質問日時: 2005/08/05 08:44 回答数: 20 件 昨日カレーを作って、仕上げにガラムマサラを初めて使ってみたんですが、香りもよくて、辛味も出ておいしかったです。 夏はカレーがおいしい季節だなぁと思うので、これからもっとこだわりのカレーを作ってみたいと思いました。 そこで、カレーを作るときのみなさんのオススメの隠し味やウラ技を教えてください。隠し味については、どの段階で入れるのか(私は肉を最初に炒めて取り出しておいて、玉ねぎを炒め、人参とジャガイモを入れて、肉を戻して煮込んで、ルウを入れるという順番です)も教えてください。 ※グリーンカレーとかそういうちょっと変わったカレーではなく、ごくごく一般的な、給食に出てくるタイプのカレーについてでお願いします。 よろしくお願いします☆ A 回答 (20件中1~10件) No. 6 ベストアンサー 回答者: ken0000 回答日時: 2005/08/05 09:27 家では・・・。 ・牛乳 まろやかになります。入れすぎるとちょっと微妙になるので様子を見ながらほどほどに。 ・カレー粉 一晩とか寝かせると、まろやかになるもののスパイシー感がなくなってきます。そこでカレー粉(粉末)を入れてちょっと煮込みます。そうすると、まろやかな上にスパイシーなカレーになります。 ガラムマサラの変わりという感覚ですね。 ・リンゴジャム 甘味を足したい時に。本来は「チャツネ」というスパイスが入ったジャムを使うのですが、カレーのためだけに買えないので、リンゴジャムで代用していますw。 ・めんつゆ 結構あいますよ。ただ、和風ぽくなってうどんにかけたくなるかもw。 このぐらいですかね。。。 0 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます♪ チャツネって使ってみたかったのですが、売ってる量が多いのと使うタイミングがわからなかったので手を出してなかったのですが、リンゴジャムで代用できるんですね(^0^) たくさんありがとうございました! トマトとみそが相性抜群！macaroni料理家 えもの「みそバターチキンカレー」【今日のおうちカレー #7月23日】 - macaroni. お礼日時:2005/08/05 09:51 No. 20 blueyellow 回答日時: 2005/08/07 23:05 ルーは「バーモント中辛」メインで 「熟カレー中辛」少々。 煮込み始め頃に、 輪切り乾燥唐辛子(お好みで) ケチャップ・チューブ生姜を入れます。 一度、冷まし、味が馴染んでから食べるのがベストです(^_^)v 1 この回答へのお礼 回答ありがとうございます☆ 私は今回、ディナーカレーと熟カレーを合わせましたー!バーモンド使ったことないので今度試してみますね♪ お礼日時:2005/08/07 23:58 No.
バターチキンカレーは、約2年くらい前から人気が高まっているカレーですが食べたことありますか? よくわからないって人のために、バターチキンカレーと一般的なカレーの違いや、どんな味なのか、何か足りないと感じた時や「失敗したかも? !」という場合の対処法をご紹介。 バターチキンカレーってどんな味なの?普通のカレーとどう違う? カレーの本場というと、インドが有名ですよね?日本とインドのカレーの大きな違いは、トロッとしているか・サラッとしているかです。 日本のカレーは小麦粉を使用することで、トロミをだしています。でも、インドではカレーに小麦粉を使用することは、ほとんどないのです。 だから、汁気が多いスープ状のカレーが主流で辛味が強いのが特徴になります。 ここで気になるのが、バターチキンカレーがどんな味なのかです。 インドカレーの中では辛みが弱く、コクがありマイルドなのが特徴 になります。子供から大人まで、美味しく食べられるのが人気の理由かも知れませんね。 インドは国の面積が広大なことから、東西南北の4つの地域に分けられています。この4つ、それぞれの地域で食べられているカレーの種類や特徴が違っているのです。 バターチキンカレーは、インドの中でも北部地域で食べられることが多い です。インドは宗教上の理由から牛肉を食べない代わりに羊・鶏・山羊の肉が使われます。 インド料理の1つでもあるタンドリーチキンは、ヨーグルト+香辛料+塩+コショウに半日くらい漬け込んだ鶏肉を焼いたものです。 バターチキンカレーは、タンドリーチキンのソースにバターやトマトが入ったものをいいます。 バターチキンカレーで何か足りない時はどうする? バターチキンカレーを食べて、または作った時に「何か足りないな」と思うなら以下に挙げたものを、 ほんの少し足してみる ことをおすすめします♪ もちろん、下記のものを全部入れる必要はありません。 例えば すりおろした生のニンニク すりおろした生のショウガ お醤油 ビターチョコレート を、ほんの少し足せば味に深みやコクがでます。 より本格的な風味をだしたいなら カイエンペッパー ガラムマサラ ターメリック クローブ・カルダモンを加えてみても良いでしょう。 バターチキンカレーの口当たりを、さらに良くしたい時は ココナッツミルク ピーナッツバター 生クリーム コーヒーに入れるクリープ 牛乳または豆乳 粉チーズ お味噌 白ワイン アボガドをペースト状にしたもの をプラスすると、さらにマイルドになります。 バターチキンカレーの酸味が強いと感じる時には はちみつ みりん すりおろしリンゴ ドライフルーツ ジャム 十分に炒めた玉ねぎ 粉末状にしたカシューナッツ などの甘味を加えると、酸味を抑えることができます。 バターチキンカレー失敗した時の対処法!分離やドロドロになったら?
