うどん屋・カフェ・居酒屋など、さまざまな飲食店がある中で、全てにおいて共通する問題点として、売上にバラつきがあるという点があります。ほとんどの飲食店は、平日と週末で来店数や売上に差が出ており、週末は忙しいけれど平日は暇だ... ということも多いのではないでしょうか。 では飲食店において、平日に少しでもお客さんが集まり、売上をアップさせていくにはどうしたらいいでしょうか。平日の集客問題に関して、ひとつずつ考えていきましょう。 今すぐできるGoogle集客方法を無料公開!! アイドルタイムの空間を有効活用する『スペイシー』がお得なキャンペーンを開催中！ | 飲食店サポート. 【店舗オーナー必見】GoogleマイビジネスとMEOの活用方法・ポイントがわかる! 資料のダウンロードはこちら 平日の売上が上がらない時に考えるべきこと まず多くの飲食店で、平日に売上があがらない時には、何を考えないといけないのでしょうか。 1. 客層の理解 1つ目に考えることは「客層を理解すること」です。お客様が集まらない要因には、店側のターゲティングが不十分であるという点があげられます。 集客が出来ていない飲食店では、どんな人をターゲットにしているかと聞くと「30代~40代の女性です」といった回答をする人が多いですが、実際は30代~40代と言っても、生活習慣や環境・趣味趣向も違うため、効果的なターゲティングとは言えないのです。 飲食店が効率よく集客を行うには、顧客層の細分化によって、ターゲットを絞り込む必要があります。飲食店周辺圏内の潜在顧客を、細かく分けて、お店のタイプや傾向などからメインターゲットを絞り込みます。 細分化の主な項目としては、年齢や性別・家族構成・人種などの「 人口統計 」を元にした区分、地域制や気候、人口密度から見た「 地理的統計 」のほか、性格やライフサイクル・趣味趣向を基準とする「 心理的統計 」などがあります。また購買層や購買頻度、広告や価格変化への反応度合いから見る「 行動的統計 」といった点も参考にすることができます。 こうした情報と、自身のお店のウリや特徴などを考慮して、メインターゲットを決めます。 2.
平日は集客が少ないと悩む飲食店の方は多いと思います。 しかし、お客様がいないわけではありません。 平日や暇な時間帯に、どんなお客様がいるのか、ご自分のお店ではどんなお客様の来店が見込めるのかを理解していれば、平日でもお客様は来てくれます。 平日の集客に困っている飲食店の方は、是非参考にしてみてくださいね!
アイドルタイムだけの特別価格 以上のようなリサーチをし、客層に合わせた集客戦略をすることが効果的です。 しかし、競合店が多くいる場合は、他店との差をつけなくてはなりません。 その時にわかりやすいのは、特別価格。 アイドルタイム限定で特別価格のメニューを作ります。 最近では、「ハッピーアワー」という、平日の早い時間帯だと、アルコールを安く提供する飲食店は多いですよね。 客層によっては、アルコールではなく、学生に向けたメニューの方が良い場合もあるので、しっかりと客層を調べておく必要があります。 アイドルタイム集客についてさらに詳しく知りたい!という方は下記の記事もご覧ください。 ↓ ↓ ↓ 飲食店経営にアイドルタイムを有効活用し、活性化させるコツ では、平日のディナータイムには、どのような集客戦略が効果的なのでしょうか? 3-1. 【飲食店集客】今すぐできる、平日の売上をアップするコツを大公開！｜Wiz cloud（ワイズクラウド）. リピーターを掴む 新規のお客様にたくさん来てもらうことも集客のひとつですが、一度来てくれたお客様をリピーターにすることも集客戦略の大事なひとつです。 平日のディナータイムは、出来るだけ一度でも来てくれたお客様をリピーターにすることが大切です。 平日に来店したお客様は、次も平日に来てくれる可能性が高いので、平日のディナータイムを埋めることができます。 リピーターを獲得するためには、料理の内容やメニュー、接客や店内環境など、様々な面が関係してきます。 これらは既に取り組んでいると思いますので、次回使えるサービス券の配布をしたり、ポイントカードを作成してみるのも良いです。 お客様が次に来店するきっかけをこちらから作る必要があります。 他にも、お客様と仲良くなるということも、大きな要素となります。 店員さんと仲良くなってまた行きたいと思うお客様は多いです。 特に夜のディナータイムでは、お酒を飲んで楽しく食事をしたいという方も多いですから、仲良くなって常連になる可能性も高いです。 常連になれば、その方が他のお客様を連れて来てくれることもあります。 また、最近では年々一人で外食をする方が増加しています。 一人で静かに食べたいという方もいますが、店員と顔馴染みになり、行きやすいお店と認識してもらうことも大切です。 