腰椎 固定 術 再 手術 ブログ

Sun, 18 Aug 2024 05:26:37 +0000

ビジネスフォンの内線通話には、他にもさまざまな便利機能があります!特に、グループに特化した機能が非常に便利ですね。 【その他の6つの便利機能】 一斉呼出機能 リセットコール スライド機能 グループ内線 内線会議通話 ページング接続 3-5-1. 一斉呼出機能 一斉呼出機能とは、自分の電話機から全ての内線番号・電話機に向けて、 一斉にスピーカー放送できる機能 です。 3-5-2. リセットコール リセットコールとは、内線番号が不応答の際に、続けて別の内線をダイヤルして呼出できる機能です。 この名称は、先にダイヤルした内線番号を自動的にリセットできることから由来しています。 3-5-3. スライド機能 スライド機能とは、使用中の内線番号へダイヤルした時に、あらかじめ設定した他の内線番号へ自動的につなげる機能です。「内線代理応答」や「話中転送」など話中でも他の電話機で取れるのは、このスライド機能を利用しているためです。 3-5-4. 転送ボタンのないビジネスホン子機 -派遣先で子機タイプのビジネスホン- ビジネスマナー・ビジネス文書 | 教えて!goo. グループ呼出 グループ呼出とは自分の電話機から、あらかじめ設定しておいた グループ全員に向かって、スピーカー放送をすることができる機能 です。「呼出ボタン」を押した後に、受話器より呼びかけます。 3-5-5. 内線会議通話 内線会議通話とは、内線で数名の会議通話ができる機能です。 例えば、「急な作業が入り打ち合わせが必要で、しかも色々と確認の決済がいる」といった場合には、内線会議通話が便利になります。 3-5-6. ページング接続 ページング接続とは、電話機のスピーカーからでは届かないような、広範囲の場所に呼出をかけることができる機能です。ビジネスフォンの主装置(PBX)に放送用アンプと外部スピーカーを接続して、受話器からの音声を放送させることで、呼び出します。 ビジネスフォンの内線通話には、21という豊富な種類の機能があるんですね!中には、「こんな機能まで!」と驚いてしまうものもありました・・・ ビジネスフォン「内線」は、機種によって機能が違ったり、別の手続きが必要な機能があったりするため、現状で必要な機能は最初によく検討しておくことが大切ですね。 わかりました!ビジネスフォンを比較して、自社にあったビジネスフォンを導入しようと思います。ただ、ビジネスフォンの種類がたくさんあるため、何か基準になるビジネスフォンがあれば・・・ では、ビジネスフォンの比較基準として『OFFICE110』のビジネスフォンをご紹介いたしますね!

  1. 転送ボタンのないビジネスホン子機 -派遣先で子機タイプのビジネスホン- ビジネスマナー・ビジネス文書 | 教えて!goo
  2. ビジネスホンの使い方|保留ボタンと転送ボタン | ビジネスホン大百科
  3. 電話の転送の仕方 - 会社の電話機の使い方なんですが・・・転送されてきた電話に... - Yahoo!知恵袋
  4. 奈良県 柿の葉寿司 作り方
  5. 奈良県 柿の葉寿司 ランキング

