2002 Copyright & Photo. Tamiko Kuroda 更新日:2013年08月23日
子どもから大人まで大人気のピザは、 おうちでのおもてなしにもデイリーにも活躍する鉄板メニュー☆ 今回はカリカリな食感が魅力の本格手ごね生地と、 ピザトーストなどの、おなじみの食材でできるお手軽ピザの 2パターンをずらっとご紹介します♪ とろとろチーズとお好みのトッピングのおいしさを、自宅で存分に楽しんで! おうちでのおもてなしにもデイリーにも活躍するピザ。今回はカリカリな食感の本格手ごね生地と、ピザトーストなどのお手軽ピザの2パターンをご紹介♪ 自宅で存分に楽しんで!
野菜メインのピザ7選 1. サラダ風。フレッシュ野菜と生ハムのピザ ドレッシングをかけていただく、新感覚のサラダ風ピザです。香ばしいピザと生ハム入りの華やかなサラダを同時に味わっているかのよう。ピザ生地をお皿に見立てて、美しく盛り付けましょう。手軽に作れて、見栄えも抜群。朝食やブランチ、小腹がすいたときにもおすすめです。 2. カラフル!野菜尽くしの彩りピザ 生地の上に、色とりどりの野菜をぎっしりと敷き詰めたピザ。元気がでるビタミンカラーに目が釘付けになりますね。上手に作るポイントは、具材の水気をしっかり切り、同じ大きさにそろえること。パーティーシーンやおもてなしの場でも大活躍しそうです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2021年4月 9日 ピザは、生地の美味しさが味わいの決め手。小麦粉と塩、水が原料のピザ生地だが、それだけではあのふんわりやわらかで、美味しい風味は出ない。そのポイントとなるのが、発酵である。発酵は、人々の暮らしを豊かにしてくれる存在。今回はピザ生地と発酵の関係に迫る。 発酵は、よく耳にする言葉である。たとえば、醤油や味噌、ワイン、ヨーグルト、納豆も発酵食品である。発酵は、古来より人々の暮らしを豊かにしてきた。というのも、発酵を上手に利用するとある食材が別物へと進化するのだ。多くの場合、メリットが増えていく。 発酵と微生物 発酵ときってもきれない関係にあるのが微生物。発酵とは、微生物が食品の成分をエサに成長する過程で、人間に有益な物質を発生させることともいえる。ほぼ同じ活動だが、人間に不利益を与えるものを腐敗と呼ぶ。じつは、発酵と腐敗は同じ意味で、人間にとっての有益、不利益で分類されているのだ。 発酵の源 発酵を起こす微生物や酵素は、おもに4タイプ。鰹節に代表されるカビ系、ヨーグルトに代表される細菌系、そしてパンやワインに代表される酵母系、アンチョビなどに代表される酵素系。単独での働きもあれば、複合して働くこともある。 2. ピザ生地と発酵 ピザ生地と発酵の関係を紐解いてみよう。ピザ生地はふんわりやわらかく、もっちりとした食感が持ち味。その美味しさを引き出すのが発酵である。ピザ生地は、小麦粉と塩、水のほかに天然酵母かイーストを使って作られる。発酵の鍵となるのが、天然酵母やイースト。これらは糖分をエサに成長し、その過程で炭酸ガスとアルコールを排出する。この炭酸ガスこそ、パンが膨らむ理由である。アルコールは、ピザ生地に美味しさと風味をもたらしてくれる。 天然酵母とドライイースト 天然酵母は、身の回りの酵母を瓶などで培養したもの。天然のものなので、独特の香りや風味があり、発酵のスピードもゆるやか。対してイーストは、人工的に作られた酵母を抽出したもの。働きのいいものだけをチョイスしているので、発酵のスピードもかなり早い。ただ、少し鼻につくにおいがする。 3.
