デジタル大辞泉 「動物性食品」の解説 出典 小学館 デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 栄養・生化学辞典 「動物性食品」の解説 動物性食品 魚介類 を含む動物由来の食品すなわち動物の乳,肉( 内臓 を含む諸種組織など),卵など. 出典 朝倉書店 栄養・生化学辞典について 情報 世界大百科事典 内の 動物性食品 の言及 【食品】より … 【食品の種類と分類】 われわれが日常摂取している食品は1000種を超えるといわれている。これら多数の食品は,生産様式による分類(農産物,畜産物,水産物など),原料による分類(動物性食品,植物性食品など),主要成分による分類,用途による分類など,その視点や目的によって,いくつかの分類方法で分類される。以下,主要な分類について述べる(なお以下の数値は1994年現在)。… ※「動物性食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典| 株式会社平凡社 世界大百科事典 第2版について | 情報 ©VOYAGE MARKETING, Inc. All rights reserved.
私たちが健康に生活していくためには、体の調子を整えたり活動するエネルギーの源になったりする 「栄養素」 が必要です。 私たちがエネルギーに変えることができる栄養素はたくさんありますが、大きく分類すると、 エネルギー産生栄養素 と呼ばれる 「タンパク質」「炭水化物」「脂質」 の3つに分かれます。 今回は、そのタンパク質の種類にスポットを当てて解説します。 ■そもそもタンパク質とはどんなもの? 命の形を作り、継続させるのに根本的な役割をしているのがタンパク質です。私たちの体は 約60~70% が水からできていますが、 水の次に私たちの体の多くを占めるものが、実はタンパク質なのです。 人によって異なりますが、私たちの体の 約14~19 %がタンパク質でできています。 確かに、筋肉をはじめ、皮膚や臓器といった私たちの体を構成するものの大部分はタンパク質からできているのですから、体に占めるタンパク質の割合が水に次いで多いということも納得できます。 私たちが生きていく上で欠かせないタンパク質はどこからやってくるのでしょうか?皆さんがイメージしている通り、私たちは食事を通じてタンパク質を摂取しています。 そんなタンパク質は大きく分けると動物性タンパク質と植物性タンパク質に、さらに細かく分けると ホエイ・カゼイン・卵白・大豆タンパク・小麦タンパクの5種類に分けることができます。 その5種類に分けられたこれらのタンパク質を 「5大タンパク質」 と呼ぶこともあります。 ■動物性タンパク質とは? 肉や魚など動物から摂ることができるタンパク質のことを動物性タンパク質と呼んでいます。5大タンパク質で言うと「ホエイ」「カゼイン」「卵白」の3種類が、動物性タンパク質に分類されます。 ホエイは牛乳から乳脂肪分と固形タンパク質を除いて残ったものであり、カゼインはホエイを作るために取り除いた固形タンパク質から作ったものそのものです。卵白は皆さんご存知の通り、卵を割った時に出てくる黄身を守っている周りの透明な部分です。 動物性タンパク質の良いところは、 「必須アミノ酸 」 を含んでいるところです。アミノ酸はタンパク質を合成するのに必要ですが、アミノ酸自体は他の栄養素から自力で生成できるのに対し、必須アミノ酸と呼ばれる9種類だけは自分の力では作れません。 そんな時に動物性タンパク質は、手軽に必須アミノ酸を摂取できるのです。そのため、動物性タンパク質はトレーニングで傷ついた筋肉を早く修復したい時はもちろん、ストレスにより免疫力が低下した体を回復したい時にも積極的に摂取したいところです。 参考: 肉類(鶏肉, 豚肉, 牛肉など)のタンパク質について解説!含む量や調理法などを紹介 魚介類(鮭, マグロ, ツナ缶など)のタンパク質について解説!含む量や調理法などを紹介 ■植物性タンパク質とは?
