旬の鯛を食べるには、シンプルにいただくのが一番。本来の鯛の旨味を味わうことが出来る逸品ですので、是非食べていただきたいお料理の一つです。塩焼きもいいけど塩煮にして、旨味を含んだ出汁もまた絶品。残った出汁は出汁茶漬けにして余すとこなく丸ごといただきましょう。 『鯛の塩煮』材料 真鯛(切身) 2切れ 『鯛の塩煮』作り方 1. 鯛の切身に血が付いている場合は、流水でとる(または竹串で引っ掻き取り除く) 2. 豪快！真鯛の兜煮 | 板前が作る本格お魚料理レシピ | 京都の鮮魚仲卸 河市水産株式会社. フライパンに1とネギを入れ、その中に水と酒を入れ、塩小さじ1は煮汁に、残りの塩は鯛の上にかける 3. 蓋をして強火にし煮汁が沸騰するまで約10分煮る 4. 途中煮汁の味を見て、薄いようであれば塩を足す 5. 煮終わったら昆布を取り出し、細切りにする 6. 鯛の上に昆布と長ネギを盛り付け煮汁をかける。 『鯛の塩煮』を美味しく作るポイント ・鯛そのものに味はついていないので、煮汁に浸して食べるとおいしいです ・煮汁が残ったら、その煮汁を使って出汁茶漬けもできます。 レシピ/出張料理人 ひな 「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ブログ「ひなやのごはん」 ひなやfacebook PR:エドノイチ エドノイチは、日本全国の生産者から首都圏の消費者へ新鮮な食材を届ける、産地直送ECプラットフォームです。日本全国47の空港から、生産者が空輸を使って直接消費者に食材を届けられる物流をもつことが特長。水揚げから最短翌日に届くので、現地と同じような新鮮さで食材を楽しめます。 ホームページ その他のおすすめ記事 美味しくて箸が止まらない 京のおばんざい『わかめのきんぴら』 たっぷりつけても大丈夫!卵不使用ヘルシー『豆腐のタルタルソース』 和食屋のまかないめし『蛤うどん』 春の名残を味わう。煮つけより簡単『鯛の桜塩煮』と『しらす雑炊』 保存食のある暮らし~お花見弁当にいかが?『真鯛の桜締め』
人気 30+ おいしい! 今回は鯛のアラを塩焼きに。 献立 調理時間 15分 カロリー 185 Kcal 材料 ( 4 人分 ) グリルを予熱しておく。ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。 魚のアラはサッと水洗いする(今回は鯛を使っています)。アラを並べ、手に塩を持ち、20~30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振る(『ふり塩をする』といいます)。 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきって作り置き甘酢をからめる。 スダチは横半分に切る。 プチトマトは水洗いする。 1 グリルの焼き網に、薄くサラダ油をぬり、アラを並べ7~8分焼く。 2 器に魚のアラを盛り、大根おろし、スダチ、プチトマトを添える。お好みでしょうゆをかけて下さい。 みんなのおいしい!コメント
そして、焼く・焼かないは 風味にはそこまで関係なさそうです。 だしを味わう潮汁に 今回も良いあらだしがとれたので、 出汁を活かした潮汁にしました。 今回のカサゴも、 お刺身でいただけるもの。 身の方は醤油でづけにして カサゴづくしのごはんセットに! お魚も、お刺身だけより、 だしもちゃんととって食べると 満足感高し!! 魚を無駄なく、味わい尽くしているからですかね^^ 食べた後の骨はアラに使える! ここまでは、 魚屋さんでさばいてもらっていました。 でも、ふと気が付いた! 魚を食べたあとの骨からも だしがとれるのでは? 思ったら即やるのが食オタの使命! 早速試してみました。 白ワイン蒸し後の「あらだし」 魚屋さんに走って買ってきたのは、 最初に使ったのと同じ魚、鯛。 こちらは加熱調理用のもので 1尾400円でした。 和食が続いてちょっと気分を変更~。 白ワイン蒸し焼きにすることに! 塩こしょうとハーブをきかせて ミニトマトも加えて! 完成ーーー! 和食もいいけど、 こういう料理も大好き^^ で、本題は、 美味しくいただいた後! 残った頭と骨を水で洗い、 早速だしとりの開始~。 これまで同様、 水と酒で煮だしていきます。 ちゃんとだしはとれるかな!? 味比較 今回も、煮だし時間 15分・30分で比較です。 味 淡い黄色のだし。3枚おろしのあらでとったものよりもやや薄く感じる。 香りも、3枚おろしのあらだしより優しい感じ。でもちゃんと香りはあります。 まぁ想像通り、煮だした時間では 色も風味も大して変化はなし。 最初のあらよりも 風味は弱いなと感じました。 こういうだしのとり方をするなら、こんぶやかつおぶし、いりこなど、普段だしをとる素材と合わせて楽しむと良いかも。 後記 下処理の必要はあるにしても、簡単に良いだしがとれる「魚のあら」。 魚を買うときに、「あらでだしをだしをとるから」と一言添えたら、新鮮なあらを手に入れることができます。 とったあらで味噌汁や潮汁を作ったり、こらからの季節なら鍋用のだしにしたり、ラーメンを作るときに使ったり! 捨てるなんてもったいないあら。 ぜひ活用してみてくださいね。 次回の食オタnoteもお楽しみに~! ©VACAVO inc. (株式会社ヴァカボ) 当サイト内の文章・画像等の内容の無断使用・無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。 フードメッセンジャー:糸井 朱里 (いといあかり) 出版社と食品企画会社勤務経験をいかし、食にまつわる情報発信や料理家さんたちのPRサポートをしています。 お肉、お魚、パン、幼児食、お菓子
昨今では、いわゆる「共働き世帯」も多く、収入が増えるメリットがあります。夫婦のあり方は家庭ごとに異なりますが、専業主婦のパートナーに働いてもらい、収入を増やしたいと考える方も少なくありません。一方で、 専業主婦のすべてが働くことに前向きなわけではなく、「専業主婦でいたい!」と考える方も多いです。 本記事では、 なぜ専業主婦の一部が「働きたくない!」と考えるのか、その理由について考察してみます。 この記事を読んで、「得するお金のこと」についてもっとよく知りたいと思われた方は、お金のプロであるFPに相談することがおすすめです。 マネージャーナルが運営するマネーコーチでは、 FPに無料で相談する ことが可能です。 お金のことで悩みがあるという方も、この機会に是非一度相談してみてください。 お金の相談サービスNo.
