チョコチップが沈まない方法 チョコチップ入りのパウンドケーキを焼いたらチョコチップがほぼ全部底に沈んでしまいました。 沈まない方法を教えて下さい! 小麦粉をまぶしてみてもかわりませんでした。 単純に混ぜすぎでしょうか?
補足日時:2009/10/22 21:04 5 この回答へのお礼 パティシエの方からの回答、ありがたいです! 特に、チョコチップが周囲の泡を消す為落ちやすい、というのはかなり納得です。底にたまったブツブツとした様子が美しくないので、気をつけたいです。 ナッツ類はローストして使って水分を飛ばしている事もあり、やはり軽いですね。油脂も着いているけど、、、油脂と水の比重と単純な重量、この両方の程度の問題、それとツルツルしている場合などにより、沈んだり沈まなかったりするのだろう、という結論で納得しようかと思います。 お礼日時:2009/10/17 17:56 No. 3 IdleMaster 回答日時: 2009/10/16 22:23 すみません、不勉強の為言葉足らずの回答となってしまいました。 >ケーキの生地は、油分たっぷりだったりします。 すみません。水を基準に回答してしまいましたが、ケーキ生地自体が水より軽くても条件は変わらないと思います。むしろ、ケーキ生地の密度が低い分、中に入れるものはより軽いものである必要があると思います。 >チョコは油脂です。 こちらもすみません、言葉が足りていませんでた。チョコレートには油分の他に砂糖など他の物質が入っています。実際に測ったことがないので正確な所は分かりませんが、種類によっては水より重いものもあるようです。ケーキ生地自体油脂たっぷりとの事ですので、密度はチョコレート方が重いと思われます。 >沈まない=軽い、はわかりますが、沈まない=浮いている、は違う気がします。 むむ、すみません。浮く・沈まない・沈むを一つの現象と考えていたので表現が大雑把になってしまいました。 どういう表現が良いのかいまいち思いつきませんが、質問者様のしっくりくる言葉に置き換えてもらえると助かります。 >表面が乾いている=生地と同化?乳化?
自宅でも手軽に作れるパウンドケーキ。 プレーンのパウンドケーキもおいしいですが、ドライフルーツやナッツ類、生のフルーツを入れて作ることもありますね。 おいしさ倍増です。 ところで、このパウンドケーキに具材をいれて焼いたときに、あれ?具が下に沈んじゃった・・ってことありませんか? そうなんです。こういうことがよくあるんです。 これ、どうして沈んでしまうのでしょう? 生地に混ぜたものが沈むメカニズム -趣味でお菓子をよく焼きます。パウ- お菓子・スイーツ | 教えて!goo. せっかくおいしいパウンドケーキを焼こうと思ったのに、具が沈んでしまうと、今ひとつになってしまいます。 今回は、なぜ具が沈んでしまうのか、どうすれば満遍なく具が入るようになるのか、そんな疑問にお答えしていきます。 パウンドケーキの具が沈んでしまうのはどうして? せっかくの具ですから、パウンドケーキに満遍なく入っていたらうれしいし、おいしいですよね。 どうして沈んでしまうのでしょう? それは単純に考えると「重いから」です。 重いといっても、ドライフルーツのどこが重いんだ!ってことになりますよね。 生地に対してそのドライフルーツの比重が重いということなのです。 チョコチップも、生地に対してチョコチップの量が多いと沈んでしまいます。 生フルーツも重いですよね。これもやはり沈みがちですね。 逆に、ナッツ類など比重が軽いものは、沈むことなく、どちらかというと上のほうに入ってることが多いですよね。 沈んでしまう具をどうしたら満遍なく入れることができるでしょうか?
