2017年7月25日 Produced by ぐるすぐり食マガジン こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。夏真っ盛り、この時期に食べたい食材の一つに「鰻」が挙げられるのではないでしょうか。 お中元などでも贈られることが多い鰻ですが、贈答用の真空パックに入った鰻って、どのようにあたためたら一番美味しく食べられるのでしょうか・・・ せっかくの美味しい鰻、最高の状態で食べたいですよね。と言うことで鰻のプロに話を聞いてきました! 今回、お話を聞いたのは国産無投薬うなぎを使用する「鰻善manzen」の店主、井川陽水氏。 河瀬「贈答用の鰻の美味しいあたため方なんてあるのでしょうか?」 井川「そうですね。好みにもよるかと思いますが、カリッと香ばしく食べたい場合とふわふわジューシーに食べたい場合であたため方も違います。」 河瀬「そうなのですね!どちらも捨てがたいので食べ比べてみたいです!」 1. 冷凍 うなぎ 食べ方 | 冷凍うなぎのおいしい食べ方は温め方がポイント！ひつまぶしでも！. うなぎの美味しいあたため方 カリッと編 井川「まず、冷凍の場合は鰻を冷蔵庫で解凍します。」 河瀬「冷蔵庫で解凍するのには何か意味があるのでしょうか?」 井川「うなぎの美味しさや風味を、より味わうことができます!次に解凍した鰻を電子レンジにて約1分~2分あたためます。」 河瀬「ワット数はどのくらいがいいでしょう?」 井川「ご家庭の電子レンジによっても機能差がありますが、500~600wを目安と考えてください。最後に付属のタレをつけたら魚焼きグリルまたはトースターで軽く炙ります。」 井川「電子レンジに入れずに最初から魚焼きグリル、またはトースターで炙ればさらに香ばしさが増しますよ。」 2. 鰻の美味しいあたため方 ふわふわジューシー編 井川「鰻のタレを熱湯をかけて落としたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。」 河瀬「一度ついているタレを拭き取る・・! ?どんな意味があるのでしょう?」 井川「焼いたときの香ばしさがお好きな方はタレを拭き取る必要はありませんが、香ばしさよりふわふわ感を求める方は拭き取ってみてくださいね!」 井川「酒を小さじ1かけたらアルミホイルに包み魚焼きグリルで3分焼きます。お酒をかけることで風味が増しますよ。」 井川「2のホイルを開き、付属のタレをかけたら、ホイルを閉じずにさらに1分焼きます。」 河瀬「最後に焼く際はホイルを開けることで、アルコールを飛ばすということですね!」 外も中もフワッフワでジューシーな味わいになりました!こちらは以前「ためしてガッテン」でも紹介をされていたあたため方だそう。とろける食感がお好みの方にオススメです。 個人的には、カリッとなあたため方が好みでした!皆様もぜひお好みの方法で楽しんでみてくださいね。 ちなみに、中国産の鰻は安くて身は大きいですが、投薬をかなりしており、実際食べるとゴムっぽさがあるので、国産表示を選ぶべし!とのこと。 水産庁もある程度の投薬は認めてはいますが、完全無投薬の鰻に越したことはないとのことです。贈答用の鰻選びのご参考にどうぞ!
たまに食べたくなるうなぎ。 特に夏が近づいてくると体力回復のためにうなぎを食べたりしませんか? 甘いタレとふわふわの身がなんとも言えない美味しさで、ついつい食べ過ぎてしまいますよね。 市販で買えるうなぎで便利なのが、冷凍うなぎ。 冷凍うなぎを常備させている家庭もあるでしょう。 でも、冷凍うなぎいつもどのように解凍して食べていますか? 上手に解凍しないと美味しさが半減しちゃったなんてこともあるのです。 今回は、冷凍うなぎの美味しい食べ方や、上手な温め方や解凍の仕方などご紹介いたします。 参考にしてみてくださいね。 冷凍うなぎをそのまま温めるのはダメ?解凍方法は? 冷凍うなぎをどのようにして食べていますか?