転送ボタンのないビジネスホン子機 -派遣先で子機タイプのビジネスホン- ビジネスマナー・ビジネス文書 | 教えて!Goo

話中呼出 話中呼出とは、電話に出ている社員に対して、着信音を鳴らして呼び出し通知ができる機能です。 例えば、至急連絡したいことがある場合に、着信音を鳴らして現在出ている電話を一旦「保留」にし、内線電話をつなぐ際に用いられます。 話中呼出のかけ方は、内線通話を繋ぎたい社員の内線番号をダイヤルし、その後あらかじめ割り当てられた話中呼出の番号をダイヤルするだけです。 また話中呼出に出る方法は、スピーカーから着信音・呼び出し音が聞こえたら「保留ボタン」を押すだけで自動接続されます。 いったん現在出ている電話を保留にし、内線通話をおこなうことができます。 3-1-5. コールウェイティング コールウェイティングとは、電話に出ている社員に内線があった場合、先に出ている 電話が終わり次第、すぐ自動的に内線電話をつなげる機能 です。 そのため、受話器をおくことなくそのまま内線がつながります。 3-2. 便利な内線設定! 次に、内線をより一層効率的かつ便利にするための、内線設定をご紹介いたします! 電話の転送の仕方 - 会社の電話機の使い方なんですが・・・転送されてきた電話に... - Yahoo!知恵袋. 【便利な内線設定4つ】 内線ワンタッチ発信 内線ホットライン発信 内線一覧表示 内線名称(登録)表示 これらの内線設定を自社独自で設定して、内線をさらに操作しやすくしてくださいね。 3-2-1. 内線ワンタッチ発信 内線ワンタッチ発信とは、ビジネスフォンのボタンに内線番号を登録・設定することにより、 ワンタッチでその内線番号へ発信できる機能 です。 例えば、ある内線番号・担当者に連絡することが多い場合に、その内線番号を登録・設定すると手間が省けてらくらく発信ができます。 3-2-2. 内線ホットライン発信 内線ホットライン発信とは、あらかじめ内線番号を登録することで、受話器を上げただけで登録した内線番号へ発信することができる機能です。 この機能は、1つの内線番号にしか連絡できなくなるため、「部署間の連絡用電話機」など役割を特定するシーンでの利用をおすすめします。 3-2-3. 内線一覧表示 内線一覧表示とは、 内線に登録されている「内線番号」と「各担当者名」の一覧を表示できる機能 です。 担当者に内線をしたいが、内線番号を忘れてしまった場合に便利ですね。 3-2-4. 内線名称(登録)表示 内線名称(登録)表示とは、自分の内線番号に名前を登録することで、発信時に相手側のモニターに内線番号ではなく 名前を表示できる 機能です。 また、自分の電話機の未使用時にはモニターに登録者(自分)の名前が表示されます。 なるほど!自社独自・自分独自の設定で、こんなにも便利になるんですね!また、うまい具合に設定することで業務効率を格段にアップさせられますね。 3-3.

ビジネスホンの使い方|保留ボタンと転送ボタン | ビジネスホン大百科

不在時の便利機能! 次は、不在時のビジネスフォン「内線」の便利機能です!席を立っているときに、これら不在時の便利機能を利用・設定することで、業務を円滑に回すことにつながりますね。 【不在時の便利機能4つ】 不在設定 不在転送 不応答返答 不在設定一括解除 3-3-1. 不在設定 不在設定とは、不在時に内線の着信を拒否する機能です。 相手は、発信を試みてもできないため、不在であることが一瞬にして分かります。 そのため、不在で内線に出られない場合に、相手が電話を取るまでの待ち時間をなくすことができます。 3-3-2. 不在転送 不在転送とは、不在時に内線の着信を別の電話機・担当者へ転送できる機能です。 不在転送は、あらかじめ転送する内線番号を登録・設定しておくことで機能を利用できます。 3-3-3. 不応答返答 不応答返答とは、 一定の時間コール・着信音を鳴らした後 に、他の電話機に自動で転送する機能です。 先ほどの「不在転送」とは違って一度コールしてから、応答がない場合に内線の着信を自動であらかじめ決めた内線番号に転送します。 3-3-4. 不在設定一括解除 不在設定一括解除とは、全ての電話機の不在設定を一括で解除できる機能です。 例えば、退勤時に不在設定をして帰る会社では、いちいち全ての電話機の不在設定を解除するのは面倒だと思います。 そこで、「不在設定一括解除」で翌朝の出勤後に、全電話機の不在設定を一括で解除できます。 不在時さえも、業務効率を向上させるための機能が揃っているんですね!また不在設定もいろいろあり、企業の業種などによってどの不在設定を使うか決められるため、とても便利ですね。 3-4. 内線の保留機能! ビジネスフォン「内線」は、保留にも2つの機能性があります! 【2つの内線保留機能】 内線独占保留 内線システム保留 この2つの保留機能を駆使して、より一層業務効率の向上を目指せます。 3-4-1. 内線独占保留 内線独占保留とは、一般的な保留機能で、「保留ボタン」を押して一度保留し、再度電話をつなぐことができる機能です。 3-4-2. 内線システム保留 内線システム保留とは、保留されて待っている電話機に、内線着信が来たら、 保留中に別の内線電話に出られる機能 です。保留の待ち時間に内線がかかってきた際に、効率的に対処できますね。 3-5. ビジネスホンの使い方|保留ボタンと転送ボタン | ビジネスホン大百科. その他の便利機能!

