1のお店がすしの食べ方をぶっ壊す 中華の枠にとらわれない、新たな感性が一皿にあふれる 「イチリン ハナレ」齋藤 宏文氏 「今、自分が食べたいと思うもの、好きなものを、お客様と共有したい」と語る齋藤シェフ。料理をする上では当たり前とされる調理法やアプローチに対して常に疑問を投げかけ、分解と再構築を繰り返しながら独自の味を探究する。それは奇をてらうためではなく、料理の可能性を広げるための行為なのだ。今回のスシロー『匠の一皿 第二章 独創』では、誰もが当たり前に思っていたすしと醤油の関係に着目。すしは、なぜ醤油をつけて食べるのかという部分から探求し、これまでの常識を覆す新しい食べ方を提案。昔からすしが大好きだという齋藤シェフの発想により、スシローこだわりのうまさがさらに大きく広がる。 商品は4月21日(水)登場! Coming Soon ※発売日が予告なく変更になる場合がございます。 食べログ 神奈川県No. 1の中華料理店「イチリン ハナレ」 イチリン ハナレ 「東京チャイニーズ一凛」の離れとして、2017年に鎌倉でオープン。コースの構成がフレンチのようでもあり、中華でありながら途中にカツサンドが出されたりするなど、意外性にあふれる食時間が楽しめる。麻婆豆腐や餃子といった中華では定番の一品も、分解と再構築を繰り返した齋藤シェフならではのアレンジが施され、そのレベルの高さに舌の肥えた美食家たちも驚かされているという。また、フランス人の外交官がかつて住んでいた日本家屋を改築した空間は、古き良き日本文化と洗練された佇まいが融合。料理だけではなく、その日にしか体験できない空間が演出され、「イチリン ハナレ」という店自体が特別な場所であることを認識させてくれる。 さらに、第二章スタートを記念し3月5日(金)18時よりスシローお食事券5, 000円分が当たるSNSキャンペーンも開催!
生たこ梅きゅう ■商品名:「生たこ梅きゅう」 約80万食を売り上げ、『匠の一皿プロジェクト』初の定番メニューに。かつお節、煮きり酒を紀州南高梅にあわせたまろやかな梅肉と塩もみした食感のよいきゅうり、刻んだ大葉が生たこと絡みマッチする上品な逸品。 笠原将弘氏 日本料理"賛否両論"店主 笠原将弘氏 2004年、恵比寿に「賛否両論」を開店。「万人に好かれなくていい。自分の料理とやり方が好きだと言ってくれる人が来てくれれば…」との想いを店名に冠した店は、予約の取れない人気店。 「生たこ梅きゅう」以外にも、シンプルさを持ちつつもひと捻りある、日本の良さが伝わる商品「金華さば信州練りみそ炙り」「独創 青椒いわしにぎり」をはじめ、お店での人気メニューである「匠のまかない 鶏ごぼうラーメン」等を考案。 本格フレンチを大人から子どもまで楽しめるおすしへ昇華! 炙りサーモン自家製タルタル ■商品名:「炙りサーモン自家製タルタル」 スシローでも大人気の店内仕込みの特製タルタルを初めて使った商品。スパイシーなカレーの風味とフライドオニオンがマッチする新感覚の逸品。 山口浩氏 "神戸北野ホテル"総料理長 山口浩氏 大阪のホテルで修行後、パリの有名レストランを経てフランス料理界で最も偉大な料理人の一人ベルナール・ロワゾ―氏に師事しフレンチを学ぶ。帰国後、神戸北野ホテル総料理長として様々な賞を受賞。 「炙りサーモン自家製タルタル」以外にも、フレンチの技を活かした「匠のグラタン仕立て海老にぎり」「フレンチポークカツにぎり」をはじめ、タルタルソースを存分に楽しめる「自家製タルタル丸ごとパリッとえび春巻き」等を考案。 独自のセンスで今までにないすしを創り、すしの可能性を広げた!