3-2. 女性が普段遣いできるような飲食店は強い 最近の外食産業では、女性の利用が大きくなっている傾向にあります。 背景には、女性の社会進出が当たり前になっていることも影響しています。 ですから、女性が普段遣いできる飲食店は強く、普段遣いですから平日の来店も見込めます。 また、2013年には、外食の客単価は男性よりも、女性の方が高いというデータも出ています。女性は男性に比べると、安さや早さを外食に求めることが少ない傾向にあるのも一つの要因でしょう。 ですから、女性が普段遣いしてくれれば、客単価も上がり、売上が上がる可能性があります。 女性のお客様に好まれるように清潔感を出したり、メニューなどを考え、女性に向けたSNSなどでの発信も効果的です。 3-3.
まとめ~飲食店の暇な時間を上手に活用しましょう ここまで飲食店の暇な時間であるアイドルタイムの活用法について説明してきました。 アイドルタイムを有効に活用して社員教育や清掃することも考えられますが、アイドルタイムも売上アップに繋げることもまた大切 です。 アイドルタイムを使って売上を上げるためには、先ほど述べたように、お客様のニーズにあったキャンペーンを展開する方法もあります。 その際に 必要なお客様のニーズはデータをしっかりとって、データを根拠に行う必要があります。 先ほど紹介した POS レジであれば、顧客データをしっかりと取得できるため、アイドルタイムの有効活用には必要不可欠です。コロナ禍でも売り上げを伸ばしている企業もあるので、ぜひ皆さんも一度検討してみてはいかがでしょうか。コロナがすぎた後の世界にも必要ですよ。 #飲食 #飲食店 #飲食業界 #新型コロナ #コロナ対策 #店舗運営 #集客 #POS #ポスレジ #アイドルタイム #暇な時間 #業態変化 #ポスタス #パーソル #データ経営 #データ分析 #レストラン #カフェ #居酒屋
アクティブ・メディア株式会社 飲食店サポート事務局 店舗公式アプリ作成サービスを通じて飲食店の顧客台帳経営と販促をサポート。 その内容が「Withコロナ時代の即戦力アプリ」、「最も飲食店経営に寄り添ったサービス」として農水省後援の外食産業貢献賞を受賞する等、飲食業界や公的機関から高く評価。 このコラムでは3, 000店以上のサポート実績から得た独自ノウハウや事例を公開する等、飲食店経営に役立つ情報を発信している。 週末には、お客様が来てくれているけど、平日はお客様が全然来ない…という飲食店は多いと思います。 外食市場が伸びてきているとは言え、競合店も多く、また中食市場が年々拡大していることもあり、選ばれるのが難しくなってきました。 しかし、そうは言っても、行列のできる飲食店も多くありますし、平日を諦めるわけにはいきませんよね。 ですから、今回飲食店で平日に集客がない原因や対策をご紹介します! <この記事の目次> 1. 平日に売上が上がらない! _1-1. 飲食店のアイドルタイム _1-2. 平日の夜に集客できていない _1-3. どちらにも言えるには、行く理由がない! 2. アイドルタイムの対策は? _2-1. まずはアイドルタイムの客層を知る _2-2. 立地条件も重要 _2-3. アイドルタイムだけの特別価格 3. ディナータイムの対策は? _3-1. リピーターを掴む _3-2. 女性が普段遣いできるような飲食店は強い _3-3. デリバリーやお持ち帰りを始めるのも○ 4. 飲食店の種類別 _4-1. カフェでは? _4-2. レストランでは? _4-3. 居酒屋では? <この記事と関わりの深い記事> ちなみに、様々な飲食店の集客法をまとめた記事もございますので、もし宜しければ併せてご覧ください。 >飲食店の集客法11選【2019年 最新版】 また、イベントを企画にするにあたってヒントにしていただける電子書籍を無料ダウンロードできますので、是非こちら(↓)もご覧ください。 もっと平日にお客様が来てくれば、全体的な売上を上げられるのに!と悩む飲食店の方も多いと思います。 何故平日に売上が上がらないのか、集客がないのか、原因を考えてみます。 1-1. 飲食店のアイドルタイム アイドルタイムと言われるものがあるのをご存知でしょうか? これは飲食業界だけの言葉ではなく、ビジネス用語として使われている言葉です。 飲食店では、来店の少ない暇な時間帯のことを指します。 ランチタイムが終わってからの、14時から18時頃までですね。 この時間帯は、ランチタイムが落ち着き、お客様が少なくなります。 この時間帯に飲食をしないお客様や、来れるお客様が少ないというのが、一番の理由ですよね。 しかし営業はしていますし、人件費もかかっているので、少しでも売上を確保したいですよね。 1-2.
