◎前回の記事はこちら 【ニンニク】ニンニクの芽は「茎」じゃないの?〜花茎なのに芽と呼ぶのはなぜ?〜 - アタマの中は花畑 梅雨に入ってしまい、収穫のタイミングを逃していたのですが…ようやく我が家のニンニクも収穫することができました。小さな家庭菜園なので山ほど収穫できた訳ではないのですが、一度に食べきれる量ではないため、ある程度の期間保存しておく必要があります。 今回はニンニクの収穫、そして長期保存の方法についてご紹介したいと思います。 念願の初収穫! ニンニクは初めて栽培したのですが、何とか収穫を迎えることができました。ニンニクの収穫期は5〜6月頃で、地上に出た葉の3〜5割程度が枯れる頃が収穫の目安と言われています。 では早速、ニンニクを引き抜いていきましょう。痩せた土地ですが、少しは膨らんでくれているようで良かったです。 すぐに食べるのであれば、収穫したてのニンニクを洗って食卓へ…でも問題ないのですが、長期保存するのであれば更に「ひと手間」が必要です。 ニンニクの長期保存方法は?
おいしいにんにくの選び方を紹介します。 おいしいにんにくの選び方 ・ 白い ・ 重い ・ 匂いが少ない ・ ふっくらと身が詰まり、上端部がきゅっとしまっている 茶色いにんにくは酸化が進んでいる可能性があるのでなるべく真っ白なものを選びましょう。水分や養分がたっぷり詰まった重たいもの、上端部がぱさぱさと崩れていない新鮮なものを選ぶのもポイントです。 にんにくの保存方法はどうしたらいい? 店頭に並んでいるにんにくは収穫後に乾燥させたものなので、比較的長く保存できます。しかし家庭での保存状態によっては必要以上に乾燥したり、芽が出たりしてしまい、美味しさや香りが損なわれることがあります。ですから、少しでも長く美味しさを保つためには、適した方法で保存することが大切なのです。 そのまま皮つきで保存するときのポイント にんにくをそのまま保存する場合はネットに入れて、風通しがよく、日の当たらない場所に吊るすと常温でも保存することができます。 しかしにんにくの保存に適した温度は0~6℃と言われており、いくら風通しが良い場所であっても、夏場の常温保存はおすすめできません。そのため適温を保つことができる冷蔵庫での保存が無難でしょう。冷蔵庫で保存する場合には、他の食品への臭い移りを防ぐために密閉袋などに入れて、しっかりとジッパーを閉じます。保存場所は野菜室より温度が低いチルド室がおすすめです。 ここで注意したいポイントは、にんにくが湿気に弱いということ! にんにく 乾燥方法 | 植物の秘島. にんにくを新聞紙などで包んでから袋に入れると、カビの発生を防ぐことができるでしょう。 スライスにんにくを保存するコツ 皮に包まれた状態のにんにくは、さほど臭いません。しかしスライスした途端に強烈な臭いが発生しますよね! その原因となる成分は"アリイン"という物質です。それ自体に臭いはないのですが、ニンニクを切ったり潰したりすると組織が破壊され、アリインが酵素と反応し、強い臭いを発するアリシンに変化するという訳なのです。 そのためスライスにんにくを保存する場合には、密閉性が高いジップ袋や保存容器を使うことをおすすめします。 みじん切りで保存するコツ みじん切りの場合は、スライスの場合よりさらに臭いが強くなります。そのためみじん切りにんにくの冷蔵保存は少量ずつの保存がおすすめです。 にんにくの保存期間の目安 前述したとおり、にんにくの保存に適した温度は0~6℃と言われています。さらに湿度65~70%を保つことができると長期間、良い状態で保存することができます。食品が凍る直前の温度を保つことができるチルド室を利用すると、約2ヶ月間は芽が出ることなく保存することができるでしょう。 しかし、にんにくの芽が出てしまっても気を落とすことはありません。発芽のためににんにくの中の栄養分が使われてしまうので、芽が出ていないにんにくに比べると味や香りが劣る場合もありますが、もちろん食べられます。ただし、カビが発生した場合は食べずに破棄することをおすすめします。 にんにくって冷凍保存できる?
