たまの贅沢、失敗なく食べたい。 土用の丑の日のイメージから、夏のスタミナメニューという印象の強い「鰻(うなぎ)」。あまり知られていないのですが、天然うなぎの旬は秋から初冬にかけてなんです。ちなみに養殖うなぎなら、1年中変わらないおいしさを味わえます。 元気を出したい時やちょっと贅沢気分を味わうために食べたい鰻。外食がしにくい状況下では、スーパーで購入できるタイプが重宝しますよね。でも、国産だと1尾2000円近くするような高級品。どうせ買うなら、お店の味を目指して満足度高く味わいたいところです。そうそう、皆さんは市販の鰻をどう選び、どのように温めていますか? そこで今回は、 家庭で鰻を美味しく食べるための2つの簡単なコツ をご紹介したいと思います。 水洗いは本末転倒! 真空パックタイプを選ぶべし 鰻の温め方を検索してみると、最も多く出てくるのが、「鰻を水もしくは湯で洗う」という手法。この理由としては、タレは見栄え優先であり美味しくないから、とのことですが、旨味が逃げて味気ない仕上がりとなり、合格点には到底及びません。そこで代わりに、イマイチなタレを回避するためにオススメしたいのが、「真空パックタイプ」を選ぶというもの。適度なタレに浸かっていて、仕上げ用のタレが付属に付いているので、不自然さがありません。 そして次に、温め方。そのままトースターで焼いてしまうと硬くなってしまうし、ホイルに包むとべちゃっとした仕上がりに。一体どうすればよいのでしょうか……。 ホイルではなく「クッキングシート」が正解 アルミホイルではなく、お菓子作りなどでおなじみの「クッキングシート」を使ってみましょう。クッキングシートには、水分は通さないけれど、水蒸気を通すというという性質があります。つまり、温めることで発生する蒸気は外に逃げることになり、鰻はほどよくふっくら仕上がるのです。
フライパンで出来ちゃう ので、ひと手間かけて美味しくしましょう♪ まずうなぎをバットやちょっと深めの皿などに入れて、熱湯で洗います。洗うといってもゴシゴシ洗うのではなく、お湯でゆすぐ感じです。 うなぎがつかる程度のお湯を入れたら、直ぐに取り出し、余計な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 水気を切ったうなぎを大さじ3のサラダ油を入れて予熱しておいたフライパンに入れ、身の部分を下にして、薄く色が付くくらい焼きます。 いい色がついたら、裏返して皮目を30秒ほど焼きます。焦げないように火加減をつけてくださいね。 両面いい感じになったら、皿に取り出し、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。 炊き立てのご飯にのせて、タレをかけてどうぞ♪ 蒲焼のタレの作り方は? 毎年、この日だけは贅沢に美味しいうなぎを食べたい!そんな土用の丑の日に手作りのうなぎのタレを作っちゃいませんか? うなぎの蒲焼を焼くのはちょっと無理ですが、うなぎのタレなら案外簡単に作れちゃいますよ。 材料はこちらをご準備ください♪ <材料> しょう油を大さじ6 砂糖を大さじ6 酒を大さじ2 みりんを大さじ5 <作り方> 最初に鍋に酒とみりんを入れて煮立たせます。 沸騰したら、しょう油と砂糖を加えて弱火で約15分焦がさないように煮詰めます。 多めに作って、うなぎ以外の食材に合わせるのもいいですよ。鶏にかけて焼き鳥丼などにも美味しいです。 ココだけの話、タレだけご飯にかけても美味しいですよ♪ うなぎと梅干しの食べ合わせは悪いの? うなぎも梅干しも単品で摂取すると夏バテに効くいい食べものですが、一緒に食べるとお腹を壊すなど聞いたことはありませんか? それって迷信なのでしょうか?医学的に根拠があるのでしょうか?気になっちゃいますよね。調べてみました。 【その1】 うなぎは贅沢品なので梅干しの酸っぱさで食が進み、たくさん食べないように 【その2】 梅干しの酸味とうなぎの脂の相互刺激により、消化を阻害するため 【その3】 うなぎが腐っている場合、梅干しの酸味で気が付かないと困るため しかし、実際、医学的には 「うなぎと梅干し」を一緒に食べても問題ない ということです。あくまでも迷信ということだそうですよ。 NHKためしてガッテンのうなぎの美味しい温め方 は、ひと手間かけるだけでグンと美味しくなります♪ 調理済みのうなぎのかば焼きで、次の土用の丑の日にはぜひ試してみてくださいね♪
鰻の温め方~『ガッテン流』 早速試してみました♪: パンダ通信 鰻の温め方~『ガッテン流』 早速試してみました♪ NHKで 『スーパーの鰻の美味しい温め方』 を放送していたので、早速実験? ?じゃなくて試してみました。 今回は<夫>より 「フワっとした関東風のが食べたい」 とのリクエストを受け録画で手順を確認、いざ~!! 1.鰻を湯で洗う : 前々から「鰻にまとわり付いているタレって辛くて嫌だなぁ~」と思っていたのですが・・・なるほど、とってしまえばよかったんですねぇ。。。 2.酒を少々振りかけアルミホイルを巻いてロースターで蒸し焼きに : 何だかこの時点でかなりホワホワな感じです。 3.タレを表面に塗って軽く焼き目をつける : きゃぁ~! !柔らかい上にしょっぱくない。倍くらいの値段の鰻に変身です。 次回は <表面パリで中がフワッ>の『関西風』 を試してみようと思います。 それにしても・・・・恐るべし『ガッテン流』、、、 え~っ、そんなの面倒くさくて出来ないよぉ~・・・なんていうものもありますが、 今回の『鰻』はヒットでしたョ♪
日本国憲法穴埋め問題条文解説シリーズ 2020. 09. 16 2020. 08.
白鳩 No.
No army, navy, air force, or other war potential will ever be authorized and no rights of belligerency will ever be conferred upon the State. -- 昭和21年(1946年)2月13日に連合国総司令部が内閣に示した憲法案(いわゆるGHQ原案)の第9条該当部。 にんげんの にんげんのよのあるかぎり くずれぬへいわを へいわをかえせ -- 峠三吉 『原爆詩集』「序」 帰せられるもの [ 編集] 平和な 家庭 にいる者は、王であれ農夫であれ、最も幸せな人間だ。-- ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ 戦争とは、人間のする戦いである。平和とは諸理念の戦いである。-- ヴィクトル・ユゴー 祖国に平和、世界に平和。 -- ケマル・アタテュルク "Yurtta sulh, cihanda sulh. " 一般に「内に平和、外に平和」と訳され、トルコ共和国の外交政策のスローガンになっている。 これが私の運命だ。絶え間ない軍事作戦。……そしてこの作戦を腐敗させることへの憎悪。けれども私は腐敗を伴った平和とこの運命を取替えはしないだろう。-- ウラジミール・レーニン 平和のへ - 和文通話表 哲学上・教義上の見解から、私は永続する平和を信じない。 -- ベニート・ムッソリーニ 平和主義など、臆病の現れに過ぎない。 -- アドルフ・ヒトラー