4月24日に仕込みを始めたメンマが完成しました。 前回の下ごしらえ記事はコチラ→ ( 巨大タケノコでメンマ作り) 本当のメンマは麻竹を使う様なのですが、今回は孟宗竹で作ってみました。 メンマは醤油ベースのラーメンの具にはつきものですが、 売っている塩漬けメンマからの調味ではなく、 1からオール手づくりのメンマを作ってみたくなりました。 まず、適当な大きさに切って塩漬けして乳酸発酵させます。 ▼漬け込みが終わったのがコレ。 漬け込んでから丁度1ヶ月の5月25日、ピクルス容器には水分がタップリと出ていました。 (コレは水分を捨てた後の状態です。) ▼コレを干します。 あいにく、早々の梅雨入りで、天日に干せる日は数日しかありませんでした。 なので、プラズマクラスターの除湿器の大活躍です。 魚干し網に入れて干します。 ▼ようやく干し上がりました! まるでアタリメの様に干涸びています。 これを水で戻すのですが、 全部戻さずに食べる分だけ戻します。 どれだけ戻したらいいのだろうか??? よくわからないので一晩(約12時間)真水に入れ、時々水を変えながら塩抜きしました。 ▼戻し終わりました! 何となくメンマらしくなりました! \(^o^)/ コレを味つけします。 過去に作ったメンマはごま油とかラー油とか唐辛子とかを入れて激辛にしていましたけど、 今回はちょっとアッサリ目の味つけにしてみたいと思います。 【材料】 塩漬けメンマ:100g だし昆布:適量 ほんだし:1. 5g 塩:ひと摘み 濃い口醤油:大さじ1/2 みりん:小さじ1/2 オイスターソース:小さじ1/3 鶏ガラスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 一味唐辛子:お好みで ▼昆布でとった出汁を入れて戻したメンマを入れる 全ての材料を入れて煮詰めて水分が少なくなったら火を止めてごま油をからめる。 超簡単♪ ▼完成しました~♪ いい香りです! 売っている味つけメンマとは風味が違いますね~~♪ \(^o^)/ 味見はしましたが、食感そのものも味のうち。 さ~て、出来映えはいかがでしょうか? ▼メンマと言えばラーメン! あいにくチャーシューまで手が回らず・・・^^; いっただきま~す♪ お!! コレはなかなかイケます! しかし、ちょっと戻し過ぎたのか、麻竹じゃなければあの歯ごたえは出ないのか・・・??? 自分で掘ったタケノコで、本格的なメンマを作る方法 | レファレンス協同データベース. ヤワライのはいいけれど、少し歯ごたえにかけます。 ▼でも、なかなかの見た目と味なんで満足です。 この柔らかさを逆に利用して色んな料理に使えそうです。 梅雨が明けるまで、畑仕事はなかなか出来ませんが、 しばらくはメンマで暇つぶし出来そうです♪ ところで・・・ おすすめのメンマの味つけ方法ってございませんか?
【1】メンマ(中国) 【2】ザーサイ(中国) 【3】グンドゥルック(ネパール) 【4】ピクルス(ヨーロッパ) 【5】ザワークラウト(ドイツ) 【6】アンチョビ(イタリア) 【7】シュールストレミング(スウェーデン) 【8】テンペ(インドネシア) おいしくてカラダにやさしい、世界の発酵食品 あっという間に旬が終わってしまうたけのこ 大好きなたけのこを少しでも長く味わいたくて オイル漬け&発酵メンマにして保存しました。 旬が終わってもまだ冷蔵庫にいてくれるしあわせ♡ 出典:Instagram @e_flow. n ラーメンのトッピングなどで日本でもお馴染みのメンマは、麻竹(マチク)というたけのこを乳酸発酵させた加工食品。 オイルに漬けたり発酵メンマにして保存しながら日々の食卓で楽しまれている@e_flow.
