厚生労働省が2016年に発表した資料「 アレルギー疾患の現状等 」によれば、日本人のふたりにひとりは何らかのアレルギー疾患に罹患(りかん)している、とされています。 アレルギーと言っても喘息やアレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎、食物アレルギーなど……その種類はさまざまですが、そのいずれか、あるいは複数に罹患している人が年々増加傾向にあるようです。 しかも、アレルギーは全体的に若年層に多く出るという統計も出ています。 小さい子どもを預かっている保育士さんも、決して他人事にはできない問題ですよね。 今回の記事では、きちんと知っておきたいアレルギー……特に 食物アレルギー の対応についてまとめました。 そもそも、アレルギーってどんなもの? アレルギーとは、人間の身体が異物を排除しようとする免疫の機能が過剰反応してしまうことで起こる現象です。 本来なら無害であるはずのものにも過敏に反応してしまい、以下のような症状が引き起こされます。 ●粘膜:目のかゆみ、充血、涙目、唇の腫れなど ●鼻:くしゃみ、鼻水、鼻詰まりなど ●皮膚:湿疹、じんましん、かゆみ、乾燥など ●循環器:血圧低下、顔色の悪化など ●その他:嘔吐、下痢、便秘など 春先に多い花粉症も、スギやヒノキなど植物の花粉をアレルゲン(アレルギーの原因物質)とするアレルギーのひとつ。 害がないはずの花粉に対して免疫が過剰に反応し、目がかゆくなったり鼻水が出てしまうのです。 さまざまなアレルギーがある中で、食べ物をアレルゲンとするのが 食物アレルギー 。 乳幼児に多く発症するもので、おおよそは食物中に含まれるたんぱく質が原因で起こります。 何の食べ物がアレルゲンになるかはその子によってそれぞれだけれど、鶏卵や乳製品でアレルギー症状が出る乳幼児は多いみたいだね。 もう少し年齢が上がると、小麦やピーナッツ、大豆やそば……あとはエビ・カニなどの甲殻類でアレルギーを引き起こす子どもも増えるホィ! アレルゲンとなる食べ物を摂取することによってアトピー性皮膚炎を引き起こしたり、口の中がかゆくなったりといった症状が出ます。 ひどいときには「 アナフィラキシー 」を引き起こすこともあるため、アレルギーのある子どもの食事には細心の注意を払わなければなりません。 アナフィラキシーとは?
アレルギー対応の流れ 実際にアレルギー児の給食についてどのように対応していくか、順を追ってみてみましょう。 1. アレルギーのある子どもの把握 アレルギーについて配慮が必要な場合は、入園面接時に申し出てもらいます。 健康診断や保護者からの申請によって、子どもの状況を把握することが大切です。 2. 保護者へ必要書類を配布 保護者に、以下の必要書類を配布します。 生活管理指導票 食物アレルギー対応票 緊急時個別対応票 エピペン対応票(処方されている場合) 食物アレルギーがある場合には医療機関を受診し、医師からも「生活管理指導票」を記入してもらうようにします。 3. 保護者との面談 「生活管理指導表」「食物アレルギー対応票」を基に、保育所での生活や食事の具体的な取り組みについて、園長や保育士・看護師・栄養士・調理担当者と保護者が話し合って対応を決めます。 4. 園内職員の共通理解 「アレルギー児対応一覧表」「個別の献立表」などを作成し、子どもの状況や保育所での対応(緊急時など)について職員が共通理解を持てるようにします。 定期的に、取り組みにおける状況を報告するようにしましょう。 5. 保育園の食物アレルギー対応マニュアル。事前に知っておきたい疾患や症状│保育士求人なら【保育士バンク！】. 情報の更新 「生活管理指導表」については少なくとも年一回、除去期間に応じて再評価してもらうようにしましょう。 それまで除去していたものを解除する際には、保護者から「除去解除届」を提出して申請してもらうようにします。 過去に摂取したことでアレルギーを経験したために除去していた、といった食物の除去を解除する場合は、量によって反応したりしなかったりすることがあるので、保護者と十分な相談が必要です。 日々の保育で、実際にどう対応すべき?
2020. 01. 22 お役立ち情報 必ず知っておきたい食物アレルギーの『種類』と保育園での『対応』 現代社会では、さまざまな要因によって「食物アレルギー」のあるお子さんが増えています。そのため、保育士さんも食物アレルギーに関する知識や事故を未然に防ぐ対応策について、十分に知識や対応方法について備えておくことが大切です。今回は、保育士さんが知っておきたい食物アレルギーの種類、そして保育園側に求められる対応について解説します。 食物アレルギーとは?
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保育園で働く栄養士のみなさん、こんにちは!
現在は多くの子どもが何らかの食物アレルギーを持っていると言われていますが、そもそも食物アレルギーとは何なのでしょうか?
