此れ凄く助かります♡玉葱大好きだけど皮剥きは何時もストレスで!今ではスルッと剥けるのが楽しくて包丁持つ手も軽いです凄技ですね♬ クックI7I5L1☆ 簡単に玉ねぎの皮が剥けるので、いつもこのやり方で剥いてます♪ my_pace 排気部が少なくて、気持ちよくて、いいことしかないですね! ★私です★ 楽々~♪でした~! (´∀`) みめい またお世話に♪いつも此方の方法です♪素敵裏技有難う☆少しずつ寒くなってきましたね、ご自愛くださいね☆ チェックのミニくま 簡単に皮むきできました!♪( ´▽`) ☆ママ★ お久しぶりです♪玉ねぎ切る時は此方重宝します♡今回は写真撮れました♬素敵裏技有難う☆ このやり方だと簡単にスルンと剥けて、手早く出来ますね☆ 茅ヶ崎の郷 まだスルンっとは出来ませんが小さなストレスが無くなって感動です🥺💖 myanwoo やっと写真撮れました♬玉ねぎの皮むきはいつも此方です♬いつも有難うございます☆ にんにくの皮むきにも応用出来ました✨沢山のにんにくがあっと言う間に綺麗に♪大助かりでした✨時短なRp本当に有難うございます✨ ネムサマ惑星 変わらずレポ以上いつもお世話になっています☆(^_^)vストレスフリー最高♫ママさんいつも有難うございます♡ 島子☆
韓国で120万部のミリオンセラーとなった話題書がある。『どうかご自愛ください ~精神科医が教える「自尊感情」回復レッスン』だ。精神科医である著者が「自尊感情(≒自己肯定感)」の回復法を指南した一冊である。「些細な事を気にしすぎる」「パートナーとの喧嘩が絶えない」「すぐに人と比べて落ち込む」「やる気が出ない」「不安やゆううつ感に悩んでいる」「死にたいと考えてしまう」など、多くの悩みは自尊感情の低下が原因だと本書は伝えている。そして、その回復法を教えてくれる。 本書の日本版が、ついに7月14日に刊行となった。日本でも発売即重版となり、さっそく話題を集めている。今回は、本書の刊行を記念して、その一部を特別に紹介する。 ● 自尊感情を高める「決定」のルールとは?
NG3:「させていただきます」→「いたします」でOK この「させていただく」は「誰かが許可をした」ということを強調したい場合にだけ適している言葉であり、普段は使わない方が良いと感じます。 お手元の資料について、ご説明させていただきます。 添付の書類について、ご紹介させていただきます。 「させていただきます」を「いたします」にしてみますね。 お手元の資料について、ご説明いたします。 添付の書類について、ご紹介いたします。 どうでしょう? シンプルに「いたします」とするだけで、余計なものが削ぎ落とされ、かえって丁寧さが際立ちますよね。 ★もっと知りたい方はこちら>>> 「させていただきます」はNG!丁寧すぎて逆に無礼な敬語7選
「寒くなってきたのでご自愛ください」は英訳すると、It has gotten cold please take care of yourselfまたは、It has become colder please take care of yourselfのような文章になります。 it has gottenは、itはここでは天気を指している単語で、has gottenはgetという動詞の現在完了形です。getには、「もらう」などの様々な意味がありますが、その後にcold=「寒い」などのような形容詞がつくと「(ある状態に)なる」という意味になります。 becomeもまた、getと同じように「なる」を意味する動詞ですが、getの方がくだけた言い方です。 He's gotten bigger since I saw him last time. He's become bigger since I saw him last time. 【精神科医が教える】自己肯定感が上がる「決め方」の絶対ルールとは？ - ニュース・コラム - Yahoo!ファイナンス. 彼は私がしばらく見ないうちに大きくなった。 take care ofは「世話をする」「面倒を見る」という意味で、ofの後にその対象となる名詞がつきます。たとえば、He takes care of his grandmotherは「彼は自分の祖母の面倒をみる」という文章になります。 しかし、ofの後に「あなた自身」を意味するyourselfという代名詞がつくと、「お大事にしてください」「ご自愛ください」を意味する決まり文句になります。 stay warmは、「(ある状態が)そのままで続く」を意味するstayという動詞と、「あたたかい」を意味するwarmという形容詞を組み合わせてできたフレーズです。「あたたかくしてください」 という意味で使われます。 stayのかわりに、「(ある状態を)さのまま保つ」というstayと似たような意味をもつkeepという動詞に置き換えることができます。そのときkeepの後に「あなた自身」を意味するyourselfをつけて使います。 It's gotten chilly so stay warm. It's gotten chilly so keep yourself warm. 肌寒くなってきたからあたたかくしてね。
こんにちは、岸田です すっかり寒くなってきましたね。 寒いのが苦手なので、もうすでに私はもこもこです ヒートテック様様! これから本格的に冬が始まるのにどうするんだ!という感じです 毎年寒さに負けて風邪をひきがちなので、今年は気を付けていきたいと思います! 皆さんもお体ご自愛くださいね …ということで! 今回は 「人と繋がる事で得られるメリットは?その②」 です 残り2つのメリットを今日はご紹介します。 「人と繋がる事で得られるメリットは?その①」の記事はこちらをご覧くださいね ではでは、後編に参りましょう!
