そういう患者さんにタンパク質をしっかり摂ってもらうと、急によく眠れるようになったり、うつっぽい症状も軽くなることがあるほど。タンパク質から神経伝達物質がつくられるときには、 ビタミンB群 が必要なので、これも欠乏しないように気をつけます。 また、タンパク質を多く摂ると、アミノ酸が増えて血液が 酸性 に傾きやすくなりますが、それを中和するのにアルカリ金属が消費されます。アルカリ金属のひとつ、 マグネシウム はセロトニンの合成にも欠かせないもの。妙にイライラしていたらマグネシウム不足も疑ってみましょう」(斎藤先生) 『糖質制限+肉食でケトン体回路を回し健康的に痩せる! 実は分かってた、本格的な糖質制限を続けた人たちの寿命は短かった：データイズム：オルタナティブ・ブログ. ケトジェニックダイエット』(斎藤糧三/講談社)より 間違った糖質制限では、足がつったり肌がカサカサ、 痩せにくい体に! 「タンパク質と話がそれますが、糖質制限"だけ"をすると、寝ている間に ふくらはぎがつる などの症状も出ます。これは、 マグネシウム不足 の代表的な症状なんですよ。 マグネシウムは 穀物 に多く含まれています。糖質が高いからといって根菜類もカットするとマグネシウムが足りず、足がつることに…。自己流で糖質制限を始めた人はこんな症状が表れると『糖質制限はやはりよくない』などと早合点することになります。 糖質を控えてタンパク質を多めに摂るときは、マグネシウムが不足しないように アルカリ金属 を含む野菜や大豆製品を一緒に摂ることが大切です」(斎藤先生) タンパク質は女性が気になる 「肌」 とも関係があります。皮膚はご存じ 「コラーゲン」 というタンパク質でできているので、肌の潤いが足りない女性はコラーゲン不足、つまりタンパク質不足。また肌に関して言えば、タンパク質不足は 大人のニキビ や 肝斑 の原因にもなるのです。タンパク質が不足すると 肝機能が低下 して解毒がうまく行かなくなるため、 毒素や老廃物が体内を巡り 、皮脂腺に貯まったり 炎症 を促してしまうから! 他にもコラーゲンが必要不可欠な組織は、 粘膜 や 血管 、 歯茎 などがあります。ダイエットを繰り返した女性の中には、喉の違和感を感じる人も多いのだそう。これはコラーゲン不足で喉の粘膜が癒着してしまうためです。 斎藤先生から糖質制限ダイエッターのみなさんへ 「ずばり! タンパク質不足は 太りやすさ につながります。それは基礎代謝量が低くなるから。基礎代謝量のうち、脳や内臓の代謝量はみなさんほぼ同じ程度なんですが、差が付くのは 筋肉の代謝量 です。筋肉量が多い人は必然的に基礎代謝量が高くなり、太りにくい体質に。無論、筋肉不足の人は太りやすいということです。 よく、筋肉量を増やして代謝量をアップするには運動が大切と言われます。でも、運動と同じくらい大切なのが材料= タンパク質の確保 です。糖質制限ではただでさえもタンパク質が不足するので、 肉 や 魚 、 大豆製品 を積極的に摂ってくださいね」(斎藤先生) 厚生労働省の「食事摂取基準」では、タンパク質の推奨量として、18歳以上の女性は1日50gとなっています。でも、糖質制限をしている場合は60gは摂りたいもの。 肉や魚は正味量の 約20% がタンパク質。100g中20gです。60gを肉や魚だけで摂る場合は、1日で 約300g 必要と覚えておきましょう。 覚えておきたいタンパク質量の目安 ・肉類(100g)… 約20g ・魚類(100g)… 約20g ・卵(1個)… 約6g ・豆腐(1丁300g)… 約20g ・大豆(100g) … 約10g ・豆乳(100ml)… 約7g ・納豆(1パック40g)… 約6.
長期的なダイエットはあまり期待できない? いくつかの研究で、 1年間糖質制限を行うと、低脂肪食を摂った人と体重の低下が同じになる 短期的なダイエットには向いている糖質制限ですが、長期的な目で見ると脂質を抑えた人とさほど変わらないようです。 結論:長期的な糖質制限ダイエットは危険! 今までの内容を見てみると、やはり と言えると思います。 また、糖質制限までいかなくても、 精製された炭水化物を減らす ことはダイエットにおいてかなり大事だと思います。 先ほどジュースは血糖値を上げやすいと言いましたが、ジュースも精製された炭水化物ですし、白米を玄米に変えたり、全粒粉のものを選んだりすることが大切なのではないでしょうか。 糖質を抑えるか、脂質を抑えるか、カロリーの摂取量を減らすのか。 人それぞれに合ったダイエット方法があると思うので、自分に合ったダイエット法で無理なく行いましょう!
都築准教授は主に日本食の健康有益性についての研究を行い、1975年ごろの日本食が最も健康に良いという結果を得ました。当時の主食は主にご飯で、総エネルギーの大部分を炭水化物から得ていましたが、糖尿病になる人は今よりも少なかったそうです。その点に着目し、「現代では炭水化物を抜いた主食が流行り、糖質は健康にあまり良くないとされていますが、真実を確かめ正しい情報を提供したいと考えました」と語っています。 糖質制限を行ったマウスの老化が進んだメカニズムは?
