栄養学の研究者が、世界中のフライドポテト好きを悲しませている。 ジャガイモを油で揚げ、塩をふりかけたフライドポテトを「健康にいい食べ物だ」という人はあまりいないだろう。研究もそれを裏付ける。 2017年に、栄養学の学術誌「アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリシアン」掲載された 研究 では、フライドポテトを週に2~3回食べた人は、揚げずに調理したジャガイモを食べた人より死亡率が高かった。 Close-Up Of Burger With French Fries On Table この研究に携わったヨーロッパの研究者たちは、アメリカ人が摂取するフライドポテトの量に 驚いた という。 アメリカ農務省の 統計 によると、アメリカ人が1年間に消費するジャガイモの量は約52. 5キログラム。その3分の2が、フライドポテトやポテトチップス、その他冷凍ポテトなどの加工食品だ。 農務省は、一人分のフライドポテトは、約12~15本(約140キロカロリー)と推奨するが、ハーバード大学公衆衛生大学院のエリック・リム教授は、さらに少量であるべきだと考えている。 リム教授は、 ニューヨークタイムズ紙 でフライドポテトを「デンプン爆弾」と表現。「フライドポテトを注文して、4分の3残す人はほとんどいないと思います。しかし食事の付け合わせとしておすすめなのは、サラダとフライドポテト6本です」と語った。 Photo Taken In Milan, Italy この記事が掲載されると、SNSで悲しみの声が溢れた。 Just saw something that said you're only supposed to eat SIX french fries in one sitting. I've never felt so attacked. 育て方によってたまごっちのキャリアが変わる...｢Tamagotchi Pix｣がおもしろそう | ギズモード・ジャパン. — Allison Viray (@AllisonViray) 2018年12月3日 「1度に食べていいフライドポテトは6本と書かれていた。こんなにひどく非難されたように感じたのは初めてだ」 Seriously. I average 6 fries a bite. — Zac Thomas (@ZacPThomas) 2018年12月3日 「ポテト6本なんて、一口で食べる数だ」 「どうか私の人生を台無しにしないで」 6 fries or 6 orders of fries?
「フライドポテトは体に悪い」「週2回以上食べると寿命が縮まる」? 血糖値が上がりやすいラーメン 食べる前にチョコを口にすると体にいい？ - ライブドアニュース. 「フライドポテトを食べると寿命が縮まる」というニュースが世間を賑わせています。フライドポテトを週2回以上食べると死亡リスクが食べない人の2倍になるというのです。その論文がさまざまな報道にのって拡散されています。 さっそく、報道の元になった論文「 Fried potato consumption is associated with elevated mortality (英語)」を読んでみましょう。実際にここに書かれていることは、大きく以下の4つでした。 最もじゃがいもを食べている人たちと最も食べていない人たちを比較すると死亡リスクに差はなかった 週2~3回、フライドポテトを食べている人たちと、週3回以上フライドポテトを食べている人たちについては死亡リスクが上がった 揚げていないじゃがいもを食べても死亡リスクに影響はなかった この研究ではフライドポテトを多く食べる人は死亡リスクが高かったが、もっと大人数での研究をする必要がある より簡潔に一言でまとめると、「この研究の参加者ではフライドポテトを週2回以上食べる人は死亡リスクが上がったけれども、何が原因なのか分からない」というのが実際のところでしょうか。 死亡リスク増の原因はトランス脂肪酸? アクリルアミド? フライドポテトを健康的に食べる方法はないのでしょうか? 論文では、フライドポテトを食べる頻度と死亡リスクの上昇についての理由については言及せず、もっと大人数での研究をする必要がある、とまとめています。しかし、さまざまな報道の中には、トランス脂肪酸やアクリルアミドの摂取が原因ではないかと推測しているものもあるようです。 まず、トランス脂肪酸に関しての推測ですが、日本で生活している日本人に「トランス脂肪酸の摂りすぎ」がそのまま当てはまるかというと、必ずしもそうとは限りません。 「 トランス脂肪酸の危険性・リスク…日本で過剰な心配は不要?
