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こんにちは! 暑い日が続いていますが、みなさまお元気でいらっしゃいますか? 今日のランチはレッスンのデモンストレーション生地で作ったベーグルサンド。 焼いてから数日経っていますが、とっておきの保存とリベイク方法で外はカリっと、なかはもっちり。 焼きたてと変わらないおいしさ を楽しむことができました。 今回の話題は 「 パンの保存とリベイク方法 」 です。 知らないと損!ぜひお読みくださいね! 焼きたてパンと同じぐらいおいしい状態を保つ方法 私のパン教室は1回のレッスンで2種類のパンを作ります。 お持ち帰りの量は小麦粉量で350~400gぐらい。 小型のパンなら約12個分に相当しますので、ご帰宅後に全部召し上がるには少し多いですね(;^_^A 翌日に全部食べると決めていても、案外余ってしまうことも・・・ そこで生徒さんたちにオススメしているのが、 「 冷凍保存 」 です。 パンの冷凍って今や当たり前?? まぁそうかもしれませんが、 冷凍とリベイクのコツを知れば焼きたてのおいしさをいつでも味わうことができるんです ! パンは冷凍のタイミングが大事! 冷凍するタイミングは「 焼いたその日のうち 」に限ります 。 買ってきたパンも同じです。 その日に食べないなら 即冷凍 。 もしも翌日に食べるとしても、一晩おいておくより、冷凍しておく方が絶対においしいです。 翌朝に「パンの気分じゃなくなっちゃった」ということもありますしね(笑) 特に油脂が少ないパンは時間が経つにつれて老化(硬くなること)しますので、翌日食べるとしても冷凍するのはオススメです。 私は友達と持ち寄りランチなどするときはたいていパンの担当です。 当日に焼くのが一番ですが、時間がないときは前日に焼いて、翌日のランチにみんなで食べることになっていても冷凍してから持っていきます。 ラップじゃない!包材は○○がオススメ! 焼きたてパン 保存. パンを冷凍するときはラップをして保存袋に入れるのが一番だと思っていませんか? 私もずっとそうしてきました。 ところがある生徒さんが 「 アルミホイルに包んでいます 」 とおっしゃっていて私も試してみたんです。 なるほど!これはいい!水分が飛ばないし、何より、1か月以上冷凍しても 長期冷凍したときのあのビニールのにおい移りというのがまったくない ! ネットで調べてみると、アルミホイルで包む方法は結構載っていますね。 熱の伝わりが早いので、ラップやビニールで包むよりも早く冷凍できるから、水分を逃さずに冷凍できるそうです。 食べる量に合わせてカットしますが、できれば大きいまま冷凍するほうがいいです。なぜなら切り口から水分が抜けてしまうのを防げるからです。 小型のパンなら写真のベーグルのようにアルミホイルで包むだけ。大きいパンも小さくカットはしない方がいいと思います。 これをビニール袋などには入れず、そのまま冷凍庫へGO!
こんにちは。クリーマ編集部の川越です。 ふわーっと漂ういい香り。できたてほかほかを頬張ると言葉にできないほどの幸せが体中を駆け巡るパン。朝はもっぱらごはんよりパンという方も増えましたよね。 実は、Creemaにも美味しい パン がたくさん! 素材にこだわって作られたものや、 グルテンフリー のパンなどここでしか買えないものも。 「美味しそう」と思ってついつい買いすぎてしまったパン、ふわふわだったのに数日置いておいたらカサカサに…という悲しい経験はありませんか?固くなったり香りが落ちたり、パンのおいしさは日にちが経つにつれてどうしても落ちてしまうもの。 またパンの保存場所として選びがちな冷蔵庫も、実はパンの劣化を早めてしまう場所なんだそう。そこで今回はパンをもっと美味しく長く楽しむための保存方法や冷凍・解凍の仕方についてご紹介します。さらに、食パン専用のブレッドケースやブレッドボードなどおすすめの保存容器も集めました。 編集部おすすめのパンも紹介しておりますので、ぜひこの機会に召し上がってみてください。 (読みもの)グルテンフリーで心も体も快調に。小麦粉なしでもやさしく美味しいパンやお菓子って? 「なんだか最近体がスッキリしない」そんな風に感じたらそれはグルテンが原因かも?グルテンフリーのパンやケーキ・クッキー・焼き菓子などのお菓子をご紹介します。 冷蔵保存はNG?
ラベル(大)【ラバースタンプ 0087-1150】 最後にご紹介するのは、消しゴムを削って作る はんこどり さんのラバースタンプ。ひと言書き込んで使えるスタンプはパンの購入日や賞味期限を記したタグなどにもぴったり。たくさん冷凍保存しても食べる順番をきちんと把握しておけますね。耐久性に優れているためこれひとつで長くお使いいただけます。 日付スタンプをもっと見る 冷凍したパンを美味しく解凍して焼くコツとは?
温め方にこそコツあり!
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投稿者: 深草るる さん 前回のイラストでキビヤックって言ったやつ、博士怒らないから出てきなさい(^-^)ジュルジュル 2019年07月14日 15:13:43 投稿 登録タグ オリジナル キビヤック