COLUMN 有元くるみ 春めいた季節、まだまだ寒い日があったり、 と思ったら急にポカポカ陽気になったり。 そんな「端境期(はざかいき)」、 みんな、どうしているんだろう? そんなテーマで、エッセイを書いていただきました。 きょうは、有本くるみさんです。 ありもと・くるみ 1972年生まれ。 アパレルデザイナーを経て、自身のブランドを立ち上げつつ カフェや雑貨店を営んでいた。 料理家の母の影響もあり、しばらくは料理の仕事をしていたが、 もっと自由にフレキシブルに生きたいという強い想いを機に、 現在は食と自然が豊かな四国・高知県に移住。 大好きなサーフィンを楽しむかたわら、 モロッコの調味料HARISSAやスパイスをオリジナルブレンドで作り、 全国の友人の店に卸している。 その他、食にまつわる旅雑誌の記事を執筆。 (今は主にPAPERSKY連載、時々全日空機内誌「翼の王国」など。) ■ online shop ■ instagram 寒い冬も過ぎ去って、木蓮や桜が楽しめる今の時期、 ファッションも徐々にカラフルになってワクワクします。 私の住む四国の高知県は春の訪れがとても早く、 3月には太陽の強い日差しをジリッジリッと感じます。 春を満喫する隙もなく夏がいきなりやって来る!
ゆっくり起きて、大切な人たちと、ゆっくり食事を 料理家・有元くるみさんのアトリエを訪ねた、ある土曜日。扉をあけると、ふわっと美味しい匂いに出迎えられました。身近に海があり、山がある。そんなロケーションも加わり、なんだか素敵な一日になりそうな予感がします。 神奈川県・葉山。森戸神社への短い参道脇に、くるみさんの自宅とアトリエがあります。アトリエは昨年末まで、くるみさん夫婦が営むカフェとホームウエアブランド『griot. 』のショールームとして愛されてきた場所。雑誌の仕事やケータリング、野外でレストランを開いたり……料理家としてのアクティブな活動にウエイトを置くため、現在はお店としての営業はせずに、ケータリングや料理教室、友人たちと集まるアトリエとして使っているのだとか。お店を閉めたことで土・日が休日となったのも、くるみさんにとっては"贅沢なこと"。 「土曜日が"起きたい時間に起きられる日"になりました(笑)。といっても、8時には起きちゃうんですけどね。それでも、平日の朝は毎日5時半に起きて子供たちのお弁当を作っているから、私にとっては朝寝坊できる贅沢な日なんです」 有元くるみ(ありもと・くるみ) オリジナルのウェアや雑貨を扱う「griot.
とても考えさせられます。 そんな時、じゃあ毎日身に付ける服はどうする? と自分に問うたときに、 地球や生物にできる限り負担をかけないモノづくりをする企業から 買いたいと思いました。 私がオールシーズン愛用するパタゴニアは ウール、カシミアやポリエステル、 ダウンもリサイクル素材を使用したり、 ウェットスーツの素材も植物ベースだったり、 壊れても捨てずに修理して再生したり、 フェアトレードのシステムも確立されて 縫製工場で働く人達もハッピーになったりと、 これでもかと思うほど徹底されてて、 実際着ていて気持ち良いです。 今では全身すっかりこちらのウェアに身を包んでおります(笑)。 永く愛され、代々受け継げるモノづくりをする人が居て、 それを使う人が居る。 そんなサイクルがもっともっと広まったら 世の中ハッピーになると思います。 2019-03-12-TUE
世界中を旅してきた経験からも、くるみさんのスパイス使いは格別です。単なるエスニックではない、新鮮な驚きをもたらしてくれる料理ばかり。「おいしい! 」が飛び交う中でも、一番盛り上がったのは、サラダのアリッサヨーグルトソースについて。「作り方を教えて!
