所要時間: 60分以上 カテゴリー: おせち 、 黒豆 鍋に張り付く必要なし!手軽で簡単な黒豆の作り方 おせちの定番の黒豆は、作るのに時間と根気が必要です。ここでは、保温水筒を活用して少量で作れる黒豆のレシピを紹介します。 ■一般的な黒豆の作り方3ステップ 1. 黒豆をシロップで戻す(8時間) 2. 黒豆を柔らかく煮る(4~6時間・差し水をしながら焦げ付かないよう見張る) 3. 冷ます(20分以上) ※火加減が強いと、皮が破れることがある。 ■保温水筒を使った場合の4ステップ 1. 水筒内で、黒豆をシロップで戻す(3時間) 2. 黒豆を水筒内で煮る(4~5時間・見張る必要なし) 3. 仕上げに鍋で煮る(1~2時間・差し水をしながら焦げ付かないよう見張る) 4.
TOP レシピ 野菜のおかず 大豆の煮方と戻し方。圧力鍋ならとっても簡単! 今回は大豆の煮方と、基本的な戻し方、短時間で戻す方法をご紹介します。乾物の大豆は一度水で戻してから調理するのが基本ですが、上手で簡単な戻し方ってご存じですか?実は、誰でも簡単に大豆を戻すことができるのです。 ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 大豆の基本の戻し方 では、乾物の大豆を水で戻す基本的な戻し方をご紹介しましょう。 大豆は水に浸す前に水でよく洗いましょう。洗う時にはボウルなどに入れ、皮が破れないよう手でやさしくかき混ぜるようにして30秒ほど洗ってください。再度水を取り替えて洗い、これを全部で2~3回繰り返します。 この作業中に ボウルに浮き上がってきた豆があれば、それは未成熟な豆で、中が空洞のことがありますから取り除いておきましょう 。ほかにも埃、欠けた豆、しなびた豆など状態の悪い豆は取り除いておくと、煮あがりがムラになりにくくなります。 また、水を注いだ時に泡立つことがありますが、これはサポニンという成分が水に溶け出しているから。そのため泡が出てきても大丈夫です! 次に、大豆の量の3~4倍の水に浸しましょう。この時に少ない水では吸収状態にムラができてしまいます。豆に十分な水分を吸わせると、茹でる際に熱が豆全体に伝わりやすくなり、煮えムラを防ぎます。 ふっくらと早く茹で上げるためにもたっぷりの水に浸しましょう 。 戻す時間は 豆の種類、保存期間、水温等によっても変化しますが、一晩(6~8時間)水に浸しましょう 。見た目にしわがなくふっくらと戻っていれば大丈夫です!豆の大きさが約2倍に膨らむまでを目安にしてください。 圧力鍋で簡単!大豆の戻し方 簡単に手間なく大豆を戻したい場合は、圧力鍋がおすすめです。 分量は「大豆:水」が「1:3」 ですから、覚えやすいですよね。 まず、大豆をやさしく洗い、水と一緒に鍋に入れ、火にかけます。圧力がかかってから弱火で5〜10分で火を止め、圧力が下がるまで待てばできあがりです。圧力が下がってからも、蓋をしたまま置いておくと、その分、豆が柔らかくなりますよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
#お正月 #炊飯器 レシピサイトの会社にて2万品に及ぶレシピの校正、書籍や料理動画のスタイリングに携わり、独立。現在はフードスタイリング、テーブルコーディネート、フードライターなどで活躍しています。 ていねいな暮らし、ヴィンテージ感のあるモダンなスタイルが得意ジャンルです。 HP: Food stylist suzu.
