2週間ほど前、ぬか床を始めたことを書き込みました。 これまで人生で2回大失敗したぬか床ですが、今回は順調に管理できています。 なにせこれまで2週間はどうにか続いてもその先がね…という状態でした。 だからこの2週間、管理できていることがとてもうれしいです。 さてこれまで漬けたモノで、1番美味しかったのは、小松菜と長芋。 季節柄、キュウリは漬けていませんが、大根、ラディッシュ、大根葉、小カブ、カブ葉、ニンジン、キャベツ、白菜、エリンギは経験しました。 いろいろ試していますが、ネット上では意外なぬか漬けを目にします。 驚くのは、アボカド、豆腐、こんにゃく、トマト、ゆで卵…。 思わず「マジかっ! ?」と声が出てしまいました。 ※私ったら、お育ちがお育ちなので言葉遣いが…おほほほほ。 これからやってみたいのは、もやし、なす、キュウリ、レタス等です。 実家にいたときは、ぬか漬けと言えばキュウリとなすくらいだったので、今回漬けている野菜だって私にとっては全部冒険です。 保守的な味覚の私にとっては、ぬか床を冒涜しているかのような野菜も漬けています。 でも、いまだ肉や魚をぬか床に突っ込む勇気はなく、土地柄の違いとはいえ、ぬか床を調味料として使う煮物があるとは、つい今日まで知りませんでした。 たまたまBSテレビ番組「英雄たちの選択」で、豊臣秀吉が「ぬかは農民の食べ物だから勝手に持ち出してはならぬ」という禁止令を出していたことを知りました。 そして先日購入したいりぬかの袋に、「ケーキやパン作りにも使えます」の文字にビックリ。 安土桃山時代ならぬかが食べ物として扱われるのは納得しても、現代でも食べるの?と。 よく考えたら、小麦ふすまを含んだパンやシリアルがあるのだから、米ぬかも食用にできるな、と。 自分の思考がかなり保守的であり、モノの捉え方に余裕やアソビがないことに、ぬかが教えてくれました。 私は農家に生まれ育ったのですが、物心ついたときには既に米は作っていなかったのでぬか床はあっても、ぬかは買ってくるモノだったのよねぇ、と言い訳してみます。
こんにちわ! つい最近に、ぬか漬けにハマっていることについて書きました。 【異常な情熱】私のぬかづけ道(その1) そしてちょうどごみの日だった今日、ぬか床を捨てたのでそのご報告です。 昨日、うっかり漬けすぎたキュウリを出して少し折って味をみたら、下が痺れるような違和感がありました。 漬け時間が長かったためにただ塩っぽくなったというのとは違う、これは‥? 先日性懲りもなくバサバサと袋から振り入れたあの「梅昆布茶」が原因では???
青コーナー、ぬか子ことぬか床〜! 別容器にぬかを敷き詰め、 ガーゼを被せて、 いよいよ納豆を投入! ぬか床 続いています - makoto's daily handmades. ガーゼで納豆を包み、周囲を取り巻くようにぬかを詰めていく 何とも言えない表情で見守るぬか子セコンド日野原の背中 これにて戦闘準備完了! \カーンッ! !/ とうとう決戦のゴングが鳴り響いた。これから 冷蔵庫内 では静かに 菌たちの熾烈な闘い が繰り広げられることだろう。 さてみなさん、また 24時間後 にお会いしよう……。 たまらぬ悪臭!? 死闘の果てに…… 菌たちが闘いを繰り広げたリングことタッパー 真剣な眼差しでスメルチェックをする日野原 ぬかの中から取りだした納豆 納豆を器へ ここで再度、恐る恐る納豆の匂いを嗅いでみる……が! そう、ひどい悪臭を放っていたのはガーゼだったのだ。 ここまでは ぬか床、納豆の両者に変化なし 、つまり イーブン という結果。 最終的なジャッジは 納豆の味 に託された!
