電子レンジでも簡単に作れて、子どものおやつにもぴったりな蒸しパン。しかしプロに検証してもらったところ、実は電子レンジで加熱すると生地が膨らまなかったり、かたくなってしまったりすることが分かりました。 そこで今回は、料理家の小田真規子先生おすすめの「フライパンを使った蒸しパンレシピ」を紹介します。ふわふわ感を損ないにくい、冷凍方法と解凍方法も教えてもらいました。 ふわふわに仕上げたいなら、プロのおすすめはレンジよりフライパン! 蒸しパンをふわふわにするためには、生地に絶えず蒸気を当て続けながら加熱することが重要です。電子レンジは手軽な方法として選ばれがちですが、生地に含まれる水分を振動させて発生する摩擦熱で加熱するため、 水分が飛びやすいところが難点 。また、水を皿に張って加熱したとしても、 蒸気が生地全体に当たりにくい という性質もあります。 これらが原因で、加熱ムラがおきたり、かたくなったりしてしまうんです 。 とはいえ蒸し器は扱いにくく、お手入れも面倒なもの。その点、 フライパンなら扱いも簡単 。十分な水を張り、ふたをするだけで、しっかり蒸気を当て続けながら加熱できるので、 ふわふわに仕上げることができます 。 【レシピ】ホットケーキミックスとフライパンで簡単ふわふわに。冷凍もOK!
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こんにちは。料理研究家の越野美樹です。 気温が高くなってくると、オーブンで焼いたお菓子よりも、軽い食感のお菓子が恋しくなりませんか? 今回は、朝食にもおやつにもなる「 ふわふわメープル蒸しパン 」をご紹介します。 素朴で懐かしい味わいの蒸しパン。わざわざ市販のものを買ったり、ホットケーキミックスなどを使ったりしなくても、家にある材料で思ったよりも簡単に作れます。蒸したての温かさは、手作りならでは。 今回ご紹介するのは、 メープル の香りが豊かで、甘さ控えめでホッとする味わいの蒸しパンです。優しい甘さなので おやつ だけでなく、 朝食 にもオススメ。ちょっと小腹がすいた時にパクッとかぶりつきたい一品です。 今回は、普段お菓子を作らない方でも失敗なく作れるよう、 蒸しパン作り3つのコツ を伝授します。 【蒸しパン作り3つのコツ】 1. 最初の10分は絶対にフタをとらない 蒸しパンは、蒸している最中にフタを開けると、しぼんでしまい、元に戻らなくなってしまいます。特に 最初の10分 は中をのぞいてみたいという衝動をおさえて、絶対に開けないでくださいね。強火で蒸すのも大切で、 弱火だとふくらまない ので注意が必要です。 2. 材料は粉類と液体に分け、よく混ぜておく 蒸しパンに使う粉類と液体は、それぞれボウルに入れたら泡立て器でよく混ぜてください。ベーキングパウダーがかたまっているとそこだけ苦くなったり、塩がかたまったままならしょっぱくなったり、 ダマ ができてしまう原因にも。また、液体は完全に 乳化 するまで混ぜると 均等 な仕上がりになりますよ。 3. 冷めても柔らかい～ふわふわ蒸しパンのコツ！黒豆とクリームチーズの蒸しパン（お節リメイク） - 暮らしニスタ. 粉類と液体を合わせたら、すぐに蒸すこと! ベーキングパウダーは 水分 と合わさると、 すぐに膨らむ 力が働いてしまいます。粉類と液体を混ぜたら、型に入れてすぐに蒸しましょう。蒸し器がない場合は、 フライパン で水を沸かし、沸騰したら生地を入れた型を入れてフタをすれば、同じように作れますよ。 材料を混ぜて焼くだけ。お菓子づくりが苦手な方も、 3つのコツ を守って作れば必ずおいしく仕上げられる、ふわふわの蒸しパンです。 目次 [開く] [閉じる] ■ふわふわメープル蒸しパン ■「ふわふわメープル蒸しパン」のアレンジ例 ■ふわふわメープル蒸しパン 調理時間25分 レシピ制作:藤野料理教室にじ 越野美樹 <材料>マフィン型6コ分 薄力粉 120g ベーキングパウダー 小さじ1 豆乳 90cc メープルシロップ 大さじ3 菜種油 大さじ1 塩 ひとつまみ
ジェームズ・マシュー・バリの戯曲 『ピーター・パン』 は、1904年の初演以来、世界中で映画やアニメ、ミュージカルとして上演されてきた。 日本においては1981年に新宿コマ劇場で榊原郁恵が演じ、今年40周年を迎える。 本公演では、潤色・訳詞をフジノサツコ、演出を森新太郎が担当。東京公演では21年ぶりに生オーケストラ演奏が行われるなど、大幅なリニューアルを行い、歴史ある作品に新たな息吹をもたらす。 初日に先駆けて行われた会見とゲネプロの様子をお届けしよう。 (左から)演出・森新太郎、ピーターパン役・吉柳咲良、フック船長役・小西遼生 会見には演出の 森新太郎 、ピーターパン役の 吉柳咲良 、フック船長役の 小西遼生 が登壇した。 ーー今年で40周年を迎えますが、初日を目前にした今の気持ちを聞かせてください。 吉柳 :待ちに待った初日なので、すごくワクワクしています。早くお客さんが入った状態で今年のピーターパンをやりたいです。緊張はしていますが、すごく楽しみです!