株式会社ランデブー(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:田中 聡)が提供するアプリ「RNDV(ランデブ)」を4月3日より無料で提供いたします。 ■無償提供の背景 新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の影響で、飲食店は予約キャンセルが相次ぎ、来店数、売上が減っています。それに加えて、先日(3月30日)の小池百合子都知事の緊急会見で外出自粛要請の対象として名指しをされた「バー・酒場(お酒を出す飲食店)」はさらなる苦境に立たされています。 その一方で "こんな時だからこそ" と自身の好きな飲食店に足を運ぶ支援の和が広がりを見せています。 そこで、 "こんな時にしか出来ない" 「3つの密」を避けた飲食店の利用提案に合わせ、利用制限していたアプリを無料で提供することを決定しました。 ■「3つの密」を避けた飲食店の利用方法 営業時間外、もしくはアイドルタイムを利用(※自粛要請時の営業活動を含む) 少人数(3人推奨)での貸切予約(※広いスペースを十分に有効活用) スタッフは1人、もしくは2人対応 飲食店スタッフと貸切利用者に信頼関係があること ※(2)政府専門家会議で「10人以上の集まりを避けて」と提言されています。 ※(2)ソーシャル・ディスタンシング(社会距離戦略)は1.
Go To Eatキャンペーン および 大阪府限定 少人数利用・飲食店応援キャンペーンのポイント有効期限延長ならびに再加算対応について ( 地図を見る ) 東京都 港区海岸1-16-2 ホテルインターコンチネンタル東京ベイ3F JR山手線・京浜東北線・モノレール「浜松町駅」から徒歩8分(無料シャトルバス5分)/新交通ゆりかもめ「竹芝」駅直結 月~金、祝前日: 06:30~22:00 (料理L. O. 21:40 ドリンクL. 21:40) 土、日、祝日: 07:00~22:00 (料理L. 21:40) 朝食 :6:30~10:00(土日祝は7:00~)(9:45) ランチ :第一部 11:00~12:30(12:15) 第二部 13:00~14:30(14:15) デザート:15:00~16:45(16:30) ディナー:17:30~22:00(21:45) ※変更になる場合があります 定休日: なし お店に行く前にシェフズ ライブ キッチンのクーポン情報をチェック! 全部で 1枚 のクーポンがあります! 2018/09/27 更新 ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。 出来たてアツアツのお料理 シェフがお客様の目の前で調理する、出来立てのお料理をお召し上がりいただけるライブスタイルが魅力。 料理・デザートは50種以上 フレッシュ(新鮮)・ヘルシー(健康)・ビューティ(美しさ)がコンセプト。人気の小皿料理も充実。 バラエティ豊かなスイーツ パティシエが目の前でお作りするカラフル・アート・パフェや、豊富スイーツなどをご用意。 シェフお薦め!! ブッフェダイニング ポルト 東京プリンスホテル - 芝公園/ブッフェ [一休.comレストラン]. 「料理長厳選ローストビーフ」(ディナーのみ) ディナーブッフェにてご用意。肉の旨みだけを残した傑作。 ディナー 食欲を増進させ、胃の調子を整える「コラーゲンたっぷり 美肌&健康スープ」 ランチおよびディナーブッフェにてファーストサービス。人気のパイ包みにてご用意。 ランチ&ディナー メニュー詳細をチェック!
