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Tue, 13 Aug 2024 18:05:43 +0000

桃屋のキャラクターでお馴染みののり平ですよ(笑) 桃屋が「味付けメンマ」の名称で発売した商品がきっかけで、丸松物産の一商品名だった「メンマ」という名称が全国に広まったのです。 まとめ メンマはラー「メン」のトッピングにする「マ」チクが名前の由来です。 その名称の通り、麻竹(マチク)と呼ばれる竹のタケノコが原料です。 ちなみに私がいつも買うのは桃屋の味付けメンマです。 定番でなじみ深く、ラーメンでなくとも、ついついつまんでしまいますよね! サイト運営者の米陀(よねだ)です! ラーメンうどんそばパスタ。 麺類ならなんでも好きな米陀 @beer_whiskey1 と申します。 あらゆる麺類に関する情報をまとめて発信しております。 記事内容でお気づきのことなどありましたら、お気軽にご連絡ください。 お問合せ からでも ツイッター からでも大丈夫です。

中国語で「シナチク野郎」といえば、何か意味が? - 例えば、日本語で- その他(教育・科学・学問) | 教えて!Goo

ラーメンに欠かせないトッピングの一つに、メンマがあります。 コリコリとした食感がよく、ラーメンだけでなく、ご飯のお供やツマミにもなる優れものです。 でも・・・ メンマの原料や作り方って何かご存知ですか? タケノコっぽいけど・・・?

真竹でメンマを作ってみる(追加その2) By ろめろん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品

Description 梅干しの要領で。 発酵する時間はかかりますが自家製は美味しい。 しっかり干せば常温保存できます。 真竹の水煮 あるだけ 塩 タケノコの重さの2−3割程度 ヨーグルト(無糖) 少量 作り方 1 真竹の筍の水煮、根元の方です。 縦に切ります。 2 節を切り取ります。 今回は丸ごと茹でたものを使ったので切りにくいです。茹でる前に切る方が楽です。 3 水煮のレシピはこちら。真竹は新鮮ならアクが少ないので糠は無くても大丈夫。 レシピID: 5620834 4 5−7センチの 細切り にします。 5 切ったものから軽く塩をまぶしてざるに置きます。 ここで少し水分が抜けます。 6 さらに塩をまぶしながら密閉出来る容器に詰めていきます。 重石 はしないのでぎゅっと詰めていきます。 7 無糖のヨーグルトを少量。今回小さじ1杯です。 8 上に塩をたっぷり入れて仕込み完了 9 常温 の方が発酵は早いのですが、万一にも腐ると悲惨な臭いになるので野菜室で保管 10 穂先メンマが美味しいと訊いたので同様に仕込んでみました。これは初挑戦(2019年6月)ですがどうかな? 11 3日後、水分が出ますのでスプーンの背で押して出来るだけ浸らせ軽く塩を振っておきます。 ここで甘くて良い香りならOK。 12 3日目に1本つまみ食いしましたが、シナっとした筍。シナシナしてるからシナチクとも呼びます(うそです) 13 このまま発酵させてから干します。まだ写真が無いので・・・・ 後日追加します。 続く 14 10日ほど経過。水分が上までなく下にも塩が沈んないのでスプーンで押さえ塩を加えました。5番目の工程はいらなかったかも? 15 蓋を開けると甘い香り。美味しそう。今年は1-2-3か月と発酵期間を変えて食べ比べる予定です、あと20日我慢! 中国語で「シナチク野郎」といえば、何か意味が? - 例えば、日本語で- その他(教育・科学・学問) | 教えて!goo. 16 10日後の穂先は下に塩が少し沈んでいるのでそのまま。水分も上がってきてヒタヒタ、良い感じです。 17 追加その1 1か月経過 1/3をざるに広げて干しました。天日で1-2日ですが、面倒なのでデロンギの上で半日 18 戻すのが面倒なので固くなるまで干しません。表面が乾燥し塩を吹く程度。 ジップロックで保存 19 塩抜き は一度茹でこぼしてたっぷりの水で 一晩 ほど。 シンプルにゴマ油で炒めて醤油を絡めるのが好きです。 20 充分美味しいので穂先もお盆中には干します。 次は8月後半、2か月もの。 味、違いますかねぇ。 21 すみません、本業が忙しくて2か月目は食べませんでした。 3か月経過。甘い良い香りが強くなったような?