世界中を旅しながら、そこで出会った様々な食文化を伝えている料理家・有元くるみさんが作るモロッコのスパイシーな調味料(HARISSA/アリッサ)のご紹介です。 スパイシーで絶妙な辛味に、くせになる旨みが素晴らしく、本当にクセになる味わい。 くるみさん曰く、 「主に、タジン料理に付けて食べますが、夏は素麺のつゆに少し混ぜるのが人気メニュー。 スープ、ラーメン、お鍋、おでんにも合います。鶏肉に少量をすり込んでマリネした後にグリルしたり、豆腐、白身魚でも美味しい。ヨーグルトやサワークリームに混ぜてディップに。 とにかくオールラウンドにお使いいただける調味料です。」とのこと。 是非お試しいただきたい一品です。 ・ 内容量:40g 原材料:本鷹唐辛子、ニンニク、オリーブオイル、海塩、コリアンダーシード、フェンネルシード、キャラウェイシード、ドライミント、クローブパウダー、シナモンスティック
2020年6月28日 ここ数年、料理研究家・有元葉子さんが夢中になっている高知。「さわやかな香りがずっとしている」森と海の南国を、地元在住の次女・くるみさんがナビゲート! ①「春の花」を雅に味わう『榧工房 かやの森』 有元さんも愛用する「榧の木のまな板」をはじめ、榧の魅力を多くの人に知ってもらうための品々をつくって販売している『榧工房 かやの森』をピックアップ。 幻の"榧のまな板"が高知にハマるきっかけでした 私の高知好きは、5年前に高知へ移住した次女のくるみに「おいしいものがたくさんあるし、とにかく来て」と誘われたのが始まりです。出かけてみると本当に魅力にあふれた土地でした。 例えばこんなことがありました。大好きな県立牧野植物園を最初に訪れたときのこと。ミュージアムショップで"榧(かや)の木のまな板"という商品ボードを発見。実物はなくて写真と説明だけでしたが、この"榧"という字にピンときたのです。 以前、榧の油を使用する神田の天ぷら屋さんへ行ったことがあります。風味豊かで体によく、なにより希少で貴重だと知っていたので、その油がとれる"榧"が高知にあるの? しかもまな板!? と色めきたってしまいました。 探しました。榧製品の仕掛け人は市内の大きな種屋さん。ご主人の前川穎司さんは榧の木に惚れ込んで、『榧工房 かやの森』を主宰。日本で絶滅の危機に瀕している榧を育てると同時に、「榧の魅力を多くの人に知ってもらいたい」と碁盤やまな板、実から搾る油などをつくって販売しています。 私も『榧工房 かやの森』で念願のまな板を購入。これがとてもよいのです。シナモンのようなとてもいい香りがして、刃当たりが柔らかく、傷がつきにくく、乾きがとても早い。 榧は成木になるまでに、なんと300年もかかるそうです。81歳の前川さんは遠い未来の榧の森を夢見て、高知の山あい30カ所に約30万本を植えている。なんて素敵な夢なのでしょう!