ホテルビュッフェという洗練された中に遊び心があるのも素敵です。 そしてお待ちかねの!私が大好きな スイーツコーナー !! 正直このコーナーだけで1つのお店としてデザートビュッフェが成り立つでしょう。季節を感じるディスプレイも素敵です。 至福の時間… 食べ過ぎ、という言葉は忘れてしまいましょう! 季節柄、いちごを使用したスイーツが多いです。 お皿に乗せようと手間取っていると、スタッフさんが乗せてくれました。接客が不慣れだったオープン当初よりレベルが高くなっていますよ。 抹茶のババロア、苺ミルクプリン、チョコレートムース、ショートケーキ、苺パイ 料理のクオリティが高ければスイーツも期待を裏切りません。 オレンジゼリー、マドレーヌ、苺とホワイトチョコのムース、パウンドケーキ、チーズタルト、柑橘フルーツのムース 濃厚なもの~サッパリしたものなど充実しているので多くの方が満足できますよ。 こちらは オーダー制のカラフルストーンアイス 。 自分好みに具材を組み合わせてオリジナルのアイスを作ってくれます。 ライブ感はデザートにも感じますね。 あまりにスイーツメニューが豊富なので「デザートバイキングとして利用したい」と思った方には毎週土・日曜日・大型連休に開催される ライトミール&デザートブッフェ をおすすめします。 詳しくは 公式サイトの特設ページ からご覧ください。 ディナータイムは更に豪華な世界が待っている!
品数としては、それほど多くはないんですが『シェフズライブキッチン』というだけあって、 厨房で作っているのがよく見えます。 中央に厨房があって、それをグルリと囲むように食事が置かれています。 こんなふうに、中で作ったものをそのまま台に出していくという感じ。 お肉焼いてるところとか、けっこう見ちゃいます。 飲み物コーナー。 ここは温かい飲み物ですが、冷たい飲み物コーナーも。 ガストとかにあるようなドリンクバー方式ではなく、 水差しのようなおしゃれな入れ物に、ジュースが入ってます。 子どもが1人でつぐのは、ちょっと危なっかしい。 前菜やサラダ。 お蕎麦もある。んでまた、おいしい。 こんな感じで、お皿にとります。 個人的には、鶏もも肉のソテーがおいしかった。 シェフズライブキッチンのビュッフェはデザートがおいしい! シェフズ ライブ キッチン - ささしまライブ/バイキング [食べログ]. シェフズライブキッチンは、デザートビュッフェもしてます。 だからでしょうか。 デザートがものすごくおいしい! 1回目。 2回め。 コールドストーンアイスもあって、こちらが指定したアイスを、 目の前でスタッフの方が作ってくれます。 トッピングも選べる。ウマシ。 春だからか、チョコレートフォンデュの色が桜色。 かわいい。 ツカダグローバルの優待で30%割引に! シェフズキッチンの割引は、30%。 普通に行きますと、土日祝のランチ。 大人:4, 300円 小学生(6~12歳):2, 800円 幼児(3~5歳):1, 000円 わが家の場合は下の子がまだ5歳だったので、 大人2人、小学生1人、幼児1人で12, 400円です。 どひゃー。10日分の食費です。 優待を使ったので、こんなふうな金額に変更。 8680円になりました。 つっても、ランチ代でこの値段だからどっちみち高いですけど。 シェフズライブキッチンは子連れに行きやすいか? わが家の場合はもう、ある程度の年齢なので問題なかったですが、 赤ちゃんを連れてきている方もけっこういました。 前述もしましたが、子ども連れに案内する席も考えているのかなと思ったんですね。 隣との席に比較的余裕があって、なおかつ人通りの少ない場所。 ベビーカーを中に持ち込むスペースもあったし、 受付で預かってくれそうな感じもしましたし。 ベビーフードを持ち込んでいる方もいたので、それも大丈夫そう。 