河村さんちの 鉄粉ぬか床 の封を切って、中のぬかを容器にあけます。 脱酸素材が入ってますので、捨ててくださいね~♪ 中には砕けた鷹の爪や、昆布などが入っています(´▽`) 【2】水投入! 私は「一度沸騰させて冷ました」水を入れています。 最初は200cc投入。 かきまぜます。まだまだ粉っぽいです。 もう200cc水を入れて、同じようにまんべんなくゆっくりと混ぜていきます。 袋には800ccと書かれていますが、私は600cc強くらいでやめました。 「気持ちかため」にして、あとは捨て漬けして「野菜の水分」で仕上げています。 表面を平らにして、容器の内側をきれいに拭いて(私はティッシュで拭いちゃう)完成です。 簡単!! タイでぬか漬けに挑戦!!～その4～【足しぬか】 | けちけちサリーの日常～だけどブリリアントな日々～. きゅうりしかなかったので、ひとまずキュウリを漬けてみました。 まだまだ塩気が強い感じ。 私が行った美味しいぬか床ができるちょっとした手間 大根を買います。 半分になってるカット大根を買うなら、首の方を買ってください。 10センチくらいに切って、縦に四分割します。 それを、ぬか床に全部入れます。 ぬか床は蓋を軽くかぶせる程度(もしくは少し開けておく)にして、直射日光の当たらない所に置いておきます。 朝と、夕方にぬかを混ぜて、空気を入れます。 底の方のぬかを、上にもってくような感じで、全体をまぜて空気を入れてく感じです。 大根は入れっぱなしです。 一晩漬けたら4分割した内の1本は試しに食べてみましょう♪ まだまだ「こんなもんかな?」的な味だと思います。 引き続き、残りの3本の大根はそのまま漬けておきます。 朝と夕方混ぜる・・・を2~3日行います。 ぬか床は外に出したままです。 1日2回混ぜ続けて3日目くらいに、残り3本の大根を出してみましょう。 おそらく大根はぬか色に染まってて、薄くベージュ色になっていると思います。 水分も抜けて、しんなり柔らかくなっているはず。 そしてぬか床は?ふっくら柔らかくなっていませんか? 香りをかいでみてください。それまでヌカ臭かったのが、なんだかおいしい香りになってるはず!! この状態が完成!です。 試しにキュウリを漬けてみましょう。 一番最初に漬けた時のキュウリよりもグッと奥深い味の、美味しいぬか漬けができるはず! 何故大根なのか? 別になんてもいいんです。 ただ、たくさん水分が出るのが大根なので、捨て漬けに大根を使います。 水で柔らかくするよりも、野菜の水分で柔らかくして、外気の温度で発酵させたほうがまろやかでおいしいぬか床ができる気がします。 3日程漬けた大根は、そのまま食べてもいいですが、ちょっと塩味もキツイので、細かく切って野菜炒めの中に入れます。 あら不思議!
以上、沢庵日記でした。
ダウンタウンのガキの使いやあらへんで! 2010年4月18日 『これやってみたかってん!絶対においしいぬか漬け選手権~!! 』 【動画】 | 音楽・バラエティ・アニメの情報動画を紹介! 更新日: 公開日: ● 『これやってみたかってん!絶対においしいぬか漬け選手権~!! 』 ダウンタウン(浜田雅功, 松本人志), ココリコ(遠藤章造, 田中直樹), 月亭方正(山崎邦正) ライセンス(藤原一裕, 井本貴史) 【 TVer 】【 Hulu 】 投稿ナビゲーション
と、ぬか床に手を入れたところ、柔らかくてちょっと割れちゃいました。 軽く洗ってぬかを落とします。 切って、レッツらタッパー! いや〜ん、楽しみ! ぬか漬け男子 美味しいといいですね。 やったね!大成功! 早速食べてみました。 んぁっ!!!ナニコレーーーーーーー!!! めちゃめちゃ美味しいーーーーーー!!! 「ぬか漬け男子」の記事に書いてある通り、ポテサラみたい! 柔らかくなったじゃがいもが食べやすく、程よいぬかの味がとっても合います。 これは、完全にお酒のツマミです。 