(2020/10/14) 放送局:TBS系列 毎週月~金 8:00~放送開始 出演者:立川志らく、国山ハセン(TBSアナウンサー)、若林有子(TBSアナウンサー)、ギャル曽根、田村淳(ロンドンブーツ1号2号) 他 【グッとラック!人気記事】 2019年12月17日のTBS系「グッっとラック」で放送された、2020年誕生日運勢ランキングを紹介します。新宿の母こと栗原すみ子さんが、2... 2020年2月11日のTBS系『グッドラック~スペシャリストが教えるグッと5~』で放送されたコンビニで買える絶品のバレンタインチョコ BES... 2020年1月22日のTBS系『グッドラック』で放送された「本格チキンスパイスカレー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはカレー... ▶ グッとラック!人気記事一覧
こんにちは!ローリエガールズ4期生のMisakiです。おうちにいる時間が増え、"おうちカフェ"ブームが再熱している様子。そんな中、 マグカップ1つでできるかんたんレシピ を見つけました!材料をマグカップに入れるだけでかんたんに作れて見た目もかわいいなんて、すごく興味がわきませんか?かわいいカップケーキやフォンダンショコラは、バレンタインシーズンにもぴったりで、思わず作ってみたくなるはず♡ 今回は、おうちカフェにおすすめの 【マグカップレシピ6つ】 とみんながリアル買いしている 【おしゃれマグカップ7選】 をご紹介します♡この機会にかわいいマグカップをゲットして、すてきなおうちカフェに挑戦してみてくださいね♪ おうち時間につくりたい♡かんたんマグカップレシピ6選 忙しい朝や時間がない時におすすめの【お手軽ごはんレシピ】や、バレンタインにもおすすめの【かんたんレシピ】まで、6種類を集めました♡ レンジ加熱OKのマグカップを準備して♡ まずはお手持ちのマグカップが、レンジでの加熱が可能かどうか要チェック。材料はどれも、一般的な食材や、かんたんにスーパーでゲットできるものばかり!思い立ったらすぐ作れるようなレシピばかりです。ぜひ参考にしてみてくださいね♡ 【基本レシピ】1. カップケーキ まずは基本のカップケーキレシピから。洗い物も少ない上、とってもかんたんに作れるので、朝ごはんにもぴったりなんです♡完成したカップケーキに、お好みでホイップクリームやフルーツ、カラースプレーやアラザンなどでデコレーションをしてもかわいいですね♡ 材料 ・薄力粉(30g) ・砂糖(30g) ・ベーキングパウダー(小さじ1/4) ・ココアパウダー(大さじ1) ・卵(1個) ・サラダ油(大さじ)1 ・水(小さじ1) レシピ 1. 北欧食器好きさんにオススメ！安くてオシャレな北欧風美濃焼食器. 材料を全てマグカップに入れて混ぜます 2. 600wのレンジで2分加熱し、完成♡ 【バレンタインにも♡】2. フォンダンショコラ バレンタインの王道フォンダンショコラだって、マグカップ1つでかんたんに作れちゃうんです。マグカップの代わりに、耐熱性の紙カップを使って、そのままプレゼントにするのもおすすめです♡ 材料 ・ホットケーキミックス(100g) ・純ココア(20g) ・砂糖(40g) ・溶き卵(1個分) ・牛乳(100cc) ・ミルクチョコレート(100g) ・粉砂糖(適量) レシピ 1.
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の電子レンジで作る料理 卵を使わない(卵アレルギー) 小麦を使わない(小麦アレルギー) 5分以内の簡単料理 蒸しパン 関連キーワード グルテンフリー 小麦不使用 米粉 マグカップ 料理名 マグカップ蒸しパン 黒猫choco 小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。 計量は基本的に60, 80, 120, 240ccのカップを使っています。 パイピングは下手です(涙)。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR その他の電子レンジで作る料理の人気ランキング 1 位 レンジで簡単★カボチャのチーズ焼き 2 レンジで簡単♪我が家の"ハムエッグ" 3 簡単!鶏むね肉ともやしのレンジ蒸し 4 電子レンジでホットケーキミックス蒸しパン あなたにおすすめの人気レシピ
私はたいてい、ギラデリ(Ghirardelli)の「 ダークチョコレート・ブラウニーミックス 」をパントリーに常備しています。 これを書いている今も、5ポンド(約2. 3kg)のストックがあります。 ブラニーミックスを使ったチョコレートケーキのレシピ ブラウニーミックスを使うと、1人分だけのチョコレートケーキを簡単につくることもできます。 必要なのは少量のサワークリームだけです。 はじめは、1/4カップのブラウニーミックスと大さじ2杯の水でつくっていました。 それでもおいしいのですが、米Lifehacker編集長 Joel Cunningham から、彼の奥さんが、水の代わりにヨーグルトを使って、同じようなケーキをつくっていると聞きました。 うちにはヨーグルトがなく、サワークリームはあったので(サワークリームは必ずストックしています)、サワークリームで挑戦。 大成功でした!