あきんどスシローは、名店の匠とタッグを組んで"回転すしの常識を変える逸品"を提供する「匠の一皿 第二章 独創」篇において、石川県が世界に誇る2つ星スペイン料理の名店「respiracion」のシェフ・梅達郎氏、八木惠介氏、北川悠介氏考案の新商品「マグロ エレス グアパ」を、7月7日より期間限定で販売する。 スシロー、「匠の一皿」の新商品「マグロ エレス グアパ」 今回登場する新商品「マグロ エレス グアパ」(330円)は、石川県が世界に誇る2つ星スペイン料理の名店「respiracion」のシェフ・梅氏、八木氏、北川氏渾身の逸品。 商品名の"エレス グアパ"とはスペイン語で「あなたは美しい」の意味を表しており、これまでの回転すしでは見たことないような美しい見た目に仕上げているという。店内でオリーブオイルと生醤油に漬けこみ、ツヤツヤした見た目の"天然まぐろの赤身"に、濃厚なごまソースで和えた角切りの"天然まぐろの中とろ"、アーモンドペースト、フライドガーリック、ピスタチオダイスをのせることにより、香りや味、食感、彩りを楽しめるとのこと。 また、見た目だけでなく、ビタミンB6を多く含む食品を活用するなど、食材にもこだわりを詰め込みまれているという。 ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
「五感で味わう超絶品海苔包み」左から「鯛の漬け」「まぐたく」「夏うなぎ」(638円) 回転寿司チェーン「スシロー」(本社:大阪府吹田市)が、名店の匠とタッグを組みメニューを開発する人気企画「匠の一皿」。今回は富山県の「鮨し人」が考案した「五感で味わう超絶品海苔包み」が登場。6月23日から全国の店舗で発売された。 同メニューは、別添えの「有明産くちどけ海苔」ですしを包んで食べるスタイルが特徴で、口に入れる瞬間パリッとした食感が楽しめる。また、ほかのお気に入りのすしに巻いて食べたり、そのまま食べるのもオススメだという。 登場する3種のすしはその海苔との相性を考えて開発。そのなかでも「鯛の漬け」は、匠こだわりのタレに漬け、すり潰したゴマをトッピングすることで、ゴマの風味と香りが存分感じられる一品に仕上げている。さらに、「まぐたく」に、うなぎときゅうりを合わせた「夏うなぎ」が一皿で味わえる(638円)。
また、締めに3月3日から発売されている新デザートも紹介しておこう。「ソルティーナッツのキャラメルパフェ」(税別300円)と「いちごにキュンですパフェ」(税別330円)だ。 「ソルティーナッツのキャラメルパフェ」(税別300円) 「ソルティーナッツのキャラメルパフェ」は、かなりキャラメルがきいた少し大人っぽい雰囲気もあるパフェ。甘いキャラメルに少しほろ苦なカラメルゼリー、そしてミックスナッツが散りばめられ、冷たいアイス食感の組み合わせが食後にほどよい甘さに。 「いちごにキュンですパフェ」(税別330円) そして「いちごにキュンですパフェ」は、春らしくいちごたっぷりのデザート。キュンですの名の通り、甘酸っぱくキュンとするフレッシュいちごやいちごソースは王道のおいしさだった。 また、今回新たに「匠の一皿」第二章をスタートした記念に、スシローの公式Twitterでは3月5日18時からお食事券が当たるキャンペーンも開催するそう。お得な情報をSNSでもチェックしてみては? ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