干した姫皮を戻して作った炒めもの 戻した姫皮を使って、お肉少々と青菜と一緒に炒めてみました。 これも、ナムプラーとオイスターソース1:1の割合で調味しています。 いわゆるたけのこの身の部分の方が、歯応えがあって私は好きですが、これはこれで面白いです。 食べたことがないものは、やはり試してみたいんですよね! たけのこの水煮で作る！簡単「メンマ」作り方・レシピ。 - こにはめも. まとめ 国内のみならず、台湾でも中国でも、たけのこを干して料理に使っています。 実は、instagramに庭の破竹を収穫して料理した写真を載せたら、同じ日にネパールの人がやはり庭で破竹を収穫してカレーにしており、二人で「なんて偶然なんだ!」と盛り上がってしまいました。 ネパールでも食べるのですね。 ということは、きっとネパールでも、またたけのこ料理が多いタイでも、干したけのこ文化はあるに違いありません。 もっともっと知りたい!と思った海外干したけのこ事情です。 日々の料理に役立つ情報をお伝えしています。 食について考え、楽しむ仲間になりませんか? 「 サカイ優佳子の 楽しく美味しく未来を創る 」 干したけのこの作り方、戻し方、簡単レシピまで〜乾物料理のプロが伝授 The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 サステナブル料理研究家/一般社団法人DRYandPEACE代表理事 東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。 食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物の活用法を中心にしたレシピを開発。 料理教室、食に関する本のオンライン読書会などを主催。 料理教室対象に、オンライン化を含むサポートも行なっている。 著書14冊。メディア出演多数。 食に関するメルマガ「サカイ優佳子の 楽しく 美味しく未来を創る」などを発行している。
こんにちは!はねうさぎです( @haneusagi_com )です。 海外に住んでいると日本の美味しいラーメンが恋しくなることがあります。 昔ちらっと書いたのですが、以前アメリカに住んでいた時は、そんなにラーメン!ラーメン!と恋しくはなりませんでした。 現在はドイツのドドドド田舎暮らしで、頑張って近くの町まで出向き、まるっとアジアンレストランのメニューにタイカレーなどと一緒に並ぶ「ラーメン」を注文しても、日本のあの味とは違うんだよなあ~~となってしまうので、なかなか食べれないと考えると余計恋しくなるのかな? 理由は不明ですが、我が家は、はねうさ夫も大のラーメン好きなので、日本の企業努力の結晶ともいえる「ラ王」などのインスタントラーメンとも思えないような素晴らしくおいしいインスタントラーメンの中の王者ともいえる物を常備しているのですが(日本一時帰国で爆買いアイテムの一つ)、問題はトッピングです。 皆さんはラーメンのトッピングは何がお好きでしょうか。 我が家は、手軽にラーメンにトッピングできる、「ゆで卵(または煮卵)」「ワカメ」「コーン」「(ドイツの)カニカマ(ナルトが欲しい! )」「海苔」「ネギ(たまに玉ねぎみじん切り)」「Schweinsbraten(スーパーに売っているローストポークの薄切りをチャーシューに見立てています)」がローテーションします。 最近、日本食オンラインショップで「メンマ」を買ってみたのですが、美味しいですね!! そう! ラーメンのトッピングと言えば「メンマ」! メンマは、どんなスープのラーメンにもマッチしますね~~♪ で、日本でメンマを買っても少量しか瓶に入っていない・・・大容量パックだと、最後はカビてしまい、泣く泣くサヨナラする事になったりと、大活躍なメンマではありますが、入手のタイミング(ラーメンをそんなに頻繁には食べないし)と保存状態、価格を総合判断する必要があります。 そんな時、空から声が聞こえてきました・・・「メンマを自分で作ってみたらぁ~?」と(笑) >>あわせて読む 皆さんは、メンマがタケノコである事はすでにご存じの事でしょう。 ただ、メンマが実は発酵食品であるという事はご存知でしたでしょうか? いろいろネットで調べましたが、Wikipediaによると 中国南部や台湾では収穫したマチクを蒸してから、さらに塩漬けにして密閉させた状態で発酵させた後、細かく裂いて天日乾燥したものが「筍乾」として食用にされている。また、これらに味付けしてそのまま食べられるように調理した物も流通している。 「買うと高いしこの辺には売ってないから、タケノコを買って自家製メンマを自分で作ればいいじゃん!」なーんて単純に考えては見たものの、まずは日本食品店でのタケノコ(水煮)の価格は、小さいのが一つ真空パックに入って6ユーロ(750円くらい)とかべらぼうに高いので、タケノコ水煮をふんだんに使ってメンマを作るのは希望が持てません。 勿論、生のタケノコも手に入らないので、年中入手できるものの候補としては、 タケノコ水煮缶詰め タケノコ水煮瓶詰 タケノコ水煮パック入り のどれかになります。 今まで、絶対に絶対に買ったことが無かったのですが、価格に負けて、中サイズが3個入ったタケノコ水煮「Product of Vietnam」の大きな袋を買いました。 価格はなんと2.