電話の転送の仕方 - 会社の電話機の使い方なんですが・・・転送されてきた電話に... - Yahoo!知恵袋

取り次ぎ先の内線が応答しないまま、フラッシュボタンを押してから、受話器を下ろす 取り次ぎ先の内線を呼び出ししている最中に、フラッシュボタンを押してから、受話器を下ろします。 【6】-3. ワンタッチボタンで通話を保留、同時に内線呼び出し後、相手が応答しないまま、受話器を下ろして、取り次ぐ 取り次ぎ先の内線が 応答しないまま、受話器を下ろす 4. 取り次ぎ先の内線が応答しないまま、受話器を下ろす 最後に 通話の 取り次ぎがスムーズに行くと、仕事の流れもスムーズ になります。 逆に通話の 取り次ぎで支障が出ると、クレームの元になる こともあります。 操作ミスをして、通話を切ってしまわないように 頑張ってください! 取り次ぎ先が話中の場合 取り次ぎ先が話中!この後の操作がわからん!というときの電話の取り次ぎ操作まとめ 相手の通話を、別の内線に取り次ぎたい 取り次ぎ操作は知ってるよ さっそく取り次ぎ操作をしたよ 取り次ぎ先が話中でつながらん! この後の操作はよくわからん!というわけで、取り次ぎ先が話中だった場合の、電話の取り次ぎ操作をまとめてみ 取り次ぎ先が出ない場合 取り次ぎ先の内線が出ない!保留転送で元の通話に戻るための取り次ぎ操作まとめ 相手の通話を、別の内線に取り次ぎたい 取り次ぎ先の内線を呼び出したけど、内線が電話に出ない! 元の通話にどうやって戻るのかよくわからない!というわけで、取り次ぎ先の内線が電話に出ない場合の、電話の取り次ぎ操作をまとめてみました。【1 一般電話機(アナログ電話機)での取り次ぎ方 やっぱりわからん!ビジネスフォンの一般電話機(アナログ内線)での通話の取り次ぎ方まとめ 会社では家で使うような一般電話機を使ってるよ ボタンが少ないから操作は簡単だと思うよ と思っていたら、取り次ぎ方がよくわからん!というわけで、一般電話機(アナログ内線)での通話の取り次ぎ方についてまとめてみました。【1】フッキングで ↓↓電話のトータルコストを抑えたい方は↓↓ 最後までご覧いただきましてありがとうございます。

そのまま取り次ぎ先の内線番号をダイヤル(外線は自動的に保留される) 外線通話中に そのまま取り次ぎ先の内線番号をダイヤル します。 内線番号をダイヤルしたと同時に、通話していた外線は自動的に保留されます。 3. 相手の内線が応答 4. 用件を伝えて受話器を下ろす 5. 外線と取り次ぎ先が通話になる 【3】-8. 内線ボタンで保留後、用件を伝えてから、受話器を下ろして、取り次ぐ 内線ボタン を押す 内線100の 内線ボタン を押します。 内線ボタンを押すと、 通話が保留 されます。 【4】通話を保留後、内線を呼び出して、用件を伝えずに、そのまま通話を取り次ぐ 【4】-1. 保留ボタンで保留後、内線を呼び出して、用件を伝えずに、転送ボタンを押して取り次ぐ 内線呼び出し中 に 転送ボタン を押して、 受話器を下ろす 相手内線が着信に応答すれば、 外線 と 取り次ぎ先内線 との 通話 になる 5. 内線呼び出し中に転送ボタンを押して、受話器を下ろす 内線呼び出し中 (内線101がまだ応答していない状態)に 転送ボタンを押して、受話器を下ろします。 6. 相手内線が着信に応答すると、外線と取り次ぎ先内線との通話になる 外線から取り次ぎ先内線101へ、ダイレクトに呼び出す形になります。(この時、外線の保留音は継続されたままです) 取り次ぎ先内線が着信に応答すると、 外線 と 取り次ぎ先 の 通話 になります。 【4】-2. 保留ボタンで保留後、内線を呼び出して、用件を伝えずに、受話器を下ろして取り次ぐ 内線呼び出し中に 受話器を下ろす 相手内線が応答すれば、 外線 と 取り次ぎ先内線 との 通話 になる 5. 内線呼び出し中に受話器を下ろす 内線呼び出し中 (内線101がまだ応答していない状態)に、 受話器を下ろします。 6. 相手内線が応答すれば、外線と取り次ぎ先内線との通話になる 外線から取り次ぎ先内線101へ、ダイレクトに呼び出す形になります。 【4】-3. 転送ボタンで保留後、内線を呼び出して、用件を伝えずに、受話器を下ろして取り次ぐ 【5】ワンタッチボタンで通話を保留、同時に内線を呼び出し、用件を伝えてから、通話を取り次ぐ 【5】-1. ワンタッチボタンで通話を保留、同時に内線呼び出し後、用件を伝えてから、転送ボタンを押して、取り次ぐ ワンタッチボタン を押す 通話が保留される と同時に、取り次ぎ先の内線を呼び出す 用件を伝えて 転送ボタンを押してから受話器を下ろす 2.

