TOP レシピ 野菜 なす 冷蔵?冷凍?なすのベストな保存方法&保存期間を教えます! なすの保存方法ってご存じですか?なすを少しでも長持ちさせる保存の仕方は冷凍?冷蔵?今回は、なすの保存方法について詳しくご紹介します。なすの保存期間を上手に延ばして、しなびてしまう前に料理に活用しましょう! ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる なすの賢い保存方法とは いろいろなアレンジが可能で、多彩なメニューに使うことができるなすは、とても便利でおいしい食材ですよね。キレイな紫色が食欲をそそります。 そんななすを、みなさんはどのように保存していますか?なすのような夏野菜は常温保存と言われていますが、どのように保存すれば長持ちするのでしょうか?冷蔵庫に入れて保存するのは間違い?またカットしたなすは保存できないのでしょうか? 今回は、なすの保存方法と保存期間について詳しくご紹介します。 なすを長持ちさせるには冷凍保存 冷凍庫で保存するときは使うときの料理のしやすさを考えて、下記のように事前に下準備する必要があります。 1. 水洗いをして、ヘタを取り食べやすい大きさにカットする。 2. たっぷりの水に10分ほど浸して、あく抜きをします。 3. なすの正しい保存方法や保存期間を知っておいしく使い切ろう！ - 暮らしニスタ. キッチンペーパーでしっかりと水分をふき取る。 4. 料理をする際に使いやすい量に小分けしてラップで包む。 5. 密閉袋へ入れて冷凍庫で保存する。 このようにすれば、冷凍をしても使いやすくおいしい状態で保存ができます。 なすは水分の多い野菜なので、解凍するとべチャッとなってしまいます。 料理するときは解凍せず、そのまま炒めたり煮たりして調理に使います。 よりベチャッとさせないためには、焼きなすにしてから冷凍すると良いでしょう。グリルなどで油を使わずになすを焼いてから皮をむき、荒熱を取ってからラップに包んで冷凍保存するだけです。少し手間ですが、これだけでベチャッとなるのを抑えることができますよ。 ▼なすを上手に保存できたら、おいしく食べたい! なすは夏野菜なので、旬の時期は暑い季節。つまり常温が高温の時期のため、あまり常温保存に向いていません。とはいえ、冷蔵庫がいっぱいだったときなど、常温で保存したい場面がありますよね。そんなときは、下記で紹介する方法で保存してください◎ この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
なすの冷蔵保存のやり方と保存期間 なすを生のまま保存したいなら「冷蔵保存」がおすすめだ。低温障害や乾燥などに注意すれば、冷蔵庫の場合は1週間から10日程度の保存が可能である。正しい冷蔵保存の方法は以下のとおりである。 食品用ラップに一個ずつ包む チャック付きの保存袋(またはポリ袋)に入れる 5~7℃程度に調整された野菜室で保存する ※ヘタを上にして立てて保存すると長持ちするといわれている 5. なすの冷凍保存のやり方と保存期間 なすを長期保存したい場合は「冷凍保存(ホームフリージング)」がおすすめだ。また、なすを美味しく冷凍保存したいなら、緩慢冷凍や冷凍ヤケによる品質の劣化を防ぐことがポイントになる(※2)。正しい方法で行えば1か月程度は美味しく保存できる。具体的には以下のとおりに行おう。 へたを取って食べやすい大きさに切る(乱切り・輪切りなど) 水をたっぷり入れたボウルの中で10分ほどアク抜きをする キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る チャック付きの保存袋に重ならないよう注意して並べる ※一回分ずつを小分けにして保存袋に入れるのもおすすめ アルミトレイなどの上に置いて冷凍庫へ入れよう 冷凍保存したナスの解凍方法 ホームフリージングは緩慢冷凍になりやすいため、自然解凍すると「水っぽく」なってしまう。そのため、冷凍したなすはそのままフライパンや鍋に投入して使うのが基本だ。使いやすい大きさにカットしておく理由は、効率よく冷凍するためだけでなく、調理の際に使いやすくするためでもある。 6. なすの保存方法を4つ紹介！常温・冷蔵・冷凍から保存食の作り方まで | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. なすを使った保存食の作り方 使いきれずに余ったなすは、調理してから保存するのもおすすめだ。調理方法にもよるが、調理しておけば水分が失われにくいため冷蔵保存で4~5日程度、冷凍の場合は1か月程度の保存が可能だ。なすを使った保存食にはさまざまな種類があるが、お酒に合うおつまみなどしてはいかがだろうか。 保存食1. なすの味噌炒め なすの味噌炒めはご飯のおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみのもよく合う一品だ。なすと一緒にピーマンやシソなどを炒めると、風味が増して食欲を誘ってくれること間違いない。 なすをあられ切りにする フライパンになすと生姜を入れて炒める 炒めたなす・生姜に味噌を加える 味噌を少し焦がしつつ、なすと絡める 花がつおを入れて混ぜれば完成 保存食2. なすのタプナード タプナードはフランス発祥のペースト状の料理のことだ。なすを使ったタプナードはバゲットに塗ってワインのおつまみにしたり、パスタに和えたりするなど幅広く使うことができる。 オーブントースターでなすを丸のまま15分程度焼く 焼けたらなすの皮を剥き輪切りにする 焼きなす・オリーブの実・アンチョビ・ニンニク・オリーブオイルをミキサーに入れる ペースト状になるまで混ぜ合わせたら完成 7.