日本は世界でも有数の長寿国。そして、その長寿を支えている理由のひとつが、日本型の食生活だといわれています。一方で、健康上の問題で日常生活が制限されず、自立した生活を送ることができる「健康寿命」と平均寿命の差が問題となっています。健康寿命を支える要素はさまざまですが、食生活もそのひとつ。 そんななか、最近では健康への関心が高い人々を中心に、古くから長寿を支えてきた日本型食生活を見直す動きが出ています。また、スーパーフードなど植物由来の食品を活用した食事をとる習慣にも注目が集まってきました。 従来の日本型食生活と現代の食生活の違いはどこにあるのでしょう。そして、なぜいま植物性の食品が注目されているのでしょうか。詳しくみていきます。 日本人の食生活を語るうえで、「食の欧米化」という言葉がよく使われます。では、食の欧米化とは、具体的にどんなことを指すのでしょうか。 戦後から現代までのあいだに、日本人の食生活はずいぶん様変わりしました。なかでも大きな変化のひとつとして、米や野菜、魚介類が中心だった食事に、肉類を食べる習慣が加わったことがあげられます。 1935年で国民1人あたり2kgに過ぎなかった肉類の供給量は、高度経済成長期を経た2000年には28.
8kgと14倍に増加しています。 また鶏卵は7. 4倍、牛乳・乳製品は3. 2kgが94. 2kgへとほとんど30倍に達しています。この増加率からみても、現在の日本人の食生活は、かつての日本人とのものとはすっかり様変わりしていることがわかります。 *参考: 日本の伝統的食文化としての和食/農林水産省 現代の日本人が食べるべきものとは? 日本では、穀物を主食としたビーガン食(動物性食品を食べない)文化が長く続いてきました。その智恵と技を古代からひもとき、生理学や栄養学の最先端の研究に照らし合わせて組み立てたのが、未来食つぶつぶであり、健康な心身を創ることができる、現代に生きる日本人にとって最適な食システムです。 そして、未来食つぶつぶで活用している、ある7つの食材が、現代食が引き起こしている様々な問題から脱出する鍵を握っています。そのキーフードとは、下記の7つです。 7つのキーフード 雑穀 海の塩 麦味噌・雑穀甘酒 海藻 菜種油 梅酢 エゴマ じつは、現代食には、体が求めている栄養の多くが入っていないため、お腹は満腹になっているのに栄養失調状態を引き起こしています。栄養失調状態では、体の健全な働きが滞ってしまうので、体は足りない栄養を求めて食欲を出し続けます。 7つのキーフードを日々の食生活に取り入れると、体が求めている栄養素を供給することができ、本来の働きができるようになるため、さまざまな体調不良が改善していきます。まずは、7つのキーフードを取り入れることから始めてみるのはいかがでしょうか。 現代人に起きている満腹栄養失調の仕組みや、7つのキーフードについてさらに詳しく知りたい方は、 書籍「7つのキーフード」 をお読みください。 書籍はオンラインショップ「未来食ショップつぶつぶ(↓)」でお買い求めいただけます。
いつも応援ありがとうございます。 更新のはげみになりますので、「読んでよかった」と思われたら クリックをお願いします_(. _. )_! ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 医師(産業医科大学 第1外科 講師)、医学博士。消化器外科医として診療のかたわら癌の基礎的な研究もしています。 標準治療だけでなく、代替医療や最新のがん情報についてエビデンスをまじえて紹介します。がん患者さんやご家族のかたに少しでもお役に立てれば幸いです。 - がん情報
「まず事前に血液検査と問診、診察を行い、この治療法が適用できるかを調べます。例えば、 膠原病(こうげんびょう)や感染症などの疾患があったり、高度な肝機能障害や腎機能低下がある場合は受けられません。 検査で問題なければ、最初に採血をし、血液の中の単球を採取します。これを培養する施設に送って樹状細胞に培養し、免疫機能活性物質を結合させ、加工した細胞ができあがってきます。この細胞を皮下注射によって体内に戻します」 すると体内でNKT細胞が活性化するという。 なお、注射は2週間おきに4回に分けて行われ、日帰りの通院で治療できるそうだ。 【『NKT細胞標的治療』の流れ】 1. 血液検査 →2. 成分採血 →3. 血液を培養し施設に搬送 →(2週間後)→4. ハッシュタグ-子宮体癌 | goo blog（gooブログ）. 培養施設より治療薬が届く →5. 皮下注射で投与 (2週間ごとに約4回) ※東京シーサイドクリニックの場合。他医療機関では点滴投与を用いることも