柿の葉寿司のネタは古くは鯖だけでしたが、明治時代に鮭を使った柿の葉寿司が登場。 現在は鯛、穴子、蛸、サヨリ、エビや旬素材を使ったさまざまな種類や、食べやすい一口サイズのもの、柿紅葉を使った雅な柿の葉寿司も季節限定で発売されるなど多彩に楽しめます。 同じ柿の葉寿司でも各県でネタや形が違う (画像提供:柿の葉寿司本舗 宮泉/石川県加賀市) 柿の葉寿司は奈良県と隣接する和歌山県の郷土料理でもあります。また石川県、鳥取県の智頭でも柿の葉寿司が名物となっています。 石川県の柿の葉寿司は、金沢などは奈良県の柿の葉寿司と同様の見た目ですが、加賀エリアでは柿の葉に包まれているものではありません。 すし飯・しめ鯖・桜海老・針生姜・紺のりなどを適量葉の上に盛り、すし桶のなかに重ね、その上に押し蓋、重石をのせて一晩寝かせ、味を馴染ませたもの。 その伝統の味を今も伝える代表的な店舗として「柿の葉寿司本舗 宮泉」があります。また鳥取県は、柿の葉っぱを器にした塩マスの押し寿司です。 各エリアに、柿の葉寿司の専門店があるので訪れた際に食べ比べてみるのもおすすめです。今回は、奈良に訪れたらぜひ行ってほしい奈良のおいしい柿の葉寿司のお店をご紹介します! 柿の葉すし本舗たなか なら本店 詰め合わせで多彩な柿の葉すしをご賞味あれ! 近鉄奈良駅を出てすぐ。東向き商店街入り口にある「柿の葉すし本舗たなか なら本店」。 名物の「柿の葉すし」は、全国有数の柿の産地である奈良・五條吉野地方の郷土料理を伝える逸品。お米、鯖、酢など厳選素材を使用した海の幸と山の恵みが織りなす「三位一体」の味わいです。 お店のおすすめは、まったりとした旨味がくせになる「さば」、あっさり食べやすい「さけ」、甘酢でさっぱりした「たい」を贅沢に詰め合わせた「さば・さけ・たい三種詰合せ」(7個入/1178円)。 それぞれに味わいの異なる、色とりどりの「柿の葉すし」を楽しめます。 「柿の葉すし」の販売はもちろん、店内奥にはたなかオリジナルのお寿司や和スイーツを味わえる「柿の葉茶屋」を併設しています。 [柿の葉寿司のお土産情報] 〇「さば/一種詰合せ」(7個入/983円、14個入/1966円、21個入/2949円) 〇「さば・さけ/二種詰合せ」(7個入/1048円、14個入/2117円、21個入/3165円) 〇「さば・さけ・たい/三種詰合せ」(7個入/1178円、14個入/2355円、21個入/3629円) ほか ※単品の販売もあり。※上記は紙箱包装の金額です。ほかに木箱、特製木桶包装もあり 柿の葉寿司 宗本家 平宗(ひらそう) 奈良店 老舗ならではの素朴で滋味あふれる伝統的な味を楽しんで!