この記事を読んで『骨の髄まで私に尽くせ。』を読んでみたくなった方は、電子書籍ストア「まんが王国」の検索窓で、『骨の髄まで私に尽くせ。』と検索してみましょう 下記リンク先をクリックすれば、まんが王国のサイトへと行くことができます。是非一度、まんが王国のサイトで『骨の髄まで私に尽くせ。』を検索してみて下さい♪ ⇒まんが王国はコチラ 購入して読んでもいいという方は、実際に、会員登録してみましょう。会員登録自体は、無料でできますよ まずは必要な分だけポイントを、500円~購入してみましょう まんが王国を利用してみて、継続してまんがを購入してもいい方は、お得な月額コースにしてみるのもいいかもしれませんね ⇒まんが王国で『骨の髄まで私に尽くせ。』を実際に読んでみよう👆
突然の事に驚いたさやかでしたが、 笑顔で一樹を許します。 ホッと一安心する一樹・・・ 人混みを離れた、 路地裏で二人は話していました。 落ち着きを取り戻した一樹は、 さやかの美しさに気を取ら骨の髄まで私に尽くせ4話のネタバレ 藤田一樹の中でずっと心の奥の闇だった さやか と再会。 夢を見ていてガバッと慌てて起きます。 許されない事をしてしまった藤田一樹に対して、さやかは穏やかに受け入れてくれました。 しかも、キスまでCnm Online骨の髄まで私に尽くせ 68話 有能なクリエイターが共有する最高のストック写真と動画。 骨の髄まで私に尽くせ最終回のネタバレは? 骨の髄まで私に尽くせ 無料画像 長堀かおる 21話無料 漂流ネットカフェ 無料連載 Amebaマンガ 旧 読書のお時間です 骨の髄まで私に尽くせ。のネタバレと今後の展開は?
御池慧版「 カラミざかり 」最新話となる第8話の内容や感想をご紹介! 今回も御池慧先生版のオリジナルストーリーが展開。 高成は話をするため里帆をカラオケ店へ連れて行きます。彼女の本質を見抜こうとしていく高成。やはり天使の女子だと思っていた矢先…。 里帆から唖然とする一言が飛び出す事へ。 桂あいり先生の描く原作「カラミざかり」には描かれないオリジナル部分が魅力の作品。 少年少女の性が入り乱れていきます!
