冷やして♪冬瓜と干し海老の煮物 by kigiri | レシピ | フードポルノ, 冬瓜レシピ, レシピ
軟らかく煮た熱々の冬瓜、ふうふうしながら食べました。 薄口しょう油を使って、オシャレに仕上げます。 冷蔵庫で冷たくしても美味しいですよ♪ ~~レシピ(2人分)~~ 冬瓜 500g 水適宜 油揚げ 1枚 昆布 5センチ 出し汁 1カップ 調味料:薄口しょう油大さじ1と1/3、みりん大さじ1 ●冬瓜は種をすくい取り、3センチ角に切って皮をむき、鍋に入れる。 かぶる位の水を入れ、落し蓋をして中火にかける。 竹串がすんなり通るまで10分ほどゆで(15分ゆでました)、冬瓜を取り出す。 残った湯で油揚げをさっとゆでて油を抜き、幅2センチの短冊切りにする(幅1. 5センチが良いかも)。 ●鍋にだし汁、薄口しょう油、みりんを入れ、昆布、冬瓜、油揚げを入れて落し蓋をし、弱火で5分煮る。 出典【朝日新聞 料理メモ 渡辺あきこさん】
冬瓜と挽肉のあんかけ煮 オーソドックスな冬瓜料理の1つに、「挽肉とあんかけ煮」がある。作り方は、鍋に水・醤油・みりん・料理酒を入れて一煮立ちさせ、そこにひと口大にしておいた冬瓜と炒めておいた鶏そぼろ肉を加える。10分ほど煮込んだら水溶き片栗粉を加えて、とろみが出るまで煮込んだら完成となる。冬瓜のホクホク・トロトロとした食感が楽しめるので、冬瓜を手に入れた際にはぜひ試してみたい一品だ。 その3. 冬瓜レシピ【24選】つくれぽ1000越えの殿堂人気１位の料理は？下ごしらえ・保存方法・栄養・旬も！ | ぬくとい. 冬瓜の味噌汁 冬瓜は、汁物との相性もいい。中華スープや洋風スープに加えるのもいいが、味噌汁に加えても美味しく食べられる。いつものように味噌汁を作り、冬瓜を加えてみよう。冬瓜は大根のような食感なので、大根の味噌汁のような味わいになる。また、冬瓜と一緒に細切りにした油揚げを加えたり、小口切りにしたネギをトッピングしたりすると、より深い味わいを楽しめるようになる。 6. 冬瓜を上手に保存する方法 冬瓜は日持ちする野菜なので、丸のままであれば冷暗所で常温保存することが可能だ。しかし、カットしたものは劣化が早いため、ラップなどで断面をしっかりと包んでから冷蔵庫の野菜室で保存しよう。なお、カットした冬瓜は切ってから2~3日以内に食べきるほうがよい。その他、もし使いきれない場合には、適当な大きさにカットしてから保存袋に入れて冷凍保存するのがおすすめだ。 冬瓜は日本で古くから食べられているウリ科の植物で、淡泊な味わいとみずみずしさが特徴となっている。そのため、食べるときにはシンプルにサラダにするか、煮込んだり汁物にしたりしてしっかりと味をつけるのがおすすめだ。特に夏のシーズンには多く出回るので、興味があったらスーパーや八百屋などで購入してみるといいだろう。 【参考文献】 この記事もCheck! 公開日: 2019年1月10日 更新日: 2021年4月20日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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