ただ、ビュッフェの食事に赤ちゃん向けのものはほとんどないように思います。 離乳食くらいの赤ちゃんなら、自宅から持ってきたほうがいいかもです。 まとめ 私、同じ価格帯のホテルビュッフェでは、マリオットホテルの『パーゴラ』に行ったことがあるんですね。 ≫≫ 名古屋のマリオットホテルビュッフェ『パーゴラ』のディナーに行ってきた!大満足の夜だった パーゴラはディナーだったので、今回のランチとはちょっと違いますが。 食事の品数や広さはパーゴラのほうが上かなと思いますが、 シェフズライブキッチンのほうが、気軽に行ける感じかなと思いました。 値段じゃなくて、雰囲気的なことです。 今度はディナーにも行ってみたいなと思いつつ。 なんかきっかけがないと行けないなーとも思ってるところ。
夏にぴったりの甘酸っぱさ「シロノワール 瀬戸内レモン」発売【コメダ珈琲店 Jun 19th, 2021 | 下村祥子 全国のコメダ珈琲店で、季節のシロノワールとして「シロノワール 瀬戸内レモン」が2021年6月16日(水)より期間限定で販売スタート!まろやかな酸味と濃厚な味わいが特徴の「瀬戸内レモン」を贅沢に使用した、夏にぴったりの爽やかなシロノワールです。また同日より、中国地方のコメダ珈琲店で、モーニングサービスのトースト用に「広島県産 せとかマーマレード」が加わります! 【中部国際空港セントレア編】BLUE SKY<ブルースカイ>お土産スイー Jun 17th, 2021 | TABIZINE編集部 旅行の醍醐味といえば観光はもちろんですが、ご当地グルメやスイーツなど、その土地でしか味わえない味を楽しむことですよね。旅の締めくくりには、ご当地グルメをお土産として自宅で楽しんだり、友人や家族にお裾分けしたいもの。JALの空港土産ショップ「BLUE SKY(ブルースカイ)」で人気のお土産スイーツランキングTOP5を空港別にご紹介します。今回は、中部国際空港セントレア編。あなたの好きなあのスイーツもランクインしているかも! ?お土産の参考にしてみてくださいね。 猛烈に辛い!でも旨い!「味仙 今池本店」の元祖台湾ラーメンは全細胞が震撼 May 19th, 2021 | Nao 手羽先、味噌カツ、ひつまぶし・・・。多彩な個性で全国に知れわたる「名古屋めし」。中でも勢力を拡大しつつあるのが、激辛の挽き肉をのせた「台湾ラーメン」。今では市内にある中華料理店の約7割が採用しているといわれるほど。そんな"台湾の名を冠しながら、台湾にはない"という名物を生み出したのは「味仙」。元祖はどれほどの激辛具合なのか確かめるべく、発祥の地「今池本店」を訪れてみました。 "きしめん離れ"は本当なのか?「えびすや」のきしめんは、そんな噂が信じが May 18th, 2021 | Nao 某月某日、出張先の名古屋にて聞き捨てならない噂を耳にしました。それは「名古屋人のきしめん離れが深刻化している」ということ。筆者は特段きしめんファンというわけではないのですが、なぜか勝手に応援したくなり、手羽先や味噌カツを食したい欲望をぐっと抑え、きしめんの老舗「えびすや」に赴くことに。はたしてその味はいかに? 【コメダ珈琲店】練乳と蜂蜜「まっしろノワール」が季節限定で今年も登場!
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2016年に誕生してあまりの美しさで話題となった 『ストリングスホテル名古屋』 数多くの顧客の心を掴み続け、主要ホテルの1つともなり…先日は開業一周年を迎えました。 こちらのビュッフェレストラン 『シェフズライブキッチン』 では他では味わえない豪華さ、手が込んだ作り立て感、そしてグルメが満足する高い品質が人気を呼んでいます。 ライブ感があって思わず普段よりも食べ過ぎてしまう…大人が満足するクオリティを調査してきました!