10月12日、都内にて映画『みをつくし料理帖』の公開記念スペシャルイベントが行われ、自身最後の監督作品と公言している角川春樹監督、主題歌「散りてなお」を作詞・作曲した松任谷由実が登壇。映画『ねらわれた学園』(1981)で「守ってあげたい」を歌って以降、最新作の本作に至るまでの思い出話に話を咲かせた。 そしてサプライズで、歌唱の手嶌葵が福岡からリモート登壇、監督が手嶌葵に白羽の矢を立てた理由や、ユーミン自身が手嶌葵に歌ってもらいたかったという気持ちを明かすと、恐縮しきりだった。 さらに、今日限りのスペシャルということで、「散りてなお」をフルコーラスで歌唱した。 イベントレポート -まもなく公開となる今のお気持ちをお聞かせください。(MC:横山雄二アナ/RCC) 角川春樹監督 なんとも言えないです。これまで73本の映画を作ってきましたが、クランクアップ後はあまり引きずられることが無かった。でも今作は2ヵ月間引きずったし、しばらく夢にも見ました。 そして、73本あるということは、それぞれの打ち上げの写真があるんですが、今作だけ私の部屋に貼っています。 でも、今回はリラックスして、淡々と楽しんで撮っていました。誰よりも自分が楽しんで撮っていたと思います。 -若かりし頃は現場の鬼と言われていた角川春樹監督ですが、今回はほんとに楽しんでいらっしゃいましたね。 ■ユーミン登場! 松任谷由実 『みをつくし料理帖』の舞台が江戸時代ですし、ぜひ着物で伺って、角川さんに敬意を表したいと思いました。 -角川監督とは長いお付き合いの松任谷由実さんですが、、今回、最後の作品といわれた主題歌の依頼が来た時のお気持ちは? 来たー!逃れられないって(笑) でも、手嶌葵さんにぜひ歌っていただきたいという監督のご希望だったので、私も手嶌葵さんには興味あって、彼女の質感に寄り添うように作りました。 僕の頭の中にはユーミンのことしかなかった。最後の監督作品だったら絶対に引っ張り出さなきゃって。 80年代の最後の作品の時によくごちそうになったんですよ。 -「ねらわれた学園」(1981)で、松任谷由実さんに主題歌をお願いされた理由は? 角川春樹、ユーミンに映画『みをつくし料理帖』主題歌を驚愕オファー！「“春よ、来い”を超える歌を作ってくれ」 - ライブドアニュース. 当時、レストランを借り切って2人で雑誌の対談があったんです。ちょうど「水の中のASIAへ」というアルバムを出されたころ。このアルバムのジャケット写真も和服でしたが。 その時のレストランにピアノもあって、ユーミンが「私、歌っていいかしら?」って言って、30分ほど客が私と編集者だけのプライベートコンサートになって、それに感動したのがきっかけです。 ぜんぜん覚えてないんですよね(笑) ひどーい!
07. 11 YouTube / YouTube ムービー Information
7/20放送分選曲 2021/07/20(火) 22:00 佐藤 健一 M1 グッド・バイ・マイ・ラブ/アン・ルイス M2 青い瞳のステラ、1962年夏... /柳ジョージ&レイニーウッド M3 守ってあげたい/松任谷由実 M4 メイン・テーマ/薬師丸ひろ子 M5 夏が来た! /キャンディーズ コメント
1981年に公開された、大林宣彦監督5本目のメジャー作品。眉村卓原作、東宝配給による角川映画で、松任谷由実さんの主題歌『守ってあげたい』と併せて大ヒットし、主演の薬師丸ひろ子さんを一躍トップアイドルに押し上げた作品です。私は当時劇場で観ました。 たのきんトリオの映画『ブルージーンズメモリー』と二本立てだった筈なのに、そっちの方はまったく記憶に残ってませんw たのきんへの興味がゼロを超えてマイナス100だったせいもあるけど、それ以上にこの『ねらわれた学園』が強烈すぎたw たぶん、私が初めて観た大林映画がコレなんですよね。だから、その後しばらく経って『転校生』『時をかける少女』をテレビで観て感動し、続いて劇場で観た『さびしんぼう』がマイ・フェイバリット日本映画になるまで、大林宣彦という監督さんには「とにかくヘンな映画を創る人」ってイメージしか抱いてませんでした。 いやあ~しかし、ほんとヘンだった。とにかくヘンだった!w 上に並べた画像を一見するとフツーの学園物アイドル映画なんだけど、よくご覧下さい。ヒロイン=由香(薬師丸ひろ子)とそのカレシ(高柳良一)が通う高校はなぜか副都心のど真ん中、新宿公園にある!w(もちろん背景は合成) しかも文化祭でもないのに学生たちがローラースケートで校庭を走り回り、朝からダンスを踊ってる! アイドル映画なのにヒロインが完全無欠の優等生で、最初から恋人がいるのも異色だし、ライバル優等生役の手塚眞さんがひとり珍妙な芝居で浮きまくってるし、三浦浩一さんや明日香和泉さん演じる教師たちのキャラクターも明らかにヘン。 ヒロインやその両親(山本耕一&赤座美代子)が自宅でいつも和服を着てるのも、後に大林作品じゃ定番(戦中世代ならではのこだわり)であることを知るんだけど当時は「んなヤツはおらんやろ~」感に溢れてました。 けど、そんなのは序の口、ほんの些末なことに過ぎません。本格的におかしくなるのは中盤、この人たちが登場してからですw ↓ ストーリーは至ってシンプル。ある日、超能力に目覚めたヒロイン=由香が、念力を使って剣道部キャプテンのカレシを地区大会で優勝させたりなど調子に乗ってたら、同じく超能力を持った美少女転校生=みちる(長谷川真砂美)から目の敵にされた上、マントを羽織った謎のド変態男=峰岸徹につきまとわれたもんだからさぁ困った! 転校生なのにいきなり生徒会長に就任したみちるは独裁政治をおっ始め、呆けた学生どもを謎のスパルタ塾に放り込んで片っ端から洗脳していきます。 彼女を操る峰岸徹の正体は金星からやって来た「星の魔王子」であり、目的はもちろん地球征服。強い念力を持った由香を仲間に引き入れ、みちると同じ助手にしようとするんだけど、完全無欠のスーパーヒロインである由香は迷わず突っぱねます。 「あなたは人間じゃないのね!?