周囲の協力を仰ぎ必要なものを用意する 子どもにアレルギー症状が現れたり、誤食の可能性があったりした場合、ほかの職員に声をかけて人を集めましょう。 その際、子どもから目を離さないように気をつけ、周囲の職員と手分けしてマニュアルやアナフィラキシーに効く薬、AEDなどを用意します。 あらかじめシミュレーションをして役割分担を決めておくと、緊急時でも落ち着いて対処できるでしょう。 2. 必ず知っておきたい食物アレルギーの『種類』と保育園での『対応』 ｜ 特集 | 保育士転職・求人なら【ほいとも】. 救急車を要請する アナフィラキシーなど、以下のような緊急性の高い症状が出た場合には、ただちに救急車を呼びましょう。 緊急性が高い症状の例 具体的な症状 消化器の症状 ・持続する(我慢できないほど)強い腹痛・繰り返される嘔吐 呼吸器の症状 ・喉や胸の締め付け・声のかすれ・息苦しさ・持続する犬が吠えるような咳・ゼーゼーとした呼吸 全身の症状 ・青白い唇や爪・不整脈・意識の低下・身体の脱力・失禁や脱糞 緊急を伴わないと判断した場合でも子どもに内服薬を飲ませて安静にし、5分毎に症状を確認しながら様子を見ましょう。 なお、服薬させる際は複数の職員で確認しながら行うようにして、ミスを防ぐよう努めることが大切です。 3. アナフィラキシー用の薬を使用する アナフィラキシーが現れた子どもに指定の薬品を投与して、安静にさせましょう。 薬品の使用法については、誤った扱い方をしないように細心の注意が必要です。 前もって研修を開いて使用法についてしっかり確認するとよいかもしれません。 なお、子どもの体重によっては投与できない場合もあるため、あらかじめ保護者と確認のうえ理解を深めておく必要があるでしょう。 4. 心肺蘇生を行う アナフィラキシーにより呼吸がなくなってしまった場合は、心臓マッサージと人工呼吸を行い、心肺蘇生を行う必要があります。 緊急時に落ち着いて対応できるよう、あらかじめ職員一人ひとりの取るべき行動について、保育園でマニュアルを作成しておきましょう。 子どもを守るために、保育園でできるアレルギー対応について知ろう 今回は、保育園でできるアレルギー対応ついてお伝えしました。 食物アレルギーをもつ子どもは、アレルゲン食品を摂取することで、アトピー性皮膚炎や喘息などを引き起こす可能性があるようです。 子どもによって原因となる食べ物はさまざまですが、厚生労働省の資料を参考に、園独自のマニュアルを作成しておくとよいかもしれません。 保育園で注意する必要のあるアレルギーについて知り、保護者との連絡を密にしながら正しい対応ができるように日頃から備えておきましょう。 気になるの保育求人を紹介
2%) 2. 2~2. 7 20~60 ppm 食品添加物(殺菌料)* 医療機器** 特定防除資材*** 二室型・三室型/ 陰極 11~11. 5 - 弱酸性電解水 二室型・三室型 2. 7~5 10~60 ppm 食品添加物(殺菌料)* 微酸性電解水 一室型 希塩酸 (2~6%) 5~6. 5 10~30 ppm 食品添加物(殺菌料)* 特定防除資材*** 塩酸/食塩混合水 50~80 ppm 電解次亜水 7. 5~10 50~200 ppm 次亜塩素酸ナトリウム希釈液と同等性 アルカリイオン水 二室型/陰極 水道水 9~10 家庭用医療用飲用水(胃腸症状改善) [1] [2] *食品添加物(殺菌料)については 次亜塩素酸水 を参照 **医療機器には、強酸性電解水生成装置 医療機器コード:70477000 [6] 、軟性内視鏡用洗浄消毒器 医療機器コード:35628000 [7] がある。 ***特定防除資材での名称は、電解次亜塩素酸水であり、塩酸または塩化カリウム水溶液を電気分解したものに限られている [18] 。 厚生労働省が定める酸性度による分類 強酸性 pH3以下 弱酸性 pH3~5 微酸性 pH5~6. 5 強酸性電解水 [ 編集] 強酸性電解水は略されて強酸性水とも呼ばれる。1987年に強酸性電解水生成装置が誕生し [19] 、優れた殺菌・消毒剤として広く用いられるようになった [20] 。強い殺菌力を持つことが特徴である。強酸性電解水は 厚生労働省 によって、生成装置とのセットで1996年に手術者及び介助者の手指消毒、1997年に消化管内視鏡洗浄消毒、2002年に次亜塩素酸水として 食品添加物 に認可された(詳細は 次亜塩素酸水 を参照)。日本で食品に使用する場合は、最終食品の完成前に除去することと厚生省告示により定められている [21] 。 強酸性電解水の抗微生物効果 [22] (殺菌または失活するまでの時間) 微生物 0. 次亜塩素酸水 Ｑ＆Ａ集. 1% NaCIO Staphylococcus aureus (黄色ブドウ球菌) <5秒 S. epidermidis Pseudomonas aeruginosa (緑膿菌) Escherichia coli (大腸菌) Salmonella sp. (サルモネラ菌) その他の栄養型細菌 Bacillus cereus (セレウス菌) <5分 Mycobacterium tuberculosis (結核菌) <2.