生地に具材を入れてふたをする スプーンで押し込むようにして、具材をたっぷりと入れて(目安は写真くらい)、スプーンの背で空気を抜くように押し込めます。 写真の赤色の部分に指で水を塗ります。 ★を矢印の方に閉じ、生地の口を合わせます。 写真が生地の口を合わせて閉じた状態。生地と具材の間になるべく隙間ができないよう、中の空気を抜いて閉じましょう。次に、★部分を矢印の方向に折り畳んでいきます。 折り畳む途中の様子。写真のように親指を生地の真ん中において、★部分の生地を矢印の方向に畳むのがコツです! 合わせた部分を指でしっかり押さえて閉じます。のちほどフォークで押さえてさらにしっかり閉じるので、この段階では接着部分に水を塗らなくてOK。 9. 生地の余分な端をカットして形を整える 台にのせて立たせ、不揃いにはみ出している生地の余分な端をカットします。 フォークの先を押し当て、しっかり密着させて閉じます。残りの生地も同様にして成形し、合計4個作ります。 10. 170℃の揚げ油(分量外)で、ふっくらきつね色になるまでじっくり揚げる 揚げている途中に、サモサを転がし空気にあてながらじっくり揚げることで、生地がサクサクの食感に仕上がります。揚げ上がりの目安は、生地の表面がきつね色に色づき、ふっくらとふくらんできたらOKです。具材にはすべて火が通っているので、表面の状態だけで判断すれば大丈夫! 冷めると生地の色が一段階、濃くなります。 生地はサクッ、具材はしっとり。スパイシーで食べ応え満点な「サモサ」の完成 できあがったサモサを温かいうちにいただきます。生地はかために仕上げましたが、油で揚げるとサックサクの食感に! 具材のしっとり感とのコントラストがたまりません。 生地にたっぷり練り込まれたアジョワン・シードが効いていて、スパイシーながらも、ギーのコクで後を引く味わいに。お肉を一切使っていないにも関わらず食べ応えは充分です。チーズ入りサモサは、とろけたチーズのマイルドさがスパイスと相性抜群! 「サモサは、インドではどの家庭でもお母さんが作る一般的な料理。成形が難しいと思いますが、コツさえつかめば混ぜる、具を炒める、生地に詰める、揚げるだけのシンプルな工程です。今回は<シターラ 青山>で提供しているサモサのレシピを紹介しましたが、使用するスパイスはお好みで替えて、違った味わいを楽しんでもいいでしょう」 いかがでしたか?
