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マイクロプラスチックが人体に及ぼす影響の研究はあまり進んでおらず、これがもたらす健康被害は未だはっきりとわかっていません。 一方で、体内に取り込んだマイクロプラスチックが肝臓や腎臓などの臓器に蓄積されることや( 論文50, 論文51, 論文52 )、プラスチックに含まれるBPA(ビスフェノールA)がホルモンバランスなど健康状態に悪影響を及ぼすことなどがわかっています( 論文53 )。 今後研究が進むにつれて、なんらかの健康障害や疾患との関連性が示されることもあるかもしれません。 漁業・養殖業による環境問題 お肉を食べないことによって、地球温暖化への影響が軽減できるのは先述の通りですが、お魚をたくさん食べるペスカタリアンが留意すべき環境問題もいつくかあります。 その一つが、乱獲による漁場の枯渇です( 論文54, 論文55, 論文56, 論文57 )。 海から魚の数が減っている? 私たち人間は、毎年約1億7, 000万トンの魚介類を消費しているのですが、このような大量消費の影響で、漁場の 7% が2004年時点で 枯渇 し、2015年時点には 33%が枯渇の危険性が高い乱獲域 (Overfished)であると、国連が報告しています( 論文57, 論文58 )。 現在は漁法の見直しや国際的枠組みでの漁獲量の制限など、問題解決のために様々な取り組みが進められていますので、決して「魚介類を食べる = 悪」というわけではありません( 論文56, 論文59, 論文60 )。 ただ、魚の消費がこのような状況にも繋がっているということは、ペスカタリアンを実践する上で頭のどこかに入れておいても良いかもしれません。 養殖では沿岸環境が悪化? 「海の魚が減っているなら、養殖なら問題なし?」と考えることもできますが、そうとも言い切れないケースもあります。 海から魚を引っ張り出さない養殖であれば、確かに一般的な漁業よりも枯渇問題への影響が低いと言えますが、養殖場開拓による沿岸環境の破壊や、防カビ剤や抗生物質等の薬品による周辺の生態系への悪影響などが懸念されています( 論文61, 論文62 )。 ただし、これも全ての養殖が当てはまるというわけではありませんので、環境に配慮されているかどうかは個々の事業者次第となります。 まとめ いかがでしたでしょう。 様々な動機によって実践される、魚OKな菜食主義のペスカタリアン。 お肉を減らすことによるメリットがある一方で、気をつけるべき点もいくつかあるこの食生活ですが、「やってみようかな」と感じるようなポイントはありましたでしょうか?
]。 誤解3~心臓病のリスク~ 2010年の大規模な研究で、お肉を食べると心臓病のリスクが42%増えると報告されていますが [#] Micha, R., S. K. Wallace, and D. Mozaffarian. 2010. "Red and Processed Meat Consumption and Risk of Incident Coronary Heart Disease, Stroke, and Diabetes Mellitus: A Systematic Review and Meta-Analysis. " Circulation 121 (21).. 、これは赤身肉ではなく加工肉の話。また、あくまでも関連性があるというだけで、因果関係が証明がされているわけではありません。また、別の観察研究では、白身肉と心臓病の関連性はなく、赤身肉に限り弱い関連性があるという報告があります。あくまでも「弱い」関連性となるので、赤身肉が直接的に心臓病の危険因子となるかは証明されていません。 誤解4~ガンのリスク~ お肉を食べるとガンになると主張する専門家もいますが、これは高温調理により発生する発ガン性有毒物質であるPAH(多環式芳香族炭化水素)やHAA(複素芳香族アミン)によると考えられます [#] Cross, A. J., N. Freedman, J. Ren, M. H. Ward, A. Hollenbeck, A. Schatzkin, R. Sinha, and C. C. Abnet. 2011. "Meat Consumption and Risk of Esophageal and Gastric Cancer in a Large Prospective Study. 動物性食品を食べないほうが健康効果が高い| 畜産動物たちに希望を Hope For Animals｜鶏、豚、牛などのアニマルウェルフェア、ヴィーガンの情報サイト. " The American Journal of Gastroenterology 106 (3).. [関連記事: 揚げ物がタバコと同じくらい健康に悪いと言われる理由]。また、赤身肉に含まれるヘム鉄や加工肉が高温調理されることで結腸ガンのリスクにつながる可能性も [#] Sesink, A. L., D. S. Termont, J. Kleibeuker, and R. Van Der Meer. 2000. "Red Meat and Colon Cancer: Dietary Haem, but Not Fat, Has Cytotoxic and Hyperproliferative Effects on Rat Colonic Epithelium. "
と言いたいところですが、実は考え中です。 実は少し前に、栄養状態や体質など、詳しく医療の専門家の方に検査してもらい、アドバイスも頂いたんです。 このことで、 「お肉を食べなくても本当に大丈夫か」 について私なりに結論が見えはじめました。 これは人それぞれの体質で違い、菜食が合う人と合わない人がいます。 あくまで私の場合ですが、実は、お肉は少し食べた方が良いかもしれません。 ここまで読んで下さった方は、くれぐれも食事を変えるときには調子をみながら行ってくださいね。 ベジタリアンは健康的か?1年やってみて私は合わない可能性アリ。 スポンサーリンク
これは実感しています。 不思議と体が軽いです。痩せたせいなのかもしれませんが。(体重は1週間で2キロほど減りました) 朝の目覚めと体調がいいです。 心の乱れが少なくなる? これはどうでしょうか? 肉を食べないとどうなる. 相変わらず、イライラしてしまうことはあります。 一週間くらいでは精神的な変化は実感できていません。 食費が安くなる? たしかに肉は高いですが、家族が食べているのであまり変わりません。 肉以外の外食だと、刺身や蕎麦などは高いのでそれほど実感できません。 体臭が少なくなる? 今、耳の後ろを指でこすって嗅いでみましたが、驚くほど臭いです。 息を手に吐きかけて嗅いでみましたが、充分臭いです。 肌や髪に良い? 肌つやは良くなってきたように思います。気のせいかもしれません。 髪の毛は相変わらずスカスカしています。抜け毛も変わらず続いています。気のせいであってほしいです。 現代人は肉を食べ過ぎ 肉を食べた方がいいかどうかは人種にもよるそうです。 そもそも欧米人と日本人では消化器官の作りが違います。 昔から穀物や魚で生活してきた日本人の体には、欧米化した今の日本の食文化は体質的に合わないと言われています。 ただ、少なくとも現代の日本人は必要以上に肉を摂り過ぎています。 外食なんて馬鹿みたいに肉、肉、肉、肉…と推してきます。 肉で摂れる栄養は、豆や魚からでも十分摂れると言われています。 断肉、一週間の感想 まだ一週間ではそれほど変化は実感できません。 ただ体重は減ります。 ダイエットしたい方は食べる量を減らすよりも肉を減らす方が楽でいいかもしれません。 肉料理は脂分も多くなりがちです。 体調はすこぶるいいです。 ここしばらく疲れが溜まって取れなかったのですが、かなり楽になりました。 一日中働いても疲れにくいように思います。 とはいっても、まだ一週間ですので1ヶ月くらいしたらまた報告したいと思います。 (その後↓) 『肉を食べない生活を始めてみたら(2)~プチ断肉して3週間』