冷凍うなぎをフライパンで温める フライパンで温める方法はこちら。 タレが香ばしく、食欲をそそります。 なぜなら冷凍のものだと袋にタレがくっついてしまっていたりしてタレが少なくなってしまう可能性があるからです。 色々な方法があるので好きな温め方を選んでみてくださいね。 。 うなぎを温める前の下準備! 下準備は以上です。 ふわふわな鰻に変身!冷凍うなぎの美味しい食べ方 レシピ・作り方 by oppeke22|楽天レシピ そのタレが付いたままだと香ばしさをつけるときに身が焦げてしまうことがあるので、このタレは洗い流し、最後の仕上げに別に付いているタレもしくは自家製のタレなどを塗り直して焼くと美味しく仕上がります。 フライパンの場合も電子レンジの場合も、私がやっちゃうとビショビショになることが多いからです。 フライパンで蒸す 出典: 次は、フライパンで蒸す方法です。 8 まず、アルミホイルを敷いてその上にうなぎを乗せます。 今までの方法はなんだったの? という感じです。 その上にうなぎを置いて、タレを大さじ1をうなぎにかけます。
それから、美味しいものに目がない#kurasitenの 食レポ記事は こちら
労働保険料の計算期間が一律に4月1日から翌年の3月31日までであり、必ずしも法人の事業年度と一致していません。 しかも、保険料は概算額を前払いする必要があり、その概算保険料の納付のタイミングが年1回から3回であるため、会計上重要な「期間損益」をどれだけ厳密に反映させることができるのかという問題もあります。 さらに、概算保険料の支払いがある一方で月々の給料から天引きする雇用保険料の従業員負担分をどう処理するのかという問題もあります。 労働保険にはさまざまな論点がありますが、とくに経理処理に関係する部分について簡単にご説明いたします。 労働保険料の内訳と負担関係 労働保険料は、労災保険料と雇用保険料と一般拠出金の3つから構成されます。 別の言い方でいえば、雇用保険や労災保険は「労働保険の一部」ということになります。 労働保険料を納付するのは事業主(法人)ですが、雇用保険料については、その一部を被保険者(従業員等)が負担します。よって、雇用保険料の被保険者(従業員)負担分は、給料支払いの際に天引きすることが一般的です。 労働保険料は、賃金総額に料率を乗じて算定します。賃金総額には、月々の給与のみならず、賞与や(所得税が課税されない)通勤交通費やいわゆる現物給与などの経済的利益も含まれます。 労災保険料の料率は業種によって大きく異なります。0. 25%(1, 000分の2. 5、金融業、保険業、不動産業、通信業、放送業、新聞業、出版業ほか)から8. 8%(1, 000分の88、金属鉱業)です。 雇用保険料の料率は、「一般の事業」「農林水産清酒製造の事業」「建設の事業」によって異なります。 「一般の事業」0. 9%(1, 000分の9、法人負担0. 6%、従業員等負担0. 3%) 「農林水産清酒製造の事業」1. 1%(1, 000分の11、法人負担0. 7%、従業員等負担0. 4%) 「建設の事業」1. 2%(1, 000分の12、法人負担0. 8%、従業員等負担0. 【簡単な方法】労働保険の会計処理・仕訳は？. 4% 一般拠出金の料率は0. 002%(1, 000分の0.
当初から法定福利費として計上する場合の仕訳例 概算支払い時(3回計上) 給与預かり時(毎月計上) *預り金は被保険者数によって決まります。ここでの金額は25とします。 精算時 概算保険料と被保険者負担分はすでに法定福利費に計上してあるため、不足分のみを計上します。このパターンは振替や決算期処理がなく一番シンプルな仕訳方法です。 2. 精算時に振替が必要な場合 概算支払い時(3回計上):前払い費用とします。 給与預かり時(毎月計上):預り金とします。 *こちらも当初預かり金額は25とします。被保険者が変わらない場合は25×12ヶ月=300となりますが、増加という設定なので年間預り金は375になり、その額を精算時に振り替えます。 精算時 前払い費用は400×3回分計上します。精算時に過不足を法定福利費で調整。不足分は現金で支払いました。 3.
こちらの漠然とした質問にも、非常にご丁寧にお答えいただきまして、本当にありがとうございました。大変参考になりました! お礼日時:2006/12/13 20:18 No. 1 回答日時: 2006/12/13 11:21 この拠出金は、石綿による健康被害の救済を目的として法的に強制される支出ですから、勘定科目は「法定福利費」です。 労働保険の一部と考えて会計処理して下さって結構です。 ありがとうございます!法定福利費で問題ないのですね。安心しました。 追加の質問になってしまうのですが、今回のように仕訳に迷ってしまった場合など、「企業会計基準」を参考にするとよいと伺ったことがあるのですが、 皆様の会社でも「企業会計基準」に則って科目を選択していらっしゃるのでしょうか? もしよろしければお教えいただけますでしょうか。 お礼日時:2006/12/13 18:10 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! こんにちわ労働保険料の一般拠出金とは何でしょうか？また、勘定... - Yahoo!知恵袋. gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
ということで、本当の正しい処理、これをやりましょうという話なのですが、私は今まで税理士事務所等で勤務していたころ、税務調査に立会をさせていただいたりしても、ここを指摘してくる調査官は皆無でした。 要するに、この辺の処理は「正しい処理」でないといけないわけではないんですね。 だって、考えても見れば「前払金」で処理したとしても、翌期には精算されるわけですよね?だったらそんなには変わらないですよね。まあ、実務上はそんな理由から、先述した「第一法」や「第二法」でも許されるということなんでしょうね。 ちなみに、この労働保険料、第二期・第三期と分けて支払えますよね?概算保険料が40万以上だったら3期に分けて支払えます(継続事業の場合です。建設業などの有機事業の場合には20万以上です) この概算保険料を支払ったときって、経理処理はどうすると思いますか? これは「概算保険料」の支払いですからね。そこからすればお分かりになると思います。 正しい処理だったら、「前払金」ですね。 ということで、もし仮に赤字になっていて、赤字で決算はできないという会社さんだったら、この正しいほうの「前払金」処理をすることは有効になるでしょうね。その分、費用が減るはずですから。特に従業員の数が多い会社さんは労働保険料が多くなりますから有効です。 ただ、今年は「前払金」で処理して、次の年は「法定福利費」で処理、みたいに年ごとに処理が違うのはダメです。会計の原則的な考え方に、経理処理が二通り以上ある場合、毎年、同じ処理をしていくということがあるためです。一度、変更したらあとはその処理方法を継続してくださいね。 ということで、今日は労働保険料の経理処理の話でした。 タメになると思ったらポチッとお願いします! ▼ ▼ ▼ にほんブログ村