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 182 (トピ主 5 ) サンバルカン 2013年9月14日 07:40 話題 私は30代の専業主婦です。主人も30代です。小学生の子どもが2人います。 主人の手取りは月収20万です。ボーナスなし、退職金なし。 何とか家計をやりくりして頑張っています。 が、やはり生活はきつくて、貯金は出来ないしむしろ切り崩しています。 もちろん持ち家ではなく賃貸です。 私も仕事をしないと限界なようです。私は結婚してからずっと専業主婦で、性格も内向的なので仕事をするのが不安です。 そんな私に、活を入れて下さい。もしくは励ましの言葉を下さい。 仕事をしたら逆にストレスになりそうで不安です。けど、もう重い腰をあげなくては… 今求人などをみて仕事を探しています。選ばなければ仕事は沢山あります。 一歩踏み出す勇気を下さい! トピ内ID: 6861852688 21 面白い 21 びっくり 28 涙ぽろり 84 エール 26 なるほど レス レス数 182 レスする レス一覧 トピ主のみ (5) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました お仕事しましょう。 お子さん、これからたくさん教育費がかかります。 勉強したいときに、お金がないから、と諦めさせることにならないためにがんばりましょう。 お子さんも、きれいなお母さんでいてほしいですよね。 お仕事すれば、今までちょっとがまんしていた美容院にも、そんなに高くない所ならば毎月行けるでしょう。 性格が内向的な方でも働いている人はたくさんいます。 みんながみんな社交的ってわけじゃないです。 きっとトピ主さんの居場所がみつかると思いますよ。 トピ内ID: 6134605105 閉じる× ローズちゃん 2013年9月14日 09:34 あまり他人を気にせずできる仕事もありますよ。 仕事で疲れて外食やお惣菜が増えて家計が余計に赤字 と言うことにならない程度に頑張って下さい。 トピ内ID: 1648610286 わかります。 ブランクのあった私も、働くのがとても怖かったです。 パートですよね? まずは勇気をだして、 「電話をしてみよう」 次に 「面接が決まったら、受けてみよう」 と 少しずつ目標をたてて、一歩ずつ動いていけばいいとおもいます。 慣れるまでは大変ですが、働くと新しい出会いがあったり 世界も広がったりして、楽しいこともあります。 給料日も楽しみですよ。 お互い頑張っていきましょう!
そうした観点で奥様にご相談をされていますか? 文面から察するに、家計は貴方がやりくりされているようですね。 でしたら、 生涯に見込まれる収入(給与、退職金、年金、遺産)。 生涯に見込まれる支出(教育費、老後資金、住宅費、生活費)。 それらを洗い出して、ライフプランを作成。 支出に見合う収入があるのか? をご確認されてはいかがでしょう。 最初は、だいたいでいいんですよ。 いろいろとズレも生じると思います。 そうしたら、『どうしてズレたのか?』を考えて、 徐々に精度を上げていきましょう。 …、ご質問の主旨からズレましたね。。。 貴方は現在、感覚的に収支が赤字になる。 とお感じなのですから、具体的な金額で示されたらいかがでしょう? 収支が赤字の場合、 支出を減らすか、収入を増やすか、の二択なので、 そのあたりをご夫婦でよく話し合うことです。 【蛇足】 家事の協力は、歩み寄りましょう。 『やり直されるから、やめる。』って、 子供じゃないのですから。 全く同じにできないのは仕方ないとして、 奥様に教えてもらいながら、折り合いをつけましょうよ。 そうした貴方の姿勢も奥様が働きたくないと仰る 遠因になっていませんか? 専業主婦 働きたくない 離婚. 回答日時: 2013/7/26 08:15:51 働き出したら、あなた、捨てられてしまいますよ。 お小遣いも無いのでしょう。 あなたに協力なんてする気は、無いのですよ。 毎日、お弁当を、作るのは、関心ですが。 趣味で年間十万? 何に使用してるのでしょうか。 かなりの額です。 ナイス: 5 回答日時: 2013/7/26 00:04:38 子供4人で正社員で働いている女性を2人知っています。 奥様は危機感が足りないのではないでしょうか。 家事、やり直しされてもいいのでパートに出て貰うべきです。 貴方はやり直しされてもいいので家事をする。 そのうち奥様、やり直さなくなりますよ。 とにかく体が病気でないのなら働くべきです。 ナイス: 1 回答日時: 2013/7/25 22:45:12 無理だと思います。子供3人。余程こまらない限り 行きませんよ。知り合いで3人子供いる人はあまりいませんが 例外なく専業主婦で くたくたです。子供多いと大変だね・・といつも思います。 回答日時: 2013/7/25 21:38:45 危機感のない(感じない)奥様ではないかと思います。 危機感を感じない限り 働かないのかもしれませんね… 何とかなるって考えの持ち主なのかも。 ご自分が働くってのは最後の手段なのかもしれないですねσ(^◇^;) ナイス: 0 回答日時: 2013/7/25 21:24:05 専業主婦になりたい正社員で働いている妻です!