2 回答日時: 2009/10/16 15:22 ケーキは作った事が無いので推論になりますが、 下記のような理由かと思います。 ナッツ等油分の多い物→油が水より軽い為浮き易い 乾燥したフルーツ→水分が入っていた所が空洞になり、浮き輪の効果がある。 乾燥して無いもの・チョコ→水より重い為、沈み易い。 粉をまぶした物→粉が空気を纏う為、浮き輪と同じ効果がある。 ケーキの生地は、油分たっぷりだったりします。 又、チョコは油脂です。 沈まない=軽い、はわかりますが、沈まない=浮いている、は違う気がします。 補足日時:2009/10/16 19:57 No. 1 nemuchu 回答日時: 2009/10/16 14:17 簡単な原理で、生地よりも比重が重い物を混ぜれば、沈みます。 軽ければ沈みません。 比重というのは、大雑把に言えば、「同じ大きさに切った時の、その物体の重さの差」です。 プールに、同じ大きさと形の「浮き輪」と、「鉄の塊」を放り込んだら、鉄だけ沈むだろうというのはお分かりになりますよね。 それは、浮き輪は比重が軽く、鉄は重いからです。 粉をまぶすのは、比重を軽くする為。 粉以外でも、生クリームやコーヒーポーション(よくファミレス等にある、コーヒーや紅茶に入れる小さいカップに入ったクリームみたいなもの)をまぶせば沈みにくくなります。 比重とは、密度の比ですよね? 浮き輪の例は浮力のイメージが強くわかりづらいのですが、 "比重"というキーワードには納得感はありました。 この場合基準が何かわかりませんが、、例えばチョコチップと小さく割ったクルミのかけらのどちらが軽そうか?普通の人には判断がつかないレベルですね。。完全にスッキリしませんが、とにかく沈むと知っているものを混ぜる時は、忘れずに粉をまぶしたいと思います。 生クリームやコーヒーポーションをまぶすと比重が軽くなる原理については、よくわかりません。水より油が軽いから油分をまとうのか?しかしチョコレートは元々油脂ですし。 ちょっと理解力が足りないようで申し訳ありませんが、ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/16 20:10 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
んーーー最高です。。 昨夜から700km以上を走り切ってきました。 車は絶好調です。5速で50kmから走れるので田舎道なら5速に入れっぱなしにできます。快適です。 まったり。 まったり。うーん絵になるなあ。新車はいいなあ~ この様なサイトなんで、森林校を焚いて、虫対策をおこないます。 今回は、天然のタープがすんごく気持ち良かったので、幕は張らずに、そのまま焚火をはじめました ホタテの紐とホッケっす。 うーん。エブリィのカタログみたいですよ!自画自賛! (爆) しつこいか。。。 今日は走りっぱなしですんげー疲れたんで、そうそうにお休みなさいでした。。 と、いうわけで、朝は4時から目が覚めてしまいました。 夜明けっす。。前回はここで寝てしまい悔しい思いをしたので今回は起きたままでぼーっと過ごします。 夜明けです。 雲にかかった夜明けです。これもかっけー!! 昨日、米を炊いた残りをいつものお茶漬けで。。。 うーーん。最高に気持ち良いキャンプ場でした。機会があればまた行きたいなあ~っと さーて、次行ってみようか?? 続く。。 トリップ: 出発:22km 途中:322km @仙台の菅生PA 到着:740km @わかさぎ公園浜台キャンプ場 燃費情報はエブリのページで公開ちう。 続きはこちらへ あなたにおススメの記事 このブログの人気記事 お疲れ様です! 写真!最高っす(^^)d こういうの大好きなんで 行きたくなりますね~≡3≡3≡3 きんおやじさん こんちゃ! ちょこっと、700km走ればすぐにつきますよ! 行ってみようか??!! ご無沙汰です~(^^) 新車エブリイ! わかさぎ公園浜台キャンプ場｜キャンプ場検索・予約サイト【hinata スポット】. !良いですね~ 確かにハイエースでソロでは、 スペースほか諸々持て余しますね。 これからも良い感じでソロ満喫できそうですね~ おめでとうございます(*^^)v なおパパさん こんちゃー お久しぶりっす そーなんです。稼働率めっきり下がった ハイエースからの乗り換えです。 これから完璧な親父車に育てようかと 思っとります また、お会い出来ると良いですね。 今週末、あそこに出撃するか悩みちう です ハイエース売却しちゃったんですね... けどエブリィもカッコいい(*´ω`*) ってか かなり遠出しましたね~ 朝の茶漬けって良いですね! パッパッと出来ちゃうし(*^^*) 今週は原っぱ自分は夜から出撃します たるなまさん こんちゃ〜 私一人でハイエースは持て余して いたんで査定があるうち売却しました 寂しいのでネタにしませんでした。 今週末行こうかな?
?「サーモス保冷缶ホルダー2wayタイプ」の魅力を徹底解説!冷たい&温かい飲み物をそのまま美味しく 【BRUNO(ブルーノ)「流しそうめん」レビュー】自宅でもキャンプでも! 子供も大人も楽しめる食体験をしよう お役立ちキャンプ情報をもっと見る わかさぎ公園浜台キャンプ場・オートキャンプ場周辺のお出かけスポット お出かけスポットを見る キャンプ場の閲覧履歴 地方・都道府県から探す 北海道地方 道北 道東 道央 道南 東北地方 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 関東・甲信地方 東京都 神奈川県 埼玉県 千葉県 茨城県 栃木県 群馬県 山梨県 長野県 北陸地方 新潟県 富山県 石川県 福井県 東海地方 愛知県 岐阜県 静岡県 三重県 近畿地方 大阪府 兵庫県 京都府 滋賀県 奈良県 和歌山県 中国地方 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 四国地方 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 九州地方 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄地方 沖縄県 おすすめ情報 雨雲レーダー 天気図 実況天気
3kmが指定されている。 通りには野鳥が観察できる湖畔や小川原湖伝説が伝わる沼崎観音堂、広沼大明神、東北4大湖像の一つでもある玉代・勝世姫像、花切川を通る。 【お問い合わせ】 商工観光課 TEL:0176-56-4148
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