もし思い当たるなら、新品で試してみてはいかがでしょうか。 原因が分かるといいですね。 トピ内ID: 0617137816 レシピは、お友達が成功したとのことなので検証していませんが、パッと思いついたのは・・・ 「小さじ」 は、5ccのものを使っていますか? 時々、 ・大さじ15cc ・小さじ5cc ・さらに小さいさじ2. 5cc の3点セットを買って、2. 5ccのさじを小さじと思い込んでいる人がいるので・・・ そんな初歩的なこと知ってるよ!と思われたらすみません。 トピ内ID: 0063030107 こあら 2018年3月2日 03:00 膨らまないのはそれが原因かと思いました。 トピ内ID: 9479365511 材料を混ぜる時の手順が書いていないので、一応確認。↓ ・古いBPは膨らまないので、新しいものを購入する。 ・材料のうち、小麦粉とBPでAグループ、砂糖と牛乳と油でBグループにして、 グループごとの材料だけそれぞれ先に混ぜて、最後にさっくり全部を混ぜ合わせる。 ・火加減は強火で10~15分。 確認しておきたい所は、私はこのあたりです。健闘を祈ります! トピ内ID: 2557709189 古くなっていませんか?
BPは酸化すると膨らみません 賞味期限内であっても、開封後時間がたつと酸化してしまいます 私は以前それで失敗しました トピ内ID: 4755505296 閉じる× みく 2018年3月1日 09:47 火力が弱いのかも? お湯がユラユラ沸騰と言う程度ではなくて、グラグラ沸騰させていらっしゃるでしょうか?
フライパンで簡単に作ることができる、簡単ココア米粉蒸しパンレシピです。 卵なし、牛乳なし、小麦粉なし、油なし! 特定原材料7品目不使用です。 アレルギーのお子様にもおすすめのココア米粉蒸しパンレシピです! (豆乳を水に変更していただいても大丈夫です) 蒸し器が家になくても、フライパンで簡単に作ることができます。 ココアマフィンも美味しいですが、ココア蒸しパンはもちもち食感が味わえ、子供は「チョコケーキだ!」といって喜んで食べてくれます。 ブログをご覧いただき、ありがとうございます♪ 下のボタンを押し、応援していただけると嬉しいです。 レシピブログに参加しています。 フライパンで簡単♪ノンオイル米粉ココア蒸しパン!油なし卵なし牛乳なし小麦粉なし! 材料 米粉 90g ココアパウダー 10g ベーキングパウダー 小さじ1 砂糖 大さじ2 豆乳 120ml 【レシピに使用した食材】 卵・牛乳・小麦粉不使用♪米粉で作るココア蒸しパンの作り方 ①ボウルへ米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、砂糖をいれ、泡立て器でくるくる混ぜる。 ②①へ豆乳をいれ、混ぜる。 米粉によって吸水率が異なります。 豆乳の量は調節してください。 ③②をシリコンカップ等に入れる。 ④フライパンへ約1cm水を入れ沸騰させ、シリコンカップを並べ、濡らしたふきんやタオルを巻いた蓋をし、強火のまま約10分蒸して出来上がりです。 水が少なくなったら熱湯を足してください! 鍋蓋に濡らしたふきんやタオルをしっかり外れないように巻いて蓋をすると、水滴が蒸しパンに垂れません。 15分あれば、パパっと作れる簡単米粉おやつです。 ノンオイル人参豆腐米粉ピザ生地♪卵なし小麦粉なし発酵不要!簡単幼児食レシピ ピザ生地に人参を練り込んだノンオイル人参豆腐米粉ピザレシピです♪ 卵なし、小麦粉なし、油なし! ベーキングパウダー...