劣化したなすの特徴や見分け方は? 最後に保存しているなすが新鮮か、劣化しているかを見分けるポイントを紹介しておく。少し鮮度が落ちてきているようなら、できるだけ早めに調理するとよいだろう。 表面:劣化すると表面(皮)のツヤ感が無くなり、しなびている 色味:劣化すると全体的に色がくすみ、茶色っぽくなる ガクの内側:紫のままになっている(=鮮度が落ちて成長していない) へた:劣化するとみずみずしさが無くなる 重さ:持ったときに軽さを感じる(=水分が失われて軽くなっている) たね:果実の種がやや黒っぽく変化している なお、実がブヨブヨしているものや、表面にヌメリ感があるものは腐っている可能性が高い。また、なすはあまり臭いがしない食品だが、不快感のある臭いがある場合も注意が必要だ。 なすは冷蔵保存または冷凍保存が基本だ。しかし低温や乾燥に弱いので、冷蔵保存する際には新聞紙やキッチンペーパーで包むなどの対策が必要になる。また、常温保存や冷凍保存をする場合にも、乾燥に気をつけることが重要だ。それぞれの保存法に長所・短所があるので、利用目的などに合わせて保存方法を変えるといいだろう。 【参考文献】 この記事もCheck! 公開日: 2017年8月28日 更新日: 2020年10月24日 この記事をシェアする ランキング ランキング
2020. 7. 16 クセがなく、とろりととろけるような柔らかさが魅力の「なす」。煮物や炒め物、漬物など、さまざまな料理に使うことができるなすは、ストックしておくと何かと便利な食材ですよね。上手に保存することで、鮮度やおいしさをキープすることができるんですよ! 今回は、なすの正しい保存方法をご紹介します。ぜひ、チェックしてみてくださいね。 保存のポイントは「密封」と「温度」 ■冷蔵庫の野菜室で保存 ①なすについている水気を拭き取る ②ラップで1本ずつ包む ③ジップつき保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存 【ポイント】 ・なすは水分量が多い野菜なので、水分を逃がさないように保存することが大切です。ラップを使ってぴったりと密封することで、水分の蒸発を防ぐことができます。ただし、なすに水気がついたまま包むと傷む原因になってしまう可能性があるので、あらかじめしっかりと拭き取ってくださいね。 ・なすの保存に適した温度は8℃~12℃なので、冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちしますよ。 ■カットしてから冷凍保存 ①なすを使いやすい大きさに切る ②水にさらしてアクを抜いてから、水気を拭き取る ③冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で保存 ・なすの変色を防ぐため、水に5分~10分程さらしてアク抜きをします。冷凍する前に、水気をよく切りましょう。 ・なすが重ならないように冷凍用保存袋に入れることで、なす同士がくっつきません。 ・解凍せずに凍ったまま鍋やフライパンに入れて調理できます。 ・冷凍したなすは、必ず加熱調理してからお召し上がりください。 正しい保存方法でなすのおいしさをキープしよう! 今回は、なすの保存方法をご紹介しました。使い切れずにしなびてしまいがちななすも、保存する前にひと手間かけるだけで、グンと長持ちしますよ!保存方法を覚えたら、なすを使ったさまざまなレシピにもチャレンジしてみましょう! クラシルでは、新鮮ななすの選び方やレシピもご紹介しています。そちらもぜひ参考にしてみてくださいね! なすの選び方と栄養素|買い物で役立つ基本の「き」
