甘夏の旬:主な産地は? 最後に甘夏の産地を紹介しよう。甘夏の実は冬の寒い時期に落下する可能性があるので、おもな産地は暖かい地域だ。とくに九州の熊本県や鹿児島県、四国の南側のエリアがおもな産地である。近年は柑橘類の新品種が増えており、改植が進み甘夏の生産量は減少気味だが、昔ながらの初夏の味を堪能したいと古くからのファンが多いのも特徴だ。 産地のひとつである熊本県で栽培が始まったのは1949年である。当時は芦北郡田浦町に在住していた有志の7人が栽培を始めた。いまでは甘夏王国といっても過言ではない熊本県の誕生のルーツといえるだろう。翌年からは日本で初めて出荷用としての本格的な栽培をスタートさせ、以来1本から接ぎ木を重ねて宇城地域や天草地域に広がったという。 熊本とは国内で1~2位の産地を争う鹿児島にはブランド甘夏の「出水の紅甘夏」が栽培されている。おもな産地は阿久根市・出水市・長島町で、特徴はネーミング通り紅の濃い果皮や、さわやかな酸味の果肉だ。出荷時期は2月上旬~5月下旬にかけてで、年間で2, 500tほど出荷されている。 甘夏の旬の時期や熊本県や鹿児島県など、おもな産地について紹介した。ポンカンや伊予柑、温州みかん、清見など、柑橘にはいろいろな種類があるが、甘みと酸味のバランスのよい甘夏を旬の時期に味わってみてはいかがだろうか。 この記事もcheck! 更新日: 2021年3月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
気温がぐっと上がる初夏にぴったりのおいしさ 他の柑橘類とは違い、白皮(アルベド)ごと食べられる品種で、 味わいはグレープフルーツより酸味が少なく、薄味でさっぱりしているのが特徴です。 白皮(アルベド)は甘みがあり、果肉と一緒に食べることで、他の柑橘にはない独特の風味が楽しめます。 特徴 果重(1個の重さ)は200~250g 日向夏は温州みかんを一回り大きくしたくらいの大きさで、200~250g程度です。 色は明るい黄色で果皮はなめらか。形はブンタンを小さくしたような感じです。 露地栽培のものには種がありますが、ハウス栽培されているものにはほとんど種が入っていないものが多く、 外皮も傷がつきにくく見た目も綺麗です。 露地物は風雨にさらされて成長するため表皮に細かい傷がつきやすいですが、それは自然の環境で育った証!
美味しい日向夏を選ぶポイントと保存方法 表面の色艶 皮に張りがありキレイで、カビや変色した部分が無く 明るい黄色で光沢とハリがあるものを選びます。 手に持ってみて 水分を多く含み、手に取ってみてずっしりと重みがあるものは 果汁が多く含まれているものが多いです。 日向夏の保存方法 乾燥しないようにポリなどの袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。 保存性は良い方なので1ヶ月程は大丈夫ですが、なるべく早めにお召し上がりください。 日向夏の活用方法 サラダや料理に 白いワタも付いた状態で薄くスライスし、野菜サラダに使います。 これがあっさり美味しくて、日向夏はデザートとして食べるよりも料理として食べる方が向いているかもしれないと思うほど。 地元の方は薄くスライスしたものに、お醤油をつけてそれだけで食べるのが定番なんだとか! 是非一度試してみてくださいね。 果汁はとても爽やかな味がするので、果汁を搾ってドレッシングやソースに仕上げて使うと良いでしょう。 もちろん、そのままジュースとして飲んだり、カクテルに使っても。 シャーベットやゼリーなどのデザートにも使えます。 皮まで最大限に有効活用 皮をナイフで剥き、ワタの部分を薄くそいで厚みを揃え、沸騰した茹で茹でこぼしを何度かしてアクを抜き、 シロップで煮詰め乾燥させた物をチョコレートでコーティングします。 ほのかな苦みと爽やかな香りがチョコレートと混ざりあう上品な味の菓子が出来上がります。 また、皮ごとマーマーレードに加工するのも定番ですがおすすめです。 可食部100gあたりの成分 カロリー 33 kcal 脂質 0. 1 g コレステロール 0 mg ナトリウム 1 mg カリウム 180 mg 炭水化物 8. 3 g 水溶性食物繊維 0. ナツミカン・アマナツ・ハッサクの育て方・栽培方法 | 家庭菜園と実のなる木 ～野菜と果樹の育て方～. 3 g 不溶性食物繊維 0. 4 g タンパク質 0. 6 g ビタミンC 21 mg カルシウム 23 mg 鉄 0. 1 mg ビタミンD 0 μg ビタミンB6 0. 05 mg ビタミンB12 マグネシウム 6 mg