ビール飲みたいなー!! withビールでもフライドポテトのようにカロリーを気にする必要もなく、パクパク食べちゃっても大丈夫なのが嬉しいですね。 やーーー本当に美味しいです。 今までやった他の野菜に比べると、ちょっとお手間はあるけれど、洗ってチンするだけだし! これが食べられるなら、その過程もなんのその。 ぜひとも、やってみてください! ぬか漬け男子 僕もジャガイモのぬか漬け大好きです! 里帰りしてみて お子を授かり、出産し、里帰りし、 親のありがたみを痛感しました。 親にならないと、親の気持ちは分からないと昔よく言われましたが、今ならそれも何となく分かる気がします。 昔の悪事を本当に反省しますね。笑 そして旦那さんが迎えに来てくれる日が決まり、母に伝えたところ… 母、寂しくて泣く。(笑) 母の孫ロスが心配です。。 もっと親孝行出来るよう、頑張りたいと強く思った中沢なのでした。 ということで自宅に帰ったら、愛用の「無印良品発酵ぬかどこ1kg」の生活に戻ります。 旦那さんとお子との生活を楽しみつつ、また何か漬けたらご報告しますね! あ、結局 「無印発酵ぬかどこ補充用250g×2」+「ジップロックL」 の即席ぬか床さんは、母にプレゼントしました! 親子揃ってぬか漬け女子楽しんでまいります(笑) ぬか漬け男子 無印良品の発酵ぬか床はこちらからどうぞ! 補充用はこちら! - 無印良品発酵ぬかどこ, 野菜別ぬか漬けの作り方 - ジップロック, ジャガイモ, 無印良品, 発酵ぬかどこ, 補充用
台風の影響で、発売日の3日後に店頭へ並ぶ瞬間に手に入れた一巻(右)と二巻(左)↑ 発売日の夜に二巻を読み終わり、翌日に手に入れた三巻(右)、四巻(左)↑ 十二国記シリーズの最新作である 『白銀の墟(おか) 玄(くろ)の月』 を、先日26日に読み終わりました♨ 夜中の3時に(笑) 最後、読み止まれなかったよね… 読んだ人ならわかると思うけど。 私本読むの大分遅い方なんですが、それでも前後編を17日づつで読了したので、一巻平均8. 5日で読んだことになります。体感的には、序盤なかなか読み進まなかったものの、二巻あたりからはあっという間という感じでした。 面白かった 読了後、十二国記ファンの友達とあーだこーだ感想をつき合わせしたいところですが、そういう友達もいないので、勝手に話したい事を書き殴りたいと思います。 サミシイ奴! (※以下、ネタバレ有りで勝手に書き殴るので、自己責任でお読みください) 正直、この作品が18年(長編としては2001年ぶり)を経て発売されるとは、全く予想していませんでした。ある意味、泰麒が無事この世界から十二国の世界へ戻ったところで、話は終わっていて、 「あとはご想像にお任せします」 だと思っていたので。 というのも、首謀者が阿選だという事はわかっていたし、泰麒が十二国に戻れた時点で、あとは李斎と一緒に驍宗を探して、戴国を取り戻すんだろうなと思っていたので。 話の筋が読者にわかっている作品を描く程、作者として高いハードルって無いよなぁとか、書く側に立って考えると思っちゃいますが💦 でもそこはさすが小野不由美先生でした。 ・驍宗は本当にまだ生きているのか? ・偽王になった阿選は、何故何もしないのか? ・王宮には何故、夢遊病者のような官吏がいるのか? この辺りの謎が、すぐに本を読む手を止めさせませんでした。 序盤の主人公が、泰麒や李斎じゃ無かったのも驚きでしたね。 多分先生の上手い罠か (私が勝手に罠だと思ってたのか) と思いますが、謎が多くやけに強い男 " 頂梁 (こうりょう)" が主人公だったので、途中まで 「これはもしかして…名を変えて潜んでる驍宗! 十二国記『白銀の墟 玄の月』を読んだよ！ - head's blog. ?」 とか思ってました。ただの頂梁なんですが(笑) こうやって、筋がある程度わかっているからこその、先入観を逆手にとった先生の罠だったんじゃないかと! (決して私がおバカなわけでは、決して!!)