新鮮ななすの見分け方 皮の表面にハリとツヤがあり、濃い黒紫色をしているものが新鮮です。 古くなると表面がしなびてくるため、早めに食べきりましょう。水分が多い野菜なので、手に取ってみてある程度重さを感じるものを選ぶのがコツ。大きさのわりに軽いものは避けましょう。 なすの鮮度は見た目で判断できる要素が多いので、購入する際によく見て選びましょう。 なすの最適な保存条件 なすの原産地はインドのため、暑さや湿度には強いのですが、一方で寒さや乾燥に弱い傾向があります。最適な保存条件は、温度が8~12℃で、湿度は90~95%。スーパーの売り場を見てみても、最適な保存温度が0℃であるレタスやほうれん草などの葉物野菜とは別の場所に置かれていることが多いです。家庭では冷蔵庫に入れますが、5℃以下で冷蔵保存すると「低温障害」を起こし、変色や軟化につながります。冷蔵庫の中でも温度が管理されている野菜室へ入れるか、生のまま冷凍保存するとよいでしょう。 正しく保存すれば、なすの鮮度はこんなに変わる! 正しく保存したものとそうでないものとでは、実際にどれだけ鮮度に差が出るのでしょうか。「ラップに包んで保存袋に入れたなす」と「むきだしのままのなす」を1週間、冷蔵庫の野菜室で保存して実験をしてみました。 ラップに包んで保存袋に入れたなす(左)は、皮のハリとツヤが保たれ、保存する前の状態と見た目はほとんど変わっていません。一方、むきだしのまま保存したなすは、表皮がしなびて、部分的に変色しているところも。「野菜室なら大丈夫」と、余ったなすをそのまま冷蔵庫に入れてしまいがちですが、冷蔵庫の中でも野菜の水分は失われていきますから、しっかり密封することが大切です。 最後に なすは「低温」と「乾燥」に弱いため、手に入れたその日のうちに食べてしまうのがおすすめ。余ったときは、正しい保存方法でおいしさとみずみずしさを長持ちさせましょう。
温泉グルメや湯もみ体験を楽しもう! 【群馬県】草津温泉 東京から特急電車もしくは車で3時間ほど、群馬県吾妻郡にある「草津温泉」。"恋の病以外効かぬ病はない"という言葉は有名ですが、それはこの草津温泉を表したものなんだそう!そこまで言われるほどの効能の高さから、湯治にもよく使われる名湯です。温泉でのんび~り♪なんて、最高の連休ですよね! こちらは夜遅くまで残って観光するのがおすすめ。日が暮れた後の温泉街は、ライトアップされてとても幻想的な風景に包まれるんですよ。決してけばけばしい明るさではなく、日本ならではの柔らかい灯りはきっとロマンチックな気持ちにさせてくれるはず。周辺にはいくつもの宿が点在しているので、運がよければ宿泊で夜の湯畑を散策してみてくださいね。 草津温泉と言えば、歌に合わせて行う"湯もみ"というイメージがありますよね。源泉は50度近くととても高いのが特徴で、効能は下げずに温度を下げるために行われているんですよ。ちなみに土日祝日には湯もみ体験をすることもできます。皆で汗をかきながら湯もみ体験をすれば、そのあと入る温泉がきっと至福のものに♡ 出典: むんじさんの投稿 温泉まんじゅうや温泉たまごなどの食べ歩きグルメも忘れずに♪また、なかなか珍しい「温泉たまごソフトクリーム」なども楽しめますよ。 草津温泉 湯畑イルミネーションの詳細情報 草津温泉 湯畑イルミネーション 住所 群馬県吾妻郡草津町大字草津 アクセス JR長野原草津口駅からバス25分、バス停:草津温泉バスターミナル→徒歩5分 営業時間 17〜23時 (点灯時間) データ提供 4.