奈良県 柿の葉寿司 作り方

奈良名物と言えば、定番中の定番とも言える存在として挙げられるのは「柿の葉寿司」と「奈良漬」の2つ。本ページでは、「柿の葉寿司」という食べ物について、知っているようで知らないことも多い、基本的な知識をご紹介していきます。 どんな食べ物なの?味は? 柿の葉寿司とは、その名の通り 「柿の葉」で包み込んだ形を持つお寿司で す。 お寿司自体は、 一般的な「押し寿司」の種類 にあたるもので、それに柿の葉を巻いたものです。 柿の葉には抗菌・抗酸化作用があるとされ、お寿司の保存性を良くする効果があると言われており、素材もシンプルなことからヘルシーな食べ物として知られています。 味はそれなりに塩気がありますが、素材の魚(鯖や鮭)の風味・酢飯の酸味・ほんのりと柿の葉の香りが合わさって、 比較的すっきりとした食べやすい味わい です。 奈良の特産品では奈良漬は業者ごとの風味の違いがかなり顕著ですが、柿の葉寿司は一定の差はあるとは言え、そこまで大きな味覚の差はありません。また、「当たりはずれ」のようなこともほぼ聞いたことがありません。 素材にはどんなものがあるの? 柿の葉寿司の素材は、まず基本となるものは当然ながら「酢飯」と「柿の葉」この2つです。 その上で酢飯の上に乗せる具材としては、奈良では 「鯖(サバ)」と「鮭(シャケ)」が最も定番 で、これ以外にも「鯛(タイ)」・「穴子」・「海老」・「大根」・「椎茸」を用いるものもあります。 基本的には素材はシンプルで、それほど「変わり種」的な具材が似合うという訳ではなく、定番の素材をじっくり味わうのに適したお寿司と言えるでしょう。 柿の葉寿司の歴史は? 【※販売終了】ひな祭りのおすし | 柿の葉すし本舗たなか. 柿の葉寿司の成立は、必ずしも正確な史料などが残されている訳ではありませんが、 江戸時代頃 に 奈良県南部~和歌山県の紀ノ川(吉野川)中上流域で成立し たものと推定されます。 紀ノ川は川幅が太く水運が発展してきた歴史を持っており、この水運によって和歌山方面で獲れた魚が内陸部である流域一帯に運ばれたともされています。 塩漬けにされた魚(当時は基本的に鯖のみ)の切り身を、ご飯の上に乗せて柿の葉で包んで重石で押して熟成させ、更に保存性をよくしたものが柿の葉寿司の原型と考えられています。 魚が貴重な内陸部・山間部では柿の葉寿司は祭りなど 「ハレの日」を祝うご馳走 であったようで、様々な集落・地域でその地域ごとの柿の葉寿司が作られてきました。 なお、当初は酢飯ではなく単なるご飯の上に乗せて発酵させる なれずしの形態 であったともされ、最初から現在の味と形というではなかったと考えられます。 柿の葉寿司は奈良だけなの?

奈良県 柿の葉寿司 ランキング

奈良県民でもないのに柿の葉寿司を2日間で7軒も食べ歩き、お店ごとに記事を書きましたが、「で、一番美味しいのはどこよ?」という、ごもっともな質問にお答えするべく、こちらにまとめたいと思います。 食べ比べの基準 普段、酢飯に慣れ親しんだ筆者の眼(舌? )から見て、 酢飯と鯖の相性 鯖のクオリティ というシンプルな2点を踏まえて、オススメを選んでみたいと思います。知名度や価格は全く考慮しません!チェーン店、個人店も分け隔てなく比較します! なお、「調査の2日間」とは別の機会に他のお店も訪問しましたが、 一気に食べ比べしないと意味が無い と思いますので、まとめの対象からは外しました。他のお店については、一番下におまけで記事のリンクを張ります。近年SNSで人気を博す、あの入手困難店も気合で調達しました。 頂いた柿の葉寿司のお店7軒とランキング チェーン系 ・ 柿の葉すし平宗 ・ 柿の葉すしたなか ・ 柿の葉寿司ゐざさ 個人店 ・ 柿の葉寿司やま十 ・ 柿の葉寿司やっこ ・ 柿の葉寿司 醍予 ・ 柿の葉寿司ひょうたろう チェーン系第1位は? 柿の葉すし にしや(お食事処「西澤屋」・コテージ葛花). チェーン系で一番美味しかったお店は「 平宗 」となります。 「 たなか 」、「 ゐざさ 」に比べて、鯖の旨味が強く、穏やかな酢と甘みを持つ酢飯との相性が中々良いです。 個人店第1位は? そして、個人店で堂々の一位は、吉野の「 ひょうたろう 」となります。 こちらは肉厚な鯖をしっかり〆て、味付けも強めなのですが、それがやや甘めの酢飯と非常に良く合っておりました。 また、 酢飯の美味しさはチェーンよりも数段上 です。チェーン系は保存性も考慮しないといけないので、個人店の方が酢飯は上を行くことが多いですね。 個人店第2位は? 「 ひょうたろう 」に匹敵するくらいバランスが良かったお店は、「 醍予 」となります。 鯖のクオリティも高く、鯖の仕事と酢飯の相性が良好でした。わずかに「 ひょうたろう 」の鯖の方が旨味が深かったので2位となりましたが、酢飯の好みによっては「 醍予 」を1位とする人もいるかと思います。ぶっちゃけて言うと、鯖は季節や仕入れのタイミングもあるかと思いますしね(笑) 鮭が一番美味しいお店は? お子さんの場合、鯖よりも鮭を喜ぶのではないかと思います。そこで、鮭が美味しいお店もピックアップしておきます。ズバリ、鮭の美味しいお店は、「 やま十 」でした。 しかし、「 やま十 」は少しアクセスし辛い…。通販でも入手できませんしね…。ですので、アクセスが良いお店と言うことでチェーン系から選びますと、こちらも鯖同様に 「 平宗 」となります。 鮭の香りがしっかりと漂い、同時に旨味もある柿の葉寿司は意外に少ないもの。鮭の風味が弱くペランペランな鮭が多い印象です。チェーンであっても 「 平宗 」は強いなと感じました。 最老舗の面目躍如と言った感。チェーン故に鮭の仕入れに長けているのかもしれません。 結論〜柿の葉寿司は奥が深い!