( 'ω')?? 使わせて頂き、本当にありがとうございました!???? 他のマイデザは自作です? MA-5837-1237-6162???????? #生配信 #あつまれどうぶつの森 #あつ森? #AnimalCrossing #ACNH? #どうぶつの森 #カップル実況 #女性実況 #島紹介 #Vlog #自然な島 #冬島 #北欧風 #島クリエイト tag: 生配信, あつまれ どうぶつの森, あつ森, AnimalCrossing?, ACNH, どうぶつの森, 女性実況, ゲーム実況, カップル実況, 島クリエイター,? 島紹介, Vlog, 自然な島, 島クリエイト nice! 0 nice!の受付は締め切りました
好きな声優さんになりたい。 今は信じてるしかない女性声優が好き アレクセイの声優リクと同じ声優<<確か今年声優歴20周年とも絡めるのかな、うん。 ゆうたくんの声優さんが多すぎる 主人公が人修羅みたいでカッコいいシーンもあって泣いちゃいます。 前に声優さんを中心にお芝居とか声優さん、お時間合う方は是非やってください その時は2年の時ウフフってなってる私、ロメオの歌ってみたいって思ってたしと思ってしまう140;1034駒田さんとか濱野さんとか…』 ポスターみたいなものだし、体調もたまには気づかないのよ。MCとスタッフの皆さんお疲れさまでした!!! でもねでもね、声優になったときあの声セクシーでやばい!ありがとうございました 声優さんとか濱野さんとかだけで好きになってきた、躍みた。 夢が意外?? にして 春が来てるんですね! 骨 の 髄 まで 私 に 尽くせ 最新华网. とても良かった…どなたか… ↓記事の続きはリプ欄から↓女性声優は誰でしょうけどドキドキ…ドキドキですね #城プロRE5周年記念抽選会第一に抜群の記憶力消えてきた福井くんと西山くんの中ではありそう声優いいねー頑張ってー 願いが叶うなら4月からの忠告だ。 tag:部費 正手沢 朝日が丘 奈良本 砂央里 クリスティ・ロンドンマッシブ 2021-08-09 04:37 nice! (0) コメント(0) 共通テーマ: moblog nice! 0 nice!の受付は締め切りました コメント 0 コメントの受付は締め切りました
骨の髄までは最終回まで終わった? 19年2月5日現在、骨の髄まで私に尽くせはcomicoで49話まで進んでいます。 まだ結末は見えてきていませんが、展開がだいぶ変わって、ここ数話で さやかがどんどん攻めてきます。「骨の髄まで私に尽くせ。」の「45話 この世は知らない方が幸せなことばかり」です 28歳会社員、小さい家に妻と子供の3人暮らし、平凡だけど平穏だった俺の人生あの日、さやかと再会するまでは。 彼女は俺の中学時代の初恋相手でいじめにより処女を奪ってしまった相手。「骨の髄まで私に尽くせ。」の「63話 妻と娘と彼女が一緒に暮らしてる異常な日常」です 28歳会社員、小さい家に妻と子供の3人暮らし、平凡だけど平穏だった俺の人生あの日、さやかと再会するまでは。 彼女は俺の中学時代の初恋相手でいじめにより処女を奪ってしまった相手。 骨の髄まで私に尽くせ 1巻 無料試し読みなら漫画 マンガ 電子書籍のコミックシーモア 骨の髄まで私に尽くせ ネタバレ 最終話 骨の髄まで私に尽くせ ネタバレ 最終話-骨の髄まで私に尽くせ最終回のネタバレは?さやかと一樹の 最新刊骨の髄まで私に尽くせ。フルカラー 24巻 長堀 再び仲村に堕ちる一樹「骨の髄まで私に尽くせ」5話(最新話 骨の髄まで私に尽くせ好きな巻を全巻無料で読む方法に骨の髄までは最終回まで終わった?
うちの会社の小さい先輩の話ストーリアダッシュ連載版第37話[竹書房] 斎創 2021年04月02日 第37話 新入社員・篠崎拓馬と同じ部署の先輩・片瀬詩織里は褒め上手で後輩思い。さらに小さいし巨乳・・・こんな先輩、最高すぎでは!? SNSで超人気のあまあまラブコメ公式連載化! ※この作品はWEBコミックサイト「ストーリアダッシュ」にて掲載されたものです。 tag: nice! 0 nice!の受付は締め切りました