「十二国記」久しぶりの長編作品は、待っただけの甲斐はあったものの、新たに数多くの謎を残している。以前に小野不由美は「長編はあと一作」(「ダ・ヴィンチ」2012年9月号「特集 小野不由美」)と言及しているのだが、本作で最後になってしまうのか まずは、発売が明示されている短編集の登場を待ちたいところである。 その他の「十二国記」シリーズの感想はこちらから 『魔性の子』 「十二国記」エピソードゼロ 『月の影 影の海』 「十二国記」エピソード1 『風の海 迷宮の岸』 「十二国記」エピソード2 『東の海神 西の滄海』 「十二国記」エピソード3 『風の万里 黎明の空』 「十二国記」エピソード4 『図南の翼』 「十二国記」エピソード5 『黄昏の岸 暁の天』 「十二国記」エピソード6 『華胥の幽夢』 「十二国記」初の短編集 『丕緒の鳥』小野不由美 「十二国記」第二短編集 『白銀の墟 玄の月』 「十二国記」エピソード9 ←今ココ
」といった多少ながら忸怩たる想いもあったでしょう。 それに加担していたのは間違いなく天の摂理を試したい琅燦なんですが、「 私が天の摂理を試したくなるような状況を作ったんだから阿選が悪い 」ぐらいには思っていそう。 そんな折、 白圭宮に泰麒が帰って来た 。きたよきたよ、これは嵐がくるよ!
— Esme (@Esme_K3) November 10, 2019 白銀の墟読了感想その③ 本当に琅燦は○○○○○なのか?そして○○○○○なのか?
なかなか驍宗が見つけられなくて苦労を共にした分、メッチャ泣いたわ! ← そんな絶望の中、進んでしまう驍宗の処刑……か~ら~の、 泰麒の立ち回り! あのドタバタ感と、泰麒の思い切りの良さにメッチャ興奮しました! ここ読んでたのが多分最終日の0時過ぎ(笑) そして、まさかの 泰麒復活 ですわ…。 実はこのラスト、私的には予想の範囲内ではあったんです。麒麟の角って治るんじゃ? ってちょっと思ってたので。でも私が想像してたのは、怒りや悲しみのパワーかなんかで額が輝いて、その場でニョキニョキっと角が生えるのかなと思ってました💦まさか、既に治っていたとは… ラストの漢文みたいな文章を見て、 「そう言えば十二国記ってこういう終わりだった!」 って思い出して、凄くテンションが上がりました。 正直なところ、ここまで阿選憎しで終わってしまうと、阿選が討たれるところと、阿選が驍宗と会話するところは見たかったなというのがありますが、それは来年刊行される予定の短編集に期待をしてます。 その後の戴が立て直る様子とか、成長した泰麒と驍宗の会話も見たいし。 (…と期待して無ければガッカリだけど) あと、頂梁と園糸には幸せになって欲しい。 (栗ちゃんもね) 最後にちょっとだけ引っかかってる事があるとすれば、やっぱ 琅燦(ろうさん) の存在ですよね…。泰麒は最後 「敵じゃない」 と判断したみたいですが、彼女は一体何なの? 下手すると 「悪魔かな?」 とも思えて、阿選よりたちが悪い気がしないでも無いんですが。彼女は驍宗が出来ない、 "戴政権の膿を出した" って事でいいのかな? 『白銀の墟 玄の月』小野不由美 十二国記シリーズ18年ぶりの長編新作 - ネコショカ（猫の書架）. 彼女が阿選を唆したわけだけど、阿選は遅かれ少なかれ、謀反を起こした気がするし。っていうのは、驍宗が阿選の立場だったら 「戴を出る」 って言ってたからね💦彼ら程の能力と矜持があると、どうにもならない感情があるんでしょう。 大分時間が経って、私も歳を経て純粋に読む側ではなく、文章を書く側としても改めて読むことになった十二国記の最新作でしたが、 「こんなに難しかったっけ? 」 って思うほど漢字が難しく、名前しかわからずどんどん増えていくキャラに少し怯みもしたけれど、やっぱり最終的にはとても面白かったです。 この作品を読んで改めて思ったのは、十二国記の最初の作品である『魔性の子』を書かれた時に、小野先生はどこまで考えていたのかなぁ?
長きに渡った戴の物語が終結をみせる 白銀の墟 玄の月 。待ちに待ったことを除いてもたくさんの想いが去来する素晴らしい作品でした。 なかで強く引っかかったのが、作品中における 琅燦の立ち位置 です。 平たくいえば、 琅燦は味方なのか敵なのか 。乱暴な言い方、結局琅燦はなにがしたかったの?