季節によって変わる日本独特な食文化。日本には昔から伝わる春夏秋冬、それぞれの季節の「食」に関する名言やことわざがたくさんあります。今回はその意味だけではなくおすすめレシピも合わせてご紹介します。ぜひ季節に関心を寄せながら日々の食を組み立てることについて、もう一度見直してみましょう。 2020年03月22日作成 カテゴリ: ライフスタイル キーワード 暮らし 季節 四季 旬の食材 知恵 「食」に関する名言やことわざ、いくつ知っていますか?
日本には四季があり、季節に応じて旬の食べ物を味わうことができます。「旬の食べ物を食べよう」とはよくいわれるものですが、これにはきちんとした理由があるのです。旬の食材を食べることのメリットや、それぞれの季節に旬を迎える食べ物にはどのようなものがあるのか見ていきましょう。 管理栄養士 食生活アドバイザー 旬の食材にはどんなメリットがある?
春夏秋冬と旬の野菜、魚などをテーマに料理を色々載せています。 この本は割りと薄めで0. 5cmぐらいかな、ファッション雑誌ぐらいの大きさはありますが、 写真などもカラフルで見やすくわかりやすい。 調理手順などの写真は載っているところもあれば載ってないところも。 この本のいいところは、 1.下ごしらえの仕方が載っている 基本のきり方や、野菜の下ごしらえの仕方などが載っています。 魚のおろし方など。エビのしたごしらえの仕方は載ってないのが残念。 2.スゴイ凝った料理を載せてない 個人的には、基本と書いておきながら、やたらとカタカナが多い料理やら、見ばえのいい凝った料理が載っている本は題名と目的が違うわな、と思います。 この本の場合は基本で妥当なのでオススメ。 デメリットは強いていえば、紹介の数が少ないってことでしょうか。 もう少しボリュームアップしてくれたらスゴイうれしい。 後は和食のほうが多かったような気がします。 そして最後には何故かオセチの作り方が載っている。 最終課題というところかなっ? !
ここは肝のツボらしいので 脈診とぴったりの反応みたいです。 お腹も内臓がくちゅっと言うくらい マッサージされたのですが、 左脇腹がすごくくすぐったくて。 くすぐったいも何かあるときの 反応のひとつだそうです。 うつ伏せ、仰向け、両面で 全身マッサージしてもらいました。 ④遠赤外線ドームサウナ +ヘッドマッサージ オイルがついたままドームサウナを 被せてもらい、全身あたため。 たぶんこれも20分くらい? 最後の5分でどっと汗をかきました。 ここでのドームサウナは 電磁波にも配慮されたもので かなりこだわっているのだとか。 同時にヘッドマッサージ。 側頭葉のあたりを念入りにされ、 ウォーミングアップさせたところで 本命の耳の後ろのツボをぐーっ。 …これがめっちゃ痛くて。笑 あんまりそういうタイプではないけど 思わず会話を遮る形で反射的に 「あー!痛い!」と言ってしまいました。 こちらも肝のツボだそう。 ここは10代の頃からずっと痛くて 触られたくないところなんですよね。 マッサージが終わってからも ドームサウナはまだ続いていたので ひとりで静かにサウナを堪能して… 終わったタイミングで身体の上?で 音叉を鳴らされていました。 この音叉の音がすごく綺麗で。 音の振動が空気を伝わって 身体に染み込む感覚でした。 ただ、これまでに聞いたことの ないくらい高い音でドキドキした。← 調べてみたらクリスタルチューナー というものがあるらしく、音の高さから おそらく4096Hzのそれだったのかな。 純音聴力検査の4000Hzに近いなーと 思っていたので、たぶん合ってるはず。笑 ⑤お着替え、ティータイム ホットタオルでオイルを拭き取って バスタオルで仕上げてからお着替え。 お肌がつるもち〜!! 気持ち良い手触りになりました。 オイルとお塩のエステ効果たるや。 全身を整えて欲しいとは言いつつ プラスアルファ美容にも良いなら最高。 施術後ドリンクはローズヒップ系の ブレンドハーブティーに 生姜パウダーが入っていました。 ぴりっと美味しかった。 そんな感じのコースでした。 ヴァータ ( 風) 、ピッタ ( 火) 、カパ ( 水)は 明確にこれ!と分けられるものでは ないそうですが、今回診てもらったところ 私は 風と水の要素が多いタイプだそう。 日本人ではがっつりピッタの人は少なく カパのタイプが多いそうです。 3つの性質がバランスよくあると良い というわけではなく、それぞれの体質に 偏っていて良くて、むしろそこから 外れると調子を崩すということでした。 ただ、その性質が過剰になると 不調につながるので「バランス」だと。 理想のバランスが 決まっているわけではなくて あくまでも個人内のバランス。 しかも、足りないものではなく 過剰なものを鎮めると考えると、 私に足りないものはなくて あとは手放すだけなのだと思えます。 東洋医学でも気血水とか 陰陽五行の考え方はあるけど、 個体に対してより柔軟な考え方だなー と お話を聴きながら感じていました。 ここを上手く伝えられていない … というか認識すらも異なる?
東洋医学の関係者は多いのかなー。 だから、相談に行ったときに 「あれも足りない、これも足りない」 とまるで自分が欠陥人間のように 思わされてしまう話の流れが多くて。 ( あれ?根に持ってるな私。笑) これまでご縁があった先生 ( 方)が そうだっただけなのでしょうか。。 引っ越し前までお世話になっていた 鍼灸師さんはそうではなく、 発する言葉がとにかくポジティブで 身体も心も丸ごと肯定してくれて 私自身とても心地良かったのですが、 今回の施術師さんも似たタイプの 言葉を使う方だなーと感じました。 かなり特殊な経歴の方なので 詳しく書くことは避けますが、 幅広く知識を持たれている方で お話ししていて楽しかったです。 また、「うちは美容目的ではなく 治療の場所です」と明言されていたのも 私の希望と合っていて好印象でした。 今回はアーユルヴェーダのみでしたが、 身体を診てもらったところ鍼灸を メインにした方が合いそうとのことで。 またタイミングをみて 鍼灸コースも受けに行こうと思います。
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ニーマル·ラージ·ギャワリ師のヨガスタジオ·マネージャーを務める傍ら、アーユルヴェーダ ライフスタイルカウンセリングコースを修了。アーユルヴェーダ料理のメニュー監修や料理教室などを行う。東京・神宮前のカフェレストラン「Ones Jingumae」のヴィーガンマンデーのメニュー開発も担当。 Photos: Shoko Takayasu Text: Kyoko Takahashi Editor: Rieko Kosai Special Thanks to Ones Jingumae
食事や睡眠も"冬シフト"で寒さに強くなる 本格的な寒さが訪れる冬は、風邪や冷えなどで体調を崩しがちです。寒さに負けずに元気に乗り切るためにはどんなセルフケアが役立つのか、インドの伝統医学であるアーユルヴェーダの知恵を ATHA YOGA を主宰するマニーシュに教えてもらいましょう。 「日本では季節が変わるごとに"衣替え"をします。暖かいセーターや靴下、コートなどで寒さに備えるわけですが、じつは食事や睡眠も"冬シフト"する必要があるのはご存じですか?