【気温差で体調を崩しがちなこの時期に‼】免疫力アップ♪ちんげん菜と鮭の和風ベベロンチーノ 2019. 05. 27 気温の変動が激しくって、体調崩しやすくなってませんか?そんな時に、今の旬のちんげん菜で免疫力高めませんか?パパっと炒めるおかずレシピのご紹介♪☆青梗菜(チンゲンサイ)の栄養と効能☆皮膚や粘膜の細胞を活性化するβ-カロテンが... 続きを見る きのこたっぷりにんにくバターうどん★ 【材料(1~2人分)】 冷凍うどん(レンジ用うどん)…1~2袋 しめじ… 1パック エリンギ…1パック バター…10~20グラム すりおろしにんにく…小さじ1~2 A 醤油…小さじ2~3 A 顆粒鶏ガラだし…適量 青のり…適量 バターとにんにくで炒めたきのこが具材の焼きうどん。しめじやエリンギなどのきのこが、バターのコクやにんにくの香りをたっぷりまとい、炒められたうどんに絡みつきます。ちゃちゃっと炒めるだけなので、あまり時間がない時のお昼ご飯にもおすすめです! まとめ にんにくの保存方法や余ったにんにくの活用法、にんにくを使ったアイデアレシピをご紹介しました。にんにくは皮つきの状態か、カットしているかによって適した保存方法が異なります。ほんのひと手間で長期間美味しい状態を保つことができるので、ぜひさまざまな保存方法を試してみてくださいね! にんにくを使ったおすすめレシピはこちら! 【ニンニク】乾燥と根切りがポイント！？収穫後の長期保存方法について - アタマの中は花畑. にんにくを使ったおすすめレシピ23選♪ 美味しく食べて元気をチャージ 2020. 26 にんにくの持つパワーは日頃の疲れを回復してくれるだけでなく、風邪を予防したり二日酔いにも効果があり、まさに万能薬と言える野菜です。スパイスとしても大活躍で、料理を一段と美味しく変身させてくれます。丸ごと食べたり、パスタや煮... 続きを見る 参考/文部科学省『食品成分データベース』 まとめ/暮らしニスタ編集部 にんにくの関連記事はこちら おうちで作る本格ペペロンチーノレシピ12選♪基本の作り方から進化系まで 2020. 16 ピリッとした唐辛子とニンニクの香りが食欲をそそるペペロンチーノ。シンプルな料理なので定番を押さえたら、色々な材料を加えて応用を楽しめますよ。そんなペペロンチーノのアイデアレシピをご紹介するので、ぜひお試しください♪ 続きを見る 美味しすぎる♪あさりのうま味たっぷり絶品レシピ28選 2017. 03.
包丁いらず☆ サニーレタスと舞茸のオイスターソース玉子炒め 【材料(2人分)】 サニーレタス... 4枚 舞茸... 1/2パック たまご... 2個 にんにく... 1かけ 塩こしょう... 少々 オイスターソース... 小さじ1強 醤油... 小さじ1/4 酒... 小さじ2 サラダ油... 小さじ2+小さじ1 にんにくと舞茸の香りが食欲をそそる玉子炒めです。葉物野菜にサニーレタスを使うので、短時間で調理することができます。さらに舞茸やサニーレタスは包丁を使わず手でちぎるってフライパンに投入するというお手軽さも魅力です! 包丁いらず☆ サニーレタスと舞茸のオイスターソース玉子炒め 2019. 01. 09 サニーレタスと舞茸の玉子炒めです♪にんにくとオイスターソースで味付けしたら、汁も一滴残らず飲み干したい美味しい炒め物になりました*^^*サニーレタスの苦みと、舞茸の出汁と、オイスターソースの甘みが絶妙なバランス♪包丁もまな... 続きを見る 【腸を活発に!】変わりおせちにオススメ♪洋風トマト筑前煮 【材料(2人分)】 にんじん... 1本 れんこん... 約300g ごぼう... 1本 鶏もも肉... 1枚 にんにく... 1かけ トマトジュース(無塩)... 200mL 水... 200mL 白だし... 大さじ2 みりん... 大さじ1 酒... 大さじ1 オリーブオイル... 大さじ1~2 塩・こしょう... 各少々 にんにくやトマトジュースなどを使って作る洋風の筑前煮です。馴染みのある筑前煮とは一味違うパンチの効いた味わいが魅力です。たくさんの食材を使うので、栄養満点ですよ!また筑前煮が余った場合は、ごはんやチーズと合わせてリゾット風にも楽しめます。 【腸を活発に!】変わりおせちにオススメ♪洋風トマト筑前煮 2018. 12. 28 お正月に食べられる筑前煮!根菜類がたくさん入ることから、「子孫繁栄や末永い幸せを願いを込めて」食べられています。そんな筑前煮を、子供も食べやすいように洋風に♡☆牛蒡(ごぼう)の栄養と効能☆水溶性食物繊維のイヌリンが豊富に含... 続きを見る 簡単★豚肉とフライドポテトのにんにく味噌春巻き 【材料(4人分)】 豚こま肉... 200g フライドポテト(冷凍)... 200g 味噌... 大さじ3 酒... 大さじ2 にんにく(すりおろし)... 小さじ1 水溶き片栗粉... 適量 春巻きの皮... 10枚 揚げ油.. 適量 パリッとした食感と、口に入れた瞬間に広がるにんにくの香りがたまらない味噌春巻きです。タネに冷凍のフライドポテトを使用するため、調理も簡単で美味しく仕上がります。冷蔵庫に余りがちな、にんにくや豚こまを使って作ることができるのもうれしいポイントですね!
