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サクサクのクッキーや、ふんわりパンケーキ。また、とろーり美味しいカスタードクリームなど数々のレシピに使われる「コーンスターチ」。 だけど、いざ作ろうとしてもコーンスターチが手元にない!そんな時は、 コーンスターチの代用に家にもある片栗粉が使えるのですが分量はどうしたらいいのでしょうか? 今回はコーンスターチの代用品に片栗粉を使う時の分量は?出来上がりの違いも調査してお伝えしていきます! コーンスターチの代用品に片栗粉を使う時の分量 では、コーンスターチを片栗粉で代用する場合、分量はそのままでいいのでしょうか? コーンスターチも片栗粉もとろみをつけるために使用されるのですが、片栗粉で代用する場合には分量に注意が必要です。 片栗粉はコーンスターチよりも粘度が高く、分量を変えずに置き換えて使用してしまうと固くなりすぎて失敗してしまうことも。 基本的にはコーンスターチと同量の片栗粉の分量を使えばOKなのですが、念の為に本来の分量より少し減らして片栗粉を使用するといいですよ。 また、とろみをつける目的で代用として使う時は少しずつ加えながら仕上がりの固さを確認しましょう。 クッキーやスポンジケーキ、パンケーキを作る際の分量は、コーンスターチを少量使って作るレシピであればそのままの分量を置き換えればOKです。 例えば、こんなレシピはいかがでしょうか。 □コーンスターチの消費にも!きなこボーロ () 材料(約40個分) ★卵黄 1個分 ★コーンスターチ 又は片栗粉 30g ★きな粉 20g ★きび砂糖 大さじ1 豆乳 小さじ1と1/2~ 作り方 ➀★の材料を混ぜて、豆乳を注いでまとめます。 まとまったら、約40個分に丸めて170℃10分焼きます。 ➁豆乳を入れる時は、少しずつ様子を見ながら入れてください。 (水や牛乳でも代用OKです。) コーンスターチを片栗粉に置き換えて作っても、サクッとしていてとても美味しいですよ。 コーンスターチの代用品に片栗粉でお菓子を作った時の違いは? ◇古いカメラも勿論、大丈夫です◇買い取れます！！！. では、コーンスターチの代用として片栗粉でお菓子を作ってみたらどの様な違いがあるのでしょうか? 今回は、コーンスターチでよく作られる「カスタードクリーム」や「パンケーキ」、「サブレ生地」の場合をご紹介したいと思います。 カスタードクリームに代用した場合はどうなる? まずは、「カスタードクリーム」を片栗粉で作った場合どの様な違いがでるのでしょうか。 カスタードクリームの材料、卵黄(1個分)と牛乳(100ml)、そこにコーンスターチ又は片栗粉を同様の10gで作ります。 コーンスターチで作ったカスタードクリームは、あっさりとしていてしっかりとしたカスタードクリームになります。粘度もあるので、歯切れのよいものに仕上がります。 片栗粉の場合、ぼてっとした感じのカスタードクリームになります。弾力もあり、もちもちとした食感で粘度も高めであるのでクリーム感は損なわれます。 粘度が高い片栗粉は、あまりカスタードクリームを作るのには向いていないのかもしれませんね。 スポンジケーキに代用した場合はどうなる?
3 kuwanomi 回答日時: 2002/05/13 19:44 「ざくろ」は良くないと聞いています。 家の中庭に大きなざくろの木が植えてあったのですが 縁側から実が取れるほど近いので切ってしまいました。 一般的に果実は水分が多く、家の中に湿気が入るため 植えると病人が出ると言われているようです。 あながち迷信ではないのでしょう。 その反面、実のなる木を植えると家族が 仲良くなるという説もあります。 居宅から離れた場所は「吉」ということらしいですね 16 この回答へのお礼 既に紀州ミカンとユズを植えてしまいましたので、「家族が仲良くなる」説を採用させていただきます(^^ゞ お礼日時:2002/05/14 17:31 No. 1 westpoint 回答日時: 2002/05/13 18:07 関西ですが「食べられる果実のなる木」を植えると、家に病人が出ると言って嫌いますね。 また、トイレの窓を隠すような形で「斑のあるアオキ」を植えることが多いようです、理由は知りませんが。 7 この回答へのお礼 これは初耳でした。ありがとうございます。 お礼日時:2002/05/14 17:16 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています