TOP レシピ スイーツ・お菓子 クッキー サクサク好き必見!「強力粉」で作るクッキーのレシピ基本&10選 クッキー作りといえば、薄力粉で作るのが一般的ですが、強力粉を使えばよりサクサクに仕上がります。強力粉でサクサクになるなんて、不思議ですよね。今回は、強力粉を使ったクッキーの作り方、アレンジレシピを10選ご紹介します。 ライター: kie_0330 京都に生まれ、大阪で育ち、今は神奈川在住です。お出かけ、食べること、旅行、料理、手作りが好きです。2歳の女の子のママです。ママ目線の記事をUPします。 薄力粉ではなく、強力粉のクッキー? 普通、クッキーを作るときは、薄力粉を使いますよね。その薄力粉を、パンを作るときによく使う強力粉で代用ができます。では、強力粉を使うことでなにが変わるのでしょう? 薄力粉と強力粉の違い 薄力粉はクッキーやケーキ作り、強力粉はパン作りに使いますよね。これは、薄力粉と強力粉では、弾力のもとになる グルテンの含有量が違う からです。 グルテンの少ない薄力粉はしっとりとした手触りで、水を加えこねたときの生地のまとまりが遅く、弾力も弱いのが特徴です。逆に、グルテンの多い強力粉は、さらさらとして手につかず、水を加えてこねると生地のまとまりが早く、弾力も強いのが特徴です。 そのグルテンの違いから、 薄力粉はさくさくとした食感や軽くふんわりとしたものに合い、強力粉はもちもちとした食感のものに適しています 。 強力粉を使ったクッキーの基本レシピ ・強力粉……120g ・片栗粉……10g ・バター(無塩)……30g ・砂糖……40g ・卵黄……1個 ・バニラエッセンス……適量 1. バターを室温に戻し、強力粉と片栗粉を合わせてふるっておきましょう。強力粉だけだと固めになりますが、 片栗粉を加えるとよりサクサク食感になります 。 2. バターを練り、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。卵黄、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。 3. 米粉のはちみつレモンシフォンケーキのつくり方｜はなのお菓子. 合わせてふるった強力粉・片栗粉を加え、ゴムべらで切り混ぜます。 ※水分が少ない場合は様子を見ながら牛乳を入れて調節してください。 4. ラップに包み、麺棒で厚さ4~5mmに伸ばして冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませます。 5. 型抜きして天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで12〜15分ほど様子をみながら焼いたら完成です。 強力粉クッキーのアレンジレシピ10選 1.
クッキー 焼き菓子 2020年9月1日 原材料をたんぱく質含有量の多いものに一部置き換えると 「たんぱく質が摂れるお菓子」 が作れます。 その時、ぜひ意識するといいのが、 「動物性たんぱく質 と 植物性たんぱく質 の両方を使う」 ということ。 理由は、 ダブルで摂った方が筋肉が作られやすく、筋肉の分解・減少も抑えられる から。 人は食べたものから常に筋たんぱくの合成&分解を行っています。 効率よく筋たんぱく質を増やす「食事法」として「ダブル摂取」が注目されているのですが、 それをお菓子づくりにも応用です。 たんぱく質の働きをおさらいすると、 ・筋肉を形成する。 ・肌の張りとか髪、爪などを形成している。→ 不足すると見た目の衰え感が出る。 ・たんぱく質が身体の免疫を保って いる。→ 不足すると疲れやすくなり、抵抗力も落ちてしまいます。 これらを避けるために普段の食事はもちろん、食事と食事の間の間食(お菓子)でも効率よくたんぱく質を摂っていくわけです。 のちほど触れますが、 たんぱく質の摂取はけっこう大変です!
お菓子作りをする際の薄力粉。みなさんはどうやって選んでいますか? 私は、以前はスーパーで売っている薄力粉でお菓子を焼いていました。そのうちに製菓用の薄力粉があることを知りましたが、種類が多すぎてどれを選んで良いかわかりません。 そこで、4種類の薄力粉でサブレとスコーンを焼き比べてみました。薄力粉選びの参考にしてみてください! 薄力粉の違い タンパク含有量 小麦粉に含まれるタンパク質の質と量によって、薄力粉、中力粉、強力粉と分類されます。 薄力粉のタンパク質含有量は大体6. 5~8. 5%。タンパク質の少ない薄力粉ほど粘りが出にくくきめが細かいため、ふんわりさっくりと軽い口あたりになります。 スーパーで販売されている薄力粉を購入する場合は、フラワーよりもバイオレットのほうがタンパク質含有量が少なく製菓向きとされています。 灰分 灰分量が少ない小麦粉の方が白く、多くなるとくすんだ色味になります。 灰分は外皮や胚芽部分に多く含まれるミネラル分のことで、灰分が多い方が小麦粉の風味が強くなります。 産地 薄力粉はアメリカ産のものが多いです。 スーパーなどで手に入る薄力粉はほぼアメリカ産ですが、cottaなど製菓専門店ですと国産の薄力粉、フランス産の薄力粉なども取り扱っているので好きな産地を選べます。 詳しくは「 薄力粉徹底比較 」をご覧いただくとすごくわかりやすくておすすめです。 人気の薄力粉 cottaで取り扱いの小麦粉は何十種類もありますが、その中でも人気の薄力粉はこちらではないかと思います。 スーパーバイオレット タンパク量が少ないので、ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキやクッキー、幅広い菓子作りに最適です。 タンパク含有量:6. 5% ±0. 5% 灰分:0. 35% ドルチェ 北海道産小麦100%使用。なめらかでしっとりとした食感と、小麦本来の味を楽しめます。 タンパク含有量:9. 3%±0. 5% 灰分0. 41%±0. 03% エクリチュール フランス産小麦100%使用。ヨーロッパの伝統的な焼き菓子用粉で、口の中でホロホロと崩れる食感、口の中に広がる小麦粉の風味を再現。 タンパク質含有量:9. 2%±0. 7% 灰分:0. 7% スーパーバイオレットのタンパク含有量とドルチェ、エクリチュールのタンパク含有量では約3%も違いがあります。お菓子の出来上がりにもかなり差がでそうですよね。 でも、どのくらいの差があるのでしょうか?