実は、にんにくは冷凍保存適した食品です。特にカットしたにんにくの場合、乾燥や香りの成分の揮発を防止するためにも、むしろ冷凍保存がおすすめと言えます。冷凍保存をする際には、ラップや冷凍保存可能な保存容器を用いて小分けにパッキングすると便利でしょう。 みじん切りの場合には、ラップに包み薄く平たくのばした状態で冷凍させる方法もおすすめ。この方法で凍らせると、必要なときに必要な分量だけをパキッと折って使えるので便利です! 余ったにんにくでできるいろんなにんにくレシピ それではにんにくの使い道に困ったときに役立つ、にんにくが主役の調味料を2つご紹介します。栄養がたっぷりつまったにんにくを余すことなくいただきましょう! 作っておくと重宝する自家製ぺペロンオイル ペペロンチーノやソテー、また焼きそばや湯豆腐などの和風の料理との相性もぴったりのペペロンオイルです。作り方も簡単なうえ、にんにくも消費できるのでおすすめです。 材料は にんにく2片、青とうがらし10本、オリーブオイル150ml が作りやすい分量。このくらいの量なら手持ちの空きびんなどを容器にしてもいいですね。びんは使う前に煮沸して殺菌しておくこと。保存期間は常温で1カ月程度を目安にしましょう。 【万能オイル】自家製♥ぺペロンオイル&【基本抑えて美味しくアレンジ♥2018年金魚ベスト10】 2018. 11. 08 パスタに辛みはほしいけれど、タバスコは苦手。ガーリックと辛みが欲しい。パスタはもちろん! ほうれん草とベーコンのソテーや、焼きそば、湯豆腐にも。ちろりんっ!と垂らして調理すれば、にんにくの良い香りと、ぴりっと爽快な辛みが楽... 続きを見る にんにくの醤油漬け にんにくを醤油に漬けるだけでOKの簡単&万能調味料がこちら。 作りやすい分量は、 にんにく2球(100g)、醤油200ml 程度。煮沸したびんに、薄皮まできれいにむいて下端を切り落としたにんにくを入れ、醤油を注ぎます。びんにふたをして冷蔵庫で保存を。漬けてから2週間程で出来上がり、冷蔵庫で1カ月程保存しておけるので、ぜひお試しを! 漬かったにんにくはそのまま食べてもいいし、刻んで炒め物やチャーハンに入れるのもおすすめ。にんにくの香りのついた醤油は、冷奴にかけたり、肉の下味つけに使ったり、味にパンチを効かせたいときに。 にんにくを使ったアイデアレシピをチェック!
井戸水の飲めない原因は「その土地が昔どうなっていたか」と「有害物質が含まれていないか」になります。井戸のある場所が昔は海だった埋立地などでは、塩分濃度が高くなりやすいうえ、有害物質を含んでしまいやすく飲み水に使用できません。また、地上に農薬を散布していたり、近場に汚水が流れてしまっている場合なども同様に飲み水として使用できなくなります。また、井戸水のなかには鉄の匂いがきつくて飲めないものもあります。場合によっては濾過機を使用すると改善されることもあるようです。 井戸水を飲むメリット・デメリット 井戸を掘って水を飲む場合、どのようなメリットが考えられるのでしょうか?