メディアのみなさま 先週のNITEの中間発表をめぐって誤報の嵐となっており、全国の次亜塩素酸水溶液の愛用者から不安の声があがっています。 また、本来新型コロナウイルス対策の切り札となるべきものが誤報と取材不足により普及しなくなることで、これから防げるはずの感染者が増加することになります。 この状況を危惧した北海道大学玉城名誉教授と北海道大学人獣共通感染症リサーチセンターが、NITEの中間報告対象と同じ条件下での第二弾の試験結果を発表しました。 次亜塩素酸水(PH5. 5、40ppm)の新型コロナウイルスが30秒で不活化されたという発表です。 (株)あかりみらいの代表取締役越智文雄は、次亜塩素酸水溶液の普及と正しい使い方の啓発等を目的として、「次亜塩素酸水溶液普及促進会議」を設立しました。今回は、そのメンバーの一人である玉城先生の発表を掲載しています。 連絡先も、下にありますので直接お問合せください。 玉城先生はWHOに16年間奉職されており、いろいろなことに快活にお応えいただける方です。どうぞご取材ください。 Press Release (2020 年6 月1 日) 次亜塩素酸水(pH5. 5、有効塩素濃度40ppm・電気分解方式による)の新型コロナウイ ルスに対する不活化に関する実証試験 -第二弾- ● 次亜塩素酸水(pH5. 5、有効塩素濃度40ppm)による新型コロナウイルスの不活化 このたび日本エコ・システムズ株式会社(代表取締役 川田勝大氏)の研究依頼により、北海道大学人獣共通感染症リサーチセンター(高田礼人教授)と協力し、電気分解法による微酸性次亜塩素酸水(pH5. 5、有効塩素濃度40ppm)の新型コロナウイルスに対する不活化に関する実証実験を実施した。 協力者と共に、次亜塩素酸水に関する実証実験第二弾として、その成果を報告する。 ● 次亜塩素酸水(pH5. 【重要なお知らせ7月27日更新】「次亜塩素酸水」の空間噴霧について（ファクトシート）（NITE=製品評価技術基盤機構）の弊社の見解 | 除菌水ジーア【公式】. 5、有効塩素濃度40ppm)は新型コロナウイルスを瞬時に不活化する 今回の実験条件は、反応液におけるウイルス液とサンプル液の比率が1:19 以外は(前回は1:9)すべて同じである。同じ条件で2 回実験を繰り返しその再現性を担保した。 2 回の実験において、使用した次亜塩素酸水は前回同様30 秒、1 分、5 分、10 分の反応時間でウイルス感染価を約5 桁減少させ、実験で検出不可能なウイルス感染価以下まで不活化した。 コントロールに用いた普通の蒸留水においてはウイルスの不活化はまったく見られなかった。(添付資料参照)。 ● まとめ 今回の実験で、微酸性次亜塩素酸水(pH5.
衛生管理機器 製品メニュー ホシザキの電解水バリエーション WOX•ROX•VOX•JIX•HOX シリーズ ※1:バルブAYは対応不可 ※2:硬度高い地域は軟水器必要 ※3:貯水タンク仕様(ROX-30TC-T)の場合は必要 ※4:貯水タンク仕様(ROX-60C-T)の場合は必要 ※食品殺菌に使用する場合は、pH5. 0以下、有効塩素濃度10~60ppmであることを確認してください。
6. 16 Ver. 2) > 2020年6月5日更新 2020年5月29日にNITE(製品評価技術基盤機構)より、「次亜塩素酸水」の空間噴霧について(ファクトシート)の中間発表について、新たに発表がございました。 特に、 「次亜塩素酸水」の噴霧での利用は安全面から控えるよう弊機構が公表したとする報道が一部にありますが、噴霧利用の是非について何らかの見解を示した事実はございません。 という一文が追記されました。 <参照: 新型コロナウイルスに有効な界面活性剤を公表します(第二弾) > 以下抜粋しております。 問.「次亜塩素酸水」は、新型コロナウイルスに効果がないのですか? 「次亜塩素酸水」の新型コロナウイルスに対する効果については、検証試験が継続中であり、まだ結論は出ていません。 現在、効果の検証作業を、関係機関の協力を得て進めているところですが、塩素濃度や酸性度(pH)等の条件によって効果が変化しうるため、評価にあたっては、様々な条件での検証を行う必要があります。 今までのところ、新型コロナウイルスに対して一定の効果を示すデータも出ていますが※、5月29日現在、全体として有効性評価を行う上で十分なデータが集まっていないことから、委員会において、引き続き検証試験を実施することとされました。今後、早期に結論を得ることを目標に、検証作業を続けてまいります。 ※塩素濃度49ppm(pH5. 0)で、20秒で感染力を1000分の1まで減少させた例がありました。 除菌水ジーアは、雑貨区分での販売となるため、特定ウイルス名について効果効能をうたうことはできません。 ご了承ください。 問.「次亜塩素酸水」の空間噴霧は行ってもよいのですか?