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 佐々木 倫美(ささきともみ) 2021年3月14日 今回紹介するのは柑橘の中でも人気の甘夏の旬の時期はいつかだ。春先くらいまで樹上で木に成らせる甘夏。その理由や主な産地についても解説しよう。甘夏は夏みかんの枝変わり種として見つかったみかんだが、適度な酸味と苦味があるのが特徴のひとつだ。では食べごろの時期とは? 1. 甘夏の旬は3~5月 見ためが同じ柑橘類の八朔と似ている甘夏。甘みは少なめだが酸味がほどよいみかんだ。では旬の時期はいつなのだろう。出まわるのは3~5月の春から初夏にかけての時期で、柑橘の中でも終盤である。ただし産地によっては2~6月の中旬くらいと、長く味わえるところもある。 では同じ柑橘類であるみかんや八朔はいつが旬なのだろうか。ひと言でみかんといっても、早生(わせ)みかん・愛媛みかん・ハウスみかん・権兵衛みかんのように種類がある。それぞれの旬を紹介すると、早生みかんと愛媛みかんは10月下旬~1月中旬にかけてだ。 ハウス内で作られるハウスみかんは6月下旬~9月下旬にかけてで、権兵衛みかんは11月上旬~12月下旬にかけてが旬だ。八朔は2月上旬~4月下旬までと、甘夏と比べると旬の時期が短い。せっかく柑橘を食べるなら旬の美味しい時期に味わうべきだろう。 2. 甘龍(かんりゅう)という長いかぼちゃを収穫！お味はどう？【夏野菜】 - ゆるゆるシンプルLIFE in NAGANO. 甘夏の旬:収穫してすぐに出荷される? 甘夏は夏みかんの枝変わり(えだがわり)種として見つかったみかんだが、夏みかんより酸味が少ないので甘夏と呼んでいる。甘夏の収穫は1月から始まるが、酸味が強いので酸味が抜けて食べやすく風味のよい果実にするため、春先くらいまで樹上で木に成らせておくという。収穫後はすぐに味わうことができるが、もし酸味が強いようであれば1ヶ月ほど、冷暗所で保存しておくと酸味が和らぐ。 ちなみに甘夏の産地のひとつである熊本県芦北町は海に面しており、温暖な気候の町だ。一般的に1~2月にかけて収穫される甘夏を、はるか先の6月くらいまで樹上で完熟させるという。長い期間木の上におくのは見ため的によくないようだが、世界一の美味しさを目指すためだ。 先述したように甘夏は夏みかんの枝変わり種だが、枝変わりとは植物の一部の枝などが、ほかの部分と違う特性をもつ突然変異のことをいう。たとえば果実の色付きが早かったり、トゲが少なかったり、本来ピンク色の花をつける木の一枝のみに赤い花が咲くような状態だ。その特性から新しい品種になったものを枝変わりという。 3.
毎年、たくさん実をつける甘夏みかん。 収穫時期が難しいなと思ったのですが、 蕾が付き出してから収穫するとジューシーさに欠けてしまうので、 蕾が付く前に収穫するのがおすすめです! 今年は2月上旬にジューシーな実が35個、収穫できました。 マーマレードをつくったり、絞ってジュースにしたり、 ご近所さんにお配りしたり、、、と重宝しています。 甘夏ではない夏みかんは酸味がとても強いです。 春先から初夏まで木成りで完熟させることもあるそうで。 夏みかんの名前の由来でもあります。
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前職会社の本社は大阪市北区にありました。東大阪の支店から異動で「本社栄転」(笑)になり、この監督署に届出を行いました。 企業は労働者の勤務規則を定めるものとして就業規則を作成する義務があります。 就業規則は、当然労働基準法の枠内で策定する必要があります。そして、時間外労働時間も当然制限があり、労働者と経営者が協議して「36協定」を作成する必要があります。 優良な会社は、時間外労働すなわち残業に対しての報酬を支払います。そういえば、毎日3時間以上残業しても報酬はありませんでした。そういうのを「サービス残業」といいますが。 就業規則及び36協定を代表者の印をもらって、ここに届出をしました。しかし、内容は監督官はほとんど見ません。 「ポン ポン」とはんこ押して控えを返すだけです。 これを見るたびに「自分の権利は自分で守らないと」と思いました。でも、勇気はなく経営者の言いなりだった前職時代。 大阪市北区、都島区、旭区の管轄監督署です。
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