井戸や湧水、沢水などの水質は、永久に変わらないものではなく、周囲の影響によって悪化する場合があります。 飲み水に利用されている井戸水、湧水、沢水など(以下「飲用井戸等」と呼びます。)は、次の点に気を付けて適切な管理をしましょう。 1 飲用井戸等の管理について 井戸のフタに施錠したり、柵を設けたりして、飲用井戸等やその周辺に、人や動物がみだりに入らないようにしましょう。 飲用井戸等やその周辺を定期的に点検し、清潔にしておきましょう。 飲用井戸等を新たに設置する場合は、事前に水道法の水質基準に準じた水質検査を行い、安全を確認してから飲用しましょう。 2 飲用井戸等の水質検査について (1)使用開始前の水質検査 別表1水質基準のNo.
定期の検査(12項目検査) 細菌2項目:一般細菌、大腸菌 理化学10項目:亜硝酸態窒素(単独)、硝酸態窒素および亜硝酸態窒素(合算)、塩化物イオン、有機物(全有機炭素(TOC)の量)、鉄及びその化合物、pH値、味、臭気、色度、濁度 その他必要項目:地下水において検出されることの多い有機溶剤であるトリクロロエチレン等、12項目検査以外の水質基準項目のうち周辺の水質検査結果等から判断して必要となる項目 3. 臨時の検査 水に異常が認められた項目 前回の検査から5年を経過したとき、または井戸の周辺環境が大きく変化したときには、水道水質基準に準じた全ての項目(51項目)の検査 4. 検査成績の保管 検査機関が発行する水質検査成績書を5年間保管すること。(水質の変動状況を確認するため) 飲用井戸等を新たに設置する場合 給水(使用)開始前に水道水質基準に準じた全ての項目(51項目)の検査を実施し、これに適合していることを確認すること。 汚染防止のため、その設置場所、設備等に十分配慮すること。(井戸の深さ、ポンプや水槽・配管等の構造などの記録) 定期検査項目(12項目)と基準値 項目 基準 一般細菌 1mlの検水で形成される集落数が100以下 大腸菌 検出されないこと 亜硝酸態窒素 0. 井戸水に水質検査の義務はありますか？ |公益社団法人 日本地下水学会. 04mg/L以下 硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素 10mg/L以下 鉄及びその化合物 鉄の量に関して0. 3mg/L以下 塩化物イオン 200mg/L以下 有機物(全有機炭素(TOC)の量) 3mg/L以下 PH値 5. 8以上8. 6以下 味 異常でないこと 臭気 色度 5度以下 濁度 2度以下 水質検査の依頼先について 水質検査を依頼する場合は、「水道法に基づく厚生労働大臣登録水質検査機関」や「建築物における衛生的環境の確保に関する法律に基づく建築物飲料水水質検査業者」へ問い合わせてください。 滋賀県内に所在する水質検査機関(令和3年4月1日現在) (PDFファイル: 55. 9KB) 検査機関(厚生労働省ホームページ) この記事に関する お問い合わせ先 健康保険部保健所 衛生課 生活衛生係 〒520-0047 大津市浜大津四丁目1番1号 明日都浜大津1階 電話番号:077-522-7372 ファックス番号:077-522-7373 衛生課にメールを送る
03mg/L以下 - - - - - - 〇 - 〇 30 ブロモホルム 0. 09mg/L以下 - - - - - - 〇 - 〇 31 ホルムアルデヒド 0. 08mg/L以下 - - - - - - 〇 - 〇 32 亜鉛及びその化合物 1mg/L以下 - - 〇 〇 - 〇 - 〇 〇 33 アルミニウム及びその化合物 0. 2mg/L以下 - - - 〇 - 〇 - 〇 〇 34 鉄及びその化合物 0. 3mg/L以下 - - 〇 〇 - 〇 - 〇 〇 35 銅及びその化合物 36 ナトリウム及びその化合物 200mg/L以下 - - - - - - - 〇 〇 37 マンガン及びその化合物 0. 