自作派ではおなじみ KT food labさんで飛行船という 小麦粉が有ったので入手してみました。 製粉会社が分からなかったので問い合わせて見ると 日東富士製粉との事でした。 と言えども日東富士製粉のHPを見ても載ってない・・ 使ってみるしかなさそうです・・ 日東富士製粉 飛行船 蛋白 11. ラーメンに合う小麦粉紹介一覧. 2% 灰分 0. 40% 自分が着目した理由は ・北海道産小麦 春よ恋100%であること。 ・中華麺用に製粉された小麦粉であること。 ↑この二つ 春よ恋は色々な製粉会社から商品として ラインナップされている。 でもそれは 殆どがパン用に製粉された物なんですよね・・ パン用であろうと麺用であろうと 使い方次第ではあるが 細麺となると 小麦粉のみでは少々厳しい現実がある。 この飛行船はどうなのか? 使ってみたいと思います。 余談ですが うちの娘も己の道を踏み外しそうな兆候がある・・ 今から多少心配・・・ ↑ それは非行線だろうが!Σ(゚д゚|||) 粉の感じ かなりさらっとしていて きめ細かい製粉がなされている感。 普通に 加水率40% 塩1% 蒙古王かんすい ボーメ5 夏なので水温が上がり気味。 氷水で溶かしながらやってもこの温度。 製麺してる時からもちもちとした手応えを感じる。 道産らしい風味がします。 細麺じゃキツイかな・・ なんて思いながらも 1. 5㎜でカット。 スープは煮干と節系を水出汁 のみで採った物。 ゆったり、たっぷり、のーんびりと 水出汁でこの濃度。 素らーめんで しなやかさがあり 硬質な硬さはないものの 細麺ながらもちもち感のある麺になりました。 故に何となくコシが弱そうに思えるかも知れませんが そんな事はなく適度。(硬すぎない) パン用の小麦粉よりは色相は綺麗で良い。 ゆめ飛龍などと比べるとやや色相は悪くなるが、問題ない範疇。 やはりこの粉は麺用に 製粉された物だと思いました。 つけ麺ならかなり良い塩梅。 うどんならかなり硬質でもちもち感のある 面白い麺になりそうです。 いずれにせよ 貴重な春よ恋100%の小麦粉。 自分の使い方次第。 関連記事 横山製粉 ゆめちから@製麺 ローポーまぜそば (2016/11/27) 阿波尾鶏ガラ@阿波尾鶏そば 自作ラーメン (2016/11/16) 正金醤油 桶仕込濃口「純」@濃口生醤油 (2016/11/04) 日東富士製粉 飛行船@小麦粉 (2016/08/16) 横山製粉 舞い雪 きたほなみ100%@小麦粉 (2016/06/21) 千葉製粉 花象麺香@小麦粉 (2016/06/16) 日本製粉 NIPPN 焔神 (2016/05/18) スポンサーサイト
アイドルグループ「TOKIO」が2年がかりで作り上げた「世界一美味いラーメン」。テレビで試食の様子が放送されたところ、ある作家が「福島の小麦から作った麺なのかよ。人殺し。」などとツイッターでつぶやいた。 これがネット上で大騒動に発展し、作家のツイッターが「炎上」しただけでなく、作家の新刊本のアマゾンレビューにも大量の批判が書き込まれた。作家は問題のツイートを削除し、自身のブログで謝罪した。 TOKIOの手による2年がかりの「究極」のラーメンが完成。それを「人殺し」呼ばわりで「炎上」騒ぎに(写真は「ザ!鉄腕!DASH! !」の公式ホームページのスクリーンショット) 「自分も食べてみたい」と大騒ぎになるなか 日本テレビ系バラエティー番組「ザ!鉄腕!DASH!
茹で湯が濁りにくい。 2. リン酸塩類などは含まれていない。 3. 従来のかんすい使用麺は、アンモニア臭がスープに溶け出し、スープにえぐみを感じますが、本品はアンモニア臭が気になりません。旨味のスープそのものが持続し、最後の一滴まで美味しく飲めます。これこそラーメン本来の匂いであり、味であると思います。 4. 味がソフトでなめらかな腰のある、従来にない風味のある上品な麺が楽しめる。 5. ALNATURIA 有機春よ恋 | ベイクマ | 小規模ベーカリーシェフのためのベイカーズマーケット. 従来のかん水より、水にとけやすい。 6. 麺の熟成が早い。 ↑引用 自分は既に使ってるので詳細は→ 蒙古王かんすい そしてもう一つ ジェファー液! 特長 ●ジェファー液は、小麦粉中のグルテンの網状構造形成を強化する。 茹で上げにおける澱粉の溶出を防ぎ、歩留まりが良く、麺の弾力性(コシ)、伸展性が良くなる。 ●ジェファー液は、保水性を高める。 麺の保水性が高くなるので、ローラー仕上げがスムーズになり茹で上げ時間が短縮される。 ●ジェファー液は、小麦澱粉と結合して均等な水分を与える。 麺に均等な水分を与えるので、食感を良くし澱粉のアルファー化が持続する。 ●ジェファー液で脱臭効果。 麺の漂白を目的に大豆蛋白を使用する場合、その独特のにおいを消す。 ●ジェファー液は天然の塩を使用している。 天然の塩はミネラル分が豊富で、麺の食に微妙な好影響をおよぼす。 ↑HP引用 これも既に使用している為、詳細は→ ジェファー液 材料 ★麺★ ゆめ飛龍 春よ恋 和華 あやひかり グルテン ↑一応全て国産です。 塩 ジェファー液 加水率36% ジェファー液 0. 5% もう一種類作りました。 春よ恋 和華 グルテン 全卵1/2 塩 ジェファー液 水回し ミキサーを使いました。 ボーメ 麺帯合わせ2回 支那そばやは細麺なのだが 自分は現在1. 5㎜しかない状況なので1×1. 5㎜。 完成 支那そばやでは 製麺室の温度と湿度を一定にして行ってる模様。 専用の熟成庫なども使用しているようですが 自分は無理なので冷蔵庫を使います。 次はいよいよ仕上げ実食です。 →続き④ 関連記事 味仙風台湾ラーメン@自作ラーメン (2014/11/02) 初代けいすけ風 黒味噌ラーメン@自作ラーメン (2014/09/13) 支那そばやのラーメンに挑戦④@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦③@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦②@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦①@自作ラーメン (2014/05/05) 二段鶏だし醤油らーめん 69'N'ROLL Ver.