天ぷらをサクサクでカラッと揚げるには、家庭ではどうにも上手くいかないんですよね。衣が厚くなって失敗してしまったり、油っこい仕上がりになってしまったり。 ですが、いくつかのコツと手順を踏まえると家庭の天ぷらも驚くほどサクサクにカリッとおいしくできあがります。 今回はそんな 天ぷらの作り方、サクサクにカラッと揚げる方法やおいしく揚げるコツ、衣のつくり方や天ぷらのレシピを揚げ方の動画 を交えてご紹介します。 スポンサーリンク 天ぷらの上手な揚げ方のコツは? 天ぷらを美味しく揚げるコツっていうと多くの方は 衣の配合 や 油の温度 を気にすると思います。 もちろんその2つもサクサクの天ぷらには 欠かせない条件 ではありますが、もちろんそれだけではありません。 さっそくその 揚げ方のコツ を見てみましょう。基本さえ覚えてしまえばあとは簡単ですよ!
HOME » 食品・料理 » ためしてガッテン 天ぷらのワザ! (2011/12/7放送) ★「銀座・高級天ぷら技が我が家のものになる! (2011/12/7放送)」を見ました。 銀座の高級な天ぷら って・・・食べたことないですね~。普通のお店の天ぷらと、そんなに違うのかなあ。 番組によると、高級な天ぷらは、 油っこくなく、カロリーが控えめで素材の味がしっかりと味わえる んだそうです。 サクサクしていて、素材がホクホクしたような感じかな? 今回のためしてガッテンでは、家でもその「高級天ぷら」が作れるそうなので・・・早速、試してみました! まず、 ガッテン流の天ぷらを揚げるには・・・ フライパン を使います。 天ぷらの準備として、 水と薄力粉と卵を 冷蔵庫で冷やし ます。 まずは冷やした卵を冷水に割り入れ、 泡立つまでしっかりと混ぜ ます。 そして、この 泡は使わないので捨てて しまいます。(おー) ちなみに私はいつも・・・卵を割り入れてから薄力粉を入れ、そこに水を入れて天ぷら衣の硬さを調整していたんですよね。 しかしこの方法では、白身が混ざりきらず残ってしまうので、よくなかったみたい。 さて、この卵水を半分に分けて・・・ ふるった薄力粉を3回くらいに分けて、さっくりと混ぜ ます。 半分に分けた卵水は、調整用にとっておきます。 そして 衣生地を8の字を描くように、泡だて器で混ぜ ます。 今回は・・・ さつまいもの天ぷら を作ってみました! 輪切りにしたさつまいもに、 薄く薄力粉をまぶしてから衣をつけ ます。 ちなみに、私は今まで、薄力粉をつけずに直接衣につけていました。(^^;) ここからがポイントで・・・さつまいもを、 さいばしで強く掴まずに、乗せるようにして 油の中に入れる のです。 衣が破れないようにする 為なんですが・・・職人さん曰く、 「天ぷらは蒸し料理である」 と。 なるほど~。しかし、さすが職人技だけあって・・・これが結構気を遣い、難しかったです! 油に入れた後は、 衣が固まるまで1分くらい触ってはいけません 。 その後は1分起き位にひっくり返し、5分ほど揚げ、あとは 余熱で5分ほどおいたら完成 です。 次に・・・ にんじんのかき揚げ も作ってみました! 揚げる直前に細い千切りにし、すぐに薄力粉をまぶします。 先程の 衣生地をとっておいた卵水で薄めて 、ニンジンを入れます。 よく混ぜたら、穴あきおたまで、余分な衣を落としてから揚げます。 サクサクのポイントは・・・これを 油に入れたら、すぐに広げる ところです。 広げたら、 固まってくるまで触りません 。 最初は大きい泡が出ますが、その泡が細かくなったら、 箸をクルクルまわして絡め取る ようにまとめ ます。 今までの私のかき揚げは、衣生地がいっぱいのまま、スプーンでひと塊になるように油の中に落としていました。(^^;) これでは中が多少生っぽいこともあるのですが、そんなものだと思っていたんですよね~。 一度広げてからまとめる という方法は、サクサクになる ので、これは勉強になりました!