05mg/L以下 - - - 〇 - 〇 - 〇 〇 38 塩化物イオン 200mg/L以下 〇 〇 〇 〇 〇 〇 - 〇 〇 39 カルシウム、 マグネシウム等(硬度) 300mg/L以下 - - - 〇 - 〇 - 〇 〇 40 蒸発残留物 500mg/L以下 - - 〇 〇 - 〇 - 〇 〇 41 陰イオン界面活性剤 0. 2mg/L以下 - - - - - - - 〇 〇 42 ジェオスミン 0. 00001mg/L以下 - - - - - - - 〇 〇 43 2-メチルイソボルネオール 44 非イオン界面活性剤 45 フェノール類 0. 005mg/L以下 - - - - - - - 〇 〇 46 有機物(全有機炭素(TOC)の量) 3mg/L以下 〇 〇 〇 〇 〇 〇 - 〇 〇 47 pH値 5. 令和3年度水質検査の受付について/川越市. 8以上 8. 6以下 〇 〇 〇 〇 〇 〇 - 〇 〇 48 味 異常でないこと 〇 〇 〇 〇 〇 〇 - - 〇 49 臭気 異常でないこと 〇 〇 〇 〇 〇 〇 - 〇 〇 50 色度 5度以下 〇 〇 〇 〇 〇 〇 - 〇 〇 51 濁度 2度以下 〇 〇 〇 〇 〇 〇 - 〇 〇
市では、毎月2回井戸水の水質検査を受け付けています(検査は民間検査機関が行います)。 検査を受ける場合は専用容器を使用しますので、事前に環境課で専用容器をお受け取り ください。 受付日 受付は午前中まで です。ご注意ください。 令和3年 4月6日(火曜日)、20日(火曜日) 5月6日(木曜日)、18日(火曜日) 6月1日(火曜日)、15日(火曜日) 7月6日(火曜日)、20日(火曜日) 8月3日(火曜日)、17日(火曜日) 9月7日(火曜日)、21日(火曜日) 10月5日(火曜日)、19日(火曜日) 11月2日(水曜日)、16日(火曜日) 12月7日(火曜日)、21日(火曜日) 令和4年 1月5日(水曜日)、18日(火曜日) 2月1日(火曜日)、15日(火曜日) 3月1日(火曜日)、15日(火曜日) 検査内容 1. 一般細菌、2. 大腸菌、3. 亜硝酸態窒素、4. 硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素 5. 塩化物イオン、6. 有機物、値、8. 味、9. 臭気、10. 色度、11. 濁度 上記11項目以外の検査をご希望の場合は、事前に環境課までご相談ください。 検査料金 6, 050 円(11項目、税込み) 料金のお支払いは、後日民間の検査機関から検査結果と一緒に振り込みの案内が届きます。 この記事に関するお問い合わせ先
日本では法律に基づき、さまざまな場面で水質検査が行われています。生活用・工業用共に、安全な水を使用するためには水質検査が欠かせません。また、水質検査の際に必要となる備品が「水質検査容器」です。 当記事では、水質検査の概要・水質検査容器の役割や種類について解説します。おすすめのプラスチック製採水容器も5つ紹介するため、水質検査を実施する事業者・サービスとして水質検査を提供する事業者の方も、ぜひ参考にしてください。 1. 水質検査とは? 水質検査とは、 水の使用基準を満たしているかを調べる検査 のことです。水質検査は、水の使用目的や使用場所によって検査項目が異なり、色・におい・化学物質や細菌の有無・消毒の残留効果などを調査します。 水道法第20条では、水質検査に関して以下のような記載があります。 第二十条 水道事業者は、厚生労働省令の定めるところにより、定期及び臨時の水質検査を行わなければならない。 2 水道事業者は、前項の規定による水質検査を行ったときは、これに関する記録を作成し、水質検査を行った日から起算して五年間、これを保存しなければならない。 3 水道事業者は、第一項の規定による水質検査を行うため、必要な検査施設を設けなければならない。ただし、当該水質検査を、厚生労働省令の定めるところにより、地方公共団体の機関又は厚生労働大臣の登録を受けた者に委託して行うときは、この限りでない。 引用: 厚生労働省「水道法に基づく水質検査」 厚生労働省のホームページでは、水質検査や水質検査計画の策定方法に関するガイドラインなどが詳しく記載されている ため、ぜひ参考にしてください。 1-1.