管理人様 昨日はありがとうございました。 私もガソリン決算専用に所有しています。ENEOSカードにはCBカード、CBコールドカード(法人専用かも?) があるみたいです。詳細が分かりましたら掲載よろしくお願いします。 あと、一覧表には国際ブランドがJCBのみになっていますがVISAも選べますよ。 コメントありがとうございます! >ENEOSカードにはCBカード、CBコールドカード(法人専用かも?) こちらのカード (ENEOS公式)でしょうか。現在は新規発行を停止しているようです。 >あと、一覧表には国際ブランドがJCBのみになっていますがVISAも選べますよ。 ご指摘ありがとうございます。修正完了しました。なかなか自分だと気付かないのでありがたいです。 引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
エネオスカードのお申し込みは、WEBサイトまたはサービスステーションにて承ります。 ■WEBサイト 【推奨】 24時間いつでも受付可能 以下のリンク先ページの「今すぐWEBで入会する」ボタンからお手続きください。 ■サービスステーション(店頭) 「ENEOSタブレット」またはサービスステーションに設置されている「入会申込書」にてお申し込みください。 【ご注意】 ・カードの発行には、弊社所定の審査がございますので、あらかじめご了承ください。 ・20歳未満の方は親権者の同席のうえ、お申し込みください。 ・タブレットの設置のないサービスステーションもございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。
05%還元、150Lの給油で2. 36%と高還元です。年会費を考慮してもこれだけの高還元を実現しています。当然、ガソリン給油以外にクレジットカードを使うと還元率が下がってしまいます。それでもキャッシュバックのカードよりも使い勝手が良いです。 エネオスカードS(スタンダードタイプ) エネオスカードSは、実質年会費無料の使いやすい一枚です。 年に1度以上カードを使うと年会費が無料になります。カード利用でポイントが貯まり、ガソリン割引を受けることもできます。 ガソリン・経由がいつでも1リットル当たり2円引き、灯油も1円引きとなります。また、スタンダードタイプの場合年に1回以上のカード利用で翌年の年会費が無料になります。そこまで車を使用しないけど、サブカードとして所有したい方向けです。 ポイント還元シミュレーション 月間給油量/月間利用額 0円 5, 000円 10, 000円 20, 000円 50, 000円 70, 000円 30L 1. 67% 1. 05% 0. 76% 0. 67% 0. 65% 50L 1. 18% 1. 00% 0. 85% 0. 68% 100L 1. 35% 1. 81% 0. 76% 150L 1. 43% 1. 29% 1. 11% 0. 82% エネオスカードPよりも使い勝手が良いです。最も還元率が高くなるのはガソリン給油でのクレジットカードを使用する時です。年に1回以上のカード利用で年会費が無料になるという特徴があるため月間の給油額がそれほど多くなくても高還元を維持しやすいです。月間の給油量が50L以下なのであればスタンダードタイプがおすすめです。 楽天カード 楽天カードは、年会費無料の人気カードです。基本ポイント還元率1. 0%と高還元なのが魅力です。実はENEOSでの給油で1. 5%還元と優遇されますので、ガソリンカードとしても使用できます。ただし、元々の還元率が2. 0%だったことを考えると0. 5%引き下げられてしまったのは残念です。 ポイント還元シミュレーション 月間給油量/月間利用額 0円 5, 000円 10, 000円 20, 000円 50, 000円 70, 000円 30L 1. ENEOSカードの審査期間にかかる時間は？審査が遅い6つの原因 | クレジットカード比較Plus. 50% 1. 21% 1. 13% 1. 08% 1. 03% 1. 02% 50L 1. 27% 1. 19% 1. 12% 1.
最短1週間発行で発行ENEOSカードの審査と評判 |車を使っている方必見のガソリンカード、エネオスでの給油が最大7円引き!
04% 100L 1. 10% 1. 07% 150L 1. 32% 1. 24% 1. 10% 傾向としてはエネオスカードSに似ています。楽天カードが強いのは、ガソリン給油だけではなく一般加盟店での利用が多くても還元率を維持しやすいことです。基本ポイント還元率が1.