ケンミンショーで紹介された奈良県民熱愛グルメ「柿の葉寿司」秘密の食べ方とは!? ( anna(アンナ)) なんとなく耳にしたことがある『柿の葉寿司』。古の都・奈良の国宝級テイクアウトグルメってご存じでしたか? 2021年2月25日(木)の『秘密のケンミンSHOW極』では、特別企画として全国のテイクアウト事情を徹底調査する『全国お弁当&テイクアウトEXPO』が放送され、奈良県民が熱愛する『柿の葉寿司』が取り上げられました。 annaでは、その内容をたっぷりとお届けします♡ ■「柿の葉寿司」の魅力を伝授! 画像:読売テレビ『秘密のケンミンSHOW極』 奈良が誇るグルメ『柿の葉寿司』。近鉄奈良駅の構内や世界遺産『東大寺』から歩いてすぐの参道などさまざまところで見かける『柿の葉寿司』専門店は、奈良県内に50軒以上も存在するんです。 奈良市にある『柿の葉すし本舗 たなか なら本店』では、"さば"と"さけ"の2種類を楽しむことができ、一日で多いときには4, 000個売れるとのことです。 お店の人によると、『柿の葉寿司』は"さば"からはじまり、今では"さけ"が女性やお子さんを中心に人気を集めているとのことです。 番組スタッフがとあるおうちを訪ねると、ご近所さんたちの集まりで『柿の葉寿司』を楽しんでいる姿がありました。 皆さん、柿の葉をめくり、しょう油をつけることなく、一口でペロリと食べます。魚と酢飯の絶妙なバランスと、それを包む柿の葉の香りが最大の魅力だと話してくれましたよ。 また、驚きの食べ方をしている場面も! 『柿の葉寿司』をトースターで5分ほど温めて食べると、柿の葉の香りがし、魚の脂がのっておいしくいただけるんだそうです。 ■どうやって作るの? 『柿の葉寿司』のはじまりを知っていますか? 奈良県 柿の葉寿司 たなか. 江戸時代に塩じめのさばと酢飯を柿の葉に包んで保存したのがきっかけと言われています。奈良県は柿の収穫量が全国2位の一大産地で、そんな柿の葉には抗菌作用があるのだそう。 ここで気になってくるのが『柿の葉寿司』の作り方ですよね。吉野町の『柿の葉すし ひょうたろう』で作り方を拝見しました! まずは、炊いた米と企業秘密の調味料を合わせた調味酢でシャリを作ります。店主の水本さんによると、上に乗せるさばが塩辛いため、寿司めしは少し甘めに調合するとのことです。塩じめさばを酢飯の上にのせ、みずみずしい柿の葉で俵型に包み、半日ほど重しを置いて寝かせます。 そうして、奈良県民が愛してやまないテイクアウトグルメ『柿の葉寿司』が完成!