メンマは発酵食品です 〜メンマ作りと異臭の衝撃〜|いしもとめぐみ|Note

メンマの 特徴 、 栄養・効能 、 保存方法 など、知っておきたいメンマの基礎知識。 メンマの特徴 メンマとは、麻竹の たけのこ の皮を剥き、蒸してから乳酸発酵させ、天日干しして塩蔵した加工食品です。「シナチク(支那竹)」ともいいます。 ラーメンのトッピングなど中華料理や酒の肴として用いられます。 メンマの栄養・効能 原料のたけのこには、体内の余分な ナトリウム を排出させる カリウム が豊富に含まれていますが、加工されたメンマにはほとんど含まれていません。 メンマは塩蔵加工されているため、塩抜きしたものでも100g中360mg含まれており、 塩分 排出の目的でメンマを摂取するのは逆効果です。 食物繊維 や カルシウム は、たけのこよりも増えていますが、その量はごくわずかです。 メンマは発酵食品であるという利点もありますが、一度に食べる量から考えて、栄養素摂取のために食べる食品ではなく、味を楽しむ食品といえます。 メンマの保存方法 メンマは商品に記載されている賞味期限や保存方法を確認して保存しましょう。 関連記事 ・ メンマのカロリー・栄養成分表

《材料》 たけのこ(アク抜きして皮をむいたもの) 塩 たけのこ重量の20% 《作り方》 ① たけのこを食べやすい大きさに切り、計量して塩を用意する。 切り方、意外に悩みます。 まずは穂先と下の太い部分で分けるように横半分に切り、穂先は縦に放射状に4〜6等分、太い部分は5mm幅程度で薄切りにしました。大きいものはさらに短冊切りにして、ちょっとメンマっぽい形状にもしてみました。 切っているうちに、たけのこの内側(層のようになっているところ)からも、アク抜きの時に入り込んだ水が出てきます。その水気もキッチンペーパーなどで取り除いてあげて、たけのこを計量して塩を用意します。 写真のたけのこ2本で374. 5gだったので、塩は74.

シナチクとタケノコの違いとは? シナチクの名前の由来で少し説明したが、シナチクに使われている麻竹と日本で食べられている生のタケノコは異なる品種である。また、収穫時期や加工の有無なども異なっている。そこでシナチク(メンマ)とタケノコの違いについても確認しておこう。 違い1. 品種が異なる シナチクに使われているタケノコは、中国南部や台湾などの亜熱帯地域で栽培されている「麻竹」という品種である。一方、日本で売られている生のタケノコは、「孟宗竹(もうそうちく)」をはじめとする品種となっている。また、日本では「淡竹」「真竹」「寒山竹」などの品種も食用とされているが、麻竹はほとんど栽培されていない。このようにまずタケノコの品種が異なっている。 違い2. 真竹でメンマを作ってみる(追加その2) by ろめろん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 収穫時期が異なる シナチクには、7~10月頃の100~120cm程度に成長した麻竹が使われている。一方、日本で食べられているタケノコは、3~4月頃の20~30cm程度に成長した孟宗竹の若芽が使われている。このようにシナチクと生タケノコでは収穫時期が異なっている。なお、旬を過ぎた孟宗竹は立派な竹になってしまい、身が硬くなるため食べられなくなってしまう(※2)。 違い3. 加工の有無が異なる 前述のとおり、シナチクとは麻竹を塩漬け・発酵させて作った食品のことである。発酵させることでシャキシャキとした独特な食感を楽しめるようになる。一方、日本で食べられている孟宗竹は、生や水煮などの状態で販売されていることが多い。こちらは柔らかくてジューシーな食感を楽しめることが特徴だ。なお、2018年からは孟宗竹を使った国産メンマが作られるようになっている(※3)。 シナチクは古い「メンマ」の名称であり、シナチクとメンマは全く同じ食品である。ただし、歴史的な背景から、現在では「シナチク」と呼ぶことは少なくなっている。なお、シナチクとタケノコは異なる食品であるので、この2つは混同しないように注意しよう。 【参考文献】 この記事もCheck! 公開日: 2019年11月27日 更新日: 2021年4月28日 この記事をシェアする ランキング ランキング

応援本当にありがとうございました! 【部活動の様子】 2021-07-18 13:14 up! 県大会の結果8 【女子ハンドボール】 2回戦 対滝沢南中 11-23 惜敗 全力でぶつかり、よく頑張りました! 【部活動の様子】 2021-07-17 18:40 up! 県大会の結果7 【柔道】 女子40kg級 太田美桜 優勝 (全国、東北大会出場決定) 63kg級 内舘遥 2回戦出場 男子81kg級 前田理玖 2回戦出場 柔道も頑張りました! 【部活動の様子】 2021-07-17 17:38 up! 県大会の結果6 2回戦 対見前中 18-16 勝利!ベスト4進出です。 リベンジを果たしました。良く頑張りました! 明日の9:30から準決勝が行われます。 頑張れ北陵中! 【部活動の様子】 2021-07-17 16:49 up! 県大会の結果5 1回戦 対松園中 15-6 勝利! 2回戦は、16:30から、矢巾北と滝沢南の勝者との試合になります。 応援よろしくお願いいたします。 【部活動の様子】 2021-07-17 14:13 up! 県大会の結果4 【男子バレーボール】 2回戦 対和賀東中 0-2 頑張りましたが、残念ながら負けました。 【部活動の様子】 2021-07-17 12:47 up! 県大会の結果3 今日は、県大会第2弾が行われています。 本校は、男女ハンドボール(タカヤアリーナ)、男子バレー(岩泉、宮古)、柔道(県営武道館)が各地で全力を尽くして頑張っています。応援よろしくお願いいたします。 1回戦 対下小路中 26-19 勝利! 2回戦目は、14:30~ 見前中と市中総体のリベンジをかけて闘います! 1回戦 対宮古河南中 2-0 勝利! 2回線目は、11:30~ 和賀東中と対戦します。 【部活動の様子】 2021-07-17 10:34 up! パラスポーツ体験 【学校の様子】 2021-07-15 14:55 up! 3学年進路学習会が行われました 【学校の様子】 2021-07-14 19:39 up! 体操部・新体操部が東北大会に出場します 【部活動の様子】 2021-07-14 19:38 up! 盛岡市立北陵中学校. ケイティさん、さようなら。 【学校の様子】 2021-07-14 19:09 up! 県大会の結果2 今日開催された新体操競技の結果です。 【新体操】 第2位 東北大会出場決定!