スシロー×イチリン ハナレ 2021年04月21日 13時00分更新 寿司チェーン「スシロー」では4月21日より、「匠の一皿 第二章 独創」篇にて、神奈川県の中華の名店「イチリン ハナレ」のシェフ・齋藤 宏文氏考案の新商品「名物タレで食べる寿司4種」を期間限定発売する。 匠の一皿は名店の匠が考案した新商品による回転すしの常識を変える逸品を提供する企画。イチリン ハナレは食べログ神奈川県No. 1の名店。 名物タレで食べる寿司4種:528円 新商品となる「名物タレで食べる寿司4種」は赤海老、炙り帆立、国産真鯛、こだわり鶏の4種の寿司で、醤油ではなくイチリン ハナレの名物「よだれ鶏」のタレを同店シェフの齋藤氏がスシロー仕様にアレンジしたもので食べるというもの。黒酢の酸味と辣油の辛味が絶妙にマッチさせ寿司にあうタレに仕立てた。上品な辛味と酸味は後を引く新しいうまさを存分に楽しめ、香りも楽しめるようにこだわったという。 新しいすしの食べ方として提案 名物タレはセットの寿司だけではなく、お好みで他の寿司につけて食べるも良し、さらに別売りの「〆の麺」を注文することで余ったタレで「名物タレで食べる〆の麺」を楽しむこともできる。 名物タレで食べる〆の麺:110円 そのほか、ライチの魅力を余すことなく味わえる「至福のライチフロート」も登場。 至福のライチフロート:308円 「イチリン ハナレ」シェフ・齋藤 宏文氏 ■「アスキーグルメ」やってます アスキーでは楽しいグルメ情報を配信しています。新発売のグルメネタ、オトクなキャンペーン、食いしんぼ記者の食レポなどなど。 コチラのページ にグルメ記事がまとまっています。ぜひ見てくださいね! ご意見、要望、ネタ提供などはアスキーグルメ公式Twitterまで アスキーグルメ (@ascii_gourmet)
1の「鮨し人」 鮨し人 天然のいけすと呼ばれる富山湾で獲れた新鮮な魚介に、木村氏独自の技を落とし込んだ"ここにしかない"すしが味わえる。素材に合わせた仕上げ方はもちろん、毎日二回に分けて炊き上げる赤酢のシャリを使い、小矢部の畑醸造と満寿泉の純米酒で作った煮きりをネタに塗って一貫ずつ提供されるすしは、まさに至福。「自分にはすししかない」と語る木村氏の技と味を目当てに、全国から美食家が訪れるのもうなずける味わい。また、スシロー『匠の一皿 第二章 独創』発売に合わせて、桜鱒のすしも仕込んでいるので、ぜひ食べ比べてそれぞれのおいしさを楽しんでほしい。 石川県スペイン料理No. 1を誇る料理店考案の創作すしが300円(+税)で。 世界水準で挑み続ける、幼馴染の3人衆 「respiración」 梅 達郎氏/八木 恵介氏/北川 悠介氏 スペインの3つ星レストランをはじめ、フレンチにイタリアン、和食と、幅広く修業を積んだ3人のシェフは、地元金沢の小学校時代からの幼馴染。若き日に3人で世界照準の店を持つことを誓い合い、それぞれが約15年の修業期間を経て2017年7月に「respiración」をオープン。ガストロノミーを追求しつつも、科学的アプローチだけに傾倒しない素材を最大限に活かす調理で、独創的かつ繊細な一皿を提供している。今回のスシロー『匠の一皿 第二章 独創』では、「自分たちが積み重ねてきた甘海老の表現を、ぜひ楽しんでください。皆さんが食べて驚く顔を想像していると、とてもワクワクします」と、コメントを残してくれた。 「始まりの皿 インパクト甘海老」 始まりの皿 インパクト甘海老 respiración」のスペシャリテとして、コースの最初に出される一皿をすしへとアップデート。甘海老のうま味を感じるすしは、口の中いっぱいに広がる風味が特長のかつてない甘海老が味わえます。まさに、始まりの品にふさわしいインパクトのある一皿です。 ■商品名:始まりの皿 インパクト甘海老 ■発売日:3月3日(水)~ 食べログ 石川県スペイン料理No. 1の「respiración」 respiración 「自分たちは日本中、世界中を見据えて料理をしている」とシェフたちが語る通り、あくなき探求から生まれるスペイン料理はまさに世界照準。一つ一つの素材と徹底的に向き合い、旨みの残し方や素材の適温を調べ尽くした上で出される一皿は、驚きに満ちているものばかり。また、目の前の味に集中してもらうために提供する料理間隔を細かくコントロールしたり、入店前には想像をかき立てるウェイティングルームに通されたりするなど、この場所で過ごす時間そのものが価値ある体験となっている。スペイン料理が日本人にも親しまれるようになった今、多くの美食家から高い注目を浴びている店こそが、ここ「respiración」だ。 食べログ 神奈川県No.