野菜が健康に良いと信じていた我々からすると衝撃の事実ですよね。 これはオックスフォードの最新の研究により明らかになりました。 実験内容 この研究はイギリスの平均45歳の男女4万人以上を18年間も追跡調査したため、母数と年数からしてかなり信ぴょう性の高いデータだと思います。 研究結果から分かったことは、菜食主義者は非菜食主義者に比べて、1. 2倍の割合で脳卒中になる確率が高まるそうです。 これはコレステロール値の低下が原因とされているらしいです。 でも、私たちからすると「コレステロールが低い方が健康なんじゃないの?」と思いますよね。 ただ、人間の細胞膜はコレステロールが原料となっています。 なので野菜ばかりだとコレステロールが低下し、細胞膜が作れなくなってしまい脳卒中になるリスクが高まるそうです。 確かに長生きしている方たちはお肉をたくさん食べているイメージがありますよね? それはコレステロールが関係しているかもしれませんね。 この記事を書いた人 KIT 【まだ最高のパフォーマンス発揮できてないの?】移動時間にサクッと読めるライフハックを発信│集中力の上げ方│睡眠の質向上法│2週間で20冊以上も読んだことのある知識を元に発信│明日から会社, 学校で一目置かれる存在に。現在はITベンチャー企業で会社員→毎日会社に行って土日を楽しみにする生活に疑問→フリーランスになるためにブログを書き始める - 食べ物の秘密 - 病気, 野菜, 食事 © 2021 きっと有益ブログ Powered by AFFINGER5
公開日 2021年06月05日 14:00| 最終更新日 2021年06月04日 17:30 by mitok編集スタッフ コストコで販売されている『Papas Argente ポテトスティック』をご存じでしょうか。 ほとんどバケツのような容器にじゃがいもスナックが大量に詰まっているんです。味は素朴なおいしさのうすしお系。無限とも言える1kg分もの量……どうします? Papas Argente|ポテトスティック 1kg|958円 『Papas Argente ポテトスティック』は958円(税込、品番 29077)。ポテトスティックが1kg分も詰まった、まるでバケツのような容器。思わず二度見のインパクト……! どういったスピード感で消費すればいいのかわかりませんよねぇ。100gあたりの単価(コスパ)は約96円です。 原産国はスペイン。 同国の老舗菓子メーカーというPapas Argente(パパス アルジェンテ、スペイン語読み=アルヘンテ) の商品だそう。コストコではほかにも同ブランドのポテチを見かけますね。 どんな味? 細切りのポテトスティックが山盛りというか鬼盛り。じゃがいもスナック好きには夢のようなパッケージなわけです。 で、そのお味ですけど……きわめてシンプル! "うすしお味のポテチ" が好きな人であればぜひどうぞ、ってやつ。硬めのカリッカリ食感で、じゃがいもの風味をそのまま生かした素朴なおいしさです。 ある意味では、飽きやすい味とも言えますね。なので、トマトケチャップなど味変ソースを用意するのもおすすめです。 本国スペインではケチャップ袋付きでも販売されている ようですし。 とりあえず "うすしお味のポテチ" 好きならどうぞ。現実的には「ジップロック」などの保存袋で小分けにして消費していくのがよいかと思います。 自由にアレンジしたっていい 1kg分ものポテトスティックですからね。湿気っちゃう前に食べきることなんてできるんでしょうか? 店頭説明ではステーキやハンバーガーの付け合わせにも推奨されていますが、たとえば、ビールのおつまみとして、チーズ&ペッパー和えにアレンジしてみるのもアリかと(カラダの健康的にはナシかも? )。 どうかしている組み合わせとしては「チャーハンまぜ」も……。糖質に糖質をぶつけてどうするのかという点はさておき、ポテトスティックは食感要員としてなかなか優秀なんですよね。味的にもジャマしないし。でも……ナシですかね!?