?黒豆と栗きんとんのタルト 出典: 黒とゴールドが美しい贅沢なタルト。よく見ると黒豆と栗きんとんでできています。おせちの余りものでこんなにゴージャスなスイーツができるなら、あえて多めに作って、残しておいてもいいですね。生地にも黒豆を混ぜ込んで、より味わい豊かな和風タルトのできあがり。 出典: お正月に一度は食べるぜんざい。そのぜんざいに黒豆をトッピングしてはいかがでしょう。同じ豆なので合わないはずありません。食感の違う2種類の豆で、いつものぜんざいより美味しさがアップします。 黒豆きな粉ブレッド 出典: おせち料理に飽きた頃、パンが食べたくなりますよね♪そんな時は、ぜひ黒豆を加えたパンをつくってみて!パン生地を広げたら、お砂糖を混ぜたきなこを振りかけて、そして黒豆を散らします。お餅につけて食べきれなかったきなこも活用でき、栄養価も増して一石二鳥。きな粉のやさしい香りが感じられて、しあわせな気持ちになれるパンです。 黒豆入りとろける生チョコ 出典: ホワイトチョコと黒豆、生クリーム、抹茶で和風生チョコ。お茶はもちろん、珈琲にも合いそうですね。 黒豆クリームチーズ春巻き 出典: コレがリメイク! ?と驚くような美味しさの、スイーツ春巻き。春巻きの皮に、クリームチーズと黒豆を入れて細めに巻いたら、油でカラリと揚げましょう。 黒豆とほうじ茶のムース 出典: ほうじ茶の茶葉を煮立るところから作る、その香ばしい味わいが口の中に広がるムース。生クリームと相まって、口どけなめらかです。黒豆をのせて懐かしい味わいを楽しみましょう。 出典: 黒豆の甘露煮をたくさんつくったとき、煮汁もたくさんできますよね。煮汁も美味しさが詰まっているので、ぜひゼリーにして、美味しさをとどめてみては?生クリームやアイスクリームと相性ばっちりです。 出典: こちらはたっぷりの黒豆と豆乳をゼラチンで固めたシンプルな和風プリンです。甘すぎず、お口直しにぴったり。 出典: フィリングに黒豆を入れた、和風のマフィン。生地には三温糖、豆乳を使っていて、黒豆とのやさしい味わいに癒されます。和と洋、両方の飲み物に合う美味しいマフィンでコーヒーブレイクはいかが?
黒豆はボウルなどに入れて軽く洗い、水気をよくきる。 ※ゴシゴシ洗うと皮がむけやすくなるので、優しく洗うこと。 2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。 3. 2に1の黒豆を入れて一晩つけ置く。 4. 3を火にかけ、煮立ったらアクを取る。落とし蓋をしてから鍋に蓋をし、弱火で1時間〜1時間30分ほど煮る。 5. 鍋蓋を取らずにそのまま置いて冷まし、味をなじませたら完成。 評価 やわらかさ ★★☆☆☆ 手軽さ ★☆☆☆☆ 味 ★★★★☆ どの家庭にもある通常の鍋で作る方法は、煮る時間が長い分味がしみ込みやすいものの、調理に時間がかかってしまうのが難点。手順の特性上、空気に触れやすいためしわにもなりやすいです。今回は1時間30分ほど煮ましたが、時間があれば2~3時間程度煮ると柔らかさが増しますよ。 圧力鍋レシピ 作り方 1. 少人数用おせちに！手間いらずの保温水筒黒豆レシピ [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About. 黒豆はボウルなどに入れて軽く洗い、水気をよくきる。 2. 圧力鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。 3. 圧力鍋に蓋をせず火にかけ、煮立ててアクを取り除く。 5. 落し蓋をしてから圧力鍋の蓋をして、弱めの中火で15分加圧する。 ※落し蓋の素材は圧力鍋の注意書きをよく読んで選ぶ。また、豆類を圧力鍋で調理する場合、落し蓋がないと調理機器の不具合や事故につながりかねないため十分注意を。 6. 蓋を取らずにそのまま冷めるまで置いて冷まし、味をなじませたら完成。 評価 やわらかさ ★★★★☆ 手軽さ ★★★★☆ 味 ★★★★☆ たった15分の加熱時間で、ふっくらと仕上がり、やわらかさもばっちり。また圧力鍋の内部が密閉されているため黒豆にしわもできにくく、きれいな見た目になります。 炊飯器レシピ 作り方 1. 炊飯釜に2を入れ、1の黒豆も一緒に入れて一晩つけ置く。 4. 3を炊飯器にセットし、「おかゆモード」で炊飯する。 ※おかゆモードがない場合、早炊きモードで炊いて40〜50分保温のまま置いておく。 5. 炊き上がったら炊飯器の「保温」を解除し、炊飯器を開けずに置いて冷ます。味がなじんだら完成。 ※米の炊飯以外を禁止している炊飯器の場合は使用不可。取扱説明書をチェックしてから調理を。 評価 やわらかさ ★★★★☆ 手軽さ ★★★★★ 味 ★★★☆☆ 炊飯器に入れてスイッチを押すだけと、なんとも簡単な作り方です。直火で加熱しないので空気に触れにくくほとんどしわはできません。ですが、煮汁で煮詰めないため他のレシピと比べて味のしみ込み具合は少し薄め。もし味をしっかりとしみ込ませたい場合は、炊飯器調理後に黒豆を鍋に移して鍋蓋をし、軽く煮詰めてください。 家庭にある調理機器に応じて、時短調理も可能な黒豆。ぜひお正月のおせちにお役立てくださいね。