ずーっと気になっていた、 足の爪の汚れ(とくに親指!) 。今までは極細綿棒やオレンジスティックなどを使ってケアしていたのですが、爪の端など細かい部分に入り込んだ汚れまでは取りきれず、いつもモヤモヤしっぱなしでした。 先日、こちらの記事を書くために 足のニオイの原因 をいろいろと調べていたら、あの足爪汚れも原因の一つになっていることを知ったのです。でも、どうやってお手入れしたらいいの? そこでさらに調べてみたところ……見つけました、こんなグッズを! フットエステ『足爪専用 甘皮プッシャー&ネイルクリーナー』(写真右)/1, 260円 両端に甘皮プッシャーとネイルクリーナーがセットされたステンレス製のスティックなのですが、ネイルクリーナーの先端に目がクギづけ! 足の爪の汚れをかき出しやすいよう、 極小のスプーン状 になっているのです。 「これであの長年のモヤモヤが解消されるのか!? 」と期待はふくらむばかり。さっそく、ゲットしたその日のお風呂上がりに試してみました! 足の爪と皮膚の間に軽く入れて汚れをすくい出すと……すごい! 足爪の汚れがゴッソリ取れる、ネイルクリーナーがスゴイ！ | 美的.com. ゴッソリ取れる! かゆいところに手が届くとはまさにこのこと。 ※あまりにリアルなので、ソフトフォーカスをかけています。あしからずご了承ください。 一回掃除してみると、想像以上に汚れがたまっていることに気がつきます。あまり爪の奥に入れすぎると痛いので、汚れはやさしく丁寧に取り除きましょう。反対側の甘皮プッシャーで余分な甘皮を押し上げればすっきりキレイな足元に。足爪汚れのお手入れ、これからは習慣にします! また、「足は清潔にしているのに、どうしてもニオイが……」という場合、 靴についたニオイが移っている 可能性も。靴用の消臭スプレーを試してみては? フットエステ『バイオ消臭・抗菌ミスト』(一番上の写真左、40ml/1, 260円)は、靴の中の気になるニオイをバイオ酵素の働きで分解してくれる消臭スプレー。脱いだ後の靴にシューッとひと吹きした後、30分ほど乾燥させればOKです。 さすがに、ニオイがまったくなくなる……ということはありませんが、これを使い始めてからブーツやパンプスを脱いだときのムッとくるニオイがだいぶ少なくなった気がします。 足のニオイに悩める女子はぜひ試してみて! フットエステ 足爪専用ヤスリ 甘皮プッシャー&ネイルクリーナー フットエステ バイオ消臭・抗菌ミスト ■こちらの記事もぜひ参考に!⇒『忘年会の会場がお座敷で大ピンチ!
足の爪垢[爪の汚れ]を安全に取る方法 - YouTube
爪ブラシ 爪ブラシは100円ショップやネイル専門店・ドラッグストアなどで売られており、簡単に入手することができます。小さなたわしのような形状をしていて、それで指先をこすると汚れを効率的に落とすことが可能です。手洗いやシャワー時に石鹸とともに使用すると効果大。 爪ブラシの代わりに、歯ブラシを使っても同じ効果があります。捨てる予定の歯ブラシを使って試してみるのもいいかもしれません。 やわらかめの歯ブラシだと上手く汚れを掻きだせず、掃除をしている間に先端が広がってしまうこともあるため、なるべくかための歯ブラシで磨くようにしましょう。この時あまり強くこすり過ぎると皮膚を傷つけてしまうので注意! 2. 爪垢取り 耳かきのような作りになっていて、使い方も耳かきとほとんど同じです。ステンレスの棒の先に小さなスプーン状のものがあり、それで爪の間にある汚れを取り出します。サイズによっては爪のかなり深い部分まで潜り込んでしまうので、調整しながら使うようにしてください。 3. オイルや爪ヤスリ 油汚れなど表面の汚れにはクレンジングオイルやベビーオイルが効果的です。コットンや綿棒にオイルを浸み込ませ、爪の表面の汚れを拭き取ります。 また、表面の汚れや凹凸を綺麗にするためにはネイル専用のきめの細かい爪ヤスリを使用するのも最適。爪に対して45度の角度を保った状態で当て、表面の大きな汚れや凹凸を取り除きます。表面をさらに滑らかにしたい場合には、スポンジのような柔らかいネイルファイルを用いて優しく磨いてあげましょう。あまり早いスピードで長時間磨き続けると爪の表面に熱を与えて火傷をしてしまったり、削り過ぎて傷つけてしまったりするので注意をしながら整えて下さいね。 4. クレンジングオイル 手の爪の中の汚れは、化粧品や皮脂などの油性汚れの場合がほとんど。油性の汚れを落とすためには、普段化粧を落とす際に使用しているクレンジングオイルが最も適しています。肌に使用できるものなので爪の間の皮膚にも優しく、肌荒れを起こさずに汚れを落とすことができるはず。 5. 重曹 普段掃除の時に使用する、重曹。重曹には実は研磨効果もあるため、汚れが付着してでこぼこになってしまった爪の表面も滑らかにすることができます。ブラシだけではなかなか落ちにくい汚れの場合には、重曹を水で伸ばして磨いてみて下さいね。 ただ、本来は皮膚につけて使用するものではないため、肌の弱い方は肌荒れしないように注意が必要です!