春になると雪の下から芽吹いて顔を出す 「ふきのとう」 は、その独特の風味が癖になる美味しい早春の山菜です。 比較的容易に見つけることができるふきのとうですが、意外と知られていない特徴が沢山あるので、今回はそんなふきのとうについて色々と掘り下げてまとめていきたいと思います。 ふきのとうって美味しいよね!「ばっけみそ」が好きだなぁ ふきのとうは、身近な山菜なんじゃが意外と知られていないことも沢山あるので、今回はふきのとうについて色々とまとめて解説するぞい! ふきのとうの特徴 和名:ふきのとう(蕗の薹) 別名:ばっけ 英名:Giant Butterbur 学名: Petasites japonicus 階級:キク科フキ属 分類:多年草 分布:日本全国 形態:雌雄異株 特徴①:根が有毒 特徴②:雄株の花粉がアレルギーを引き起こすことがある ふきのとうの特徴で意外と知られていないのが、毒を持っている部位があるという事と、アレルギーを引き起こす可能性があるという事でしょう。 スポンサーリンク ふきのとうの花言葉 愛嬌・待望・真実は一つ・処罰は行わなければならない おっと、ちょっと怖い花ことばが混じってるぞ! ふきのとうが採れる場所の特徴 ふきのとうは、平地や山間部の地面に生えていますが、特に 周囲に水気のある場所 で見つかることが多いでしょう。 【ふきのとうが見つかりやすい場所】 畑、田んぼの畦道、林道の木陰、山間の斜面 など 特に、直射日光が当たらない場所で、風が穏やかな場所に生える傾向があるようです。 ふきのとうは、タンポポの綿毛のように種を飛ばして増えるので、1つ見つければその周囲に群生していることが多いので、ふきのとうがありそうな雪の解け始めている場所などを重点的に探してみましょう。 スポンサーリンク ふきのとうが採れる時期は? ふきのとうの花は食べられる？ふきのとうの食べ方、下処理と保存方法。 | 毎日気になる日々のこと. ふきのとうは雪が解け始めるころに地面から目を出すのですが、地域によって寒さも積雪量も違うので取れる時期も異なります。 西日本では、 1~2月頃 関東や東日本では、 2~3月頃 北海道や積雪量の多い地域・山間部では、 3~5月頃 まで 雪解けの時期などを見計らって探して歩くと、結構簡単に見つけることができますよ! ふきのとうには毒がある? ふきのとうには ペタシテニン という毒性があり、 最も毒性の強い部位が 根 です。 食用にする際には根を食べないようにするのはもちろん、 灰汁 にも含まれる ためしっかりと灰汁抜きすることを忘れないようにしましょう。 また、人によってはアレルギーを引き起こしてしまい、 アナフィラキシーショック を起こす可能性もあるので注意が必要です。 ふきのとうの毒性やアレルギーに関しては、こちらの「 ふきのとうはアレルギーと毒に注意|有毒部位と誤食しやすい有毒植物の見分け方 」の記事をあわせてご覧ください。 ふきのとうの食べ頃はいつ?花が咲いても食べられる?
お山は春と共に落ちつかない雰囲気に包まれています。 春1番を告げる山菜は「ふきのとう」! 先日、ふきのとうの天ぷら頂きました! ふきのとうの天ぷらってなんでこんなに美味しいんでしょうか。 新鮮なふきのとうは変なえぐみもなく、食べだすととまらない・・。 東京で暮らしているときは、居酒屋で「今日はいいふきのとう入ったよ~」なんて言われると歓喜! やわらかくえぐみのない新鮮なふきのとうなんかを食べられたら超幸せ! お皿に鎮座する1個のふきのとう様に、ははあ~っと頭を垂れてありがたく頂戴するといった感じでした。 それが今では、この量ですもんね。 もう、自慢にしかなりません。(笑) あの頃珍重していた新鮮なふきのとうが、ここでは至るところに顔を出してるんですから。 しかしこのふきのとう、うっかりしているとすぐに花が咲いてしまいます。 ふきのとうは山菜の中でも1番時期が早く、体感的にはまだ寒く冬の気分をひきづっている頃に現れます。 なので、ハッと気づくともう見渡す限り花ばかり・・となってしまうんです。 これは本当に気をつけなくてはいけません! これはすっかりふきのとうの花畑になってしまった場所。 「あ~あ」と踵を返して帰りたくなるところですが、まあそうあせるな、と。(笑) ふきのとうは、花が咲いても茎が食べられます! ふきのとうはふきの花の蕾なので、花が咲いたその後は、まあ「ふき」になるわけです。 そうなってしまうことを「とうが立つ」なんて言うわけですが、これはこれで販売されているふきに比べると非常に小ぶりとはいえ、同じような手順でおいしく「ふき」として食べることができます。 しかしその頃には茎も硬くなっているので、やっぱりゆがいた後にスジを取ったりしなければならないんですね。 小さいだけになかなかの手間です。 しかし花が咲いている頃は茎もまだそこまで硬くなっていないので、ゆがいてからスジを取らなくても問題なく食べれます。 収穫したふきのとうの花と葉っぱを取り除いて、2分ほどゆがいたらしばらく水にさらしておけば、そのまま調理して食べることができるんです。 これ、なかなか手軽なので、ふき好きの方はぜひ試してみてください! 関連記事: 山菜の中で、最も長い期間楽しめるのは「フキ」 四方山商店をフォローして更新情報をチェックしよう! ▼ Facebookでフォロー(いいね!クリック) ▼ Twitterでフォロー Follow @yomoyama_shop