簡単レシピ 2020. 12. 30 2019. 21 黒豆煮は自分で作ったことは一度もなかったのですが、お正月に向けて電気圧力鍋で作ってみました。 圧力鍋だと前日から水に浸したりする下準備をする必要もなく、誰でも失敗なく作れます。 材料 黒豆:200g 水 : 2と2/3カップ 砂糖 : 100g 醤油 : 小さじ1と1/3 塩 : 小さじ1/3 黒豆はこれを使いました。 レシピブックでは黒豆300gの材料になっていましたが、黒豆が200gだったので、すべてレシピビックの2/3の分量にしました。 作り方(レシピ) 電気圧力鍋はショップジャパンのクッキングプロを使っており、クッキングプロのレシピ本に従って作りました。 ※他の電気圧力鍋の場合は、うまくいくかはわかりませんので、参考程度にしてください。 黒豆煮の作り方 1. 材料を入れて加圧 黒豆・水を入れてふたを閉め、加圧7分 加圧調理後、保温を切り、1時間放置します。 2. 材料を入れて加圧 砂糖・しょうゆ・塩を加えて、加圧2分 加圧料理後、保温を切り冷まします(ふっくらとやわらかく仕上げるため)。 3. 冷ましたら完成! 約2時間冷まして盛りつけてみましたが、まだ色は茶色っぽかったです。 汁につけた状態で一晩冷蔵庫で寝かせたら、色が黒くなり、味も染み込んで美味しくなりました! 作り方(動画) 料理工程は動画のほうがわかりやすいと思います。よかったらみてください↓ クッキングプロで黒豆煮を作ってみました。9分の加圧でふっくら!【電気圧力鍋】 この動画撮影時が初めての黒豆煮作りです。初心者でも簡単に作れました!! 簡単黒豆の煮方 圧力鍋. 食べた感想、保存方法 とっても簡単にふっくらした黒豆煮が完成しました。甘さ控えめでした。甘いのが好きな方はもっと砂糖を入れたほうがよいでしょう。 黒色に関しては、市販の黒豆のような黒光りとまではいきませんでした。黒色の濃さは黒豆の種類にもよるそうです。 200gの黒豆でもかなりの量でした。冷蔵保存だと5日位大丈夫だそうですが、それでも量が多いので、一部は冷凍保存しました。ラップやジップロップなどに小分けして冷凍しておけば、自然解凍して美味しく食べられました。 煮豆は圧力鍋を使うと本当に簡単です!
早朝ジムを続けるコツ 早朝ジムのメリットを頭で理解していてもなかなか続けることは難しいですよね。ここでは早朝ジムを続けるコツをご紹介します。 7-1. 早寝早起きの習慣作り 早朝ジムを続けるためには、 早寝早起きの習慣化が必須 です。筋トレをするため、睡眠時間を十分に確保する必要があります。しかし、仕事終わりは同僚と食事に出かけたり、デートをしたりと、誘惑が多くあり、ついつい夜寝るのが遅くなってしまいがちです。特に飲酒には気を付けなければなりません。 アルコールは睡眠の質を低下させ、目覚めを悪くします 。さらに、アルコールは筋肉を分解すると言われています。早寝早起きを習慣化できない人は、アルコールを飲む頻度を減らしてみてはいかがでしょうか。アルコールがダイエットや筋トレに及ぼす影響については、「 ダイエット中や筋トレ後のお酒はあり?アルコールが筋肉に及ぼす影響 」で紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。 7-2. 家や職場から近いジムを選ぶ 早朝ジムを継続するなら、 通いやすいジムを選ぶ ことが重要です。通勤途中に行くなら、通勤ルート、ジムに行って一度帰宅するなら自宅の近くのジムにすべきです。朝は時間がないため、できることなら通勤途中にジムに通うことがおすすめです。お風呂に入ってからジムを出れば、すっきりした状態で出社することができますよ。 継続するうえで移動時間を極力少なくすることは非常に重要ですので、なるべく通いやすい場所にあるジムを選びましょう。 8. どうしても続かないなら、パーソナルトレーニングジムに通おう! 出典: RIZAP 早朝に限らず、 ジム通いが続かないなら、パーソナルトレーニングがおすすめ です。パーソナルトレーニングジムであれば、パーソナルトレーナーがマンツーマンで指導してくれ、目標達成に向けて、定期的にモチベーションを上げてくれます。パーソナルトレーニングジムについては、『 パーソナルトレーニングは効果が出るの? プロテイン・ＢＣＡＡ・クレアチン 効果を出すための組み合わせとタイミング | POWER PRODUCTION MAGAZINE（パワープロダクションマガジン）. ?効果が出る期間や頻度もご紹介 』や『 【本気で痩せたい女性必見】女性向けパーソナルトレーニングジムは実際どうなの?東京のジムや口コミも紹介! 』で詳しく紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 まとめ 早朝ジムで人生の好循環を作ろう! 早朝ジムには多くのメリットがあることをご紹介してきました。身体的な健康面だけではなく、メンタル面や仕事にも大きなメリットがあります。さらに、早朝ジムは早寝早起きのメリットも享受できます。仕事に悩んでいる方は、この機会に、ぜひ早朝ジムを始めて人生の好循環を作りませんか。