[材料] フライパン粉 100g( ※天ぷらの場合ふるわなくてもサクサクに揚がります ) 水 170g 油 素材全体がつかる量 打ち粉用のフライパン粉 適量(30~50gほど) ※エビ天(ブラックタイガー)ならば10尾ほどの分量です。 [下処理](エビの場合) 尾を残して殻をむき、尾の端を切って包丁でしごき水分を出す。 背わたをとり、腹側に3か所、ななめに切り込みを入れ伸ばす。 (「フライ」の回の「ピーンとまっすぐ!ぷりぷりエビフライ」の項目に 下処理について詳しい手順があります)。 ) [作り方] ボウルにフライパン粉を入れ、水を1度に加え、少しダマが残るくらいまで箸で混ぜる。 下処理をした食材に打ち粉(分量外)をしっかりつけ、余分は粉をはたき、1.の衣にくぐらせる。 200℃の油で揚げる。 ★グルテンが弱められたフライパン粉をつかうことで、衣中の水分が蒸発しやすくなります。 その結果、衣がサクッサクに、中はプリプリに仕上がりやすくなります。 レシピ関連キーワード 和食 このレシピもおすすめ
おいしい天ぷらを揚げるには油も大事ですよね。油の賞味期限は大丈夫ですか?油の賞味期限に関してはこちらをご覧ください。 ⇒ 油の 賞味期限切れの油、未開封は使って大丈夫?使い道や捨て方は?
天ぷらの衣の黄金比率 さて、次に大事な 天ぷらの衣 。簡単に使える市販の天ぷら粉もありますが、ここでは手作りの天ぷら粉を使います。天ぷらの 衣の配合 はご存知ですか? 炭酸水 を使ったり 重曹 を加えたりして食感を軽くするレシピもありますが、ベーシックな衣の配合としては、こちら、 (水+卵):小麦粉=1:1 というのが 黄金比率 です。この比率は 体積 で測ったものになります。 いつも小麦粉量や卵、水の割合はどれくらいだっけ?と作るときになって悩みますが、この割合さえ覚えておけば安心です。 ただ、この比率で衣を作るのですが、単に全部を混ぜれば良いというのではありませんので次にご紹介しますね。 天ぷら衣の作り方、レシピは? 以前テレビ番組「ためしてガッテン」で紹介された天ぷらのコツのひとつとして人気のプロ直伝の粉の作り方が紹介されていましたのでご紹介します。 1⃣ 水500ml、卵1個、振るった薄力粉250mlを 冷蔵庫で冷やして おく。 2⃣ 水500mlに卵1個を割り入れ、泡立てます。泡の部分は 取り除き捨てます。 3⃣ 2⃣の卵水から 250ml取り 、薄力粉を 数回に分けて 入れて混ぜます。※薄力粉は重さではなく 体積 で測って下さい 更に具材に衣を付ける前に 薄く打ち粉をしておく と油の中で衣が剥がれにくくなりますよ。 天ぷらにはお医者さんもすすめる体にいい米油がおすすめです。米油の栄養や効果はこちらをご覧ください。 ⇒ 米油の栄養と効果、使い方は?医師も進める健康オイル! 天ぷらの揚げ方は? 同じく「ためしてガッテン」の番組内でプロ直伝の 天ぷらの揚げ方 についても言及されていました。 普通具材に衣をつけ油に投入する際には、お箸でしっかりと具材を掴んで入れると思うのですが、そうすると箸で掴んでいる箇所の 衣が破れ 、そこから具材と衣の間に油が入り込んでベチャッとした仕上がりになってしまいます。 