ふきのとうの独特な香りは、フキノリドという成分によるもの。胃腸の働きをよくする効果もあるんですよ。 また、苦味があるのは、肝機能を高め新陳代謝を促すといわれるアルカノイドや、活性酸素などの発がん性物質を抑制するといわれるケンフェールが含まれているから。 「良薬は口に苦し」といいますが、まさにそのとおりですね。 その苦味をダイレクトに楽しむなら、あく抜きせずに衣をつけてさっと揚げる天ぷらがおススメです。春の香りが口いっぱいに広がりますよ! 少し苦味を抑えて食べやすくするなら、おひたしや和えものはいかがでしょうか? 調理法は簡単! 沸騰させたお湯に塩を加えてから、ふきのとうを入れ、3~4分茹でたら取りだし冷水に浸します。 十分に冷めたら水気を切って食べやすい大きさに切り、鰹節と醤油を合わせればおひたしの出来上がり。酢味噌と和えるのもよいですね! ホカホカごはんと一緒に!「ふきのとう味噌」 ふきのとうがたくさんある時はぜひ「ふきのとう味噌」にしましょう。温かいご飯にのせるだけで食卓に春がやってきます! 作り方は…… おひたしにする時と同様に下茹でし、水気を切ってから細かく刻みます。 フライパンにごま油をひいてから、砂糖、みりん、味噌を合わせた調味料と一緒に炒めれば出来上がり! ―― 意外と身近なところに生えている「ふきのとう」。 春を探しに散歩していたら見つけた!ということもあります。今この時季にしか味わえない味覚を気軽に楽しんでみてくださいね! 関連リンク 気温が変動しやすい季節です 桜はまだかな? 花粉も飛んでいます! PM2. 5だって気になります 横浜在住。大手情報サービス企業を退社後、フリーランスに。主婦ライターとして、日々のくらしが楽しくなるような、ちょっとした気づきや工夫を記事にしています。 ジャンル:家庭料理、ペット、樹木、子どもと... 最新の記事 (サプリ:グルメ)
これはタカラガイ好きの方にとっては、嬉しいのでは? どのくらいのレベルで落ちてたの?って聞かれたら、公園のドングリレベルでいっぱい落ちてました! (ひとによってはいまひとつピンとこないたとえで申し訳ない…) そんなにたくさん石なんて貼ったって仕方ないだろう!とおもいつつ、貼らずにはいられない。 見てもらっていいですか? だって、良い場所ピンポイント撮影というわけじゃなくて、どこを見てもこの景色なのがすごいんです。 もうね、にょろんと同じ石好きの人には、本当に立石を推したい。 立石海岸・空き缶 石以外をもっと見せろ!と言われたら、こんなロストワールド感のある空き缶とか、 立石海岸・綺麗な貝 こんなきれいな色の貝殻とか。 立石海岸・小さい浜 ちいさな浜の先には、さらにもうひとつ小さい浜があるのですが、前回同様、ここではあまり、にょろんの琴線に触れる石は無く… 立石海岸・階段 場所を移ってこっちは、駐車場左側の大きな浜。 立石海岸・かきの貝殻 主にさらさらの砂浜なんですが、階段から落ちてすぐのところが、小石や貝殻の吹き溜まりになっています。 あるのはこんな感じの…カキの殻が大きい!! !ってことで、大きさがわかるように、手に持ってパシャリ。 立石海岸・左側 この日は本当に風が強くて、ほらこんなに立石も白波が。 風が強い日の後には、普段とは違うものが浜に打ちあがる…とは聞いたものの、それは風が吹いた後の日の話だ!!吹いてる最中の話じゃない!! ということで、移動の間バスの中で回復した体力をあっと言う間に使い果たし、温かいものもとめて道を引き返し始めたにょろんでした。 「立石海岸」で立ち寄るならここがおすすめ!静かで居心地の良いHANG LOOSE 立石海岸・HANG LOOSE というわけで、身体を温めるために入ったのはここ。 バス停の前のこの気になるハンバーガー屋、HANG LOOSEさん! 瑪瑙 が拾える 川 関東. 立石海岸・ハンバーガーショップ 前回見かけた時から、感じのよさげな外観に、次、立石に行ったら休憩はここ!と決めていたのですが、めちゃめちゃ居心地の良いお店でした! 立石海岸・ハンバーガーショップメニュー 頼んだのは、にょろんがプルドポークバーガー、そのようなアレがクラッシックバーガー。 冷えた体がビールで生き返る…! (そのようなアレはホットコーヒーを頼んでいたのですが、ホットコーヒー、一杯お代わり無料でした。←お得な耳寄り情報) 立石海岸・プルドポークバーガー プルドポークバーガー、大好きであるとすぐ頼んじゃうのですが、ここのは日本風の甘めのプルドポークでした。 立石海岸・ハンバーガー そのようなアレが頼んだクラシックハンバーガーも、超本格派ジューシー!
(2015/05/06) 2016/04/05 ブログについて追記 2016/09/26
この日拾ったかわいらしい玉髄たち。 子供たちは「ママ、お金持ちになれるかもね!」と喜んでいましたが、まあ、原石としての金銭的価値は・・ ・ないのかなと ・・。 でもほら、 家庭円満と精神的な癒し があるらしいですからねっ! ちなみに、拾った石を深夜までニマニマ眺める私を見た、パパの反応は・・・こんな感じです。 むしろ身の丈にぴったりの、やっすい趣味であることを、賞賛していただきたいものですね。 いいかげん、 「それ拾ってどうするの?」 とか聞かないでほしいです。