お名前シールの付け方とコツ お名前シールを算数セットに付けるときは、以下の2つのコツを押さえましょう。 プラスチック製品に残っている油分は、お名前シールを貼る前にふき取る 台紙からお名前シールを剥がすときは、ピンセットを使用する そうすると、算数セットにきれいにお名前シールを貼り付けることができます。 ここからは、算数セットのアイテム別にお名前シールの付け方を解説します。 2-1. 数え棒 数え棒には、名前付け用に横1. 2cm×縦3mmのくぼみが入ったタイプもあります。 数え棒のくぼみに収まるよう端までしっかりとお名前シールを貼ると、端がめくり上がらず、手や道具でこすれてもお名前シールが剥がれにくくなります。 また、 お名前シールを台紙から剥がしたり数え棒に貼り付けたりする際は、ピンセットを使いましょう。 そうすることで、お名前シールが破れることはなく、数え棒にも丁寧に付けることができます。 2-2. 「算数セット」も一瞬!? 面倒な“名前書き”がサクッと終わるお名前スタンプ - 価格.comマガジン. おはじき 基本的に算数セットに含まれているおはじきは、4つの花弁が付いた花のような形をしています。こうした おはじきにお名前シールを貼るときは、花びらのくぼみに合わせてお名前シールを付けましょう。 おはじきのくぼみにお名前シールがうまく収まらない場合は、爪楊枝を使うと、シールの端の部分をしっかりと押さえられます。 2-3. 計算カード 単語帳のような計算カードにお名前シールを付ける際、計算カードのどこにシールを貼ればよいか迷う人は多いでしょう。 カードに計算式が書いてある表面は余白部分が少なく、お名前シールを貼る場所としてはあまり適していません。 計算カードの裏面には十分な余白があるため、裏面の右下に長方形のお名前シールを貼るとよいでしょう。 2-4. 積み木 積み木の形はすべて異なるため、 十分にスペースがある面を選び、お名前シール全体が収まるように貼りましょう。 積み木にお名前シールを付ける際は、基本的に長方形の小さめのお名前シールを使用します。 球体の積み木にお名前シールを貼る場合は、シールの四隅に浮きがでないよう、ピンセットなどでしっかりと押さえてください。 2-5. おかね おかねのコインは数字が立体になっているため、数字に被らないようお名前シールを貼ることがポイントです。 空いているスペースに貼り付けられるよう、長方形ではなく、おかねのコインの形に沿ってカーブしている扇形のお名前シールを使いましょう。 おかねのコインにお名前シールを付ける際もピンセットを使って作業すると、きれいに貼り付けられます。 2-6.
作業用にピンセットと綿棒が入ってる心遣いも、とってもありがたいです!
算数セットには、とにかく名前を書くところが多いので、お名前シールが足りなくなることもあるかもしれませんね。 ざっと見てシールが足りなさそうな時は、プラスチック製の小さなものから先にシールを貼っていき、紙の製品には直接名前を書くのもアリです。 今回購入した算数セットには、無地の記名シールが付いていました。 とっても小さいので名前を書くのが大変そうだけど、これを使ってもよさそうですね。 (記名シール:大25枚・小232枚・おはじき用53枚) 今回は、こちらの算数セットシールを利用しました。 シールは3タイプ。スタンダードタイプを購入し、すこしシールが余りました。 それぞれのタイプに、どのサイズのシールが何枚入っているか、商品ページに詳しく書いてあるので、ぜひ参考になさってくださいね。 おわりに おいっこが小学校入学で算数セットを購入したので、今回お名前シール貼りの様子を見せてもらいました。算数セットは、入学前の2月ごろ、入学説明会などで購入できると思います。 手元に届いたら、早めに準備しておきたいですね。 算数セットのお名前シールの貼り方やコツなど、こちらの記事も参考にしてください。
みなさんもぜひ「お名前シール製作所」で入学準備の算数セットの名前つけの壁をらくらく超えていきましょう! こちらもおすすめ ↓ 【キッズ・レインウェア】雨の日のお出かけに子供が喜ぶおすすめTOP7!レインコートやポンチョのお気に入りが見つかる! 【保育園の便利グッズ】おむつの名前はハンコで解決「ねいみー」がおすすめ!使ってみた感想・ポイントも紹介 幼稚園の浴衣はバリエーション豊富!子供用の種類とサイズの選び方・いつから着る?暑さ対策も忘れずに!