9ヶ月 と比較的良好でした。 現時点では、 ゲムシタビンを含む1次治療によって増悪した切除不能進行膵臓がんに対する2次治療として(全身状態が保たれている患者さんに)使用される ことになります。 医師(産業医科大学 第1外科 講師)、医学博士。消化器外科医として診療のかたわら癌の基礎的な研究もしています。 標準治療だけでなく、代替医療や最新のがん情報についてエビデンスをまじえて紹介します。がん患者さんやご家族のかたに少しでもお役に立てれば幸いです。 - 抗癌剤・分子標的薬, 膵臓がん
Cancer Sci. 2020 Feb;111(2):513-527. 1111/cas. 14264. Epub 2019 Dec 20. この解析によると、アジア人患者における生存期間の中央値がオニバイド+5-FU/ロイコボリン併用群(34人)が 8. 9ヶ月 であり、5-FU/ロイコボリン群(35人)の 3. 7ヶ月 (に比較しておよそ50%死亡リスクを低下させるという結果でした( ハザード比 0. ＜独占取材＞光でがん細胞だけを破壊！？世界初！注目の”がん治療法”が始まった...｜テレ東プラス. 51 )。 症例数が少ないため、今後のより大規模での臨床研究が必要ではありますが、 オニバイドはアジア人でより有効である可能性がある と考えられます。 オニバイドによる長期生存例の特徴 NAPOLI-1試験の最終報告(Eur J Cancer. 2019 Feb;108:78-87. 1016/)では、オニバイド+5-FU/ロイコボリン併用群のうち、 1年以上生存した人(長期生存例)の臨床的特徴 を解析しています。 その結果、長期生存例に特徴的な所見は、 カルノフスキー パフォーマンス ステータスが90以上(全身状態が良好) 年齢が65歳以下 CA19-9値が低い 好中球・リンパ球比(NLR)が5以下 肝転移がない でした。 つまり、こういった患者さんは、オニバイドの効果が認められる可能性が高いということです。 転移性膵臓がんに対する2次治療としてのオニバイド では、実際にはどういった患者さんにオニバイドが使われることになるのでしょうか?
抗癌剤・分子標的薬 膵臓がん 投稿日: 2020年8月25日 日本セルヴィエは、2020年6月1日に「がん化学療法後に増悪した治療切除不能の膵癌」に対して、抗悪性腫瘍剤抗イリノテカン塩酸塩水和物 リポソーム製剤(商品名 オニバイド点滴静注43mg)を発売しました。 膵臓がんに対する新しい抗がん剤として久しぶりに登場したこの「 オニバイド 」に期待が集まっています。 切除不能(転移性)膵臓がんに対する1次治療としては、FOLFIRINOX(フォルフィリノックス)やゲムシタビン+ナブパクリタキセル併用療法などが選択されます。 一方で、1次治療増悪例における2次治療に関しては、まだ効果がしっかりと確認された推奨レジメン(薬剤)はありません。 今回のオニバイドに5-FU/ロイコボリンを併用した治療は、ゲムシタビンをベースとした1次治療によって増悪した切除不能膵臓がんに対する2次治療として期待されています。ガイドライン(膵癌診療ガイドライン2019年版改定)上も、2次治療としての選択肢のひとつに追加されています。 今回は、このオニバイドについて、臨床試験の結果についての報告をまとめて紹介します。 オニバイドとは? オニバイド(ONYVIDE)は、既存の抗がん剤であるイリノテカン(商品名 カンプト、トポテシン)をポリエチレングリコール(PEG)で修飾したリポソームに封入した製剤です 。 イリノテカンは、すでに様々ながんに対して使われている抗がん剤で、トポイソメラーゼ阻害作用によって細胞のDNA合成を阻害することにより増殖抑制作用を示す薬剤です。 このイリノテカンをリポソーム化することによって、より薬剤が腫瘍へ届きやすい仕組み(ドラッグデリバリーシステム:DDS)となっています。 次に、膵臓がん患者を対象とした、オニバイドの有効性と安全性を調査した臨床試験を紹介します。 オニバイドの第三相臨床試験(NAPOLI-1試験) ゲムシタビンをベースとする化学療法後に増悪した、遠隔転移を有する膵臓がん患者を対象とした海外第3相試験( NAPOLI-1試験 )が実施され、オニバイドの有効性と安全性が確認されました。 Nanoliposomal irinotecan with fluorouracil and folinic acid in metastatic pancreatic cancer after previous gemcitabine-based therapy (NAPOLI-1): a global, randomised, open-label, phase 3 trial.