盛岡市立北陵中学校

03 菊池 葵(6) 盛岡KTC 6位 15. 03 高橋 花音(6) 盛岡ク 7位 15. 38 松崎 楓(5) 盛岡KTC 8位 15. 60 田島 柚(6) 盛岡KTC タイムレース【小学】 2組 (-2. 3) 1位 15. 84 藤沢 心音(6) サンビレRC 2位 15. 87 岩間 陽舞莉(6) サンビレRC 3位 16. 22 松田 夏輝(5) サンビレRC 4位 16. 25 田鎖 帆南(6) 盛岡ク 5位 16. 27 小森 結衣(6) サンビレRC 6位 16. 60 倉田 七夏(5) 盛岡ク 7位 18. 60 藤原 江莉奈(6) 盛岡ク タイムレース【小学】 3組 (-1. 0) 1位 15. 77 及川 実玖(6) 陸上塾 2位 15. 80 小笠原 志衣(5) 陸上塾 3位 16. 20 菊池 莉緒(5) 陸上塾 4位 16. 82 阿部 美桜(6) 盛岡ク 5位 16. 99 兼平 侑依(5) 陸上塾 決勝【中1】 (-1. 0) 1位 14. 09 橋本 怜奈(1) 盛岡大宮中 2位 14. 86 玉山 沙耶(1) 盛岡渋民中 3位 14. 92 角田 桜子(1) 盛岡下橋中 4位 15. 29 谷口 楓花(1) 盛岡乙部中 5位 15. 97 福士 釉久(1) 盛岡上田中 6位 16. 18 金村 奏羽(1) 盛岡下橋中 タイムレース【中2】 1組 (-1. 6) 1位 13. 17 藤沢 望愛(2) 盛岡見前南中 2位 13. 30 工藤 玲七(2) 盛岡土渕中 3位 13. 61 石川 瑞稀(2) 河南中 4位 13. 88 工藤 ハンナ(2) 岩手大附中 5位 13. 90 古舘 歩奈(2) 岩手大附中 6位 14. 08 上中 優奈(2) 盛岡下橋中 タイムレース【中2】 2組 (-1. 75 阿部 蛍:盛岡厨川中 2位 14. 09 小田中 菜(2) 河南中 3位 14. 18 藤原 舞祐菜:盛岡厨川中 4位 14. 35 井上 花珠(2) 盛岡城西中 5位 14. 48 藤村 華(2) 盛岡大宮中 タイムレース【中2】 3組 (-1. 1) 1位 14. 31 岩間 未帆:盛岡厨川中 2位 14. 49 舘沢 優佳(2) 盛岡大宮中 3位 14. 54 梁井 麻央(2) 岩手大附中 タイムレース【中2】 4組 (-1.

44 菊池 真佳(3) 盛岡大宮中 2位 14. 72 鳴尾 琉那:盛岡厨川中 3位 14. 86 内村 愛里(3) 盛岡大宮中 4位 15. 03 山田 優衣(3) 河南中 5位 15. 18 小野 瑠香(3) 盛岡城東中 タイムレース【中3】 7組 (-2. 1) 1位 15. 19 秋屋 寧々(3) 盛岡大宮中 2位 15. 27 小野寺 杏梨(3) 盛岡城東中 3位 15. 30 沢藤 舞(3) 盛岡上田中 4位 15. 50 神田 小百合(3) 盛岡下橋中 5位 15. 54 井坂 美紗希(3) 滝沢二中 6位 15. 79 沢内 清楓(3) 盛岡下小路中 タイムレース【中3】 8組 (-1. 60 守屋 優花(3) 盛岡城西中 2位 15. 78 藤原 麻央(3) 盛岡上田中 3位 16. 02 東野 美咲(3) 盛岡土渕中