血糖値の安定が肉体にも精神にも効く 「大人のダイエット」だけがその効果ではありません(写真:NOBU / PIXTA) 北九州で私が開く個人学習塾「三島塾」では、子どもに糖質制限をするように保護者に伝えている。簡単にいえば、食事の中から「糖質」を抜く食事方法だ。甘いお菓子やジュースはもちろん、ごはんやパン、めんといった主食、イモ類も極力食べない。 家庭では、朝食・夕食(弁当の場合は昼食も)を糖質制限食にかえる。塾では私自身が、ハンバーグやローストポークなどの肉料理を補食としてふるまっている。教室では、勉強の合間に子どもたちが肉にかぶりつくが、ごはんもパンもそこにはない。 実は私自身は6年ほど前から糖質制限を続けているが、糖尿病が改善しただけでなく驚くほど元気になり、頭がクリアになった。そんな私を見た保護者から「先生の糖質制限をうちの子にも教えてほしい」と言われたのがきっかけだ。 拙著『糖質制限で子どもが変わる! 三島塾レシピ』 でも詳しく書いているが、実際に通っている子どもに糖質制限を実践してもらったところ、以下のような効果につながった。 ●居眠りがなくなり、集中力がついて勉強がどんどん進むようになった ●多動ぎみだった子どもが急激に落ち着くようになった ●偏差値が10~20上がった。難関大学やトップ校に次々合格した ●アレルギー、アトピー性皮膚炎、冷え性、生理不順などの体調不良が改善した 「子どもに糖質制限?」最初はだれもが違和感を持つが… そもそも糖質制限とは10年ほど前から糖尿病の治療方法の1つとして広まり始めたが、メタボリックシンドロームの治療、そしてがんやアルツハイマー型認知症などの予防にも効果があると認められるようになってきた。さらに、近年は一般的なダイエット法として注目されている。 それでも、ほとんどの人が「子どもは別だ」と思っていた。子どもの成長には、主食をしっかりとる「いわゆるバランスのいい食事」が必須だと、かたくなに信じている人は多い。
"自己流"の落とし穴 今、ご覧いただいたのは決して特別なケースではありません。 番組でアンケートを行ったところ、3,000人を超す方々から回答がありまして、「半年で8キロのダイエットに成功した」ですとか、「気持ちが高揚した」といった喜びの声がある一方で、「体力や筋力がなくなり、疲れやすくなった」「頭が働かなくなった」などといった、体調不良に陥った人の声もたくさん寄せられました。 体調を崩してまで極端な糖質制限のダイエットをやめられないというのは、どういう心理? 高橋さん: 糖質制限で非常に痩せると、体重減少ということが急速に効果が出るわけですね。 そこに、おもしろさを感じて、VTRに出ていた男性がおっしゃってるように、とにかく結果が出る、セルフコントロール、自己管理でこういうことができるんだという、のめり込みもあるのかなという気がいたします。 厚切りジェイソンさんはダイエット経験者として、この心理を理解できる?
ご存じのように、タンパク質は 肉 や 魚 、 卵 、 乳製品 、 大豆製品 などに多く含まれる栄養素。「カラダをつくる材料なのでとても大切」と、家庭科で習った記憶があると思います。でも、大人になるにつれて、その重要性を忘れてしまっている人も少なくありません。 では、もう一度、考えてみましょう。人のカラダを構成している筋肉、骨、皮膚、髪の毛、歯や爪、臓器、血管、血液、ホルモン、酵素…など、ほとんどが タンパク質 からできています。カラダの大部分がタンパク質でできていると言ってもいいほどです。 カラダをつくる材料が不足したら、どうなると思いますか? 単純に考えても土台が満足に作れないので、いろいろな支障が出ることは想像がつきます。 「たとえば、日本人女性に多い 『むくみ』 。これがタンパク質不足が原因で起こることはあまり知られていません。 むくみは細胞と細胞の間にある水分(細胞間質液)が異常に多くなるために起こる現象ですが、細胞間脂質が増えてしまうのは 「アルブミン」 という タンパク質が不足 するからなんです。 肉や魚をあまり食べず、野菜中心の食生活をしていて 水太り気味の人 の中には、日常的にむくみがある人が多い傾向にあります。それは タンパク質が不足している可能性が高い のです」(斎藤先生) 女性に多いと言えば 「冷え」 。これに関してもタンパク質が意外にも大きく影響しているのです。なぜなら体温を生むのは主に 筋肉 で、カラダを動かさなくとも 熱 を発生させています。筋肉が少なければ熱は生まれない。筋肉を効果的に増やすためには充分なタンパク質が必要。 さらにタンパク質は、消化するときの熱(食事誘発性体熱産生)が糖質や脂質も多いので、タンパク質をしっかり摂ると 体温が下がりにくくなります 。 タンパク質が足りないと 不眠やイライラ、精神面へも影響が! タンパク質は 神経伝達物質 の材料でもあるため、タンパク質不足は精神面にも影響を及ぼします。神経伝達物質の中でも特に顕著なのは 「セロトニン」 不足。気分を安定させて睡眠や体温のリズムを保働きのあるセロトニンは 安眠を誘うホルモン をつくる材料でもあるため、タンパク質不足は 不眠 にもつながるのです。 「そして、落ち込む、イライラする、うつっぽいなどの精神症状。これは 女性ホルモンの低下 でも起こるものですが、実は単純に タンパク質不足 であることも少なくありません。びっくりでしょう?