつるつる成分のテクスチャが循環式のフィルターに目詰まりを起こしたり、追い焚きする際にアルカリ性などに傾いたお湯の性質が風呂釜を痛めてしまうとのことでした。 しかし、「エプソムソルト」の最大の特徴は「風呂釜を傷めない」「残り湯」を使えるという点。 溶解性が高くすぐ溶けて溶け残りが無いことと、風呂釜や浴槽を傷めるイオウや塩化ナトリウムが含まれておらず、お湯の性質も緩衝液という中性に戻る作用をもつので、循環式などのタイプの風呂でも大丈夫ですし、追い焚きも OK なのです。 今まで風呂釜を理由に入浴剤を使えなかったお客様にも入浴剤を楽しんで欲しい、そんな想いからどうしても無くしたくない利点でした。 そこで、「エプソムソルト」はあえて原材料をそのままにし、香料や着色料などを入れないことで、特有の「利便性」を残す選択をしたのでした。 ② 自分でカスタムできる入浴剤! 香りがないと味気ない … そんな風に思われる方も多いですが、実は「無色・無臭」というのは逆によい点だと私たちは考えています。 1つめは、入浴剤の効果は欲しいけど香りが苦手、色が付いていると残り湯がお洗濯に利用できない、使われている原料にアレルギーがある…そんな問題を気にされている方にも使って頂けるという点。 さらに 2 つ目は、「無色・無臭」だということは逆に言うと「自分で香りをカスタム出来る入浴剤」だと言うことです。 香りにこだわりのある方はぜひ自分のお気に入りのオイルやハーブを入れることで、好きな香りに包まれた「自分だけのオリジナルのバスタイム」を楽しんで見てください。 その他にも、香り以外にもカスタマイズできて、エプソムソルトと重曹やクエン酸を同量ずつ混ぜると炭酸泉になったり … 実はバスボムなんかを自分で作ったりも出来るんです。 自分でお気に入りの香りと可愛い形で「オリジナルバスボム」を作ってみたりするのも楽しいかもしれませんね。 ③ 入浴剤以外にも使えるという新しい価値!
通常、入浴剤はお湯に溶かして使うもの、それが多くの人の常識です。 でも実はエプソムソルトの凄い所は、入浴剤以外にも「ボディスクラブ」にも使えるということ。 そのために硫酸マグネシウムの種類の中でも水に入れても発熱せず、独自製法によりサラッとした質感で粒の適度に細かいグレードの「硫酸マグネシウム 7 水和物」という種類を選びました。 マッサージする際は濡れた肌の角質や黒ずみの気になる部分にエプソムソルトで直接そっと撫でるようにして下さい。 ホハバオイルなどの植物性オイルを足すことでしっとりとするのでオススメです。 他にもクレンジングやコンディショナーに混ぜたり、マニキュア前の手湯や足湯に使用したり…と楽しみ方はあなた次第。 ぜひ、ご自宅でサロンのような極上体験を楽しんでください。 ★エプソムソルトでセレブ気分♪ エプソムソルトには、他の入浴剤とは違う最大の特徴があり、そのおかげで有名ハリウッド女優が勝負前には必ず使用する入浴剤として一役話題となりました! 次により効果的に活用するコツもご紹介していますので、みなさんもセレブ気分を味わってみませんか? ●お風呂で汗をかくという新習慣! 風呂釜、傷まない？超心配性には、塩のようで塩じゃない”ソルト”を – バスリエ株式会社 — Corporate Website. 汗を流したいけど運動できる時間が無い…そんな方は毎日の入浴で汗を流す習慣を作りませんか? 人の体液は 0.
2018. 01. 05 温泉天国ニッポンには、さまざまな魅力を持つ温泉地があります。美肌の湯や高濃度温泉など、いざ行こうとすると、迷ってしまうことはありませんか? そこで、今回は数ある温泉地のなかから、温泉ソムリエ協会の家元、遠間さんに教えていただいたジャンル別の日本全国No. 1温泉地をご紹介します。 この冬は、お気に入りのNo. 1温泉地を見つけて、おでかけしてみませんか? 記事配信: じゃらんニュース 湧出量が多い温泉地 別府温泉郷(大分県) 「白池地獄」の湯は元々透明だが、池に落ちた際、温度と圧力の低下で青白くなる 湧出量●8万7636(L/分) 豊富な湯量で人気!九州屈指の「温泉天国」。 温泉には自然に湧き出しているものと掘削しているものの2種類があるが、両方を合わせた湧出量で日本一を誇るのが、大分県の別府温泉郷だ。別府温泉郷は大分県別府市にある温泉の総称で、湧出量は8万7636L/分。街中でもあらゆる場所で湯けむりが立ち上がっており、その風景はまさに「温泉天国」の名にふさわしい。 源泉数が多い温泉地 源泉数●2292孔 10種類の掲示用泉質のうち7つの泉質が楽しめる!
暖冬、暖冬とあれほど言われていたのに、2016年になった途端に寒い毎日が続いています。 それでも暖冬のはずなのだから、ちょっとだけ辛抱したらまた温かくなるはず。 そう信じていたのに。 信じていたのに、何やら3週連続で週末は雪になる予報が出ている始末。トホホ。 こう寒くなって来ると、頼りになるのはやっぱりお風呂です。 ああ、日本人で良かった♪ なんて思いながら、湯船につかっとります。 少しでも余計に温まりたいので、入浴剤も入れます。 体はあったまっても、お財布は冷えちゃうよね、なんてケチ臭いことを考えたりもするのですが(笑)いざお湯につかっていると、 はぁ、入浴剤ってやっぱりいいわぁ~。 と幸せな気分になれます。 入浴剤人気ランキング 2016年1月26日放送の「ヒルナンデス!」でロフトの店員さんおすすめの入浴剤ランキングを発表していました。 第5位 マルチニーク/ザ・アン 売上の一部を伊勢神宮に奉納しているというお守りの形をしたバスソルト。 第4位 「華密恋」などと漢字で書かれると、ほよっ?となってしまいますがカタカナに直せば「カミツレ」。カミツレというより、カモミールといったほうがピンと来る人が多いかもしれません。ハーブティーにもなっているあれですね。 第3位 朋コーポレーション 話題の水素水を発生させる入浴剤(?
というわけで、バブ派の自分はそれほど困っていたわけでもないのですが、何となく バスソルトは無縁の人生を送るのね。 なんてことを思っていました。 そう、つい先日までは。 ソルトなのに塩じゃない「エプソムソルト」 もうずいぶん前から話題になっているらしいのですが、美容関係にとんとうとい私がつい最近知ったのが エプソムソルト。 見た目も名前もいかにも塩っぽいのですが、硫酸マグネシウムでできていて、塩分は含まれていません。 欧米ではバスソルトとして一般的に使用されているもので、このエプソムソルトをお湯に入れて入浴すると、不足しがちなマグネシウムを肌から吸収することができるというのがウリのひつのようです。その他にもデトックスだとかダイエットだとか血行が良くなるだとか色々と言われているようです。 というわけで、で検索してみると、見た目が塩のような商品がたくさんヒットします。 「エプソムソルト」の検索結果 市販入浴剤のインパクトあるデザインを見慣れていると、 ん、それだけ? と思うようなシンプルさではあります。 で、このエプソムソルトの何が素敵かって、 塩分を含んでいないので風呂釜をいためないのです。 入浴した後に大急ぎで風呂釜を掃除する必要もなければ、万が一風呂釜が故障した時だって 普通に使ってましたけど、なにか? (キリッ) と大家さんに言うことができます。 今はすっかりバブ派になってしまいましたが、一時アロマオイル(精油)にはまっていた頃には、これでバスソルトが作れたらなぁ、なんて思っていたものでした。 あの頃、エプソムソルトの存在を知っていたら、絶対に作っていたに違いありません。 バスソルトだなんて張り切らなくても、エプソムソルトをお風呂にいれた後にラベンダーやティートリーあたりの精油を4滴くらいたらすだけでも、十分に楽しめそうです。 精油なんて、ちょっと面倒だわねぇ。 と思われる方は、ハーブ入りのものや香り付きのものも発売されているので、こういうのを使ってみるのもいいかもしれません。 —— 以上、バブに飽きたらエプソムソルトだと思っている私の備忘録もかねたブログ記事でした。