言い訳をしない 自分がなぜ失敗したのか説明したくなるのは普通のことです。言い訳をすれば、プライドを守れると考えてしまうからです(そして、周囲もその言い訳を受け入れると思いがちです)。 しかし、言い訳は目標達成のために何の役にも立ちません。黙って失敗を受け入れ、そんな自分も受け入れながら前に進むほうがずっと良いでしょう。 7. リスクはどんどん取ろう 以前燃え尽きてしまったことがある人は特にそうかもしれませんが、通常リスクを取るのは避けたいと思います。しかし、チャンスをもう一度つかみ取ることこそが大切なのです。幸せから逃げていては、失敗を避けることもできません。 8. 苦労を受け入れよう 成功は苦労なくして成し遂げられるという、おかしな考えが広まっていますが、ごくまれな例を除いて、それは事実ではありません。しかし、困難な状況に耐性がつけば、それを自分の成長に活かそうと思えるようになります。 9. 安全など存在しない 誰もが安全を望みますが、確実な安全というものは幻想です。この事実を受け入れたとき、あなたは自由になり、いままで怖くてできなかったことがすべてできるようになるでしょう。誤った「安全」への幻想は、何かに挑戦するよりもずっと危険です。 10. 自分に合う人たちの周りにいよう 自分を応援してくれない人たちと一緒にいると、やりたいことはできないままです。しかし、自分に合う人たちと一緒にいれば、やりたいことが始められます。 周りにいる人々があなたの価値を決めます。足を引っ張る人たちとはおさらばする覚悟を決めて、こうなりたい、こう生きたいと思える人たちのそばにいるようにしましょう。 11. 不確かなことだけが確かなこと 物事はどう転がるかは分かりません。なので、今後のことをある程度予測したい人は、より安全で予測できそうな人生に方向転換するでしょう。人生は不確かなものですが、同時に私たちは大きく化ける可能性を秘めているのです。 自分を見つめ直し、今の自分がなりたい自分でないのなら、今からでも方向転換をしましょう。遅すぎるということは、決してないのですから。 11 Powerful Ways Anyone Can Turn Their Life Around--at Any Age |Inc. Lolly Daskal(訳:wasabi) Photo by PIXTA.
突然「モルカ―」の文字を観る機会が増え、なんだそれ?と思ってから数週間。 Amazonプライムに全話あると知って観たら意味わかんないけどかわいくてハマってしまった。 これはみんなが夢中になるの、わかるわ。 ちなみに推しモルカ―はシロモちゃんです。アビーちゃんも好き。不憫属性に弱い。 モルカ―って何なんだろ モルモットの形をした車……なんだけど、車の部分がまわっているというよりは車で四足歩行しているように見える。車なのでそれぞれ持ち主がいて乗ってるんだけど、自分の意志で動くこともある。口から食べ物を食べる。車なのか生き物なのか。よくわからんけど話は進んでいく。 びっくり顔がかわいい モルカ―だから多分モルモット? なんだけど、ハムスターにも似ている。モルカ―たちのびっくりする顔がめちゃくちゃかわいい。ハムスターが飼い主の意地悪で食べ物を取られてびっくりしちゃう動画を見たことがないだろうか。あの顔に似ている。頭の上に「! !」が出てそうなリアクションでよい。 泣き顔がかわいい 困った事態に遭遇したとき、何かを訴えたいとき、モルカ―のまん丸くて黒い目から涙が流れる。かわいそう。とてもかわいそうでかわいい。何とかしてあげたくなる。 音がかわいい モルカ―たちの効果音がすべてかわいい。動く音、驚いた音、震える音……ぷいぷい言ってるし、赤ちゃんのおもちゃみたいな音でかわいい。言語コミュニケーションに疲れた大人はもちろん、言葉がわからない子供が見ても楽しめそう。 ファンアートの勢いがすごい イラストや漫画をSNSで見かける機会がとても多い。他の作品のモルカ―バージョンの漫画などもよく見る。かくいう私も鬼滅の刃のモルカ―バージョンの漫画を見かけてさらに気になり視聴に至りました。 今出てる話の感想 第1話 渋滞は誰のせい? 全然進まないモルカ―、重症患者を乗せた救急車モルカ―がきて、ポテトが取った行動とは? 渋滞の原因になった人間が愚か。こいつの行く末にも注目してほしい。ならんでぎゅうぎゅうしてるモルカ―がかわいい。 第2話 銀行強盗をつかまえろ! 運転手に頭を撫でられレタスをもらうシロモちゃん、かわいい。レタス食べるんだ。っていうか食べ物食べるんだ。モルカ―の動力の仕組みどうなってるのか気になるが、野暮なのか。 強盗に脅されて乗っ取られちゃうシロモちゃんかわいそう。泣きながら走るシロモちゃん。強盗犯を追いかけてる時でもニンジンをまかれたらニンジンを取っちゃうパトカーモルカ―たち。食いしん坊かよ。かわいいな。 第3話 ネコ救出大作戦 待って、モルカ―は目をつぶって車内に目を移動させられるの!?