27 クチコミ投稿 ( 19 件) "素泊まり"お気軽きままに丹波ぶらり旅!温泉は24時まで利用OK! 湯の花温泉 松園荘 保津川亭 すべて の宿泊プランをみる (全189件) マリントピア・ザ・スイート <全客室天然温泉&プライベートプール付>ワンちゃんOK!丹後の海を望む【一棟貸しスイートヴィラ】 合計 58, 960 円〜 大人1名:29, 480円〜 【1人あたり料金】<素泊り>丹後の海を眺める贅沢なリゾート空間。【温泉&プライベートプール】全室完備 マリントピア・ザ・スイート すべて の宿泊プランをみる (全11件) 京都 嵐山温泉 渡月亭 【料亭旅館】嵐山・嵯峨野散策に最適な嵐山温泉の宿。露天風呂付・天然温泉付・24年改装した檜風呂付など多種客室がございます 合計 48, 400 円〜 大人1名:24, 200円〜 3. 34 クチコミ投稿 ( 22 件) 【素泊まり】自由気ままな京都の旅!<間際予約限定> 京都 嵐山温泉 渡月亭 すべて の宿泊プランをみる (全30件) 湯の花温泉 すみや亀峰菴 京都散策の基点、嵯峨嵐山からほど近い湯の花温泉 四季折々の料理と、露天風呂が自慢の宿です。 合計 61, 380 円〜 大人1名:30, 690円〜 3. 38 クチコミ投稿 ( 24 件) 【タイムセール】おくどさんのあるダイニングで京野菜の料理を楽しむ 湯の花温泉 すみや亀峰菴 すべて の宿泊プランをみる (全160件) 天橋立温泉 ホテル北野屋 いい風呂・いい味・いい景色・露天風呂と海幸集いの宿 合計 36, 000 円〜 大人1名:18, 000円〜 3. 31 クチコミ投稿 ( 14 件) 和室 露天風呂付き () 天橋立温泉 ホテル北野屋 すべて の宿泊プランをみる (全53件) SPA&HOTEL水春 松井山手 天然温泉の大浴場と、フィットネスジムとVODやコミック読み放題のリクライナーも無料で、一日満喫!! 憧れの露天風呂付客室｜京都府のホテル・旅館一覧（写真から検索）｜宿泊予約｜dトラベル. 宇治・京田辺 合計 35, 200 円〜 大人1名:17, 600円〜 3. 23 クチコミ投稿 ( 4 件) 【SPA&フィットネス】 素泊まり SPA&HOTEL水春 松井山手 すべて の宿泊プランをみる (全2件) おもてなしの宿 渓山閣 コロナ対策として検温させていただいております。37. 5度以上の場合ご利用していただくことができません。ご了承くださいませ 合計 46, 860 円〜 大人1名:23, 430円〜 3.
5畳+踏込 19, 800円 〜 25, 300円 (大人1名/1泊:19, 800円〜25, 300円) JR福知山線豊岡駅→私鉄京都丹後鉄道久美浜行き久美浜駅下車→タクシー約8分 19, 800円 〜 36, 300円 (大人1名/1泊:19, 800円 〜 36, 300円) 19, 800円 〜 22, 000円 (大人1名/1泊:19, 800円〜22, 000円) 私鉄京都丹後鉄道天橋立駅→徒歩約7分またはタクシー約1分 14, 850円 〜 63, 800円 (大人1名/1泊:14, 850円 〜 63, 800円) 12畳+踏込1畳 14, 850円 〜 23, 100円 (大人1名/1泊:14, 850円〜23, 100円) 私鉄京都丹後鉄道夕日ケ浦木津温泉駅→徒歩約15分またはタクシー約3分 15, 210円 〜 45, 630円 (大人1名/1泊:15, 210円 〜 45, 630円) 1泊朝食付 52. 2平米 15, 210円 (大人1名/1泊:15, 210円) JR東海道線京都駅中央口出口→バス高雄・京北線栂ノ尾・周山行き約45分山城高雄下車→徒歩約8分 20, 800円 〜 48, 708円 (大人1名/1泊:20, 800円 〜 48, 708円) 2〜3名1室 20, 800円 〜 27, 000円 (大人1名/1泊:20, 800円〜27, 000円) JR嵯峨野線亀岡駅南出口→タクシー約15分 28, 710円 〜 56, 400円 (大人1名/1泊:28, 710円 〜 56, 400円) 34平米+洋間 28, 710円 〜 40, 590円 (大人1名/1泊:28, 710円〜40, 590円) 隠れ家 JR嵯峨野山陰線亀岡駅南出口→タクシー約20分 36, 000円 〜 51, 000円 (大人1名/1泊:36, 000円 〜 51, 000円) ダブル 1〜2名1室 56平米 36, 000円 〜 46, 000円 (大人1名/1泊:36, 000円〜46, 000円) 【 28, 600円 〜 155, 100円 (大人1名/1泊:28, 600円 〜 155, 100円) 8畳+次の間4. 5畳 28, 600円 (大人1名/1泊:28, 600円) JR福知山(宮福線経由)天橋立駅→私鉄京都丹後鉄道約30分網野駅下車→バス丹後海陸交通間人行き約30分間人下車→徒歩約20分またはタクシー約5分 34, 250円 〜 74, 950円 (大人1名/1泊:34, 250円 〜 74, 950円) 66.
46 クチコミ投稿 ( 34 件) 〔直前割〕 期間限定の京会席1泊2食付コース おもてなしの宿 渓山閣 すべて の宿泊プランをみる (全17件) 伊根の舟屋 雅 伊根の舟屋群唯一の温泉宿。※伊根の舟屋 雅は、雅(舟屋)、風雅(舟屋)、香雅(主屋:山側)からなる温泉付き宿泊施設です 合計 36, 300 円〜 大人1名:18, 150円〜 クチコミ投稿 ( 3 件) ◆究極の伊根ステイ!雅に宿泊!ゆったりと時が流れる癒しの海街「伊根の舟屋」×お洒落な古民家×美人湯 伊根の舟屋 雅 すべて の宿泊プランをみる (全2件) 天橋立 和のリゾート 文珠荘 目の前は天橋立、松並木と穏やかな運河を眺める。和のリゾートを感じるモダンな舞の棟と吉村順三氏設計の純和風の雪月花の棟 合計 99, 000 円〜 大人1名:49, 500円〜 丹後ぐじ、松茸、特選和牛を食す【秋の味覚会席】 天橋立 和のリゾート 文珠荘 すべて の宿泊プランをみる (全86件) 碧翠御苑 自家源泉の温泉に心やすらぐ純和風の佇まい。選りすぐった丹後の食材で季節のお料理を創作致しております。 3. 24 クチコミ投稿 ( 8 件) ♪ わくわく【ファミリー限定】夏旅応援(特典付き)プラン ♪ 碧翠御苑 すべて の宿泊プランをみる (全15件) 関連情報 京都のホテル・宿・旅館を探す 烏丸・河原町・二条城・京都御所 ホテル予約 京都駅周辺 ホテル予約 大原・鞍馬・貴船 ホテル予約 嵐山・嵯峨野・高雄 ホテル予約 祇園・東山・北白川周辺 ホテル予約 宇治・長岡京・山崎(京都南部) ホテル予約 亀岡・湯の花・美山 ホテル予約 天橋立・宮津・舞鶴 ホテル予約 丹後・久美浜 ホテル予約 綾部・福知山 ホテル予約 全国のホテル・宿・旅館を探す 北海道 ホテル予約 東北 ホテル予約 北関東 ホテル予約 首都圏 ホテル予約 甲信越 ホテル予約 北陸 ホテル予約 東海 ホテル予約 関西 ホテル予約 山陰・山陽 ホテル予約 四国 ホテル予約 九州 ホテル予約 沖縄 ホテル予約 京都府エリアの関連特集 京都ホテル特集 関連特集 夏休み・お盆休み旅行!夏休み・お盆休みに泊まれる温泉宿・ホテル 9月3連休・シルバーウィークに泊まれる温泉宿・ホテル 温泉旅行!カップルにおすすめの温泉宿・ホテル 全国の格安ビジネスホテル・出張予約 全国の高級旅館・高級ホテルランキング 旅行会社から旅行プランを探す 楽天トラベル るるぶトラベル 近畿日本ツーリスト JTB agoda Yahoo!
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