具材は箸で掴むのではなく、二本の箸の 上に乗せて油に滑り落とす と衣が破ることなく揚げることができます。 ちなみに揚げる際には天ぷら鍋よりも フライパンを使い 、油の量は 底から2cm位 を保つと油の温度も下がりにくく揚げやすいですよ。 揚げ時間 は生のえびで約2~3分、大葉40秒~50秒ほど、さつまいも(厚さ8mm程度)3分くらいが目安となります。 油の音が大きな音から次第にピチピチと 高い音 に変わり、 気泡が小さく なってきたら 揚げ上がりのサイン ですので見逃さないようにして下さいね。 揚げ方も意外と簡単で、ちょっと気を使えばすぐにマスターできそうですね!
高級天ぷらが我が家で出来る 銀座の天ぷら職人が普通の主婦に点数70点 天ぷらコース17850円だから70点だから12495円の料理 しかもカロリー40%オフ 沖縄ではだし入りの衣だけの天ぷら おやつ 天ぷら=揚げ料理 ←揚げ料理ではないこれがポイント 天ぷらのタネ 野菜を中心に献立 衣の油っぽさが気になる 揚げたての衣にどのくらいの油がしみ込んでいるか調べる 一人分あたり24、5g 225キロカロリー 衣を薄くして揚げると 一人分のあたりの油34、4g なぜ?!! 750キロカロリー 小麦粉や水は冷やしておく・衣は混ぜすぎない←グルテン(タンパク質)をつくらない 原因・・衣が薄い方が早く水分が蒸発してそこに油がなじんで多くの残る 達人が揚げると 天ぷら一人前 430キロカロリー 達人技 達人の衣の薄さ 0、1mm 達人の衣は非常に薄いので油の絶対量が少ない ゴルフと天ぷらの関係 腕の筋肉に力が入っていない。 油に入った瞬間に衣の間に差が出ている。ハシで持つ時、 具材に力が入りすぎて衣にハシの跡を付けてしまっていた。 そこから油が侵入して具材が油になじんでしまい脂っこくなる。 ハシでも指でも良いが衣を傷つけないようにする 天ぷらは揚げ物にあらず 蒸し料理なり 南瓜12cmの揚げ方 衣を付けてあげて紙に包んで5分蒸らす 余熱を利用する 南瓜 幅3cm 加熱8分 余熱5分 サツマイモ厚さ1、5cm加熱5分 余熱10分 レンコン厚さ1、5cm 加熱5分 余熱5~10分 失敗知らずのかき揚げ 冷水500ml 卵1個 薄力粉 250ml 冷水に冷やした卵を割り入れ泡立つまで混ぜ 泡を取り除く 卵液250mlに対してふるった薄力粉を250ml小分けして混ぜる 混ぜ方は8の字を書くようにさっくりと混ぜる油はフライパンのそこから2cmの深さにする 具材の入れ方 具材の重心をハシで支え 力を入れずにのせるようなイメージで! !油の温度は180度 入れてから1分ぐらいは触らない 焦げないように1分おきにひっくり返す かき揚げ 人参のかき揚げ 切ってから時間をおくと水分が出てしまうので注意が必要 材料 人参 20g 薄力粉 適量 衣液 50g 卵液 50g 卵液で薄めた衣液に入れる 油の温度200度 ハシで広げて後は固まるまで絶対に触らない取り出す目安は油に入れて30~40秒でハシで絡ませるように揚げる えびの天ぷら 油の温度 200度 入れる時は手を差し出すように入れる 返す時も たこ焼きをひっくり返すようにする 後は 実践で経験を積む 失敗をする 繰り返す