筋トレを朝に行ってきて感じたメリットや注意点について | beer乾杯! 公開日: 2020年4月18日 皆さんは普段筋トレしてますか?自宅でもジムでもどちらでも構いません。 そして時間帯はいつですか? ジムだと大抵18時~21時が1番混んでいるので、皆その時間帯にトレーニングしているのでしょう。 仕事終わりのトレーニングもエキサイティングで素晴らしいですが、朝は朝の素晴らしさがあります。 かくゆう僕も夜に筋トレしていた身ですが、いまはほとんどが出勤前の7時~8時に行っています。 ある程度続けているなかで『朝に筋トレって素晴らしすぎじゃね?』ということに気が付きました。 今回は朝にトレーニングすることのメリットや、その際に気を付けてほしい留意点についてお話ししていきます。 早起きしてトレーニングは素晴らしい!そのメリット3つ 朝にトレーニングする大きなメリットは主に精神面にあります。 ①1日をよりアグレッシブに動ける ②出来るビジネスパーソン!みたいな自信がめっちゃ湧く ③急な残業や仕事による疲れで「今日は止めておこう」が無くなる では①~③について具体的にお話ししていきます。 ①1日をよりアグレッシブに動けるようになる 朝からのトレーニングは1日を最高のものにしてくれます。 アドレナリン、テストステロン。ありとあらゆる物質が体内で分泌され、その日をめっちゃアクティブに過ごすことができるのです。 トレーニングを終えてシャワーを浴びて出勤する。その心地よさと来たら、、、。 実際に職場のデスクにくると『っしゃあぁ!!今日も頑張るぞ!! !』という気合いが超絶入ります。超絶。 朝から筋トレして疲れないの? と聞かれますが、テストステロンをはじめとした物質がバンバン出るので関係ありません。 ②出来るビジネスパーソン!みたいな自信がメッチャ湧く 有名な社長やできるビジネスマンに筋トレをしている人は多いです。メッチャ多い。 そのなかでも朝の時間をトレーニングに費やしている「できる人たち」が多いです。 これは完全なる主観なんですが、朝にジムに来ている人の高級車率は高いです。 ベンツにレクサス、BMW、その他の外車もろもろ。 パッときてガッツリ筋トレして、終わったら外車に乗り込みサッと帰る。 自分もこんな凄いひとたちと同じライフスタイルを送っていると思うと、自信が湧いてきます。 この自信も①のアグレッシブに動ける原動力に繋がってきます。 まぁ僕が乗るのは原付なんですけどね(白目) ③急な残業や仕事による疲れで「今日は止めておこう」がなくなる 朝は自分でコントロールできる唯一の時間です。 仕事をしていると急な残業や用事ができて 『筋トレするハズだったのにできなかった!』 なんてことがあります。 また、仕事などで想像以上に疲れてしまい『今日は止めておこう』と断念すること。皆さんこういった経験ありませんか?
ひょっとしたら、筋トレオフ日のストレッチは筋肥大を加速する? 笹井先生は苦笑いするばかりで何も語らなかったが、素人っぽいそのアイデアにも一理あるかもしれない。 筋トレで筋肉に強い負荷をかけると疲労が生じる。疲労で筋力は一時的にダウンするが、2〜3日休養すると復活し、一時的に筋トレ前より筋力が高まる超回復が起こる。 超回復のタイミングで次の筋トレを行うと筋力が右肩上がりでアップし、それに伴う筋肥大もトントン拍子で進む。そこで筋トレ後の筋肉は2〜3日休めるべきだが、そのオフ日にストレッチを行ったらどうなるか。 筋トレ×ストレッチの効果イメージ。 筋力は筋肉の断面積に比例するので筋力アップ≒筋肥大。タイミングよく筋トレを行うと、筋力と筋量は疲労と超回復を繰り返しながら向上する。そしてオフ日に疲労回復を促し、筋肥大作用を持つストレッチを行うと筋肥大がそれだけ進みやすい可能性も。 ストレッチは筋肉の緊張を取り、疲労からのリカバリーを助けるから、筋肉のコンディションが整って次の筋トレの質が高まりやすい。加えてストレッチには筋肥大を助ける働きがありそうだから、筋トレ×ストレッチで筋肉はより効率的に成長する可能性がある。 エビデンスゼロだが、少なくともマイナスになる恐れはないから、筋トレがマンネリ化して筋肥大が停滞気味なら、試してみる価値はアリ。どうでしょう、先生!? 取材・文/井上健二 イラストレーション/野村憲司(トキア企画) 取材協力/笹井宣昌(鈴鹿医療科学大学保健衛生学部理学療法学科准教授) (初出『Tarzan』No. 765・2019年5月23日発売)