Description 圧力鍋では蒸発で失われる水が少ないので、水の量は少なくしましょう。その目安です。 普通鍋なら煮込み中に蒸発する水は 10分で約100ml ■ 圧力鍋ならこれがほぼゼロ 作り方 1 結論だけ知りたい方は → 16へ 2 ルーのパッケージには、8人前で水900ml、4人前だと550mlと書かれています。あれ?900÷2=450じゃないの? 3 これは、調理中に蒸発する水がどちらの場合も同じで、200mlだと想定してるからです。 4 8人前だと、 900-200=700 4人前だと、 550-200=350 5 出来上がった料理に残る水分は、700mlと350mlで倍(半分)の関係が成立してます。 6 圧力鍋では、蒸発で失われる水分はずいぶんと少ないので、蒸発のの200mlは差し引くのが正解。(味は後で調整可) 7 圧力鍋用の計算方法 a=8人前の水量 b=4人前の水量 c=4人前の水量(圧力鍋) d=普通鍋の際に蒸発する量 8 a, bは記載の標準量 c = a - b これが圧力鍋4人前のときの水の量です。8人前の場合は、これの倍です。 9 実際に当てはめると c = a - b = 900 - 550 = 350 (ml) 10 ついでに、d=普通鍋の際に蒸発する量とすると。 d = a - 2×( a - b) 11 d = a - 2×(a - b) =900-2×(900-550) =900-2×350 =900-700 =200 12 半分量の作り方の記載が無いときはどうするか? このルーのパッケージには 中火 で20分間煮込むと書かれていますので、、、 13 中火 20分で200mlが蒸発することから、普通鍋で 中火 の場合は10分で100mlの水が蒸発すると考えればOK。 14 圧力鍋での煮込み時間はというと、普通鍋の1/4〜1/2です。これは水の量とは別の話なので混同しないようにね。 15 #ここまでだとCookpadでレシピとしては認められないようです。 16 以上のことをふまえて、市販の一般的なカレールーを使用して8人前のカレーを作るときの水の量は → 17 900mlではなく700mlで作ると美味しく作れます。4人前なら350mlです。 18 水の量以外はルーのパッケージに従って下さい。 コツ・ポイント 魚を煮たりするときにも応用できそうです。ただし乾燥した米や豆や乾麺など水分をたくさん吸い込むものはこの限りではないので気をつけてください。 14〜17を追加しました。 このレシピの生い立ち 圧力鍋でカレーやシチューを作るとき、ルーのパッケージに書かれている水の量だとすごく薄味になった経験はありませんか。普通鍋との水の量の違いについて研究結果 ^_^ を記載します。
電気圧力鍋 でカレーを作る時に水の量が少なくて良いのには理由がしっかりとあるんです。 通常お鍋で作るカレーは、沸騰したり蒸気が出て最初に入れた水の量から減っていくんですよ。 でも 電気圧力鍋 の場合だと、 水の量が減ることがほとんど無い んです。 だから最初に入れる水が多いと、出来上がりが水っぽくなってしまうんです。 電気圧力鍋 でカレーを作る時には、普段よりも水の量を減らさないと美味しく出来ないという事になっちゃうんですよね。 自分が作っている 電気圧力鍋 でのカレーの作り方も紹介しておきますね。 電気圧力鍋 でカレーを作る時のポイント! 電気圧力鍋 でカレーを作る時に大事なのは水の量という事は先ほどまでの内容で分かってもらえたと思います。 ここで自分がいつも作っている方法を少しだけ紹介しておきます^^ めっちゃ簡単なので参考にしてください。 下ごしらえや、野菜、お肉の切り方はいつもの感じで大丈夫です。 電気圧力鍋 に下ごしらえした野菜や肉、調味料などを入れてお使いの 電気圧力鍋 のタイマーをセット。 タイマーが止まって 電気圧力鍋 の圧が抜けたら味見をして微調整して何分か追加熱したら完成です^^ めっちゃ簡単でしょ♪ 電気圧力鍋 でカレーを作るのは簡単^^ 電気圧力鍋 で作るカレーについてここまで書いてきたんですけど、結構簡単にできると思いませんか?
ビーフカレー【電気圧力鍋】 電気圧力鍋でゴロゴロカレー! 大人から子供まで食べられる、定番カレーです。 材料: サラダ油、玉ねぎ、牛肉、塩、こしょう、じゃがいも、にんじん、水、カレールウ カレーライス、圧力鍋使用 by kkin 野菜下準備すると、味が染み込みます 玉ねぎ、じゃがいも、人参、肉(牛、豚、鶏どれでもOK)、カレールー 味噌カレー カシさん 味噌を使ったカレーです。 味噌、玉ねぎ(大)、カレールー、豚コマ肉、トマトの缶詰め、大豆の水煮、豆乳 ホロホロほどける手羽元カレー 辛いもの苦手 少し手前は掛かりますが、手羽元の身がホロホロとほどけます。 野菜が小さいので野菜嫌い... 手羽元、玉ねぎ、にんじん、ニンニクチューブ、生姜チューブ、醤油、蜂蜜、甘口・中辛固形...
らっきょうと一緒にどうぞ! さいごに 市販のカレールーを使ったシンプルなカレーの作り方を紹介しました。 圧力鍋を使うと煮込み時間が短縮できるのでカレー作りも楽しくなりますよ。 ちなみに圧力鍋の威力がもっと発揮できるのは牛すじを使ったカレーですかね。 圧力鍋を使えば固い牛すじだって短時間にトロトロに。 牛すじカレーの作り方はまた今度紹介しますね。 カレーライスになくてはならないごはんだって、圧力鍋を使ったら加圧1分です。 残ったカレーはカレードリアにして食べましょう。 外出することなく安心で安全な食材が自宅に届く食材宅配サービスが便利です。 「 らでぃっしゅぼーや 」は安全性をしっかりとチェックした有機・低農薬・無添加食品なので安心。 「焼くだけ」「漬けるだけ」など簡単に作れるのが便利。1ヶ月で約30種類もの野菜が届きます。 いきなり定期購入は…と心配ですよね。まずは 送料無料・1, 980円のお試しセット で実際に試してみて、気に入ったら改めて申し込むのがいいと思います。 料金は後払いできるし、必要ない時には無料でキャンセルもできるので便利です。 実際にKit Oisixを利用してみた感想などを詳しく紹介しています。
S&Bカレー > カレーQ&A > 半箱作る場合の水の量が1箱作る場合の水の量の半分ではないのはなぜ? カレーQ&A Q 半箱作る場合の水の量が1箱作る場合の水の量の半分ではないのはなぜ? A 調理する量が半分になっても、調理中の水分の蒸発量は半分にならないためです。 即席ルウは、調理中の水分の蒸発量等を考慮し、水の量を設定しております。 全量(10皿分※)を調理する時でも、半量(5皿分※)でも、調理中の水分の蒸発量は、調理の量に比例せず、同じくらいになります。 その点を考慮し、水の分量を設定していますので、箱の裏面に記載の分量を参考にしてください。 ※皿数の設定は商品によって異なります。詳しくはパッケージ記載の内容をご確認ください。 ワンポイントアドバイス なお、鍋の大きさや火力などによっては、蒸発量が多くなったり、少なくなったりしますので、でき上がりの味を確認し、お好みに調整してください。 次のような場合には水の量を1割ぐらい減らすとよいでしょう。 ・圧力鍋や保温鍋など、通常の鍋よりも水の蒸発量が少ない調理器具を使用する場合 ・新玉ねぎや、冷凍の野菜、シーフードなど水分を多く含む食材を使う場合 ・仕上げに牛乳などを加える場合
蜂の子のバター炒め 箸休めの一品。海老のような風味である。調理で威力を発揮する食材。 鹿肉のスペアリブのグリル&鹿肉のステーキ ステーキは柔らかく文句なしに旨い逸品。スペアリブは好みが分かれるところ。草っぽい香りがなんとも獣臭い。ん~ジビエ。 猪肉のしょうが焼き 猪の味わいはやはり格別。多少肉が固かったものの、噛むほどに脂の旨味がジュワッ。 鹿刺し 一旦冷凍しトリミング処理した鹿刺しは、醤油を付けておろししょうがと一緒に。とろける食感とほのかな甘味がたまらない。 文・構成/イブニング編集部 撮影/金澤智康 鳥猟、シカの解体のようすは下の動画でご覧いただけます! まだまだあるぞ、山賊メニュー! カラスやカモ料理も収録された『山賊ダイアリー』単行本1巻 絶賛発売中です!!
お初にお目にかかります。edamame. ライターの吉川ばんびと申します。 突然ですが皆さんは、「 山賊料理 」を食べたことがありますか? 「山賊料理ってまずなんなんだよ、説明しろスカポンタン」という方のために説明すると、要するに山賊が食べていそうな料理ということです。 山賊になかなかなじみがない私たちですが、なんだかワイルドな料理を食べたくなることってよくありますよね。ありますよね? そんな皆さんに朗報なのですが、ウワサによると、「山口県に山賊料理を食べられるファミリーレストランがある! !」ということなので、今回はそこに行ってみることにしました。 ※この記事では、読者のみなさまへ限定商品のプレゼントキャンペーンを行いますので、ぜひ最後までチェックしてみてください!! ということで、 はい。やってきました広島県。 山口県へはここから車で行くらしい。 ちなみにこの写真を撮っているとき、 なぜか私の周りにだけ急に数十匹の鳩が集まってきました 。めちゃくちゃこわかった。 今回の目的地は、 「いろり山賊」 というファミリーレストラン。 広島県の店舗も含めて3か所あるようですが、今回は山口県にある玖珂店に行ってみることにしました。 いろり山賊 玖珂店まで、さっそく移動開始。緑が多くて空気もおいしい! 車内から見えた夕焼け。どえらいキレイ!! 広島駅から1時間ほど走ったあたりで、いよいよ車は山道に突入! 夜20時頃ということもあって、あたりは真っ暗。なにか出そうな雰囲気だな~・・・やだな~・・・ と思っていたそのとき。 あっ 見えたーーーーーーーー!! 鬱蒼とした山道に、突如現れた大量の鯉のぼりや、赤いちょうちん。ほんとに突然現れた。 まるでお祭りみたいな飾りつけがいっぱい。テンションあがるなー!! というわけで、大阪から合計4時間! いろり山賊、到着~~!! このとき、すでにお腹はペコペコ。早く食べたい・・・ ~いろり山賊~ お店の雰囲気はこんな感じ。 写真用のスペースもあったりする。ファミレスというより、テーマパークに近い!! 伊藤正一著「定本 黒部の山賊 アルプスの怪」を読んだ | 山が好きなので. 和太鼓で大はしゃぎする26歳。 いろり山賊は地元の方もよく来るようで、「免許を取得したらまず行く場所」としても有名なんだとか。 ちなみにいろり山賊は、玖珂店だけでも敷地内に「いろり山賊」、「竃(かまど)」、「桃李庵(とうりあん)」という3種類の店舗があるんです!!
270: ホロ速 2021/02/03(水) 16:19:55. 42 ID:XsoqHBu80 今日はメルメルコラボです アーニャ・メルフィッサとヨゾラ・メルのコラボとなります 273: ホロ速 2021/02/03(水) 16:21:14. 48 ID:3TiQwJ1rH >>270 ついにアーニャがJP勢とコラボかー 296: ホロ速 2021/02/03(水) 16:35:58. 21 ID:jwaZWDpt0 メルさんは海外勢とのコラボに積極的ですね。アーニャはアメと違って日本語喋れるけど。 594: ホロ速 2021/02/03(水) 18:54:28. 21 ID:ouQYn4OG0 なぁ言っていいか? 21:30からのメルさんとメルちゃんのコラボ期待してるって 602: ホロ速 2021/02/03(水) 18:57:17. 64 ID:8Bur5F9f0 >>594 どっちもデカ乳だし期待できる 603: ホロ速 2021/02/03(水) 18:57:25. 66 ID:g/V/p+tp0 メルちゃんが上手く絡めるか不安だわ 509: ホロ速 2021/02/03(水) 18:25:33. 25 ID:kPcmQCEna アーニャとメルさんコラボ楽しみ 引用元: